Odrody estragónu: popis druhov voňavého estragónu, rozdiely od fotografie

Pred veľmi dávnou dobou v Európe objavili korenistú bylinku s liečivými vlastnosťami – estragón, ktorý sa nazýva aj estragón alebo dračia palina. Odvtedy botanici identifikovali mnoho druhov estragónu, ktoré sa používajú vo varení a medicíne. Bylina je bohatá na éterické oleje, ktoré majú protizápalové, antibakteriálne, upokojujúce, antihelmintické účinky. Estragón možno rozdeliť na dve hlavné odrody – voňavú a nepáchnucu.

Popis závodu

Estragón patrí do čeľade Compositae, druh paliny. Ľahko ho spoznáte podľa vysokých stoniek nesúcich úzke zelené listy.Rastlina kvitne v poslednom mesiaci leta a jej latové súkvetia sú biele alebo svetložlté. Estragón dobre znáša zimu, pretože jeho nadzemná časť odumiera a koreňový systém je v zemi a odoláva silným mrazom.

Estragón je huňatá trváca rastlina, ktorá rastie takmer na každej pôde. Nachádza sa v Severnej Amerike aj v Európe, Ázii. Rastlina je nenáročná, nevyžaduje špeciálne hnojenie pôdy. Zber zelených listov na okorenenie prebieha od začiatku leta do jesene. Estragón sa suší v tieni od slnka, aby naň nepadal vietor.

Druhy a odrody estragónu

Existuje mnoho odrôd estragónu s vôňou kríkov chovaných domácimi a zahraničnými chovateľmi. Keďže táto rastlina je dosť vyberavá, existujú semená, ktoré môžu rásť v akejkoľvek oblasti. Listy zeleného estragónu majú špecifickú arómu a obsahujú pomerne veľa vitamínu C, aktívne sa používajú v medicíne, marinovaní, príprave omáčok na ryby a mäsové jedlá.Všetky odrody sú vhodné na varenie aj na lekárske použitie.

Neodporúča sa užívať estragón pri ochoreniach tráviaceho traktu, počas tehotenstva, dojčenia, ako aj pri individuálnej intolerancii.

Goodwin

Najvoňavejšia odroda estragónu, dorastá do výšky 1 metra a má silnú korenistú chuť s nádychom horkosti. Už v druhom roku vegetačného obdobia z nej môžete zbierať zeleň a používať ju pri varení, pridávaní do nálevov a liečiv. Z estragónového kríka Goodwin sa zbiera až 0,5 až 0,6 kilogramu korenistej zeleniny. Rastie v zemi aj v kvetináči na parapete.

Monarch

Mrazuvzdorná odroda so stonkou vysokou až 1,5 metra. Úzke listy smaragdu majú príjemnú osviežujúcu chuť a korenistú vôňu, ktorá pretrváva aj pri sušení. Preto sa táto odroda estragónu veľmi často pridáva do šalátov, nakladaných uhoriek, nápojov a používa sa aj na zlepšenie činnosti žalúdka.Prvá úroda sa zberá 25-30 dní po začiatku aktívneho klíčenia, v druhom roku rastu.

Gribovsky

Najobľúbenejšia odroda estragónu, pretože je odolná voči mrazu, rôznym chorobám a na jednom vhodnom mieste môže rásť až 15 rokov. Tráva s tmavozelenými ostrými listami dorastá do výšky 1 metra. Používa sa vo varení a medicíne. Listy je možné strihať mesiac po vyklíčení, v druhom roku po výsadbe.

francúzština

Tráva s tmavozelenými listami v kombinácii s malými bielymi kvetmi vysokými asi 0,5 metra sa dobre hodí do krajinného dizajnu.

Jeho zelenina sa používa ako prísada do syrov, mäsa, uhoriek. Estragón tejto odrody je odolný voči chladu a chorobám. Poskytuje dobrú úrodu - až 0,6 kilogramu zelene z kríka.

mexická aztécka

Mexický aztécky, alebo jednoducho aztécky, je huňatá rastlina vysoká asi 1,5 metra. Jeho bylina má silnú korenistú vôňu s jemnými tónmi anízu. Na jednom trvalom mieste môže rásť až 7 rokov a prvá úroda sa reže mesiac po vyklíčení v 2. roku rastu. Používa sa ako korenie do jedál a prísada do nápojov.

Kráľ byliniek

Vôňa anízu je najvýraznejšia. Prežije krátke sucho a chlad. Táto odroda sa používa ako v potravinárskom priemysle, tak aj v medicíne. Používa sa čerstvé a suché. Prvá úroda sa reže po 30 dňoch, ďalšia po 90.

Nebude ťažké získať voňavé korenisté korenie z estragónu, ak si semená rastliny zasadíte v záhrade alebo doma na parapete skoro na jar. Už o rok si budete môcť vychutnať prvú úrodu z kríkov.

Ak chcete, môžete zasadiť odrodu rastlín, ktorá bude rásť na jednej ploche mnoho rokov a nevyžaduje transplantáciu. Niektoré odrody však produkujú čerstvé, chutné listy len 3 roky a potom zostarnú a získajú horkú chuť.

Odporúčaná