Solené melóny v pohároch na zimu: TOP 10 receptov so sterilizáciou a bez nej s videom

Čoskoro sa blíži sezóna vodných melónov. Túto pochúťku milujú dospelí aj deti. Hlavnou črtou je, že ho môžete jesť v neobmedzenom množstve a nemusíte sa báť o postavu. Mnoho ľudí je zvyknutých jesť bobule iba surové, bez predbežnej úpravy. Ale existuje veľa možností, ako túto pochúťku podávať. Môžete napríklad variť slaný melón. Toto úžasné jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho. O tajomstvách varenia budeme uvažovať ďalej.

Nakladané a solené vodné melóny, poškodenie a prínos pre telo

Toto je šťavnaté bobule, ktoré sa uvarí, nasolí, nakladá a fermentuje. Je dokázané, že čerstvá dužina má menej kalórií ako solená dužina.

Soľ obsahuje nasledujúce prospešné látky:

• meď;
• cob alt;
• molybdén;
• chlór;
• zinc;
• sulfur.

Kalorický obsah spracovanej dužiny je 59 kcal na 100 gramov. Toto je diétny produkt, ktorý je súčasťou stravy.

Bobule sa skladá z vody, a preto má diuretický účinok. Musí sa zaviesť do každodennej stravy ľudí, ktorí majú problémy s močovým a kardiovaskulárnym systémom.

Konzervované bobule môžu posilniť telo. Má stimulačný účinok na črevnú motilitu. Odstraňuje prebytočný zlý cholesterol z tela.

Funkcie nakladania vodného melónu

Dnes je konzervovaný melón exotickým typom zošívania. V dávnych dobách sa solilo obrovské množstvo, viac paradajok a uhoriek. V súčasnosti je táto metóda zabudnutá.

V Rusku sa bobule objavili v 9. storočí. Ale cirkev ho zakázala jesť surové. Odvtedy ľudia začali hľadať spôsoby, ako to spracovať.

V banke

Soľovanie prebieha v 3-litrových nádobách. Plody sa musia vyberať v malej veľkosti. Ideálnou možnosťou sú bobule s hmotnosťou nie viac ako tri kilogramy. Nakrájajte na malé kúsky, aby sa zmestili do krku a dali sa kompaktne zbaliť.

Pred solením dezinfikujte poháre a viečka, aby ste odstránili baktérie a choroboplodné zárodky.

V hrnci

Vyberte si sklenené nádoby alebo sm altované nádoby. Nikdy nepoužívajte hliníkový riad. Vďaka veľkému objemu je možné plátky zväčšiť.

V sude

Skôr než prejdete k soleniu, je potrebné spracovať drevené sudy. V závislosti od objemu môžu byť vodné melóny fermentované celé. Soľanka by mala úplne zakryť dužinu. Produkt sa môže znehodnotiť, ak je vystavený vzduchu.

V vedre

Sm altované a plastové vedrá (plastové na skladovanie potravín) sú vhodné na solenie. Vedro opláchnite a osušte.

Výber správneho melóna

Na začiatku si musíte vybrať ten správny melón na morenie. Z toho bude závisieť chuť a kvalita obrobku. Jedna zle nazbieraná bobuľa môže zničiť všetky ostatné.

Kroky výberu melónu:

1. Bobule by mali byť dostatočne zrelé. Prezreté plody s voľnou dužinou získajú počas solenia nepríjemnú chuť.
2. Na solenie je potrebné vybrať vzorky s tenkou kožou.
3. Solenie by sa malo uskutočniť koncom septembra, práve v tomto období môžete dosiahnuť optimálnu teplotu na kvasenie.
4. Pred varením nakrájajte melón. Dužina by mala byť ružová a pevná. Cukrové ovocie sa najlepšie konzumuje surové.

Príprava a sterilizácia nádoby

Pred varením pripravte nádobu. Sklenené poháre musia byť sterilizované jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Varte ponorené vo vriacej vode 10 minút.
2. Použite sterilizátor nádob s parou.
3. Uchovávajte v predhriatej rúre 5 minút.
4. Používajte mikrovlnnú rúru.

Sudy musia byť dôkladne umyté, oparené vriacou vodou a vysušené, prikryté uterákom.

Vedrá a hrnce dobre umyte, držte plyn, kým úplne nevyschnú. Chvíľu na pare.

Základné recepty na zber bobúľ

Existuje mnoho spôsobov, ako nakladať. Zvážte najbežnejšie.

Klasický spôsob solenia vodných melónov na zimu v pohároch

Zoznam produktov:

• bobule – 1 kilogram;
• voda – 500 mililitrov;
• ocot 6% – 30 mililitrov;
• soľ – 1,5 čajovej lyžičky;
• cukor – 2 polievkové lyžice.

Varenie slaných melónov:

1. Pripravte marinádu na solenie: prevarte vodu, zalejte octom, soľou a cukrom. Varte soľanku 20 minút.
2. Kým sa marináda varí, pripravte si dužinu. Opláchnite a osušte uterákom, aby ste odstránili vlhkosť.
3. Vyberte požadovanú veľkosť kusov v závislosti od nádoby, v ktorej sa bude solenie vykonávať.
4. Rozložte kúsky do sterilizovanej nádoby.
5. Pripravenú soľanku preceďte. Horúce nalejte do pohárov.
6. Zakryte pokrievkou a vložte nádobu s vriacou vodou na 20 minút. Dávajte pozor, aby sa voda nedostala do nádoby.
7. Utesnite hermeticky. Prevráťte a zabaľte do prikrývky, kým nevychladne.
8. Keď nádoby s polotovarmi vychladnú, pošlite ich na uskladnenie.

Kyslá kapusta s horčicou

Vodný melón a horčica sú tou najdokonalejšou kombináciou na kysnuté cesto. Vďaka prirodzenej fermentácii budú bobule chutné a chrumkavé.

Vyžadujú sa nasledujúce položky:

• vodný melón - 1 kus;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• horčica – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Vodný melón rozdelený na kruhy. Rozdeľte kruhy na segmenty. Odrežte vrchnú vrstvu zelenej šupky. Nechajte biely, ukáže sa veľmi chutný.
2. Ak chcete získať zmes na morenie, zmiešajte všetky ingrediencie. Táto zmes je založená na jednej trojlitrovej nádobe.
3. Poskladajte kúsky, posypte zmesou.
4. Zakryte čistými plastovými viečkami, udržujte v teple tri dni. Počas tejto doby bude bobule dávať šťavu.
5. Uložte na dva dni do chladničky a môžete si odobrať vzorku.
6. Skladovanie v pivnici je povolené na 4 mesiace.

S kyslou kapustou

Dužinu môžete osoliť kyslou kapustou. To umožní melónom kvasiť rýchlejšie.

Zložky:

• vodný melón – 3 kilogramy;
• kapusta – 1 kilo;
• soľ – 2 polievkové lyžice;
• mrkva – 200 gramov;
• koreniny a koreniny podľa chuti.

Varenie:

1. Nakrájajte kapustu a mrkvu.
2. Zmiešajte so soľou.
3. Olúpte bobule zo šupiek a semien.
4. Vrstva v kontajneri.
5. Navrch s kapustou.
6. Zatlačte trochu rukou, aby ste odstránili vzduch. Odoslať do chladničky.
7. Jedzte po 5 dňoch.

Má krátku trvanlivosť.

Celé nakladané melóny v sude

Kváskové cesto sa vyrába akýmkoľvek spôsobom, riadi sa osobnými preferenciami. Tradične sa používa iba soľ.

Na kvasenie je potrebné vziať pripravené sudy, vložiť do nich melóny a zaliať slanou vodou. Dajte útlak na vrchol. Nechajte 2 dni na teplom mieste. Potom spustite do pivnice. Spotrebujte po 20 dňoch.

Kyslá kapusta v keramických sudoch

Soľovanie v keramických sudoch by sa malo vykonávať podobným spôsobom. Takéto nádoby je vhodné skladovať v chladničke.

Kysené v sude s korením

Vodný melón je všestranné jedlo, ktoré sa dá pripraviť sladké, slané aj pikantné.

Môžete použiť nasledujúce koreniny:

• ginger;
• koriander;
• listy ríbezlí;
• fuck;
• cesnak;
• korenie a čili.

Kyslá kapusta v šťave z melónu

Na varenie budete potrebovať:

• vodové melóny – 5 kilogramov;
• buničina – 2,5 kilogramu;
• soľ – 50 gramov.

Varenie:

1. Vyberte nádobu vhodnej veľkosti. Je lepšie použiť plastové alebo sm altované vedro.
2. Rozdrvte dužinu mixérom, môžete vytlačiť šťavu.
3. Osoľte a dobre premiešajte.
4. Položte vo vrstvách, pokvapkajte šťavou.
5. Na vrch nalejte zvyšnú šťavu.
6. Udržať +3 jeden týždeň.

Recept s medom

Zložky:

• včelí med – 3 polievkové lyžice;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• ocot – 60 mililitrov;
• čerešňové listy - 10 kusov;

Spôsob varenia:

1. Pripravte nádobu a bobule.
2. Položte dno nádoby listami a položte kúskami vodného melónu.
3. Ohrejte vodu a pripravte marinádu.
4. Ochlaďte a až potom nalejte do nádob.
5. Udržujte chlad.

S cesnakom

Produkty:

• vodný melón - 1 kus;
• cesnak - 4 strúčiky;
• ocot – 70 mililitrov;
• cukor – 70 gramov;
• soľ – 45 gramov.

Varenie:

1. Nakrájajte na kúsky, ošúpte.
2. Rozložte do nádob, posypte cesnakom a zalejte vriacou vodou.
3. Zopakujte dvakrát.
4. Pred posledným naliatím do vriacej vody pridajte zvyšné ingrediencie.
5. Zhrnúť.

S klinčekom

Produkty:

• vodný melón - 1 kus;
• ocot – 80 mililitrov;
• cukor – 2 polievkové lyžice;
• soľ – 50 gramov.
• klinček - 3 súkvetia.

Varenie:

1. Uvarte bobule, ako je uvedené vyššie.
2. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor a nalejte cez poháre. Sterilizujte vo vriacej vode 20 minút.
3. Do každej nádoby pridajte klinčeky, ocot a zrolujte.

S hroznom

Produkty:

• vodný melón – 1 kilo;
• hrozno – 0,5 kilogramu;
• voda – 700 mililitrov;
• cukor – 2 polievkové lyžice;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• octová esencia – 1 polievková lyžica;
• korenie podľa chuti.

Varenie:

1. Rozložte dužinu do pohárov a navrstvite na ňu hrozno.
2. Zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút postáť.
3. Opakujte postup.
4. Odoberte vodu a pridajte korenie, marinádu rovnomerne rozložte a zrolujte.

Žiadna sterilizácia

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• soľ – 1 polievková lyžica;
• cukor – 3 polievkové lyžice;
• tablety aspirínu – 2 kusy;
• citrón - 2 kusy.

Technológia varenia:

1. Nalejte kyselinu acetylsalicylovú, soľ a cukor do pohárov.
2. Umiestnite nakrájané bobule.
3. Zalejte vriacou vodou a ihneď zrolujte.

Vodný melón marinovaný na kúsky

Recept na nakladané plátky melónu krok za krokom.

Produkty:

• vodný melón - 1 kus;
• cesnak, kôpor, korenie;
• soľ – 2 polievkové lyžice na liter vody.

Spôsob varenia:

1. Bobule nakrájané na kúsky a olúpané.
2. Všetky koreniny dajte na dno.
3. Rozložte plátky melónu.
4. Pri príprave nálevu: na 5 kilogramov dužiny, 3 litre vody a 3 polievkové lyžice soli.
5. Nalejte do pohárov a voľne prikryte viečkami, aby sa uvoľnil plyn.
6. O tri dni neskôr, keď je soľanka zakalená, vložte ju do chladničky.
7. Vzorku môžete odobrať po troch dňoch.

Recept na rýchly nálev

Pozrime sa na najjednoduchší recept na solenie.

Zložky:

• vodný melón - 1 kus;
• soľ – 100 gramov;
• voda – 1 liter.

Spôsob varenia:

1. Ošúpte bobule a nakrájajte na kocky.
2. Naplňte do pohárov.
3. Pripravte nálev: prevarte vodu a pridajte soľ.
4. Poháre nalejte marinádou.
5. Udržujte v teple tri dni.
6. Potom v chladničke.

Pravidlá skladovania

Hermeticky uzavreté a sterilizované poháre možno skladovať pri izbovej teplote mimo vykurovacích zariadení. Je lepšie uchovávať prírezy v dobre vetraných a suchých priestoroch.

Nasolené a nakladané polotovary skladujte šesť mesiacov v pivnici alebo v chladničke. Teplota by nemala presiahnuť 5 stupňov.

Odporúčaná