Ako skladovať lúpané vlašské orechy doma: pravidlá a podmienky

Od pradávna sa orech nazýva „strom života“, pretože jeho plody dokážu utíšiť hlad, obnoviť silu a dokonca aj vyliečiť človeka. Jedením hrsti orechov denne môžete nasýtiť telo vitamínmi, organickými kyselinami, minerálmi, vlákninou, éterickými olejmi a nenasýtenými tukmi. Dôležité však nie je len vedieť, ako zozbierať ovocie, ale aj ako doma uskladniť lúpané alebo vylúpané vlašské orechy.

Ktoré vlašské orechy sú vhodné na skladovanie

Pri výbere orechov vhodných na skladovanie by ste mali brať do úvahy predovšetkým načasovanie zberu ovocia:

1. Skorý opad orechov naznačuje, že stromu chýbajú živiny na dozrievanie alebo prítomnosť škodcov.
2. Ovocie, ktoré opadlo v dôsledku silného vetra, je vhodné len na konzumáciu v najbližších dňoch.
3. Mladé orechy pri následnom skladovaní stratia vlhkosť, ktorou sú jadrá nasýtené, a premenia sa na plody so suchým jadrom bez chuti.
4. Na uskladnenie si treba vybrať len tie orechy, ktoré samy opadli v období silnej „plešatosti“ stromu.

Plody vlašských orechov sa zbierajú od tretej dekády augusta do konca septembra.

Ako si vybrať orech

Výber správnych vzoriek pre obrobok je veľmi jednoduchý, ak zvážite:

1. Vhodné na zimné uskladnenie orechov rovnakej veľkosti, bez nečistôt a tmavej šupky, čo naznačuje minuloročnú úrodu.
2. Škrupina by nemala mať triesky ani praskliny. V opačnom prípade sa orechy rýchlo pokazia alebo splesnivejú.
3. Pred nákupom je vhodné otvoriť niekoľko orechov a skontrolovať čerstvosť jadier. Horké, tmavé jadierka so špecifickým zatuchnutým zápachom nie sú vhodné na následný zber. Chuť fazule by mala byť sladká a príjemná.
4. Predtým si v rukách potraste pár orieškov. Čerstvé orechy nevydávajú valivý zvuk jadierok, čo naznačuje, že jadrá sú už presušené alebo že plody boli skladované pri zvýšených teplotách.
5. Ovocie vhodné na skladovanie by zároveň nemalo byť veľmi svetlé. Takéto orechy sú často vo vnútri prázdne.

Vhodné na dlhodobé skladovanie a vlašské orechy sú už bez škrupiny. Okrem toho je možné výrazne skrátiť čas na lúpanie surovín, skontrolovať všetky jadierka na prítomnosť zhnitých, pokazených alebo pomalých vzoriek.

Pri nákupe takýchto obilnín by ste mali zvážiť:

1. Všetky jadierka musia mať rovnakú farbu. Koniec koncov, iba v tomto prípade si môžete byť istí: všetky plody jedného roka a nie sú zmiešané s predchádzajúcou úrodou.
2. Nevyberajte mleté jadrá, pretože takto predajcovia schovávajú pokazené suroviny.
3. Nekupujte suroviny na uliciach, v blízkosti dopravných vidlíc, pretože jadrá absorbujú prach, špinu a úlomky z ciest.
4. Produkt určite ochutnajte. Charakteristická horkosť a nepríjemná aróma okamžite naznačujú nekvalitný produkt.

Ako pripraviť orechy na zber

Ak sa orechy zbierali vo vlhkom počasí, musia sa sušiť v dobre vetraných priestoroch. Potom uvoľnite ovocie zo škrupiny a pošlite do rúry na pečenie na 60 minút. Týmto spôsobom je ľahké chrániť úrodu pred molami a inými škodcami.

Najlepšia možnosť domáceho úložiska

Pri výbere možností skladovania ovocia doma by sa malo vychádzať z faktora, či sa orechy budú skladovať celé alebo v samostatných jadierkach. Existujú dva spôsoby, ako uložiť užitočný produkt na dlhú dobu.

Funkcie skladovania vlašských orechov v škrupine

V škrupine môžu byť plody dlho skladované, ak sa pripravujú alebo kupujú orechy dobrej kvality. Ak chcete produkt uchovať dlhú dobu, musíte zvážiť niekoľko jednoduchých funkcií skladovania:

1. Pred zberom na zimu je potrebné suroviny vytriediť a vysušiť prirodzene alebo v sušiarni pri najnižšej teplote.

Sušené orechy rozsypané na látke alebo papieri na podlahe. Plody teda vyschnú do 5-6 dní. V tomto prípade sa orechy musia pravidelne miešať. Sušenie urýchlite tak, že ovocie vložíte do rúry na 40-50 stupňov a necháte v tejto polohe 1 hodinu.

2. Pripravené orechy poukladajte do sklenených alebo kovových misiek a nádoby pevne uzavrite viečkami. Týmto spôsobom je ľahké zachovať úrodu až šesť mesiacov.
3. Ak budú orechy v blízkej dobe (2-6 mesiacov) použité, stačí sušené ovocie zabaliť do látkových vrecúšok.
4. Neskladujte prírezy na balkóne kvôli vysokej vlhkosti v miestnosti.
5. Je to kontraindikované pre produkt a skladovanie pri vysokých teplotách, inak jadierka úplne vyschnú.

Ak sa na jeseň zásobíte orieškami, môžete na celý rok zabudnúť na problémy srdcovo-cievneho systému, kostrového systému, tráviaceho traktu a znížiť riziko nádorov.

Lúpané jadierka

Môžete skladovať aj jadrá orechov pri dodržaní niekoľkých podmienok:

1. Nalámte pripravené orechy.
2. Vytrieďte jadrá a sušte v rúre na plechu na pečenie pokrytom pergamenom.

Pri kalcinácii jadierok nedovoľte uvoľnenie oleja, inak bude produkt horký. Rovnakým spôsobom môžete chrániť suroviny pred následným rozkladom.

3. Ochlaďte zrná. Zabaľte zber do sklenených alebo plechových nádob, pevne uzavrite viečkami.
4. Skladujte polotovary pri izbovej teplote maximálne 14 dní.

Podmienky pre dlhodobé uchovávanie

Trvanlivosť pochúťok z lúpaných orechov môžete predĺžiť dodržaním podmienok dlhodobého skladovania:

1. V byte skladujte zrná na tmavom, chladnom a suchom mieste zabalené v čistých sklenených nádobách.
2. Pripravené a sušené jadierka vložte do sklenenej misky, zatvorte viečkami a vložte do chladničky na spodnej poličke.
3. Zabaľte zber do plastových vrecúšok, pevne uzavrite a preneste do mrazničky.

Na udržanie orechov v škrupine na dlhú dobu potrebujete:

1. Zapáľte suroviny a vložte ich do sklenených nádob, drevených škatúľ, látkových vrecúšok.
2. Prírezy umiestnite doma do miestností s nízkou vlhkosťou a nízkou teplotou. Príliš veľa vlhkosti spôsobí hnilobu ovocia. A teploty nad 21 stupňov povedú k žltnutiu produktu.
3. Ovocie skladujte v izbových podmienkach bez náhlych zmien teploty. Ovocie neumiestňujte do blízkosti „voňavej“ zeleniny a ovocia, inak pohltí pachy tretích strán.

Na udržanie orechov po dlhú dobu je miestnosť vydymovaná sírou. Týmto spôsobom môžete výrobok chrániť aj pred plesňou a dodať škrupine svetlý odtieň.

Pri dodržaní vyššie uvedených podmienok si môžete uchovať zdravé ovocie 6-12 mesiacov.

Tara na sušenie

Pri hľadaní nádob na uskladnenie orechov musíte zvážiť nasledovné:

• nádrž musí byť suchá, čistá, bez poškodenia a zápachu;
• je lepšie baliť polotovary do sklenených alebo hlinených nádob. Nádobu voľne prikryte vekom;
• nelúpané orechy sa dobre uchovávajú v jednoduchých kartónových alebo drevených škatuliach;
• neskladujte suroviny v plastových vreckách, pretože materiál neprepúšťa vzduch a podporuje rozvoj patogénnej mikroflóry, plesne;
• nádoba s olúpanými orechmi musí byť pevne uzavretá viečkami;
• plastové nádoby alebo vrecká so zipsom sú vhodné na zmrazenie produktu.

Výberom správnej nádoby na skladovanie môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť produktu.

Teplota a vlhkosť

Pri skladovaní surovín je dôležité dodržiavať priaznivé podmienky. Priemerná skladovacia teplota produktu sa môže pohybovať od -5 do +10 stupňov. Vlhkosť by nemala byť vyššia ako 60%. Taktiež je potrebné chrániť výrobok pred priamym slnečným žiarením.

Dátumy vypršania platnosti

Koľko mesiacov alebo rokov skladovať orechy závisí od mnohých faktorov, napríklad od dodržiavania podmienok zberu, výberu skladovacej miestnosti, nádoby, teploty a vlhkosti v miestnosti. Štiepané

Rozdelené prázdne miesta sú uložené:

• jadro si môžete ponechať až 21 dní za predpokladu, že polotovary sú zabalené v uzavretých nádobách zo skla alebo cínu v tmavej a suchej miestnosti;
• do 6 mesiacov – v chladničke, na bočnej alebo spodnej poličke;
• 1 rok – v mraziacom priestore, rozsypanie zŕn do vrecúšok na zips, plastových pohárov s vrchnákom.

Neošúpané

Skladovateľnosť nerafinovaného produktu je 12 mesiacov.

Spôsoby, ako predĺžiť trvanlivosť

Nie je jednoduché skladovať veľké množstvo orechov na dlhú dobu. Úroda sa rýchlo stane bezcennou, ak sa nevytvoria priaznivé podmienky na ochranu.

Aj pri dodržiavaní teplotného režimu a neustálej kontrole stavu surovín je však veľmi náročné uchovať plody počas celého roka. V tomto prípade je lepšie použiť alternatívne spôsoby skladovania zdravej pochúťky, ktoré sú uvedené nižšie.

Môžem smažiť

Opražením jadierok na panvici ľahko zvýšite trvanlivosť produktu.Súčasne môžete polotovary vyprážať v mikrovlnnej rúre aj v rúre. Po vyprážaní je potrebné suroviny ochladiť a vložiť do zapečatených pohárov alebo látkových vrecúšok. Výrobok skladujte v suchej a chladnej miestnosti. Raz za mesiac skontrolujte, či sa na jadrách nenachádzajú plesne a znova ich vysušte.

Pre dlhodobé uchovanie produktu si môžete z jadierok pripraviť jednoduchý prípravok s prídavkom medu. Za týmto účelom skombinujte med a orechy v pomere 1: 2. Výslednú hmotu nechajte niekoľko dní na tmavom mieste a preneste do chladničky. Uchovávajte takýto výrobok jeden rok.

Opraženie orechov na panvici zlepšuje ich chuť a trvanlivosť surovín. Ale vitamín B sa stráca.

Freeze

Jadrá orechov neskladujte v chladničke dlhšie ako 2-3 týždne. Aby sa však cenná pochúťka uchovala na dlhú dobu, je lepšie zmraziť jadierka zabalením do plastových vrecúšok alebo plastových nádob.Zásobník vitamínov a minerálov tak môžete mať po ruke na celý rok.

Rozmrazovanie orechovej pochúťky je veľmi jednoduché. Orechy stačí nechať 15 minút pri izbovej teplote alebo ich položiť na 2-3 hodiny na spodnú policu chladničky.

Odporúčaná