Nakladaná kapusta s cviklou na zimu: rýchly recept s fotografiami a videami

Mnoho ľudí považuje nakladanú kapustu s cviklou za lahodné a chutné jedlo, ktoré možno konzumovať ihneď po uvarení alebo zavárať na zimné uskladnenie. Gazdinky často pripravujú takéto predjedlo, pretože sa rýchlo uvarí. Pred začatím prípravy takéhoto jedla by sa mal každý oboznámiť s vlastnosťami jeho prípravy.

Zloženie a výhody kapusty a repy

Kapusta s červenou repou je klasifikovaná ako zelenina, ktorá sa vyznačuje svojimi blahodarnými vlastnosťami. Vďaka užitočným stopovým prvkom zo zloženia sa cvikla a kapusta používajú dokonca aj v medicíne.

Výhody kapusty

Lekári odporúčajú diabetikom jesť túto zeleninu v akejkoľvek forme, pretože pomáha vyrovnať sa s príznakmi ochorenia. Pacienti by však mali byť pri používaní tohto prípravku opatrní a dodržiavať správne dávkovanie. Denná dávka je približne 100-200 gramov.

Hlávky kapusty majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus a prispievajú k tvorbe inzulínu. Pravidelné používanie produktu obnovuje činnosť tráviaceho systému a pomáha zlepšovať imunitu.

Všetky prospešné vlastnosti zeleniny sú spôsobené mikroelementmi, ktoré sú jej súčasťou:

• glykogén;
• voda;
• prolaktín;
• pectin;
• škrob.

Výhody repy

Výživoví poradcovia odporúčajú jesť viac cvikly ľuďom, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Mnohí z nich túto zeleninu označujú za najlepšiu potravinu na chudnutie. Obsahuje veľa betaínu, ktorý urýchľuje vstrebávanie bielkovín. Ľudia sa preto vďaka tejto zložke oveľa rýchlejšie zasýtia aj malými porciami jedla. Zelenina tiež pomáha čistiť telo od toxínov a odpadu nahromadeného v ňom.

Produkt obsahuje:

• horčík – pomáha vyrovnať sa s príznakmi vysokého krvného tlaku a aterosklerózy;
• jód – odstraňuje príznaky ochorenia štítnej žľazy u starších ľudí;
• vitamín C – predchádza rakovine pľúc a astme;
• vitamín A – posilňuje steny ciev a robí ich silnejšími.

Príprava hlavných ingrediencií

Proces varenia akéhokoľvek jedla začína prípravou hlavných ingrediencií, z ktorých sa bude pripravovať.

Príprava kapusty

Po prvé, ľudia, ktorí plánujú nakladať kapustové hlávky, by si mali vybrať kvalitné ovocie. Za týmto účelom sa starostlivo skúmajú, aby sa identifikovali príznaky hniloby alebo tmavých škvŕn na listoch. Všetky hlavy by mali vyzerať sviežo a nemali by mať žlté listy.

Pri vyšetrení sa všetky poškodené, vysušené listy úplne odstránia, pretože sú nepoužiteľné. Potom sa hlávky kapusty rozrežú na dve rovnaké časti, aby sa skontrolovali zvnútra. Vo ovocí by nemali byť žiadne červy ani hmyz.

Príprava repy

V procese prípravy plodov cvikly najprv vyberú chutnú a pevnú cviklu.Na morenie nepoužívajte poréznu a mäkkú repu, pretože je bez chuti. Ak chcete vybrať najčerstvejšie ovocie, venujte pozornosť listom. Mali by byť šťavnaté a jasne zelené.

Listy vybraného čerstvého ovocia sú starostlivo odrezané. Zároveň sa na vrchu zeleniny ponechá rez vysoký 5-7 cm, aby ste si ho mohli vziať. Potom sa odreže dlhý koniec ovocia, ktorý sa takmer vôbec nepoužíva pri príprave zaváranín a iných jedál.

Recepty na polotovary na zimu

Veľa gazdiniek používa repu a kapustu na ich konzervovanie. Existuje niekoľko bežných receptov, ktoré sa často používajú pri príprave zimných zeleninových prípravkov.

Karfiol s cviklou

Z farebných hláv pripravujú chutný snack, ktorý sa potom na zimu stočí do pohárov. Pripravený pokrm je vhodný na každodenné použitie a dokonca aj na slávnostný stôl.

Pred začatím varenia sa hlávka kapusty dôkladne umyje vodou, pretože medzi jej súkvetiami môže byť špina a hmyz.

Potom umytú zeleninu nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca. Potom sa cvikla umyje, nastrúha a zmieša s kapustou. Do nádoby s hlavnými ingredienciami sa pridá sto gramov soli, dve nasekané hlavy cesnaku a jeden a pol litra vody. Potom sa všetko varí, trvá 4-5 dní a stočí do pohárov.

kúsky v kórejskom štýle

Niektoré gazdinky uprednostňujú nakladanie kapusty na kórejský spôsob.

Najskôr si pripravte marinádu, na prípravu ktorej sú pripravené nasledujúce zložky:

• 300 ml vody;
• tri hlavy cesnaku;
• 20 g cukru;
• 50 g octu;
• 30 g soli.

Všetky prehnané ingrediencie sú rozdrvené v mixéri alebo pretlačené cez mlynček na mäso a dôkladne premiešané. Potom sa jeden koreň repy a hlava kapusty jemne nakrájajú, nakrájané časti sa položia do hrnca a nalejú sa marinádou. Zelenina by sa mala nakladať 2-3 dni, potom sa rozdelí do pohárov.

S mrkvou

Aby bolo predjedlo chutnejšie, často sa doň pridáva prísada, ako je mrkva.

Na prípravu marinády pridajte do malej nádoby pol litra vody, bobkový list, korenie, 45 ml octu, 20 g cukru a soľ. Marináda sa varí najmenej pol hodiny, potom sa vyberie z plynového sporáka.

Po príprave marinády si pripravte hlavné ingrediencie. Dve mrkvy, jedna hlávka kapusty a repa sa nakrájajú nožom a nalejú do misy.Potom sa komponenty zalejú horúcou marinádou, prikryjú sa tanierom, nechajú sa týždeň lúhovať a rozložia sa do pohárov.

Guriansky štýl

Recept na občerstvenie Gurian je obľúbený medzi ženami v domácnosti.

Na vytvorenie nálevu z Gurianskej uhorky sa dva strúčiky cesnaku, zväzok zeleru, dva litre vody, 35 g soli a cukor dôkladne premiešajú a potom uvaria. Potom potrieme hlávku kapusty cviklou a zalejeme horúcou soľankou. Zmes sa nakladá asi týždeň, potom sa naleje do pohárov na ďalšie uskladnenie.

S chrenom

Pre rôzne chuťové vlastnosti nakladaného snacku sa do neho pridáva chren.

Príprava marinády začína prevarením 1-2 litrov vody. Potom sa do vriacej vody pridá 45 gramov soli s cukrom. Aby bol nálev voňavejší, vložte do neho bobkový list s čiernym korením.

Po príprave marinády pripravte hlavné zložky občerstvenia. Hlavy kapusty s repou sa nakrájajú na veľké kusy, ktoré sa rozdrvia v mixéri. Potom sa vyčistí jeden koreň chrenu, ktorý sa tiež nakrája na kúsky a prejde cez mlynček na mäso. Rozdrvené ingrediencie sa nasypú do misky, zalejú horúcou soľankou a lúhujú sa štyri dni.

S jablkami

Niektoré marinované predjedlo s hlávkami kapusty, cviklou a čerstvými jablkami.

Na prípravu jedla sa jedna hlávka kapusty, cvikla a dve jablká nakrájajú nožom na tenké plátky a nalejú sa do hrnca. Potom sa k tomu pridajú dve nakrájané mrkvy, hlava cesnaku. Potom sa pripraví soľanka, ktorá pozostáva z dvoch litrov vody, čierneho korenia, 20 gramov soli a 35 gramov cukru. Marinovacia tekutina by mala vrieť asi 20-30 minút.

Pripravený nálev sa naleje na panvicu s nasekanými ingredienciami.

S paradajkami

Jedlo z čerstvých paradajok a kapusty sa považuje za dobré občerstvenie, ktoré mnohé gazdinky dávajú na stôl.

Pri vytváraní takejto konzervy sa na dno pohárov umiestnia tri zväzky kôpru, 2-4 malé kúsky červenej repy, hlavička cesnaku a korenie. Potom sa čerstvé kapustové listy s paradajkami rozložia na samý vrch nádob. Zhora je všetko posypané kôprom.

Naplnené poháre sú naplnené prevarenou vodou a uzavreté plastovými viečkami.

S korením a cesnakom

Aby bola konzervácia pikantnejšia, pridávame do nej papriku.

Príprava nakladanej kapusty s korením začína krájaním hlavných ingrediencií. Na tento účel sa kapustová hlava s dvoma paprikami nakrája na niekoľko kusov a rozomelie sa v mixéri.Potom pripravte nálev na morenie. Ak chcete pripraviť slanú marinádu sami, pridajte 25 gramov soli s 80 ml octu a rastlinného oleja do 2-3 litrov vody. Potom sa tekutina varí 25 minút a naleje sa do nádoby so zeleninou.

Nepoužíval sa ocot

Veľmi chutný snack uvaríte aj bez použitia octu. Namiesto toho mnohí používajú čerstvú ríbezľovú šťavu, ktorá dodá jedlu chuť.

Pri príprave rýchleho predjedla nakrájajte hlávku cvikly na malé kúsky a vložte ich do nádob na marinovanie.

Potom si pripravte nálev, ktorým zalejeme zeleninu. Na jeho vytvorenie pridajte do hrnca s vodou hlavu cesnaku, 100 ml čerstvo vytlačenej šťavy z ríbezlí, 30 gramov soli a tri nové korenie. Potom sa zelenina naleje soľankou a nakladá sa. Na konečnú prípravu občerstvenia stačí denné morenie.

S pridaním cesnaku v pohároch

Cesnak sa často používa pri príprave konzervovanej kapusty, pretože dodáva jedlu nezabudnuteľnú chuť.

Hlávka kapusty sa nakrája nožom na malé slamky, ktoré sa potom rozložia do misky. Potom sa rozotrie jedna repa, tri kórejské mrkvy a dve hlávky cesnaku, ktoré sa tiež nasypú do nádoby na kapustu.

Marináda sa pripravuje z bobkových listov, troch nových korení, 45 gramov soli a 70 ml octu. Všetky tieto ingrediencie sa zalejú vodou a varia sa 35 minút.

Nakrájanú zeleninu z misky rozdelíme do pohárov a zalejeme pripravenou soľankou.

Veľké kusy v slanom náleve

Niektoré gazdinky pripravujú kapustnicu svojej babičky.

Pri vytváraní solenia sa repa s kapustou nakrája na veľké kúsky a ihneď sa vloží do pohárov. Potom sa zalejú nálevom z čierneho korenia, 20 gramov soli, jedného ošúpaného koreňa chrenu, 60 ml octu a 35 gramov cukru.

Šťavnatá nakladaná kapusta

Šťavnatú marinovanú kapustu dokážu uvariť aj ľudia, ktorí ju ešte nikdy nevarili.

Najskôr sa hlávky kapusty olúpajú a nasekajú na malé kúsky. Potom pripravia papriku. Dva plody sa dôkladne umyjú vodou, nakrájajú na štyri rovnaké časti, očistia od vnútorných priečok a pridajú do nádoby s nakrájanou kapustou.

Pred solením zozbieranej zeleniny pripravte nálev. Za týmto účelom uvarte v hrnci zmes vyrobenú z octu, rastlinného oleja, soli a vody.

Pripravená zelenina sa naleje do pohárov a zaleje horúcou marinádou.

Tradičný recept na nakladanú skorú kapustu

Tradičný recept na prípravu predjedál z kapustových hláv je medzi gazdinkami obľúbený.Ak chcete pripraviť takéto jedlo sami, malé ovocie sa nakrája na kúsky a vloží do pohárov. Potom sa mrkva nakrája na kombajn a zmieša sa s kapustou. Potom sa všetky nádoby naplnia horúcou vodou. Po pol hodine sa tekutina scedí, znova sa prevarí a znova naleje do pohárov.

Pravidlá skladovania

Každý by sa mal oboznámiť so zvláštnosťami skladovania nakladanej kapusty, aby sa občerstvenie rýchlo nezkazilo. Ak je miska v hermeticky uzavretých nádobách, potom sa zvyčajne skladuje v miestnostiach s izbovou teplotou. Skúsené gazdinky však radia skladovať ich v pivniciach alebo iných miestnostiach s teplotou pod 15 stupňov Celzia.

Poháre s občerstvením by nemali byť umiestnené v blízkosti radiátorov alebo iných predmetov, ktoré vyžarujú teplo. V takýchto podmienkach sa konzervácia zhorší rýchlejšie.

Záver

Ženy v domácnosti musia často nakladať repu a kapustu. Pred vlastnou prípravou takéhoto predjedla by sa mal človek bližšie oboznámiť so základnými receptami na jeho prípravu.

Odporúčaná