Nakladané huby: 12 najlepších receptov na varenie na zimu krok za krokom

Už v staroveku boli huby považované za neoddeliteľnú súčasť stravy každého človeka pre ich dostupnosť a príjemnú chuť. Aj tento dar prírody sa etabloval ako diétny a ľahko stráviteľný produkt. Huby marinované na zimu sa stali veľmi obľúbeným občerstvením, ako aj jednou z hlavných ingrediencií do šalátov a pizze.

Vlastnosti nakladania húb na zimu

Nakladanie tohto lesného produktu zahŕňa tepelnú úpravu, a to uvarenie ovocných korpusov a ich následné vloženie do marinády, kde sa nasýtia korením a korením.

Triedenie húb

Keď prídete domov po zbere húb, prvým krokom je roztriediť ich podľa odrody a veľkosti. Každý typ má svoje vlastné charakteristiky, ako aj trvanlivosť.

Malé huby rovnakej veľkosti budú na jedálenskom stole vyzerať reprezentatívnejšie ako rôzne huby, od celkových vzoriek až po malých zástupcov.

Namáčanie a čistenie

Takýto postup ako namáčanie je pre niektoré druhy voliteľný. Uchýliť sa k tomuto procesu v prípade silnej kontaminácie plodníc. Ak áno, namočte ich na niekoľko minút do mierne osolenej vody, aby ste si uľahčili čistenie.

Medové huby namočte aspoň na 1 hodinu do studenej osolenej tekutiny. Valui, ošípané pred procesom morenia musia byť skladované v slanej vode po dobu 2 dní. Iné druhy by sa v tekutine nemali dlho držať, pretože jej dokážu veľa nasať, a to skomplikuje proces morenia.

Čistenie húb

Pri spracovaní produktu je dôležité brať do úvahy ich individuálne potreby v závislosti od typu. Oleje sa napríklad pred peelingom vkladajú do vriacej vody, aby sa uľahčila šupka. Iné huby nie sú zástancami vody a keď sa na ne dostane vlhkosť, dosť ťažko sa čistia.

Ktorý spôsob morenia si mám vybrať?

Niektoré druhy sa dajú nakladať aj surové, no pre mnohé je potrebná tepelná úprava. V tomto prípade existujú dve možnosti ďalšieho vývoja udalostí. Huby môžu byť varené v marináde, potom bude predjedlo chutnejšie a sýtejšie, alebo si pripravte marinádu samostatne. V tomto prípade bude jedlo na stole vyzerať reprezentatívnejšie, pretože marináda nezíska tmavý odtieň ako pri varení s hubami, ale zostane priehľadná a čistá

Najlepšie recepty

Príprava lahodného hubového predjedla doma je celkom jednoduchá, pretože všetko, čo je potrebné, je výber optimálneho receptu, jeho dôkladné preštudovanie a dodržanie všetkých fáz výroby.

Medové huby alebo lišajníky s cesnakom

Skúsené gazdinky najčastejšie používajú tento konkrétny recept na nakladané huby, ktorý je overený rokmi. Je jednoduchý na prípravu a jeho chuť a vôňa prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Zoznam požadovaných komponentov:

• 1 kg húb;
• 1 liter vody;
• 2 robot. klinčeky;
• 2 ks bobkový list;
• 1,5 polievkovej lyžice l. cukor;
• 1,5 polievkovej lyžice l. soľ;
• 1 lyžička ocot;
• cesnak, kôpor.

Recept krok za krokom:

1. Odrežte stopky húb 1 cm od klobúka, pridajte vodu a nechajte 1 hodinu postáť.
2. Umyte, osoľte, zalejte vodou a na miernom ohni varte pol hodiny, pričom odstráňte vzniknutú penu.
3. Oddelene zmiešajte vodu so všetkými koreninami, soľou, cukrom, octom a povarte 5 minút.
4. Huby marinujte a varte ďalších 15 minút.
5. Pošlite občerstvenie do pohára, pridajte cesnak, kôpor, korok s plastovým viečkom.

Huby so zázvorom

Zázvor je dnes jedným z najbežnejších korení, pretože má množstvo liečivých vlastností. Skvelým riešením by bolo použiť toto originálne korenie pri príprave občerstvenia.

Ak to chcete urobiť, zásobte sa týmito produktmi:

• 1 kg húb;
• ½ zub cesnak;
• 2 cibule;
• 200 ml octu;
• 3 lyžičky soľ;
• 70 ml sójovej omáčky;
• zázvor.

Recept na jednoduché predjedlo:

1. Umyte a uvarte hlavnú zložku.
2. Nastrúhajte zázvor, nasekajte cesnak na malé kúsky, cibuľu na polkolieska a pridajte zeleninu k hubám.
3. Soľ, zalejte octom a omáčkou, dôkladne premiešajte.
4. Naplňte nádobu, uzavrite a vložte do chladničky.

So sójovou omáčkou

Každá hostiteľka, ktorá má sójovú omáčku, ju pridáva takmer do všetkých jedál. Hubové predjedlo nie je výnimkou.

Zoznam produktov:

• 500 g šampiňónov;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. voda;
• 1 lyžička horčičné semienka;
• 1 zub cesnak;
• ½ lyžičky cukor;
• 1/3 lyžičky soľ;
• 10 hôr čierne korenie;
• 2 ks bobkový list.

Recept na predjedlo krok za krokom:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem hlavnej a dôkladne premiešajte.
2. Ošúpte šampiňóny, oddeľte nohy a pošlite do marinády.
3. Varíme 10 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
4. Nechajte vychladnúť, vložte do pohárov a potom dajte do chladničky.

S cesnakom a korením

Nekonvenčná, pikantná chuť predjedla dokáže poblázniť každého gurmána, takže pri výbere toho správneho receptu nie je potrebné dvakrát premýšľať.

Zoznam komponentov na vytvorenie prázdneho miesta:

• 500 g šampiňónov;
• 2 ks paprika;
• ½ citrón;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• 3 zub cesnak;
• petržlen.

Algoritmus akcií pri príprave jedla:

1. Nakrájajte papriku na prúžky, smažte 5-7 minút v rastlinnom oleji.
2. Hlavný produkt opláchnite, ošúpte, povarte 10 minút v osolenej vode, pridajte kyselinu citrónovú, nasekajte.
3. Zo zvyšných ingrediencií pripravte marinádu, dobre ich premiešajte, pridajte korenie, huby.
4. Pošlite do pohára a uzavrite viečkom.

Huby marinované s cibuľou

Nikto neodmietne vychutnať si chutné občerstvenie počas chladného zimného večera, ktoré je ideálne na bežné občerstvenie aj na dovolenku. Morenie je zároveň dostatočne rýchle a jednoduché.

Na prípravu chrumkavých húb potrebujete produkty ako:

• 2,5 kg húb;
• 2 cibule;
• ½ cesnak;
• 4 polievkové lyžice. l. uhryznutie;
• 1g škorice;
• 1 karafiát;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor;
• paprika, kyselina citrónová.

Recept krok za krokom:

1. Vyčistite a opláchnite hlavnú ingredienciu, odrežte stehno a pošlite do hrnca naplneného vodou s kyselinou citrónovou. Priveďte do varu, tekutinu sceďte cedníkom.
2. Na marinádu prevarte vodu, osoľte, osladte a pridajte kyselinu citrónovú.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte cesnak a potom zeleninu pošlite do vody.
4. Vzniknutú marinádu spojte s hubami, priveďte do varu, pridajte všetky ostatné ingrediencie.
5. Umiestnite univerzálny snack do pohárov a uzavrite.

Okamžitý recept

Divoké huby prinášajú veľa ťažkostí v procese čistenia a prípravy na varenie. Lenivé gazdinky si môžu vyskúšať recept na najrýchlejšie predjedlo.

Zloženie komponentov:

• 1 kg húb;
• 125 ml vody;
• 1/3 polievkovej lyžice. ocot;
• 2 ks bobkový list;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor;
• paprika, klinčeky.

Správnosť a postupnosť akcií:

1. Umyte a vyčistite hlavnú zložku.
2. V nádobe zmiešajte ocot s vodou, kompozíciu osoľte, osladte, pridajte korenie.
3. Varte a pridajte šampiňóny, varte na miernom ohni 20 minút.
4. Ochlaďte a odošlite v kontajneroch.

Hliva marinovaná

Na prípravu jednoduchého občerstvenia z hlivy ustricovej potrebujete:

• 1 kg hlivy ustricovej;
• 60 ml vody;
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• 1,5 polievkovej lyžice l. soľ;
• 3,5 lyžice l. ocot;
• 2 zuby cesnak;
• 2 ks bobkový list;
• kôpor, korenie, klinčeky.

Výroba zahŕňa nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Hlivu umyjeme, nakrájame na tri kusy, zbavíme stopky.
2. Nalejte huby do studenej vody, pridajte korenie, korenie.
3. Pošlite na sporák a varte 30 minút, odstráňte penu.
4. Hotové občerstvenie odošlite do pohárov, potom ich zatvorte viečkami a vložte do chladu.

Nakladané huby vo vlastnej šťave

Na varenie húb marinovaných vo vlastnej šťave potrebujete tieto ingrediencie:

• 1 kg húb;
• 3 zub cesnak;
• 1,5 polievkovej lyžice l. soľ;
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• 1 lyžička ocot;
• korenie, bylinky.

Recept krok za krokom:

1. Umyte a očistite huby.
2. Na spodok tlakového hrnca dajte zeleninu a naplňte nádobu hlavnou ingredienciou.
3. Pridať korenie, soľ, osladiť.
4. Zapáľte malý oheň a keď sa ozve zvláštne zasyčanie, vypnite plyn a varte 20 minút.
5. Pridajte ocot a vložte do pohárov.

Nakladané hríby

Tento druh húb má príjemnú chuť, pri použití tohto receptu nebude snack kyslý ani pikantný.

Zloženie prísad:

• 1 kg húb;
• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• 50 ml octu;
• ¼ lyžičky kyselina citrónová.

Kroky na predpis:

1. Prehoďte hlavnú zložku, umyte, odrežte nohy, nakrájajte na malé kúsky.
2. Pridajte kyselinu citrónovú, varte na miernom ohni 50 minút, miešajte a odstráňte penu.
3. Zbavte sa tekutiny, opláchnite pod prevarenou vodou.
4. Skombinujte zvyšné ingrediencie okrem octu a prevarte.
5. Huby zalejte výsledným nálevom, povarte 5 minút a potom dochuťte octom.
6. Predjedlo rozložte do pohárov a zatvorte železnými viečkami.

Russula a huby

Ak chcete potešiť svoju rodinu a priateľov pikantným občerstvením, môžete nakladať rusulu a huby a pridať ich do zeleniny, mäsa a rýb.

Štruktúra komponentu:

• 1 kg húb;
• 3 l. voda;
• 1 luk;
• 30 g cukru;
• 30g soli;
• 30 g octu;
• 3 zub cesnak;
• 1 bobkový list;
• paprika, klinčeky.

Marinovka zahŕňa nasledujúce procesy:

1. Nakrájajte cibuľu a skombinujte ju v jednej nádobe s korením, korením.
2. Nalejte do vody a prevarte.
3. Zlejeme vopred pripravené huby a dusíme 40 minút.
4. Vyberte šampiňóny z marinády, vložte do pohára, pridajte ocot a cesnak, korok pomocou veka.

Ako marinovať hríby

Maslo obľubujú najmä gazdinky, pretože sú považované za originálny snack a dekoráciu nielen na každý deň, ale aj na sviatočný stôl.

Komponenty a ich proporcie:

• 1 kg masla;
• 4 lyžičky soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor;
• 3 lyžičky ocot;
• ½ cesnak;
• 4 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
• korenie.

Recept krok za krokom:

1. Opláchnite, ošúpte a varte hlavný produkt, kým sa úplne neuvarí.
2. Všetky koreniny a koreniny zalejte vodou a prevarte.
3. Do hotovej marinády nalejte huby, nasekaný cesnak a ocot.
4. Nechajte na sporáku 5-10 minút pri nízkej teplote pod pokrievkou.
5. Zabaľte do pohárov a zrolujte.

Marinované prsia

Prsia sa podľa technológie výroby stávajú pochúťkou a veľmi zdravým pokrmom. Na vytvorenie receptu budete potrebovať:

• 1 kg húb;
• 1 liter vody;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• 120 g octu.

Recept zahŕňa nasledujúce procesy:

1. Vytrieďte, vyčistite a namočte hlavný komponent na 2-3 dni.
2. Povarte 3x v slanej vode, nechajte 10-15 minút vychladnúť. Tretíkrát varte hodinu a pol, pričom odstráňte penu.
3. Uvoľnite z vody, nechajte vychladnúť.
4. Pripravte soľanku z cukru, vody, soli, prevarte.
5. Pošlite huby do marinády, varte 10 minút pred a po pridaní octu.
6. Rozložte chutné občerstvenie do pohárov a otočte pomocou viečok.

Skladovanie húb

Nakladané huby je lepšie skladovať v chladnej a suchej miestnosti pri teplote nie vyššej ako 10 stupňov. Čas použiteľnosti - do 1 roka. Môže sa použiť do jedla mesiac po procese varenia. Opuchnuté veko naznačuje, že jedlo vo vnútri nádoby sa zhoršilo, takže by ste mali prestať jesť takéto občerstvenie. Ak sa na výrobkoch pri otvorení objavila pleseň, nezúfajte, ale huby opláchnite, povarte 10 minút v novej marináde a odošlite do čistých pohárov.

Odporúčaná