Solenie rôznych uhoriek a paradajok na zimu: chutné a rýchle recepty v pohároch

Zelinový tanier je najlepšou voľbou na zimné konzervovanie. Pripravením niekoľkých hlavných surovín naraz môžete výrazne skrátiť čas varenia solených švíkov. Navyše, uhorky sa budú s paradajkami skladovať oveľa lepšie. Preto recepty na nakladanie uhoriek a paradajok "Assorted" na zimu oslovia každú gazdinku.

Funkcie solenia rôznych paradajok a uhoriek na zimu

Množstvo korenia sa líši podľa osobných preferencií. Po skrútení bánk sa otočia, položia na podlahu a zabalia sa do prikrývky.

Výber a príprava zeleniny

Všetky ingrediencie musia byť čerstvé a nepoškodené. Je lepšie použiť plody strednej veľkosti, ktoré sú vhodne umiestnené v nádobách. Aby boli uhorky chrumkavejšie, musia sa najskôr na dve hodiny namočiť do studenej vody. Z paradajok sú odstránené ovocné stehná.

Príprava kontajnerov

Na začiatok je potrebné nádobu umyť roztokom sódy a potom preliať vriacou vodou. Ďalej sa proces sterilizácie nádob uskutočňuje v horúcej peci alebo vo vodnom kúpeli. Na tento účel sa nádoby umiestnia hore dnom do hlbokého hrnca s vriacou tekutinou.

Najchutnejšie recepty na solenie

Aby bol zber na zimu s vynikajúcou chuťou, odporúča sa použiť chutné recepty na nakladanie zeleniny.

Jednoduchý zimný recept

Solenie podľa tohto receptu je rýchle a jednoduché. Čo potrebujete:

• zelenina – 500 gramov;
• sladká paprika - 2 kusy;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ a cukor – 2 veľké lyžice;
• ocot - veľká lyžica.

Naplnené nádoby zalejte vriacou vodou po dobu desiatich minút. Scedíme do hrnca, pridáme všetky koreniny, ocot a opäť nalejeme do zeleniny. Zrolujte sa pomocou kľúča, otočte banky a zabaľte sa do prikrývky.

Žiadna sterilizácia

Tento recept vám pomôže rýchlo zrolovať vašu obľúbenú zeleninu. Množstvo prísad sa odoberie v 3-litrovej nádobe. Metóda bez sterilizácie znamená, že zeleninu v pohároch bude potrebné dvakrát zaliať vriacou vodou a počkať desať minút a tretíkrát horúcou marinádou. Posledným krokom je naliať ocot a zrolovať nádoby.

S cuketou

Tento spôsob možno použiť na nakladanie chrumkavej cukety. Čo potrebujete:

• paradajky a uhorky – 500 gramov;
• cuketa – 300 gramov;
• korenie - podľa chuti;
• soľ a cukor – 2 veľké lyžice;
• ocot – 1 veľká lyžica.

Naplnené nádoby sa nalejú vriacou vodou na desať minút a druhýkrát na 15 minút. Po tretíkrát sa do kvapaliny zavádza soľ, ocot a cukor. Po uvarení nalejte do nádob. Zrolujte pomocou kľúča.

S karfiolom

Na soľ potrebujete:

• uhorky - 8 kusov;
• karfiol - hlava;
• paradajky - 5 kusov;
• cesnak - 6 strúčikov;
• soľ a cukor - 2 polievkové lyžice;
• korenie – 5 hrách;
• ocot - veľká lyžica.

Kapustu rozdeľte na súkvetia.Do nádoby vložte zeleninu a cesnak, potom druhú vrstvu - kapustu, uhorky a paradajky. Tekutinu prevarte v hlbokej nádobe a nalejte do pohárov. Po desiatich minútach vypustite vodu späť do nádoby, pridajte korenie a znova prevarte. Zeleninu polejte horúcou marinádou a zrolujte.

S kyselinou citrónovou

Nasolenú zeleninu je možné zrolovať bez pridania octu. Čo si vziať:

• zelenina;
• cesnak a korenie - 3 kusy;
• listy chrenu - 2 kusy;
• cukor a soľ – 2 veľké lyžice;
• kyselina citrónová - čajová lyžička.

Na dno nádoby položte listy chrenu, korenie a cesnak. Potom sa položí zvyšok zeleniny, ako aj soľ a cukor. Ďalej sa nádoby nalejú vriacou vodou, počkajte desať minút a nalejte kvapalinu do panvice. Po uvarení sa soľanka opäť naleje do nádob.

S aspirínom

Solenie spolu s aspirínom zabráni explózii nádob. Počet ingrediencií sa berie podľa osobného uváženia a zelenina je solená podľa akéhokoľvek receptu. Na jednu 3-litrovú nádobu sa odoberú tri tablety aspirínu. Je potrebné ich jemne rozdrviť a ihneď pridať do nádoby. Zostáva poliať marinádou a zrolovať.

S cherry paradajkami

Na solenie sa odoberie jeden kilogram zeleniny: uhorky, cherry paradajky a sladká paprika. Soľ a iné korenie sa odoberajú podľa chuti. Soľ na tento spôsob je lepšia v sudoch. Na spodok sú rozložené chrenové a čerešňové listy, potom zelenina a bylinky. Ďalej sa pripraví soľanka zo soli, cukru a octu. Zelenina sa zaleje horúcou tekutinou, prikryje sa gázou a umiestni sa drevený kruh so závažím.

Bulharské korenie

Množstvo ingrediencií a technológia varenia podobná klasickému receptu. Na 3-litrovú fľašu budú stačiť 3-4 papriky. Na dno nádoby sa uložia listy chrenu alebo ríbezlí, potom korenie a iná zelenina.Po nádobe nalejte horúcu marinádu a nalejte ocot. Zostáva len riadne sterilizovať.

S tekvicou bez octu

Táto metóda je určená na solenie v litrových pohároch. Čo potrebujete:

• uhorky a paradajky - 4 kusy;
• squash - 3 kusy;
• cukor a soľ – 50 gramov;
• ocot - dezertná lyžička;
• korenie podľa chuti.

Listy chrenu, zelenina, nakrájaná tekvica a potom zelenina sa umiestnia na dno nádoby. Naplnená nádoba sa zaleje vriacou vodou, po 20 minútach sa naleje do nádoby, osolí a pocukruje. Po uvarení prelejte do nádoby.

V paradajkovej šťave

Pre bohatú chuť pridajte paradajkovú šťavu. Vezmite stredne veľkú zeleninu, pár strúčikov cesnaku, korenie a dezertnú lyžicu octu.Do naplnenej nádoby sa naleje vriaca voda, tekutina sa scedí, opäť sa prevarí a zelenina sa naleje. Ďalej uvaríme paradajku s pridaním soli, cukru a octu. Plnené paradajkami a zrolované.

V želé

Želatína chráni solenú zeleninu pred kvasením. Tri kilogramy zeleniny budú potrebovať 4 polievkové lyžice želatíny, všetky ostatné korenie - podľa chuti. Hneď ako sa marináda uvarí, pridá sa k nej ocot a želatína a potom sa dôkladne premieša, kým sa úplne nerozpustí. Naplnené nádoby sa nalejú tekutinou.

V hroznových listoch

List viniča zachováva sviežu chuť. Stredne veľká zelenina by mala byť zabalená do listov a vložená do nádoby. Potom sa do nádoby pridá korenie a naleje sa vriacou vodou. Kvapalina sa vypustí, zavedie sa ocot a soľ, varí sa a zelenina sa znova naleje. Zrolujte nádoby a počkajte na vychladnutie.

S lukom

Nakladaná cibuľa je dokonalým doplnkom zimného nakladania. Čo potrebujete:

• uhorky – 1 kilo;
• paradajky – 1 kilo;
• cibuľa - 2 kusy;
• lavrushka - 3 kusy;
• čierne korenie – 4 hrášky;
• soľ a kryštálový cukor - polievková lyžica;
• ocot - lyžička.

V samostatnej nádobe začnite vrieť vodu. Vložte čierne korenie, bobkový list a cesnak do sklenených nádob. Ďalej sú to uhorky, cibuľa a ďalšia vrstva sú paradajky. Do vody pridajte cukor a soľ a počkajte, kým zovrie. Horúcu marinádu nalejte do naplnených nádob. Nalejte ocot a zrolujte.

Ďalšie uchovávanie

Nakladané uhorky by sa mali skladovať v chladnej miestnosti, kde teplota vzduchu nestúpne nad 10 stupňov. Na tento účel je najvhodnejšia pivnica alebo pivnica.

Konzervácia zeleniny sa bude skladovať až tri roky. Polotovar, ktorý prešiel potrebnou sterilizáciou, možno skladovať pri izbovej teplote.

Odporúčaná