Marhuľový džem: recepty na varenie doma na zimu s fotografiou

Marhuľový džem je voňavý a chutný, možno ho natrieť na čerstvý chlieb alebo použiť na pečenie. Mnoho dospelých a detí miluje jesť túto sladkosť s čajom. Receptov na marhuľový džem je veľa, líšia sa ingredienciami a časom varenia. Mnohé ženy v domácnosti starostlivo uchovávajú svoj typický recept, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu.

Všeobecné zásady varenia

Ak chcete pripraviť lahodnú marhuľovú pochúťku, musíte postupovať podľa týchto odporúčaní:

• Dezert sa pripravuje z dobre zrelého ovocia. Nezrelé marhule nedávajú bohatú chuť a vôňu.
• Počas procesu varenia by sa mal výrobok neustále miešať, pretože rýchlo horí.
• Pollitrové dózy sú pripravené na balenie hotového výrobku. Sú predprané v sóde a sušené v rúre.
• Na varenie používajte hlbokú hliníkovú misu alebo panvicu. Môžete si vziať hrniec z nehrdzavejúcej ocele.

Okrem toho si pripravte vrchnáky, hrnček, veľkú drevenú lyžicu a skimmerový tanier.

Na presné meranie ingrediencií musíte použiť kuchynskú váhu. Ak budete jedlo vnímať očami, nemusí byť chuť hotového výrobku taká, aká by mala byť.

Príprava hlavnej ingrediencie

Marhule sa triedia, umyjú tečúcou vodou a rozložia na uterák, aby sa vysušili. Potom sa plody rozdelia na polovicu a kosti sa vytiahnu. Treba dávať pozor, aby sa vám nestalo zhnité ovocie, inak sa džem pokazí.

Metódy na prípravu marhuľového džemu doma

Marhuľový džem môžete variť podľa rôznych receptov. Sladkosti môžete variť na sporáku, v rúre alebo v pomalom hrnci.

Jednoduchý zimný recept

Najjednoduchší je recept, v ktorom sa džem varí len z ovocia a cukru.

• Vykôstkované marhule nasypte do misky a posypte cukrom v pomere 1:1.
• Ovocie nechajte 3-4 hodiny v cukre, aby pustilo šťavu.
• Postavte misku na mierny oheň a za stáleho miešania varte. Je dôležité pravidelne odstraňovať penu, potom bude hotový výrobok transparentný.

Džem sa privedie do varu, varí sa 15 minút a odstaví sa z ohňa. Po 3-4 hodinách znovu uvarte, potom sa zrolujú do vopred pripravených pohárov.

Pohár sa najprv umiestni na suchý tanier a až potom sa doň naleje horúci džem!

V pomalom hrnci

Príprava marhuľového džemu v pomalom hrnci je jednoduchá, postupujte podľa tohto receptu.

• Ošúpané ovocie sa krúti v mlynčeku na mäso alebo naseká mixérom.
• Nalejte marhuľové pyré do misky multivarky a posypte cukrom v pomere 1:1. Ak je marhuľa sladká, množstvo cukru možno mierne znížiť.
• Nastavte režim džemu a varte do mäkka.

Hotová marhuľová pochúťka sa naleje do suchých pohárov a zatočí vrchnákom. Potom sa poháre dobre zabalia do prikrývky a nechajú sa jeden deň stáť.

V rúre

V rúre môžete uvariť nezvyčajne chutný a hustý džem. Je pozoruhodné, že pri tomto spôsobe prípravy cukru potrebujete rádovo menej ako pri tradičnom spôsobe. Na prípravu voňavého marhuľového džemu je potrebné uvariť:

• marhule bez kôstok – 3 kg;
• cukor – 1 kg;
• ½ šálky vínneho octu.

Ovocie umyjeme, odkôstkujeme a nasypeme do žiaruvzdornej panvice alebo hlbokého pekáča. Zaspite s cukrom a nechajte 10-12 hodín pri izbovej teplote.

Potom sa do marhúľ naleje vínny ocot a dobre sa premieša. V hotovom produkte nebude cítiť chuť octu.

Vložte nádobu s marhuľovou hmotou do rúry a varte na miernom ohni 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa panvica vytiahne a sladká hmota sa naleje do sterilných pohárov.

Sladkú hmotu treba neustále miešať, pretože sa rýchlo pripáli a pokryje sa karamelovou kôrkou.

Cez mixér

Nasekajte vopred pripravené marhule pomocou mixéra. Výsledné pyré nalejte do misky a nasypte do nej cukor v pomere 1:1. Nádobu položíme na pomalý oheň a varíme 40 minút. Nezabudnite neustále miešať.

Niektoré gazdinky dávajú do takéhoto džemu želatínu v pomere 40 gramov suchého prášku na 1 kg cukru. Ale nie je potrebné ho pridávať, keďže sladkosť tak dobre mrazí.

Cez mlynček na mäso

Marhuľový džem musíte uvariť na mlynčeku na mäso krok za krokom. Recept je:

1. Pripravené ovocie sa krúti v mlynčeku na mäso.
2. Výsledné pyré sa odváži a pridá sa cukor v pomere 1:1.
3. Pýre sa dobre premiešajú a dajú sa na pomalý oheň, kde varím do mäkka.

Ak potrebujete veľmi hustý výrobok, najskôr sa do cukru pridá plná lyžica želatíny. Po stuhnutí takýto výrobok pripomína marmeládu.

Jantárovo-priehľadný džem

Varenie takejto pochúťky je o niečo náročnejšie ako iné recepty. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• marhule – musíte si vziať zrelé a husté ovocie;
• sugar;
• kyselina citrónová alebo citrónová šťava.

Marhule sa ukladajú do misky vo vrstvách, pričom každá vrstva je posypaná cukrom. V tomto stave sa produkt nechá 12 hodín. Počas tejto doby ovocie pustí šťavu.

Postavte misku na mierny oheň a priveďte do varu, povarte 5 minút a vypnite. Nabudúce varia po 12 hodinách a opäť len 5 minút. Po treťom prevarení sa sladká hmota naleje do pohárov a zabalí do prikrývky.

S pomarančmi

Tento džem má úžasnú chuť a vôňu, ktorú je ťažké vyjadriť slovami. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kg lúpaných marhúľ;
• 1 kg pomarančov;
• 3 kg kryštálového cukru;
• pohár vody;
• 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Ak chcete pripraviť lahodný dezert, musíte sa držať nasledujúceho receptu. Pomaranče sa umyjú, olúpajú a rozdelia na plátky. Z marhúľ sa odstránia kôstky. Produkty sa spoja, zakryjú sa cukrom a pridá sa voda. Varte na miernom ohni, kým nebude ovocie hotové, potom ich rozdrvte na konzistenciu pyré a pridajte kyselinu citrónovú. Varte ďalších 10 minút za stáleho miešania a vložte do pohárov.

S mrkvou

Ak potrebujete chutnú a hustú náplň do koláčov, môžete si uvariť marhule s mrkvou. Potrebné:

• ovocie bez semien – 1 kg;
• ošúpaná mrkva – 0,5 kg;
• cukor – 1 kg;
• voda nie je plný pohár;
• kyselina citrónová – 1 čiastočná čajová lyžička.

Mrkvu nakrájanú na plátky, zalejeme vodou a pod pokrievkou dusíme do mäkka. K mrkve pridajte marhule, cukor a citrón a potom na miernom ohni varte do mäkka.

Sladká hmota sa trochu ochladí a pomocou mixéra sa rozomelie do stavu pyré. Potom povarte 10 minút a stáčajte do pohárov.

Stoneless

Marhuľový džem je takmer vždy odkôstkovaný, takže môžete použiť jeden z vyššie uvedených receptov. Ovocie a cukor sa odoberajú v pomere 1:1, ak chcete, môžete pridať lyžicu želatíny na 1 kg marhúľ.

Čokoládový džem

Rozmaznanému maškrtníkovi môžeme ponúknuť marhule uvarené s kakaom. Táto pochúťka má vynikajúcu chuť a vôňu. Ak chcete variť, musíte variť:

• marhule – 1,2 kg;
• cukor – 1 kg;
• voda - 1 pohár;
• kakao – 3 lyžice.

Marhule nasypeme do misky, pridáme vodu, 1 kg cukru a na miernom ohni povaríme. Rozdrvte sladkú hmotu do stavu pyré.

Oddelene zmiešajte pohár cukru s kakaom a pridajte do marhuľového pyré. Varte 10 minút, potom nalejte do pohárov a zabaľte do prikrývky.

Ako variť marhuľový džem na koláče

Na koláče a koláče potrebujete hustý džem na kúsky. Na jeho prípravu vezmite 3 kg marhúľ, pridajte 4 kg cukru a nechajte cez noc.Ráno marhule povarte na miernom ohni 10 minút, potom nechajte do večera. Celkovo musíte džem uvariť 3-krát, potom sa rozloží do pohárov.

Ako skladovať marhuľový džem

Správne uvarený marhuľový džem sa dobre uchováva v pivnici. Ak nie je k dispozícii pivnica, je celkom možné ju uložiť v špajzi alebo v kuchyni, ďaleko od vykurovacích zariadení a sporáka.

Skladovateľnosť produktu je 2 roky. Po uplynutí tejto doby môže džem trochu zmeniť farbu a chuť.

Odporúčaná