Solenie uhoriek bez cukru na zimu: 5 receptov krok za krokom s fotografiami

Jednou z bežných uhoriek na zimu sú nakladané uhorky. Existuje veľa receptov, ale niekedy chcete dať známemu jedlu nezvyčajnú chuť. Môžete napríklad skúsiť nakladať uhorky na zimu bez pridania cukru.

Vlastnosti nakladania uhoriek bez cukru

Väčšina receptov na uhorky obsahuje cukor. Dodáva konzerve sladkastú dochuť. Ale môžete to urobiť bez pridania tejto zložky. Namiesto cukru použite med. Znie to zvláštne, ale uhorky sa k tejto ingrediencii skvele hodia.

Pravidlá výberu prísad

Na nakladanie je najlepšie použiť mladé a malé uhorky. Budú chrumkavejšie a chutnejšie. Prezreté uhorky nie sú vhodné na kyslé uhorky. Ak chcete dať vôňu a chuť konzervácie, nezaobídete sa bez korenia, korenín a bylín. Pridanie týchto ingrediencií závisí od preferencií chuti.

Ak chcete, aby uhorky zostali chrumkavé, môžete do marinády pridať niekoľko dubových listov.

Ako pripraviť nádoby?

Banky sa pred položením uhoriek umyjú mydlom a osušia. Pred položením polotovarov sa sterilizujú. Drevené sudy sa tiež používajú na nakladanie uhoriek bez cukru. Tiež ich treba vopred poriadne namočiť a podusiť.

Metódy na výrobu uhoriek bez cukru

Existuje veľa receptov na zaváranie bez pridania cukru. Takéto uhorky sa nezískajú horšie ako s pridaním tejto zložky. Ak chcete, aby bolo solenie sladké, môžete do marinády pridať pár polievkových lyžíc medu.

Čerstvo solené

Na tento recept sa hodí veľké sm altované vedro. Nebudete sa musieť motať s pohármi.

Čo potrebujete na výrobu kyslých uhoriek:

• filtrovaná voda;
• mladé uhorky malej veľkosti;
• s alt;
• niekoľko čerstvých malín, ríbezlí a čerešňových listov;
• cesnak;
• kôpor so semienkami.

Ako nakladať:

1. Listy, kôpor a olúpané strúčiky cesnaku sú umiestnené na dne vedra.
2. Potom rozložte zeleninu. Nie je potrebné ich vypchávať príliš tesne, vo vedre by malo byť miesto.
3. Soľ je rozpustená vo vode. Na 3 litre vody budete musieť vziať 1 pohár soli. Jeho množstvo je možné vypočítať na základe objemu vedra.
4. Zeleň nalejte soľankou, prikryte pokrievkou a zatlačte niečím ťažkým. Po chvíli sa na povrchu objaví biela pena, pravidelne sa odstraňuje. Uhorky budú hotové za 5-7 dní, v závislosti od veľkosti.

V studenej vode

Tento recept bude vyžadovať rovnaké ingrediencie ako predchádzajúci. Na korenie si môžete vziať horčičné semienka, klinčekové hviezdičky alebo sušené kôprové semienka.

Ako soliť:

1. Namočte Zelentsy na dva dni do studenej vody, aby z nej vyšla všetka horkosť. Môžu byť tiež orezané na oboch stranách.
2. Rozpustite 1 šálku soli vo vode (na 3 litre), potom prefiltrujte cez gázu.
3. Vložte listy, kôpor a horčičné semienka na dno nádoby. Presuňte uhorky.
4. Nalejte soľanku a okamžite zrolujte poháre.
5. Dokončená konzervácia je odoslaná do pivnice.

V sude

Čo potrebujete:

• drevený sud;
• uhorky;
• cesnak;
• soľ.

Ako nakladať uhorky v sudoch:

1. Hlavnou vecou v tomto recepte je príprava suda. Je vopred namočené vo veľkom množstve vody, kým sa voda nedostane dovnútra.
2. Potom sa dusí vo vode s borievkou.
3. Soľ je rozpustená vo vode, zelenina je rozložená vo vrstvách spolu s bylinkami a korením.
4. Keď je sud plný, naplňte ho soľankou.
5. Uhorky sú pokryté drevenými kruhmi a navrchu stlačené.
6. Na hladine vody sa objaví biela pena, ktorú treba odstrániť. Asi o týždeň budú uhorky hotové.

Nakladané uhorky

Uhorky môžete zakrútiť podľa rovnakých receptov, aké sa používajú na nakladanie veľkých uhoriek.Do pohárov nedávajte príliš veľa korenín, aby ste nepretlačili chuť uhoriek. Uhorky sa skvele hodia k horčičným semienkam, čerstvej bazalke a klinčekom. Môžete však použiť iné korenie podľa vašej chuti.

Recept na paradajky

Čo potrebujete na solenie:

• 1 kg uhoriek;
• 1kg stredných paradajok;
• hotová marináda bez cukru (môžete namiesto toho dať med alebo melasu);
• korenie a bylinky podľa chuti.

Zelenina dôkladne umytá, položená na uteráku a ponechaná uschnúť. Marinádu pripravíme obvyklým spôsobom. Poháre pred položením sterilizujte, na dno dajte bylinky a koreniny. Potom ich naplňte až po vrch zeleninou. Nalejte pripravenú marinádu. Zakryte viečkami, priskrutkujte. Pred uložením do pivnice počkajte, kým nálev vychladne.

Ako a ako dlho je možné skladovať polotovary?

Hotová konzerva by sa mala skladovať v miestnosti s nízkou kladnou teplotou. Napríklad na spodných policiach chladničky (ak to priestor dovoľuje), v pivnici alebo na nezateplenom balkóne. Nálev má trvanlivosť asi 2 roky, ale najlepšie ho skonzumujete do jedného roka od prípravy.

Odporúčaná