Hrušky v sirupe na zimu: 8 jednoduchých receptov so sterilizáciou a bez nej

Varenie hrušiek v sirupe na zimu je spôsob, ako vytvoriť lahodný a nezvyčajný dezert. Pochúťka vydrží dlho a je vhodná na čerstvú konzumáciu alebo ako náplň do pečenia.

Funkcie varenia hrušiek v sirupe na zimu

V procese prípravy dezertu musíte vziať do úvahy niekoľko nuancií, aby ste nepokazili chuť pochúťky. Hlavnými bodmi sú výber vhodného ovocia a správna príprava nádob.

Ako si vybrať správnu surovinu?

Na výrobu hrušiek v sirupe sú najlepšie malé, zrelé plody. Skôr ako začnete variť, musíte ovocie skontrolovať a uistiť sa, že nemá žiadne chyby. Šupka by mala byť rovnomerná, bez priehlbín a prasklín.

Príprava jedál

Na zabezpečenie dlhej trvanlivosti a zachovania chuťových vlastností je potrebné správne pripraviť nádoby na dezert. Banky musia byť neporušené, bez žetónov. Nádoby vhodného objemu sa sterilizujú jedným z nasledujúcich spôsobov:

ohrievané v rúre pri teplote 150-170 stupňov;
odparujte vo vodnom kúpeli a pripevnite na hrniec s vriacou vodou;
v mikrovlnnej rúre na 3-4 minúty.

Ako doma uzavrieť hrušky v sirupe?

Môžete vyrobiť polotovar podľa rôznych receptov, ktoré sa líšia technikou a použitými ingredienciami. V závislosti od vašich vlastných preferencií by ste si mali vybrať vhodnú možnosť.

Recept na klasickú 3-litrovú nádobu

Najjednoduchší je klasický recept, ktorý si vyžaduje niekoľko po sebe nasledujúcich krokov. Na prípravu pochúťky potrebujete najmä:

Ovocie dôkladne umyte, rozdeľte pozdĺžne na 4 časti a vyrežte škatuľku so semenami. Veľké ovocie je možné dodatočne nakrájať na menšie kúsky.
Pripravené ovocie sa vloží do sterilných pohárov, zaleje sa vriacou vodou a nechá sa 15 minút.
Vypustite vodu do hrnca, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a sirup sa za stáleho miešania varí 5 minút.
Sirup sa naleje do nádob s hruškami, zroluje sa sterilizovanými viečkami a nechá sa na teplom mieste.

Jednoduchý recept bez sterilizácie

Recept na výrobu hrušiek v sirupe bez predchádzajúcej sterilizácie je podobný klasickému. Rozdiel je v tom, že pred naliatím sirupu sa hruška nakrája na plátky a uchováva sa v kyslej vode s prídavkom kyseliny citrónovej.

Konzervovaná hruška bez sterilizácie sa skladuje menej, preto sa odporúča urobiť si takýto prípravok na konzumáciu v blízkej budúcnosti.

Plátky

Nakrájané pochúťky si môžete pripraviť podľa ktoréhokoľvek z receptov, pridať korenie a ďalšie ingrediencie podľa vlastného želania. Hlavnou črtou receptu je, že hrušky nie sú nakrájané na polovice, ale na menšie kúsky.

Celá hruška v cukrovom sirupe

Na želanie je možné konzervovať celé hrušky. Aby ste to dosiahli, musíte ovocie dôkladne umyť a namočiť do vriacej vody s prídavkom kyseliny citrónovej. Cukrový sirup sa pripravuje podľa klasickej receptúry.

S pomarančovou a citrónovou kôrou

Pridaním kôry pri konzervovaní hrušky získa dezert príjemnú citrusovú chuť a vôňu.Do sirupu sa pridáva pomarančová a citrónová kôra. Môžete pridať aj klinčeky, škoricu a iné korenie. Ovocie sa varí v sirupe celé alebo nakrájané na plátky 10-15 minút, kým nie sú chrumkavé. Uvarené hrušky spolu so sirupom dáme do sterilizovaných pohárov, zvinieme s viečkami a zabalíme do prikrývky.

So škoricou

Na vytvorenie ešte neobvyklejšej chuti môžete do každej nádoby vo fáze prípravy sirupu pridať pol lyžičky škorice. Konzervovanie ovocia so škoricou vytvára pochúťku s výraznou príjemnou dochuťou.

S vanilínom

Vanilín sa chuťovo hodí ku konzervovaným hruškám. Na rolovanie ovocia s vanilkou musíte prísadu pridať do cukrového sirupu. Výsledkom je, že dezert získa vynikajúcu kávovú arómu a sladšiu chuť. Množstvo pridaného vanilínu je možné meniť podľa vlastných chuťových preferencií.Spravidla sa na jednu lyžicu pridáva jedna čajová lyžička suroviny.

Hruškový lekvár

Je niekoľko spôsobov, ako vyrobiť hruškový džem. Možnosť odvaru sa vyrába podľa nasledujúceho receptu:

Na 1 kg ovocia vezmite 1 kg cukru, Ovocie olúpeme a nakrájame na kúsky.
Hrušky sa zalejú vodou a varia, kým nezmäknú, aby sa nerozpadli.
Vývar sa naleje do samostatnej nádoby, zmieša sa s cukrom a ďalšími koreninami, neustále sa mieša a privedie do varu.
Ovocie vložte do vriaceho sirupu a varte, kým ovocie nebude priehľadné.
Hotový džem sa ochladí, zabalí do sterilizovaných pohárov a pevne zvinie.

Populárna je aj klasická verzia prípravy hruškového džemu.Podľa receptúry sa ovocie nakrája na kocky alebo veľké plátky, vloží sa do nádoby na varenie, posype sa cukrom a nechá sa 6-8 hodín. Po tejto dobe začne z ovocia vytekať šťava. Výsledná hmota sa položí na sporák, privedie sa do varu a varí sa pol hodiny, pričom sa neustále odstraňuje pena. Potom sa produkt ochladí, znova trvá 8 hodín a pokračuje vo varení 30 minút. Hotový džem sa naleje do čistých pohárov a zroluje na ďalšie uskladnenie.

Podmienky a pravidlá skladovania

Ihneď po uvarení sa poháre s pochúťkami uložia na teplé miesto a zabalia sa do prikrývky alebo inej hrubej látky. Keď hrušky v sirupe úplne vychladnú, musíte nádoby preniesť do chladničky, pivnice alebo pivnice. Ak boli hrušky uvarené a zrolované v sterilných nádobách, trvanlivosť dosiahne jeden rok od dátumu prípravy. Plody v sirupe bez predchádzajúcej tepelnej úpravy treba skonzumovať do týždňa.