Kedy zbierať a ako sušiť listy ríbezlí na zimu na čaj

Pozitívny vplyv suchých poplatkov na zlepšenie ľudského zdravia je už dlho dokázaný. Záhradkári sa preto už od leta snažia zásobiť bylinkami a kríkmi rôznych rastlín. Napríklad pozitívny účinok ríbezlí nespočíva len v jeho bobuliach. Pre zachovanie maxima úžitkových vlastností je však potrebné vedieť, kedy ríbezľové listy zbierať a ako ich správne sušiť.

Výhody sušených listov čiernej a červenej ríbezle

Ríbezľový ker obsahuje množstvo užitočných stopových prvkov, vitamínov a aminokyselín. Vďaka tomu je kolekcia známa:

• vlastnosti na posilnenie imunity;
• protizápalové pôsobenie;
• priaznivý účinok na obehový systém;
• dezinfekčný účinok.

Ríbezľové listy sú užitočné najmä pre starších ľudí. Nálevy a čaje sa často používajú na posilnenie ciev, udržanie kvality zraku, stimulujú srdcový sval a zmierňujú aterosklerózu.

Kde sa používa?

Užitočné látky obsiahnuté v čiernych ríbezliach majú široké využitie v rôznych oblastiach života. Mnohé liečebné prípravky na artrózu alebo na zlepšenie zraku zahŕňajú výlisky z listov ríbezlí.

Dôležité! Pred vonkajším aj vnútorným užitím sa odporúča uistiť sa, že nedochádza k alergickej reakcii a vplyv odvarov z ríbezľových listov na krvinky konzultovať s lekárom.

Varenie

Bobule ríbezlí sa častejšie používajú pri varení, zvyšok sa prenáša na použitie v medicíne a kozmeteológii. Fajnšmekri však nájdu využitie pre iné diely:

1. Odvary a čaje sa varia na báze rôznych bylín, ktoré sa užívajú vnútorne preventívne a na odstránenie problémov s cievami.
2. Rovnako ako uhorky a paradajky, aj listy sa niekedy nakladajú. Slaný doplnok k mäsu, hydine a rôznym šalátom.
3. Ríbezľové listy sa často pridávajú do domácich vín a likérov.

V ľudovom liečiteľstve

Tradičná medicína je tiež plná receptov na báze ríbezľových listov. Odvary sa používajú na choroby ako:

• reumatizmus;
• stagnácia žlče v tele;
• problémy s trávením a metabolizmom;
• prechladnutie, na zvýšenie potenia a hlienu;
• znížená imunita;
• zlyhanie kardiovaskulárneho systému.

Dôležité! Opatrne sa odporúča užívať ľuďom s nízkym krvným tlakom, pretože odvary z listov ríbezlí môžu tiež ovplyvniť výkonnosť.

V kozmeteológii

V kozmeteológii sa ríbezle používajú aj na obnovu a regeneráciu pokožky, na dodanie zdravej pleti a prečistenie tela zvnútra. Antiseptické vlastnosti rastliny umožňujú vytvárať a používať masti, ktoré pomáhajú zbaviť sa drobných škrabancov a úspešne bojovať proti akné.

Ktoré listy sú vhodné na zimnú prípravu?

Pre získanie maximálneho množstva užitočných látok, pre uchovanie vône a chuti listov ríbezlí až do zimy si treba dať pozor na zber.Neodporúča sa používať listy napadnuté hubou alebo trhať zeleň zo spodnej tvrdej časti kríka. Infekčné poškodenie rastliny ju nielen pripraví o jej pozitívne vlastnosti, ale môže negatívne ovplyvniť aj zdravie príjemcu.

Kedy zbierať?

Najlepší čas na zber listov ríbezlí na varenie čaju je začiatok júla. Kríky sú v tejto chvíli mladé a obsahujú najvýznamnejšie množstvo vitamínu. Niektorí záhradníci nechcú rušiť mladý krík a so zberom začnú až v auguste. Koncom leta však spodná časť kríka stvrdne a stratí niektoré zo svojich vlastností.

Akumulujú sa tam aj niektoré toxické látky, preto sa pri zbere listov na konci sezóny odporúča uprednostniť vrch.

Ako sušiť listy ríbezlí?

Na zber listov nie je dostatok času, dôležité je aj ich správne vysušenie. Na tento účel sa odporúčajú tri základné pravidlá:

• prítomnosť stáleho tepla v mieste sušenia;
• nesmie dovoliť zvýšenie vlhkosti;
• by sa mali vyhýbať priamemu slnečnému žiareniu a vysokým teplotám.

Dôležité! Nedodržanie pravidiel spracovania a sušenia ríbezlí neovplyvní chuťové a aromatické vlastnosti kolekcie, ale zničí väčšinu liečivých účinkov.

Outdoor

Sušenie zberu ríbezlí vonku je to prvé, čo každého záhradníka napadne. Metóda nevyžaduje ďalšie úsilie, školenie a vybavenie. Stačí nájsť miesto, ktoré spĺňa všetky parametre: suché, teplé, nie slnečné.

V rúre

Keď počasie alebo iné podmienky neumožňujú sušenie kolekcie ríbezlí pod holým nebom, odborníci odporúčajú uchýliť sa k pomoci pece. Listy je však potrebné sušiť, nie piecť ani smažiť. Ak to chcete urobiť:

• Teplota v rúre by nemala presiahnuť 100 stupňov;
• kolekciu odporúčame rozložiť v jednej vrstve;
• dvierka rúry musia byť mierne otvorené, aby sa nehromadili výpary;
• stmavnutie listov znamená, že sú spálené a nie sú vhodné na použitie.

V špeciálnej sušičke

Ak je k dispozícii špeciálna elektrická sušička ovocia, odporúčame ju použiť. Zvyčajne v takýchto zariadeniach existuje funkcia "Sušenie bylín". Absencia takéhoto režimu však nie je dôvodom na rozrušenie, stačí minimálna teplota. Listy sa položia na plech na pečenie v tenkej vrstve, inak aróma zatuchne. Výhodou elektrickej sušičky je, že listy sa nedajú sušiť ani smažiť.

Fermentácia

Najdlhší a najpracnejší proces, no znalci ho označujú ako najlepší na zachovanie všetkých vlastností. Proces fermentácie prebieha v niekoľkých fázach:

1. Je potrebné uviesť listy do stavu letargie, aby žily prestali chrumkať a lámať sa pri ohnutí (6-24 hodín).
2. Ďalej musíte z listov vytlačiť šťavu (nakrájať, prelisovať, urobiť cez mlynček na mäso). Množstvo šťavy priamo ovplyvňuje chuť kolekcie.
3. Na záver sa odporúča vysušiť akýmkoľvek vhodným spôsobom. Je dôležité listy nepresušiť, inak bude všetko predchádzajúce úsilie anulované a čaj stratí arómu.

Trvanie a podmienky skladovania doma

Zbierku listov ríbezlí sa odporúča skladovať v sklenenej nádobe, plastovej nádobe alebo vrecúšku na suchom a tmavom mieste. Hlavná vec je, že sušené listy nie sú zvonka ovplyvnené (voda, hmyz, prach). Ak sa dodržia pravidlá skladovania, zber bude stáť roky.

Ľudové recepty na zdravý a chutný čaj

Ríbezľové listy sú vhodné na jednoduché a zmiešané varenie. Najchutnejšie a najobľúbenejšie sú kombinácie s:

• ríbezle a mäta;
• zelený čaj a citrón;
• zázvor a med.

Aj listy ríbezlí, na prevenciu chorôb sa odporúča pridávať do bežného čaju večer. Takto sa zlepšuje spánok a mizne únava.

Existujúce kontraindikácie

Medzi hlavné kontraindikácie patrí nízky krvný tlak a patológia krvných buniek. Odporúča sa tiež, aby ho tehotné ženy užívali opatrne.

Odporúčaná