Solenie uhoriek na zimu v pohároch, chrumkavé, bez octu: 13 receptov na varenie

Skúsené gazdinky ponúkajú veľa osvedčených receptov na nakladanie chrumkavých uhoriek do pohárov na zimu bez použitia octu. Je potrebné správne vypočítať všetky zložky a dodržiavať všetky ostatné odporúčania uvedené v pokynoch. Pred začatím práce sa vyberú výrobky a pripravia sa nádoby. Proces varenia je jednoduchý. Aby zelenina vydržala dlhú dobu, ocot sa nahrádza inými prísadami.

Funkcie nakladania uhoriek bez octu na zimu

Zber uhoriek na zimné uskladnenie sa vykonáva pomocou studenej alebo horúcej soľanky.Ocot dodáva jedlu nielen príjemnú kyslosť, ale tiež vám umožňuje predĺžiť trvanlivosť solenia. Medzi mnohými receptami sú aj také kompozície, v ktorých sa neočakáva pridanie octu.

Príprava uhoriek

Na zber sa vyberajú uhorky strednej veľkosti, s hladkým povrchom, bez poškodenia. Sú predprané a namočené v studenej vode na 4,5 hodiny. Potom dôkladne vysušte a odstrihnite chvosty.

Príprava nádoby

Na solenie vezmite nádoby akejkoľvek veľkosti. Hlavná vec je, že nie sú žiadne triesky a praskliny. Nádoba musí byť čistá, bez mastného povlaku. Je predpraný v roztoku sódy a potom sterilizovaný.

Ako nakladať uhorky bez octu?

Nakladanie uhoriek na dlhodobé skladovanie je jednoduché bez použitia octu. Všetky recepty sú jednoduché. Sú založené na jednoduchých a cenovo dostupných komponentoch.

Solené uhorky „Olízajte si prsty“

Pre polotovar na litrovú nádobu sa bude vyžadovať nasledujúci zoznam komponentov:

• uhorky – 620 g;
• cesnak - tri strúčiky;
• lavrushka - 1 list;
• kôprové dáždniky;
• peppercorns;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• listy chrenu;
• soľ – 245 g

Proces varenia zahŕňa jednoduché kroky:

• uhorky sú umiestnené v nádobe s korením;
• rozpustite soľ vo vode, povarte 4 minúty a nalejte do zeleniny;
• solenie musí stáť dva dni, potom sa tekutina vypustí;
• naplňte novú vriacu vodu bez soli a znova nalejte;
• posledný, tretíkrát, zalejte vriacou vodou a uzavrite nádoby viečkami.

S chrenom a cesnakom na studeno

Na jedlo budete potrebovať komponenty ako:

• uhorky – 4,3 kg;
• koreň chrenu;
• cesnak – 46g;
• červená paprika - 11 g;
• bazalka;
• kôpor - 1 zväzok;
• soľ – 280 g

Solenie uhoriek je jednoduché:

• Korenie a zelené ovocie sú rozložené vo vrstvách;
• priveďte vodu so soľou do varu;
• hotový soľný roztok sa prefiltruje, ochladí a naleje do pohárov.

Kyslé uhorky v litrových pohároch

Na vykonanie tohto receptu si musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

• zelené ovocie;
• soľ – 36 g;
• kôprové dáždniky;
• listy duba, čerešne, ríbezlí a jarabiny;
• lavrushka;
• cesnak - dva strúčiky;
• horčičné semienka – 11 g.

Príprava trvá trochu času a nevyžaduje špeciálne zručnosti:

• Korenie a bylinky sa hádžu na dno nádoby;
• nalievanie horúcej vody;
• po 6 minútach sa kvapalina vypustí, soľ sa v nej rozpustí a naleje späť;
• kontajner je zakrytý a náklad je umiestnený;
• po piatich dňoch sa uhorky umyjú a prenesú do pohárov;
• nalejte vychladenú prevarenú vodu;
• zostáva nádobu uzavrieť kovovými viečkami.

S kyselinou citrónovou

Na solenie zeleniny sa vám bude hodiť nasledujúci zoznam produktov:

• uhorky – 1,8 kg;
• sladká paprika - 55 g;
• cesnak - tri strúčiky;
• kyselina citrónová – 6g;
• soľ – 68 g;
• lavrushka;
• kôpor;
• korenie.

Príprava jedla je jednoduchá, stačí dodržať postupnosť všetkých akcií:

• do nádoby vložte zeleninu, korenie a lavrushku;
• papriku nakrájajte na plátky a časť odrezku vložte do nádoby;
• uhorky naplnia polovicu nádoby;
• zaspávajte so zeleňou a druhou časťou korenia;
• pokračujte v plnení pohára zelenou zeleninou;
• naplňte všetky ingrediencie vriacou vodou na 21 minút;
• tekutina sa naleje do varu so soľou;
• cesnak a kyselina citrónová sa natierajú na zeleninu;
• plnené soľankou.

S červenými ríbezľami

Konzervovaná zelenina je pevná a šťavnatá. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• zelené ovocie – 1,9 kg;
• červené ríbezle – 450 g;
• cesnak - dva strúčiky;
• greens;
• cukor a soľ – po 55 g

Proces varenia je jednoduchý:

• produkty sa miešajú v nádobách;
• zalejte vriacou vodou na 13 minút;
• tekutina sa naleje do varu so soľou a cukrom;
• zostáva naliať soľanku do pohárov.

S bobuľovými listami

Listy bobúľ dodávajú špeciálnu vôňu a chuť. Solenie je možné vykonať s akýmikoľvek listami. Táto kompozícia používa listy černice a ďalšie produkty:

• uhorky – 1,7 kg;
• cesnak – 47g;
• kôprové vetvy;
• chren – 11 g;
• listy černice;
• peppercorns;
• soľ - '98

Metóda solenia s pokynmi krok za krokom:

• kôpor, listy bobúľ a chrenu, cesnak sa v nádobe začínajú rozširovať;
• uhorky sú položené v hustých radoch;
• prevarte vodu so soľou, nalejte do zeleniny a nechajte dva dni odstáť;
• potom pridajte prevarenú vodu namiesto soľanky rozliatej počas fermentácie.

S egrešom

Pripravia sa nasledujúce ingrediencie:

• uhorky – 1,7 kg;
• egreše – 900 kg;
• greens;
• cesnak - dva strúčiky;
• cukor – 94 g;
• soľ – 182 g.

Pokyny krok za krokom:

• všetky produkty sú umiestnené v kontajneri;
• zaliať vriacou vodou 22 minút;
• kvapalina sa scedí, varí sa 4 minúty so soľou a cukrom;
• soľanka zostáva naliať do nádoby.

S horčicou

Lahodné uhorky sa získavajú pridaním horčice. Musíte si pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• uhorky – 1,7 kg;
• soľ – 75 g;
• horčičný prášok – 7g;
• peppercorns;
• chili – 2 struky;
• cesnak - tri strúčiky;
• kôprové dáždniky a vetvičky;
• dubové a chrenové listy.

Spôsob varenia je jednoduchý:

• zelená, listy, paprika, strúčiky cesnaku sa hádžu do kontajnerov;
• rozložte uhorky v tesných vrstvách;
• soľ a horčica sa rozpustí v teplej prevarenej vode, zelenina sa zaleje roztokom;
• mali by ste počkať na proces fermentácie, takže solenie sa nechá tri dni;
• Do nádoby nalejte prevarenú vodu a prikryte viečkami.

S aspirínom

Aspirín pôsobí aj ako konzervačná látka. Na šitie je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• uhorky – 1,9 kg;
• aspirín;
• greens;
• cesnak - dva strúčiky;
• soľ – 92 g;
• cukor – 186

Proces varenia je nasledovný:

• rozložte bylinky a koreniny v nádobe;
• place uhorky;
• zalejte vriacou vodou po dobu 32 minút;
• kvapalina sa nechá zovrieť s cukrom a soľou;
• drvený aspirín sa posiela do uhoriek;
• polievanie marinádou.

S vodkou

Vodka zachováva žiarivé farby zeleniny a zabraňuje množeniu patogénnych mikroorganizmov. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• uhorky – 1,8 kg;
• soľ – 62 g;
• cukor – 36 g;
• peppercorns;
• cesnak - tri strúčiky;
• kôprové konáre a dáždniky;
• lavrushka - dva listy;
• list chrenu;
• vodka – 55 ml.

Pokyny krok za krokom:

• listy, bylinky a všetky ostatné koreniny sa dávajú do nádob;
• uhorky sú rozložené v radoch;
• prevarte vodu so soľou a cukrom, vychlaďte;
• zelenina je poliata soľankou;
• doplňte vodkou.

V paradajkovej šťave

Na rolovanie zelenej zeleniny si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• uhorky – 900 kg;
• paradajková šťava;
• cukor – 134 g;
• soľ – 68 g;
• dva aspiríny;
• listy chrenu a ríbezlí;
• petržlen a kôpor;
• cesnak – 72 g;
• lavrushka;
• korenie.

Príprava začína paradajkovou šťavou. Paradajky sú rozdrvené v mixéri. Paradajkovú zmes dusíme 24 minút, pridáme cukor a soľ.

Ďalší postup prác je nasledovný:

• uhorky sú umiestnené v hustých radoch, medzi ktorými sú umiestnené korenie;
• zalejte vriacou vodou;
• ochladená kvapalina sa vypustí na opätovné prevarenie;
• zalejte uhorky 11 minút vriacou vodou a znova zalejte;
• zaspať rozdrvené tablety;
• polievanie zeleniny paradajkovou šťavou.

S karfiolom a mrkvou

Vyžadujú sa nasledujúce položky:

• karfiol – 980 kg;
• mrkva – 72 g;
• uhorky – 550 g;
• cesnak – 37g;
• kôprové vetvy;
• lavrushka - 2 listy;
• malý kúsok struku feferónky;
• zelerová vetva;
• peppercorns;
• soľ a cukor – po 66g;
• kyselina citrónová – 7g

Uvarenie zaberie málo času:

• kapusta je rozdelená na malé súkvetia, mrkva je nakrájaná na kolieska;
• koreniny sú umiestnené v nádobe;
• potom prichádza zelenina vo vrstvách;
• prevarte vodu so soľou, cukrom a kyselinou citrónovou;
• soľanka sa naleje do nádoby;
• po 16 minútach sa kvapalina vypustí na opätovné prevarenie;
• marináda sa naleje do šalátu.

Žiadna sterilizácia

Na jedlo je pripravené minimum jedla:

• uhorky – 720 g;
• kyselina citrónová – 7 g;
• cukor – 12 g;
• soľ – 7 g;
• lavrushka;
• kôprový dáždnik;
• cesnak.

Zvládnite varenie jednoducho:

• do nádoby vložte lavrushku, cesnak a kôpor;
• naplňte nádobu hustými radmi uhoriek;
• zalejte vriacou vodou po dobu 14 minút;
• kvapalina sa scedí, uvarí sa s cukrom a soľou;
• kyselina citrónová sa naleje na zeleninu a naleje sa soľankou.

Pravidlá skladovania

Konzervácia s pridaním náhrad octu sa skladuje minimálne rok. Výhody a chuť vydržia dva roky, ale podliehajú príslušným predpisom. Skladujte na chladnom a tmavom mieste s dobrým vetraním. Najlepšie miesto na to je pivnica alebo pivnica.

Odporúčaná