"Teschinský jazyk" z cukety: recepty na zimné prípravy krok za krokom s fotografiami a videami

Milovníci zeleniny hľadajú recepty, ktoré si zamiluje celá rodina. Upravujú tie existujúce, výsledkom čoho je chutné a zdravé jedlo. Príprava cukety na svokrovom jazyku je obľúbeným spôsobom využitia tejto zeleniny.

Aké ingrediencie potrebujete

Na prípravu tohto predjedla budete potrebovať veľmi málo ingrediencií. Hlavnou surovinou je cuketa, potrebujete dlhú, 25-30 cm zeleninu. Ostatné zložky obsiahnuté v kompozícii závisia od osobných preferencií domácnosti. Toto je:

• mrkva;
• pepper;
• paradajky;
• cesnak;
• greens;
• majonéza, kyslá smotana alebo smotana a ďalšie prísady.

Základom jedla je cuketa, no milovníci baklažánu s nimi pripravujú občerstvenie.

Možnosti varenia na zimu

Aby si gazdinky ušetrili kus leta, prichystali si toto predjedlo v zime, aby neskôr potešili rodinu svojou obľúbenou pochúťkou. Nie je vôbec ťažké ho uvariť.

Klasický paradajkový recept

Každý začína klasikou. Rokmi overená metóda je najvyhľadávanejšia.

Na prípravu jedla potrebujete:

• 1 kilogram cukety;
• 1 kilo paradajok;
• 200 gramov sladkej papriky;
• 50 gramov cesnaku;
• 90 gramov kryštálového cukru;
• 70 mililitrov oleja;
• 70 mililitrov octu;
• 1 polievková lyžica stolového octu;
• pálivá paprika.

Občerstvenie začína paradajkami. Sú rozdrvené akýmkoľvek možným spôsobom. Pri použití dužiny bez šupky a semien by výsledná hmotnosť mala byť 1 kilogram. Potom sa pripraví paprika, ľubovoľne nasekaná. Výber pre gazdinku. Ak sa použije feferónka, krája sa ľubovoľne. Pripravte si cesnak – nasekajte alebo pomelte na mäsovom mlynčeku.

Paradajky alebo drvené paradajky dáme na sporák, potrieme feferónkou, necháme zovrieť. Pena sa odstráni. Nalejte sladkú papriku, soľ a cukor, nechajte variť 10 minút. Počas prípravy misky sa pripravujú cukety - umyjú sa, utierajú, nakrájajú na plátky malej hrúbky.

Do vriacej hmoty sa pridá hotová zelenina, naleje sa slnečnicový olej. 15 minút varte obrobok. Na záver pridáme cesnak, povaríme ešte 5 minút, zalejeme octom, dobre premiešame a necháme prejsť varom. Hotová zmes sa naleje do nádob a zroluje.

"Teschin jazyk" - "Jedlo"

Tento recept na predjedlo sa ľahko pripravuje a chutí skvele. Zvládne to aj začiatočník.

Zložky:

• cuketa – 2 kilogramy;
• paprika – 0,5 kilogramu;
• cesnak - 1 hlava;
• pálivá paprika – 1 struk;
• paradajkový pretlak – 250 miligramov;
• cukor – 200 gramov;
• voda – 0,5 litra;
• ocot 9 % – 50 mililitrov;
• soľ – 4 polievkové lyžice;
• korenie – podľa chuti.

V prvom rade sa zelenina uvarí – umyje, očistí. Sladká paprika je nakrájaná na prúžky, horká - podľa uváženia hostesky. Cesnak sa rozdrví nožom alebo troškou na strúhadle. Aby bolo predjedlo pikantnejšie, semienka horkej papriky sa neodstraňujú. Začnite pripravovať cuketu. Z mladej zeleniny neodstraňujte šupku. Po celej dĺžke zeleniny sa nareže tanier v tvare jazyka. Ak sú dlhé, rozrežte ich priečne na 2 kusy.

Paradajkový pretlak zmiešame s vodou, soľou a zalejeme cukrom. Za stáleho miešania pomaly zahrievame. Keď hmota vrie, pridajte nakrájanú zeleninu. Nádoba je pokrytá vekom, obsah sa varí na miernom ohni 30 minút. Určite premiešajte. Niekoľko minút pred koncom varenia sa pridá ocot a korenie. Najprv vložte zeleninu do pohárov a potom nalejte tekutinu. Pripravené kontajnery sú zrolované.

Pikantný snack

Tí, ktorí chcú pikantné predjedlá, si tento recept zamilujú. Varenie trvá veľmi málo času. Jednoduchý recept, ktorý si rodina zamiluje.

Zložky:

• cuketa – 1 kilo;
• sladká paprika - 2 kusy;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• cesnak - 1 hlava;
• paradajkový pretlak – 0,5 šálky;
• voda – 250 mililitrov;
• rastlinný olej - 50 ml;
• ocot 9% – 1 polievková lyžica;
• soľ – 2 polievkové lyžice;
• granulovaný cukor – 0,5 šálky.

Cuketa nakrájaná na taniere. Z papriky vystrihnite semená a nakrájajte na prúžky; hrúbka je ľubovoľná. Dajte na oheň vodu, olej a paradajkový pretlak. Po uvarení hmoty rozložte papriku a ľubovoľne nasekaný cesnak. Trčia pol hodiny; oheň je slabý. Na konci procesu sa pridá soľ a cukor, nechá sa rozpustiť a oheň sa vypne. Ocot sa naleje, premieša a rozloží do nádob.Chuť hotového občerstvenia je veľmi pikantná.

Bez octu

V takýchto jedlách je potrebné pridať prísady, ktoré pomôžu zachovať produkt v zime. V opačnom prípade pochutina vydrží len niekoľko mesiacov.

Zložky:

• cuketa - 4-5 kusov;
• sladká paprika - 2 kusy;
• pálivá paprika – podľa chuti;
• cesnak – 4-5 strúčikov;
• paradajkový pretlak – 250 miligramov;
• soľ – 2 polievkové lyžice;
• maslo – 0,5 šálky;
• voda – 0,5 litra;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• korenie.

Hlavná ingrediencia je nakrájaná na tenké plátky, paprika ošúpaná zo semienok sa nakrája na kocky. Horúca paprika - v kruhoch.Pasta sa zmieša s vodou, zapne sa plyn, položí sa cukor, cesnak, feferónky a obrobok sa osolí. Nechajte čas variť, pridajte nakrájanú cuketu, varte 25-30 minút. Pred koncom varenia pridáme korenie, necháme prejsť varom a zabalíme do pohárov. Zrolované, vyčistené pod prikrývkou.

S paradajkovým pretlakom

Keď nie sú po ruke čerstvé paradajky, nahradia ich paradajkovou šťavou, vhodné sú aj cestoviny. Je ľahké pripraviť občerstvenie a chuť sa prakticky nemení.

Zložky:

• cuketa – 3 kilogramy;
• sladká paprika – 0,5 kilogramu;
• pálivá paprika – 0,2 kilogramu;
• cesnak - 2 hlavy;
• pasta – 250 mililitrov, paradajková šťava – 750 mililitrov;
• ocot 9 % – 50 mililitrov;
• soľ – 80 gramov;
• cukor – 100 gramov;
• rastlinný olej – 150 mililitrov;
• voda (ak sa používa paradajkový pretlak) - 0,5 litra;

Najprv si pripravte hlavnú ingredienciu. Nakrája sa na tyčinky a odstráni semená. Pasta sa zmieša s vodou (ak sa používa), nechá sa zovrieť na sporáku. Pridajte náhodne nakrájaný cesnak. Paralelne sa pripravuje sladká paprika, ktorá sa melie do stavu pyré. Nalejte do varu, nechajte zovrieť. Osolíme, nasypeme cukor a pridáme olej. Spojíme s cuketou a octom. Zatvoríme a dusíme 30 minút. Keď budete pripravení, vráťte do sterilných nádob.

S korením

Podľa tohto receptu môžete variť v neobmedzenom množstve. Chutné a zdravé občerstvenie sa pripravuje jednoducho.

Zložky:

• 3 kilá cukety;
• 3 sladká a horká paprika;
• paradajková šťava – 1,5 litra;
• paradajkový pretlak – 2 polievkové lyžice;
• cesnak – 100 gramov;
• horčica – 2 polievkové lyžice;
• granulovaný cukor – 1 pohár;
• soľ – 3 polievkové lyžice;
• slnečnicový olej – 200 miligramov;
• 9% ocot – 4 polievkové lyžice.

Cuketa sa umyje, nakrája na plátky s hrúbkou 1,5 cm. Dĺžka nie je väčšia ako 10 centimetrov. Všetky ingrediencie sú spojené v nádobe okrem korenia a cesnaku.

Kým sa obrobok zahrieva, pripravte papriku a cesnak, ľubovoľne ich nakrájajte.

Potom sa namontujú na zohriatu hmotu. Dajte príležitosť variť. Pridáme cuketu, opäť privedieme k varu. Varte 35-45 minút bez pridania ohňa. Keď je obrobok pripravený, naleje sa horúci a zroluje.

Kaviár z cukety „Teschinský jazyk“

Veľmi chutné hotové jedlo, budete si oblizovať prsty. A varenie zaberie veľmi málo času.

Zložky:

• 3 kilá cukety;
• 3 sladká paprika;
• 1 feferónka;
• cesnak – 100 gramov;
• 250 mililitrov rastlinného oleja;
• 0,5 litra paradajkovej šťavy alebo 1 kilogram drvených paradajok;
• 2 polievkové lyžice soli a kryštálového cukru;
• 100 mililitrov stolového octu;

Z cukety sa zbavia semien a šupky, nakrájajú sa najemno. Pripravené zložky sa melú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Soľ, nalejte cukor, cesnak a nalejte paradajkový pretlak, stolový ocot a olej. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 40 minút.Balené v pripravených nádobách.

Recept na mrkvu

Pridaním zeleniny do jedla pomôžete, aby bolo chutné a zdravé.

Zložky:

• 3 kilá cukety, pripravené na krájanie;
• 3 veľké mrkvy;
• 2 horké papriky;
• 100 gramov cesnaku;
• 500 – 700 mililitrov paradajkovej šťavy;
• 1 pohár slnečnicového oleja;
• 250 gramov kryštálového cukru;
• 9% ocot – 0,5 šálky;
• 2 polievkové lyžice soli.

Cuketu nakrájajte na tenké obdĺžnikové plátky, každý 10-15 centimetrov. Hrúbka plátkov tekvice nie je väčšia ako 5 milimetrov. Cesnak a paprika sú rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso. Na panvici sa rozohreje olej, nahrubo nastrúhaná mrkva sa na ňom restuje 5 minút.

Dolejte paradajkovou šťavou, soľou a posypte cukrom. Hmota sa premieša a nechá sa prejsť varom. Spojíme s cuketou a točenou zmesou. Necháme znova zovrieť a dusíme 45 minút. Pred dokončením varenia sa naleje ocot. Konzervácia je celkom jednoduchá a chuť je vynikajúca.

Šalát z cukety a baklažánu

Milovníci horkosti často kombinujú viacero druhov zeleniny s feferónkami. Predjedlo je vynikajúce, takýmto jedlom prekvapia hostí a známych.

Zložky:

• 1,5 kilogramu cukety;
• 1,5 kilogramu baklažánu;
• 1,5 kilogramu paradajok;
• 1 kilo papriky;
• 100 gramov cesnaku;
• 3-4 feferónky;
• 0,5 šálky cukru;
• 1 pohár masla;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1 pohár octu 9%.

Najprv pripravte baklažán. Sú nakrájané na tenké plátky a solené, nechané 3 hodiny, aby sa znížila horkosť. Cuketa je tiež nakrájaná pozdĺž zeleniny na plátky. Ak sú veľmi dlhé, prerežte ich na polovicu. Ošúpané papriky nakrájame na tenké prúžky.

Paradajky s cesnakom a feferónkou sa melú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Postavte na sporák, osoľte a vysypte kryštálový cukor.

Keď zmes zovrie, pridajte „jazýčky“ z cukety. Varte 45-50 minút, kým sa zelenina neuvarí. Hotové baklažány sa umyjú vodou a utrie sa papierovou utierkou. Vyprážajte dozlatista na panvici a ukladajte vo vrstvách do pohárov. Najprv baklažán, potom uvarená hmota. Vrstvy sa opakujú 2-3 krát. Po dokončení zrolujte. Konzervovanie týmto spôsobom zachová viac prospešných vlastností zeleniny.

S cesnakom

Výroba cesnakových predjedál nie je pre každého. Ale chuť niektorých jedál sa zmení k lepšiemu, ak použijete zeleninu. Svokrin jazyk je v zime lahodným doplnkom k hlavnému jedlu.

Zložky:

• 1 kilogram cukety;
• 1 kilogram paradajok;
• 3-4 papriky;
• 1 feferónka;
• 2-3 hlávky cesnaku;
• 100 gramov cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 0,5 šálky 9% octu;
• 1 pohár masla.

Vykonávanie akcií krok za krokom:

Krok 1. Príprava hlavnej zložky. Zelenina sa umyje, nakrája na plátky. V prípade potreby rozrežte na polovicu.

Krok 2. Základ. Paradajky s paprikou a cesnakom sú rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso. Soľ, nalejte cukor a nalejte slnečnicový olej. Nechajte zovrieť.

Krok 3. Spojenie ingrediencií. Do vriacej kompozície sa pridá nakrájaná zelenina. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 35-40 minút.

Krok 4. Dokončenie. Pred vypnutím ohňa nalejte ocot. Nechajú prejsť varom a zabalia do pohárov.

Lecho

Toto občerstvenie často varíme doma. Možnosť varenia s cuketou nie je nižšia ako ostatné.

Zložky:

• 3 kilá cukety;
• 2 kilogramy paradajok;
• 0,5 kilogramu sladkej papriky;
• 1 pohár masla;
• 0,5 kilogramu cibule;
• 0,5 kilogramu mrkvy;
• 1 pohár cukru;
• 1-2 polievkové lyžice soli;
• 100 gramov cesnaku;
• 1 pohár stolového octu;
• čierne korenie - podľa chuti.

Hlavná ingrediencia je nakrájaná na kocky rovnakej veľkosti. Paradajky bez kože sa drvia akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ošúpané papriky nakrájame na pásiky. Olej sa zohreje na sporáku, pridá sa na kocky nakrájaná cibuľa a nastrúhaná mrkva.

Všetko vyprážané dozlatista. Paradajky sa nalejú do vyprážanej zeleniny, nalejú sa solené, granulovaný cukor a čierne korenie. Necháme prevrieť a pridáme nasekaný cesnak. Po uvarení vložíme korenie a pripravenú cuketu. Varte na ohni 35-40 minút. Ocot sa pridáva krátko pred koncom varenia.

Marinované

Mnoho zimných príprav poteší majiteľov v chladnej časti roka. Nakladaná zelenina nie je výnimkou.

Zložky:

• 2 kilá cukety;
• 1 kilogram paradajok;
• 2 sladká paprika;
• 1-2 horké papriky;
• 100 gramov cesnaku;
• 250 mililitrov oleja;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 pohár cukru;
• 1 šálka 6% octu.

Hlavná ingrediencia je nakrájaná na plátky. Paradajky, papriky sa krútia, zapnite oheň. Čakajú, kým sa hmota uvarí, nalejú olej, soľ, vylejú cukor. Po opätovnom prevarení pridáme hlavnú ingredienciu a sladkú papriku, ktorú ľubovoľne nakrájame. Dusíme 45 minút. Ocot sa pridáva, keď zostáva niekoľko minút pred koncom. Dávajú príležitosť variť, vložiť do pohárov, zrolovať. Tento twist je uložený celú zimu.

Recept na varenie v pomalom hrnci

Táto metóda zjednodušuje prácu gazdinkám. Spojovanie plechoviek je jednoduché.

Zložky:

• 3 kilá cukety;
• 1,5 litra paradajkovej šťavy;
• 3 papriky a feferónky;
• 100 gramov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice soli;
• 1 polievková lyžica cukru;

Cuketa sa krája podľa vlastného uváženia: v kruhoch alebo v „jazykoch“. Ošúpané papriky sa melú pomocou mlynčeka na mäso. Paradajková šťava sa umiestni do mikrovlnnej misky. Nastavte režim "Polievka", nechajte hmotu variť, soľ, nalejte cukor. Keď je všetko rozpustené, položte zeleninu. Uveďte do režimu „Hasenie“ na 90 minút. Po dokončení ich zrolujú do pohárov.

Pravidlá ukladania polotovarov

Správne skladovanie obrobku vedie k tomu, že výrobok je dokonale konzervovaný až do konca zimy. Postupujte podľa receptu, sterilizujte poháre a viečka. Okrem toho skladujte v špeciálnej miestnosti. Optimálna vlhkosť - 80%, teplota nie nižšia ako 0 ⁰С a nie vyššia ako +15 ⁰С. Správne pripravené predjedlo, Svokrin jazyk z cukety, poteší všetky domácnosti.

Odporúčaná