Ako zmraziť slivky na zimu v mrazničke doma a je to možné

Ak si chcete vychutnať chuť voňavých bobúľ v zime, môžete ich nielen konzervovať tradičným spôsobom, ale aj zamraziť. Tento spôsob skladovania sa stáva čoraz obľúbenejším pre svoju jednoduchosť a dostupnosť. Slivky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé bobule. Tieto plody obsahujú pre ľudský organizmus mimoriadne užitočnú vlákninu, ale aj kyseliny, minerály, vitamíny A, B, E. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáha odstraňovať ťažké kovy z tela. Pomáha normalizovať činnosť čriev a tiež posilňuje steny krvných ciev.

Konzervovanie je pomerne namáhavý proces. Zmrazovanie je jednoduchšie a pohodlnejšie. Existuje niekoľko spôsobov, ako správne zmraziť slivku a zároveň zachovať všetky prospešné vlastnosti. Ako to urobiť správne, aby ste získali maximálny úžitok?

Funkcie mrazených sliviek na zimu

Správne mrazená slivka dokonale uchová nielen vôňu a chutný vzhľad, ale aj všetky užitočné látky obsiahnuté v ovocí.

Ak chcete správne zmraziť, musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel:

Slivky môžete zmraziť s kôstkami alebo bez nich, ako aj v cukre, sirupe alebo vákuovom balení. Takto ušetríte nielen čerstvé ovocie, ale aj sušené slivky.
Mrazenie by malo byť v malých porciách, aby sa to pohodlne používalo.
Počas procesu predmrazovania by ovocie malo byť v nádobe alebo na miske v jednej vrstve, aby sa nepoškodilo.

Odporúča sa tiež vybrať vrecká na druhý deň, aby sa z nich úplne odstránil vzduch, a potom ich vložiť späť do mrazničky.

Príprava produktu na zmrazenie

Mrazenie sliviek, podobne ako sliviek, je jednoduchá záležitosť. Je však veľmi dôležité správne pripraviť bobule. Plody sa musia vyberať iba celé, popraskané alebo pokazené by sa mali odstrániť. Je potrebné ich dôkladne umyť a potom vysušiť. Na mrazenie ovocia sú vhodné plastové vrecká s posúvačom (špeciálny uzáver) alebo bez nich, ako aj rôzne potravinárske plastové nádoby.

Príprava mrazničky

Mraziaci priestor chladničky, kde budú bobule uložené, by ste mali najskôr dobre umyť a vysušiť. Malo by sa v nej ponechať dostatok miesta, aby bolo možné ovocie na prvých niekoľko hodín umiestniť na prvé zmrazenie v jednej vrstve.

Stojí za zváženie, kde presne bude produkt uložený. Potraviny so silným zápachom, ako je mäso, ryby alebo morské plody, by sa v chladničke nemali dávať do blízkosti sliviek.

Ako zmraziť slivky doma

Rôzne recepty na uchovanie dobrôt na zimu možno nájsť na webe vo verejnej doméne. Ďalej si povieme niečo o najznámejších metódach.

S kosťou

Toto je najlacnejší spôsob, pretože nie je potrebné šúpať bobule. Umyté a sušené celé čerstvé slivky by sa mali položiť na podnos tak, aby sa bobule takmer nedotýkali, a potom ich poslať na niekoľko hodín do mrazničky. Deje sa tak, aby sa pri zmrazení nedeformovali.

Po 3-4 hodinách sa slivky vyberú a preložia do pripravených nádob alebo vriec a vrátia sa do mrazničky.

Stoneless

Ak sa ovocie bez kôstok zmrazuje, najskôr sa umyje, vysuší uterákom a potom sa kôstka odstráni. Bobule by mali byť čerstvé a pevné.

V tomto prípade je lepšie dať prednosť tým odrodám, v ktorých sa odstráni bez problémov - proces prípravy bude lepší a rýchlejší.

Polovky ovocia by sa mali rozložiť v jednej vrstve na misku, prikryť potravinovou fóliou a poslať do mrazničky. Mali by ležať v mrazničke 3-4 hodiny. Slivky musia byť umiestnené v malej vzdialenosti od seba, aby sa nedotýkali.

Stvrdnuté ovocie sa potom musí vložiť do vreciek alebo nádob na zmrazenie a poslať do mrazničky na dlhodobé skladovanie. Plody maďarskej odrody je lepšie zmraziť.

Plátky

Môže sa zmraziť aj na plátky. V tomto prípade sa plody tiež umyjú, osušia, zbavia sa kôstok a dužiny sa narežú ostrým nožom na plátky, aby sa nepoškodili. Ďalej je postup rovnaký ako pri mrazení odkôstkovaných sliviek.

V cukre

Existuje aj spôsob, ako tieto bobule zmraziť v cukre. Na takéto skladovanie by sa vybrané bobule mali umyť, nechať uschnúť alebo osušiť uterákom, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

Malý počet plátkov alebo polovíc sa vloží do mraziacej misky, nasype sa malé množstvo cukru.

To sa robí, kým sa kontajner úplne nenaplní. Na 1 kg ovocia bude potrebných 200 gramov cukru alebo práškového cukru.

Ak máte v úmysle v budúcnosti skladovať slivky vo vreciach namiesto v nádobách, mali by ste postupovať takto:

rozložte pripravené ovocie na misku alebo tácku tak, aby sa nedotýkali;
posypte bobule cukrom alebo práškom;
pošlite bobule zmraziť na 3-4 hodiny do komory;
po uplynutí tejto doby preneste mrazené slivky do pripravených jedál a vráťte sa do mrazničky;
vyberte mrazené bobule z mrazničky, vložte ich do vrecúšok a vráťte do fotoaparátu na ďalšie uskladnenie.

V sirupe

Pre túto možnosť mrazenia sú vhodné nielen vybrané, ale aj mierne prezreté bobule. Najprv sa pripraví sirup. Na jeho prípravu by ste mali prijať 800 gramov cukru na každý liter vody. Ak sú bobule veľmi sladké, môžete do tohto množstva vody a cukru pridať jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Ak bobule nie sú príliš sladké, môžete to urobiť bez toho. Vodu a cukor priveďte do varu a zľahka miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Potom by mal sirup vychladnúť. Keď úplne vychladne, musíte ho naplniť pripravenými slivkami a umiestnenými vo vhodných nádobách a odoslať do mrazničky na uskladnenie.

Treba pamätať na to, že slivky netreba baliť príliš tesne a nádoby napĺňať až po vrch, pretože tekutina pri zmrazení zväčší svoj objem.Správne zmrazené ovocie v budúcnosti poteší celú rodinu.

Vo vákuu

Husté a dužinaté plody sú vhodné na mrazenie, ale pri niektorých postupoch možno použiť aj prezreté bobule. Vákuovo balená slivka dobre drží aj pri nízkych teplotách. Na zmrazenie ovocia týmto spôsobom potrebujete špeciálne zariadenie - vysávač. Slivka je zmrazená a uložená v špeciálnych vreciach.

Skladovanie mrazených potravín

Mrazené slivky možno skladovať pri teplote -10 °C až šesť mesiacov. Ak je teplota nižšia (do -19 stupňov), skladovateľnosť bude dlhšia - až 9 mesiacov.

Do vrecka alebo nádoby s mrazenými slivkami môžete vložiť kúsok papiera, na ktorom je zaznamenaný dátum zmrazenia. To vám pomôže určiť, ktoré ovocie použiť ako prvé.

Pravidlá na rozmrazovanie sliviek

Mrazenú pochúťku je možné použiť pri príprave rôznych náplní v cukrárstve, pri príprave nápojov, detskej výživy a tiež v čistej forme.

Ak chcete zachovať všetky užitočné vlastnosti, ako aj vzhľad, mali by ste odmrazovať podľa niekoľkých odporúčaní:

robte to len prirodzeným spôsobom. Bobule nemôžete rozmraziť v teplej vode alebo v mikrovlnnej rúre, bobule v tomto prípade budú beznádejne pokazené;
po rozmrazení sa v nádobe objaví malé množstvo tekutiny. Dá sa vypustiť do samostatnej misky a potom použiť;
ak sú slivky rozmrazené, mali by sa použiť. Nie je potrebné ich druhýkrát zmrazovať.

Pri príprave cukroviniek gazdinky často používajú slivku bez toho, aby ju rozmrazili až do konca. Mrazené slivky budú v chladnom období skutočnou pochúťkou.