Ako skladovať citróny doma: pravidlá a najlepšie miesta s fotografiami a videami

Citrón je jedným z najpoužívanejších citrusov pri varení. Predáva sa v mnohých obchodoch, ale zvyšky ovocia a ich časti netreba hneď vyhadzovať. Predísť rýchlemu znehodnoteniu zdravého produktu je jednoduché aj doma – existuje mnoho spôsobov, ako citrón zachrániť, takže nájsť ten správny na ďalšie použitie nie je ťažké.

Ktoré citróny sa najlepšie uchovávajú čerstvé

Aby sa plody po niekoľkých dňoch neskazili, odporúča sa vybrať tie, ktoré majú nasledujúce vlastnosti:

1. Žiadne škvrny.
2. Zelená alebo svetložltá pokožka.
3. Chýba lesk.
4. Hrubá koža.
5. Viacnásobné nárazy.

Je potrebné vybrať citróny z vrecka, inak sa aj to najlepšie ovocie pokazí do 2-3 dní.

Ako môžete uložiť citrón

Skladovanie nakrájaných a celých citrónov sa veľmi líši. Ak ešte nie je presne určené, ako sa bude produkt používať, je lepšie zvoliť skladovanie celého ovocia.

Všeobecne

Najjednoduchšie spôsoby skladovania celých citrónov:

1. Votrite olej do šupky, ovocie položte na tmavé miesto.
2. Nastrúhajte pokožku voskom pomocou kefky, čím obmedzíte prístup kyslíka.
3. Nasypte piesok do veľkej misy a vložte do nej ovocie. Piesok môžete nahradiť pilinami, ale citróny bude potrebné zabaliť do pergamenového papiera.

Produkt je potrebné pred použitím dôkladne opláchnuť.

Plátky citrusov

Ovocie nakrájané na tenké plátky alebo kúsky iného tvaru nie je vhodné pre každú gazdinku. Z dôvodu rozdielov v spôsoboch skladovania a prítomnosti iných produktov, ktoré sa v procese používajú, je potrebné vopred určiť, na čo presne sa bude citrón v budúcnosti používať.

Skladovateľnosť

Ako dlho bude citrón skladovaný závisí od času zberu, stupňa jeho zrelosti, podmienok skladovania a ďalších ukazovateľov.

Na dlhodobé skladovanie je správne zvoliť zelené, teda nezrelé plody, keďže ich šupka je hrubšia. Rýchlosť dozrievania závisí od výberu miesta skladovania.

Miesta, kde je lepšie uchovávať ovocie, sa považujú za chladničku a pivnicu, povolené je však aj skladovanie pri izbovej teplote.

Podmienky izby

Skladovateľnosť doma je približne 2 týždne. Okrem už uvedených spôsobov, ako predĺžiť toto obdobie, existuje ešte jeden.

Pri nedostatku kyslíka ovocie nezačne tak skoro hniť, preto stačí ovocie vložiť do obalu a odsať vzduch, čím vznikne vákuum. Je ťažké to urobiť doma, ale metóda je účinná.

V chladničke

Pri skladovaní ovocia v chladničke venujte pozornosť dôležitým aspektom:

1. Produkt by mal byť umiestnený oddelene od zvyšku, najlepšie v špeciálnej priehradke.
2. Pergamenový papier vám pomôže, ak ho nemôžete skladovať oddelene.
3. V chladničke na dlhšie skladovanie (2-3 mesiace).
4. Skladovanie v mrazničke negatívne ovplyvní kvalitu produktu vrátane jeho chuti.

V pivnici

V pivnici sa najdlhšie skladujú citróny. Skladovateľnosť dosahuje 6 mesiacov.

Spôsoby, ako udržať citrón na dlhú dobu

Existujú spôsoby, ako určite pomôcť uchovať citróny.

Skladovanie citrónu s cukrom

Cukor je už dlho známy ako konzervačný prostriedok, preto je táto metóda veľmi populárna. Na diaľku bude takýto produkt pripomínať čerstvý džem.

Plody sú nakrájané na kolieska hrubé asi 5 milimetrov. Do nádoby sa naleje tenká vrstva cukru (do 1 centimetra), potom sa položí vrstva citrónových kruhov rovnakej hrúbky. Takto naplňte nádobu. Posledná vrstva by mala byť cukor.

Ovocie môžete prejsť cez mlynček na mäso a pripraviť kašu, ktorá sa zmieša s cukrom v pomere 1:1.

Odporúča sa ponechať nádobu v miestnosti 1 týždeň. Denne nádobou pretrepte, aby sa cukor rozpustil a absorboval.

V tégliku s vodou

V dóze naplnenej vodou si citróny zachovajú šťavnatú dužinu a kôra rozhodne nevyschne. Voda by sa mala vymieňať každý deň, aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu.

Mrazené ovocie v mrazničke

Názory na to, či je možné uchovávať citróny v mrazničke, či nestratia vitamíny a živiny, sú rôzne. Vedci tvrdia, že vlastnosti ovocia zostávajú dlho nezmenené.

Existujú rôzne spôsoby zmrazenia:

1. Umyté ovocie nakrájame na kolieska alebo polkruhy, poukladáme na plech s papierom na pečenie, ktorý vložíme do mrazničky aspoň na 3 hodiny. Po úplnom vytvrdnutí sa preložia do vrecka a umiestnia sa na dlhší čas do chladu.
2. Kôra a šťava sa zmrazujú oddelene. Za týmto účelom sa kôra opatrne odstráni. Na výrobu malých podlhovastých kúskov z kôry sa šupka bez odstránenia z ovocia trení na strúhadle, až kým nebude viditeľná biela časť. Výsledná kôra je okamžite zmrazená.

Vnútro citrusov sa umýva ručne. Šťava sa získava pomocou odšťavovača alebo 2 vidličiek. Kvapalina sa naleje do foriem na ľad a zmrazí.

Sušené citróny

Sušené citróny sú nezvyčajným, ale efektívnym spôsobom skladovania ovocia, ktorý sa líši od ostatných. Pred začatím práce na polotovaroch je potrebné vziať do úvahy nuansy:

1. Ovocie by malo byť zrelé, t.j. žlté a bez zelených škvŕn.
2. Šťavnatosť sa kontroluje stlačením. Preliačiny prstov by mali zostať.
3. Uprednostňuje sa hrubá kôra.
4. Veľkosť plodu – stredná alebo veľká.

Sušené citróny sa používajú pri varení a kozmetike.

V rúre

Najprv sa citróny zbavia vosku pod horúcou vodou a dôkladne sa vydrhnú kefou. Ochlaďte ich štvrť hodiny, potom nakrájajte na kolieska. Semená sa opatrne odstránia špičkou noža.

Hrnčeky s citrónom sú položené na plechu s papierom na pečenie. Misky sa vložia do rúry vyhriatej na 50 °C. Dvere sú otvorené. Sušenie trvá 1 deň.

Hotový výrobok sa zmení na hnedastý.

V elektrickej sušičke

Rovnako ako v predchádzajúcej verzii sa plody olúpajú a nakrájajú na kolieska s hrúbkou až 5 milimetrov. Sú rozložené na podnosoch, pričom medzi kruhmi je dodržaná malá vzdialenosť.

22-24 hodín pri 55°C ich vysušte.

Odporúča sa skladovať v tesne uzavretej nádobe alebo vrecúšku.

Prirodzená cesta

Na dlhšiu cestu – sušenie v prírodných podmienkach.

Na tenko nakrájané kolieska citróna sa uložia na plech alebo plech a umiestnia sa do miestnosti s dobrým vetraním. Občas ich treba obrátiť.

Pripravenosť sa určuje nezávisle.

V suteréne

Suterén je preferovaným miestom na skladovanie akéhokoľvek druhu potravín, pretože ľudia dlho uchovávali jedlo vo vykopaných jamách, ktoré možno nazvať „predchodcami“ suterénu.

Zem poskytuje správnu teplotu a tmu.

Konzervovanie citrusových plodov v piesku

Do krabice sa nasype malá vrstva piesku a rozloží sa rad citrónov tak, aby medzi nimi bola malá vzdialenosť. Potom pridajú ďalšiu vrstvu piesku, vložia rad citrusových plodov.

Takže striedaním riadkov vyplňte celé políčko.

Skladovanie vo vosku

Pomocou štetca naneste vosk rozpustený vo vodnom kúpeli. Ovocie je umiestnené v dobre vetranej nádobe.

Vosk je možné nahradiť voskovým papierom.

V tégliku bez prístupu vzduchu

Ovocie je naukladané v sterilizovaných sklenených nádobách. Vo vnútri je umiestnená sviečka, ktorá musí byť zapálená a potom pevne uzavretá.

Sviečka zhasne, len čo sa minie kyslík.

Pohár sa neotvorí, kým nie sú potrebné citróny, sviečka zostane vnútri.

Na pergamenovom papieri

Ovocie je zabalené v pergamenovom papieri oddelene, vložené do krabice. Zhora sú pokryté brezovými vetvami.

Týždenne ich treba rozvinúť a utrieť. Ak sú viditeľné známky rozkladu, ovocie sa odstráni.

V ľade

Ovocie sa rozotrie a vloží do medenej panvice, ktorá sa položí na ľad. Odstráňte prebytočnú vlhkosť z riadu a ovocia dvakrát do mesiaca.

Iné spôsoby

Existujú menej populárne spôsoby skladovania citrónov, ktoré sa líšia tým, že ovocie sa neskladuje v čistej forme.

Jam

Recept na citrónový džem:

1. 1 kilogram ošúpaných nakrájaných citrónov zmiešaných s 1,5 kilogramom cukru a 0,5 kilogramu vody v hrnci.
2. Priveďte do varu na miernom ohni.
3. Potom povarte a nechajte zmes takto: 7 minút - 10 hodín - 10 minút - 12 hodín - 15 minút.
4. Nalejte do pohárov, zatvorte ich viečkami.

Citrónový sirup

Ako vyrobiť sirup:

1. Zmiešajte šťavu z 10 citrónov s cukrovým sirupom vyrobeným z 1 kilogramu cukru a 400 mililitrov vody privedenej do varu.
2. Zmes sa varí 10 minút.
3. Hotový výrobok sa naleje do skladovacích nádob.

Zmes proti kašľu

Pri kašli pomôže zmes pripravená podľa návodu:

1. 5 rozdrvených citrónov zmiešaných s prelisovaným koreňom zázvoru a medom, kým nevznikne hustá zmes.
2. Poriadne premiešajte do hladka.
3. Rozložte produkt do nádoby.
4. Uchovávajte v chlade.

Jelly

Citrónová šťava sa zmieša so želatínou, uvarí sa a naleje do foriem. Po vychladnutí vložia do chladničky, kde by želé malo úplne stuhnúť.

Kandizované ovocie

Šupka sa oddelí od dužiny, nareže a nechá sa 3 dni vo vode. Potom sa varí v cukrovom sirupe a suší sa v rúre.

Existuje mnoho spôsobov, ako uchovať citróny celé, nakrájané na plátky alebo uvarené. Hlavným faktorom pri výbere metódy je ďalší účel citrusov.

Odporúčaná