Ako sušiť mätu doma na zimu a kedy ju zbierať

Je známe, že mäta má značné množstvo užitočných vlastností, vďaka ktorým sa často používa v ľudovej liečbe mnohých chorôb. Rastlina sa tiež používa pri výrobe mnohých kulinárskych jedál, aby boli chutnejšie a voňavejšie. Odporúča sa, aby ste sa oboznámili s tým, ako sušiť mätu, aby ste ju mohli využiť nielen na jar, ale aj v zime.

Funkcie sušenia mäty

Na správne vysušenie zozbieranej zeleniny sa odporúča, aby ste sa oboznámili s funkciami tohto procesu.

Pri zbere mäty na čaj alebo varenie je potrebné dodržiavať šesť dôležitých pravidiel:

Nezbierajte bylinky v blízkosti priemyselných závodov alebo ciest. Táto rastlina obsahuje veľa stopových prvkov, ktoré môžu človeku ublížiť. Tiež chutí oveľa horšie ako domáca mäta.
Neodporúča sa trhať mladé kríky na sušenie, pretože ešte nie sú zrelé. Nezrelá zelenina má menej zdravotných výhod a nemá bohatú chuť.
Pri zbere vyberajte len tie zelené, ktoré už vybledli. Pred kvitnutím sa zbierajú veľké lístky mäty, pretože obsahujú viac esenciálnych olejov.
Pri strihaní mätových kríkov s celými stonkami sa odrežú len o tretinu a nie úplne. Vďaka tomu sa po chvíli na miestach rezu objavia nové stonky, ktoré budú v budúcnosti aj narezané a vysušené.
Rastliny sa zbierajú iba za slnečného a suchého počasia počas dňa alebo po západe slnka. V dopoludňajších hodinách je na povrchu listov rosa, v dôsledku čoho počas procesu sušenia poliatie stmavne a zhorší sa.
Pri prerezávaní sú všetky listy starostlivo skontrolované, aby sa okamžite odstránil poškodený materiál.

Kedy zbierať mätu na sušenie

Skôr ako začnete sušiť lístky mäty, odporúča sa určiť optimálny čas na ich zber. Ak nazbierate mätu v nesprávny čas, pravdepodobnosť poškodenia nazbieraných rastlín sa niekoľkonásobne zvyšuje. Pri varení nie je možné použiť ani príliš mladé exempláre, pretože sú menej voňavé.

Je potrebné zbierať, keď sú všetky kríky čo najviac naplnené užitočnými mikroelementmi a éterickými olejmi. Tento moment prichádza s výskytom kvetov. Mätové kríky často začínajú kvitnúť v polovici leta a vyblednú v druhej polovici augusta. Preto sa záhradkárom odporúča zber v týchto mesiacoch. Existujú však skoré odrody mäty, ktoré dozrievajú o niekoľko mesiacov skôr.

V tomto prípade bude potrebné práce odložiť na koniec jari a prvú polovicu leta.

Včasný zber sa využíva na liečebné a kulinárske účely. Lístky mäty sa používajú ako dochucovadlo na zlepšenie chuti jedál.

Príprava mäty

Predtým, ako sa pustíte do sušenia nazbieraných lístkov mäty a ich ďalšieho skladovania, musíte si zeleň poriadne pripraviť.

Po zbere sa každá rastlina umyje. Preto sa všetka narezaná mäta umyje v studenej alebo zohriatej vode. Toto sa musí robiť opatrne, aby nedošlo k náhodnému poškodeniu rastliny, pretože akékoľvek mechanické chyby znižujú trvanlivosť. Keď sú všetky vetvy umyté, sú úplne utreté uterákom alebo špeciálnymi papierovými obrúskami. Potom sa všetky utreté obliečky položia na malý kúsok látky, až kým nie sú úplne suché.

Na urýchlenie sušenia sa rastliny pravidelne utierajú handrou alebo nahrievajú fénom.

Všetky sušené listy sú položené v rade na rovný povrch a starostlivo skúmané. Ak sú na povrchu listov tmavé škvrny alebo poškodenia, potom je lepšie sa ich okamžite zbaviť.

Sušiace rastliny

Na sušenie stoniek mäty doma sa používajú rôzne metódy. Odporúčame, aby ste sa oboznámili s funkciami každého z nich.

Outdoor

Najčastejšie sa sušenie vykonáva na ulici pod slnkom. Pri použití tejto metódy sú všetky rastliny rozdelené do niekoľkých malých zväzkov. Potom sa opatrne zviažu šnúrkami, položia na rovnú plochu alebo zavesia na laná. Skúsení záhradníci odporúčajú sušiť mätu v tienistých oblastiach, aby sa listy nezničili.

V rúre

Niektorí radšej nevykonávajú postup na ulici, ale v peciach. Hlavnou výhodou tejto metódy je jej rýchlosť, keďže konáre sa týmto spôsobom sušia už za 20-30 minút. Najprv sa rúra zahreje na 70 stupňov, potom sa do nej vloží plech s plechmi. Pripravenosť rastlín sa kontroluje každých 5-7 minút. Ak nebudete mätu pravidelne kontrolovať, vyschne a musíte ju vyhodiť.

Ako skladovať sušenú mätu

Aby ste mohli v zime pridávať voňavé sušené lístky mäty do rôznych jedál, mali by ste sa oboznámiť s funkciami ich skladovania.

Mäta vydrží najdlhšie vo vzduchotesných nádobách, ktoré nepremoknú.

Preto sa na to používajú nádoby na potraviny alebo sklenené dózy. Niektorí používajú vákuové plastové vrecká.

Nádoby so sušenými bylinkami by ste mali pravidelne kontrolovať, aby ste sa uistili, že v nich nie je vlhkosť. Ak sú plachty vo vnútri vlhké, budete ich musieť znova vysušiť a umiestniť do iných skladovacích nádob.