Ako zmraziť melón na zimu a je to možné doma v mrazničke

Vodný melón je veľká sladká bobuľa, ktorú má veľa ľudí rád. Žiaľ, obdobie, kedy si ho vychutnáte výdatne, je krátke, pričom je veľmi príjemné zjesť v sychravý jesenný večer kúsok šťavnatej melónovej dužiny alebo uvariť lahodný melónový dezert na novoročnú hostinu. Dnes existuje jednoduchý a účinný spôsob, ako sa potešiť tým, že chuť a vôňu uplynulého leta uchováte dlho v chladničke. Niekoľko užitočných tipov, ako zmraziť melón na zimu, bude veľmi užitočných a užitočných pre ženy v domácnosti.

Je možné zmraziť melón na zimu

Samozrejme, môžete zmraziť melón, ale aby ste neboli sklamaní z výsledku, musíte poznať niektoré jemnosti tohto procesu.Keďže vodný melón je z veľkej časti tvorený vodou, pri zmrazení ničí jemné vlákna dužiny. Po rozmrazení takéto bobule stratia chuť a pôvodný tvar a premenia sa buď na vodu bez chuti, alebo na nevzhľadné želé. Preto sa mrazený melón nepoužíva ako samostatné jedlo, ale je skvelý na prípravu kokteilov, smoothies, zdobenie studených dezertov.

Preto môžete nájsť pozitívne aj negatívne recenzie o jeho zmrazení. Ak sa všetko urobí správne, bude celkom možné nielen prekvapiť hostí a rodinu tým, že im ponúknete neočakávanú pochúťku, ale aj zachovať prospešné vlastnosti veľkých pruhovaných bobúľ.

Skladujte melón v chladničke maximálne 12 mesiacov.

Dôležité: dlhodobé skladovanie výrazne zhoršuje chuť pásikavých bobúľ – cukor vplyvom nízkych teplôt jednoducho vymrzne

Najlepšie je zjesť ho najneskôr 2 mesiace po zmrazení. Hoci existujú údaje o použití produktu po 8 a dokonca 12 mesiacoch skladovania.

Funkcie mrazenia

Treba si uvedomiť, že pri zmrazení sa výrobok veľmi rozťahuje a rýchlo absorbuje pachy. Preto by mali byť kúsky dužiny voľne položené a skladované v tesne uzavretých obaloch.

Pred uskladnením by mala byť dužina úplne olúpaná a zbavená semienok. Sklenené nádoby sa nepoužívajú na skladovanie dužiny, vplyvom expandujúcej vlhkosti a nízkych teplôt môžu takéto nádoby prasknúť.

Ako si vybrať správny produkt

Na zmrazenie použite dužinu zrelého ovocia. Určte zrelosť stonky (musí byť suchá). Melón by mal byť celý, bez trhlín, priehlbín, s lesklou hustou šupkou.Pri poklepaní zrelé ovocie vydáva tupý zvuk, ak sa bobuľka mierne stlačí, ozve sa jemné praskanie, zhoda všetkých výberových kritérií je takmer úplnou zárukou nákupu plne zrelého a chutného melónu.

Príprava chladničky

Keďže vodný melón dokonale pohlcuje pachy, ako väčšina ovocia a zeleniny, pred uložením na dlhodobé zmrazenie by mal byť mraznička odpojená od elektrickej siete a dôkladne umytá (môžete použiť mydlo na pranie, prostriedok na umývanie riadu). Opláchnite police a skladovacie nádoby, vnútro mrazničky a dvierka mrazničky. Potom ho treba vysušiť a vyvetrať.

Potom si pripravte požadovaný počet vreciek do mrazničky alebo plastových nádob s tesne priliehajúcimi viečkami.

Spôsoby, ako zmraziť melón doma

Na mrazenie dužiny melónu existujú rôzne recepty. Výber obsahuje tie najchutnejšie z nich.

Celé v mrazničke

Tento spôsob skladovania nie je vhodný pre vodný melón. Vplyvom chladu sa dužina vo vnútri melóna premení na nevkusnú želatínovú hmotu. Nie je vhodný na prípravu dezertov, chuť a vzhľad takéhoto produktu môžu veľmi pokaziť náladu.

Ak má dom studenú špajzu alebo pivnicu so stálou teplotou nie vyššou ako +10 °C a nie nižšou ako +2 °C, môžete melón udržať čerstvý a šťavnatý jednoduchým uskladnením a občasným otočením je koniec. V tomto prípade by sa plody mali skladovať tak, aby sa navzájom nedotýkali a boli oddelené od ostatných produktov určených na skladovanie.

Plátky mrazenej melónovej dužiny

Príprava mrazených kociek melónu je jednoduchá, možno ich použiť samostatne alebo ako základ pre iné možnosti skladovania melónov na zimu. Pracovné kroky:

Vybrané ovocie sa dôkladne umyje a vysuší.
Vodný melón je olúpaný zo zelenej šupky a semienok, dužina je nakrájaná na malé kúsky, ktoré sú rozložené na čistý plech alebo dosku na pečenie tak, aby ležali oddelene od seba.
Plech na pečenie je vložený do mrazničky; po úplnom zmrazení sa kúsky opatrne vyberú a vložia do mraziacich vreciek, z ktorých sa po naplnení opatrne odstráni vzduch a pomocou špeciálneho stroja sa pevne zviaže alebo utesní.
Na uľahčenie vyberania zmrznutých kociek melónu je povrch plechu alebo dosky vopred pokrytý potravinovou fóliou. Na skladovanie sa často používajú tesne priliehajúce plastové nádoby.
Vybraná skladovacia nádoba by nemala byť tesne naplnená kúskami dužiny vodného melónu, pretože sa pri zmrazení rozťahuje.

Do takto pripravených kúskov ovocia možno pridať ovocnú šťavu, cukrový sirup. Mimochodom, mrazený kúsok melónu je vynikajúce pleťové tonikum, mnohé ženy ho s radosťou používajú na zachovanie a udržanie vlastnej krásy.

S cukrom

V tomto prípade sa dužina melónu pripraví ako v predchádzajúcom recepte a pred zmrazením sa posype cukrom v množstve 200 gramov kryštálového cukru na 1 kilogram dužiny melónu. Kúsky melónu sa rýchlo zmrazia a potom sa uložia do skladovacích nádob. Súdiac podľa recenzií a osobných skúseností, takto konzervovaná dužina zostáva chutnejšia.

Mrazenie šťavy z melónu

Mnohé gazdinky si radšej nechávajú mrazenú šťavu z melónu alebo melónové pyré na zimu. Je skvelý na výrobu želé, pridáva sa do ovocných smoothies alebo kokteilov.Na výrobu pyré je buničina posypaná cukrom podľa chuti a šľahaná v mixéri. Potom nalejte do foriem na ľad.

Po úplnom zmrazení sa kocky melónového pyré rozložia do skladovacích nádob.

Pri príprave šťavy sa dužina prepichne mixérom bez pridania cukru a potom sa pretlačí cez niekoľko vrstiev gázy. Hotová šťava sa naleje do foriem na zmrazenie a potom sa zmrazená šťava umiestni do skladovacej nádoby.

Kocka v sirupe

Sladkozubci radšej zmrazia dužinu melónu v cukrovom sirupe. Na tento účel sa na kocky nakrájaná dužina vodného melónu zmrazí, po zmrazení sa kocky umiestnia do skladovacích nádob a nalejú sa studeným cukrovým sirupom. Vzhľadom na to, že kvapalina sa pri zmrazení rozťahuje, mali by ste v nádobe ponechať voľný priestor, aspoň 15 % objemu nádoby.

Mrazenie dužiny v ovocnej šťave

Pripravené mrazené kúsky melónu vložíme do skladovacích nádob a zalejeme ovocnou šťavou. Na tento účel sú vhodné pomarančové, ananásové a iné šťavy, ktoré nie sú príliš kyslé.

Skladovanie a rozmrazovanie vodného melónu

Na skladovanie je potrebné zvoliť porciované nádoby, pretože dužinu melónu nemožno rozmrazovať a znovu zmrazovať. Na rozmrazovanie nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Produkt sa rozmrazuje pomaly, najskôr na polici chladničky a potom pri izbovej teplote. Po rozmrazení je potrebné produkt spotrebovať do 2 dní.

Rýchlo zmrazovanie ovocnej zeleniny a bobuľového ovocia je čoraz populárnejšie. Tento jednoduchý, nenáročný spôsob dlhodobého skladovania vám umožní získať značnú časť užitočných látok a vitamínov obsiahnutých vo štedrých daroch leta v zime.