Marhuľový džem v pomalom hrnci: 7 receptov na varenie na zimu s fotografiou

Marhuľový džem uvarený v pomalom hrnci bude vynikajúcou náplňou do koláčov a koláčov, domácnosti a hostia ho okamžite zjedia k palacinkám a palacinkám. Vyrába chutné kompóty a dokonca aj vína. Produkt si zachováva užitočné látky podporujúce imunitu v zime.

Funkcie prípravy marhuľového džemu v pomalom hrnci na zimu

Marhuľový džem sa hodí k rôznym ingredienciám, z ktorých každá mu dodáva určitú chuť.

Používanie pomalého hrnca je potešením: pohodlné, praktické a výrobok sa varí niekoľkonásobne rýchlejšie.

Nemusíte kontrolovať proces každú minútu a byť nervózny, že džem môže prihorieť alebo „utiecť“ z umývadla.

Pred varením je dôležité vziať do úvahy niekoľko bodov:

1. Ovocie podľa výberu pevné, zrelé (ale nie prezreté a zmäknuté).
2. 1 kg marhúľ tvorí asi 700-800 ml dezertu.
3. Správne spracované ovocie možno skladovať v dobre sterilizovaných pohároch 3-4 roky.
4. Pridanie 1 lyžičky na konci varenia pomáha eliminovať sladkú sladkosť. kyselina citrónová.
5. Gázové vrecko s listami nechtíka alebo veľká káva pridaná počas procesu varenia dodá džemu pikantnú príchuť.
6. Pomocou tlakového hrnca môžete skrátiť čas varenia dezertu 2-krát, pričom ho nemusíte pravidelne miešať, takže z marhúľ nevznikne kaša.
7. Pri rovnakom množstve bobuľového ovocia a cukru (1 kg na 1 kg) výrobok vydrží dlhšie (cukor je tu konzervačná látka) a dobu môžete predĺžiť pridaním ďalšej 1 ČL do pohára pred valcovaním . cukor.

Je mýtus, že džem neuchováva živiny. Sú prítomné, aj keď nie v pôvodnom množstve. Marhule priaznivo pôsobia na nervový systém, imunitu a zrak, preto je konzumácia dezertov z týchto plodov užitočná najmä pre tých, ktorí majú problémy s očami a neustály stres.

Ako pripraviť ovocie?

Pred varením sa marhule dôkladne umyjú od špiny a prachu, pričom sa starostlivo vyberú tie najkrajšie: nepokrčené a nezhnité. Ak si to recept vyžaduje, odstráňte kôstky rozlomením mäkkého ovocia na polovicu alebo narezaním ovocia nožom do kruhu, aby sa marhuľa opäť nerozdrvila. Potom sa nakrájajú na malé kúsky.

Keď sú plody pripravené, vložia sa do multivarkovej panvice a posypané potrebným množstvom cukru sa nechajú chvíľu počkať, kým marhule pustia šťavu.Môže to byť buď 5 hodín alebo 25, v závislosti od zrelosti ovocia. Niektorí si pred prípravou džemu namiesto štandardného posypania rozriedia cukor vo vode (malé množstvo), aby jeho kryštáliky nepoškriabali panvicu, alebo si vopred pripravia cukrový sirup a dezert uvaria hneď, bez čakania na šťavu z marhule.

Príprava kontajnerov

Sklenené poháre, do ktorých sa plánuje naliať džem, musia byť tiež starostlivo spracované. Po zhromaždení všetkých nádob sa musíte uistiť, že sú celé, nie rozbité, bez trhlín. Skrutkové uzávery alebo iné uzávery musia byť tiež neporušené, nesmú byť ohnuté ani hrdzavé.

Nádoby sa potom umyjú, ale nie chemikáliami, ale sódou alebo mydlom na pranie s novou špongiou na riad a dobre sa opláchnu.

Na sterilizáciu pohárov je užitočné veľké umývadlo alebo kastról, ktorý treba naplniť vodou a zohriať nad ohňom do vriacej vody. Na vrch riadu s vriacou vodou sa položí rošt a nádoba sa naň položí hrdlom nadol na 10-15 minút.Banky sú naparené a stávajú sa úplne sterilnými. Pokrievky sa varia v samotnom hrnci.

Pre niekoho je pohodlnejšie sterilizovať nádoby v rúre: čisté nádoby sa vložia do rúry predhriatej na 100 stupňov na mriežku, ale suché sú hrdlom nadol a mokré sú hore dnom, takže kvapalina sa z nich odparuje. Pre plechovky do 1 litra to bude trvať 15 minút, pre väčší objem - 25.

Sterilizované aj v mikrovlnnej rúre: 1-2 cm vody sa naleje do pohárov a nechá sa stáť 4-5 minút. Poháre naplnené džemom sa sterilizujú v rúre alebo vriacej vode bez viečok, s otvoreným hrdlom.

Ako uvariť marhuľový džem v pomalom hrnci?

Pripravovať marhuľové dezerty v pomalom hrnci je jednoduché a chuť a vôňa sú oveľa bohatšie. Okrem toho sa z ovocia stráca menej živín, pretože produkt sa rýchlejšie uvarí.

Klasický recept bez semien

Väčšina robí marhuľový džem podľa štandardného receptu. Čo potrebujete:

• marhule – 1 kg;
• rovnaké množstvo kryštálového cukru.

Ako urobiť klasický marhuľový džem:

1. Marhule sa do tretiny vložia do panvice, zasypú cukrom a prikryjú pokrievkou.
2. Zapnite režim „Hasenie“ na 1 hodinu (30 minút stačí pre tlakový hrniec).
3. Po chvíli otvorte veko a varte ďalšie 2-3 minúty.

Hotový výrobok je možné okamžite naliať do pohárov a zrolovať.

S pomarančmi

Pomaranče dodávajú sladkému marhuľovému džemu príjemnú kyslosť.

Čo potrebujete:

• marhule – 1 kg;
• rovnaké množstvo kryštálového cukru;
• 2 veľké pomaranče.

Ako urobiť pomarančovo-marhuľový džem:

1. Pomaranče je potrebné ošúpať a vykôstkovať, ak existujú.
2. Ovocie otočte cez mlynček na mäso, pridajte cukor.
3. Na multivarke nastavte režim „Hasenie“, nastavte čas na 1 hodinu (pri tlakovom hrnci môžete použiť 30 minút).
4. Po chvíli otvorte veko a varte ešte pár minút.

Hotový dezert nalejte do pripravenej nádoby.

S kosťami

Veľa ľudí pozná lahodný marhuľový džem s kôstkami už od detstva, môžete si vyrobiť pár pohárov na testovanie.

Čo potrebujete:

• marhule – 1 kg;
• 200 g viac kryštálového cukru.

Ako pripraviť marhuľový džem bez kôstok:

1. Z marhúľ odstráňte kôstky, rozlomte ich, vezmite orechy (ak sa nerozbijú, varte kôstky pol hodiny vo vriacej vode).
2. Oriešky zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút zmäknúť, potom vyberte a osušte.
3. Hrniec s marhuľami a kôstkami pokrytými cukrom vložte do pomalého hrnca, zapnite režim “Stewing” na 1 hodinu (30 minút stačí pre tlakový hrniec).
4. Po vypnutí časovača odstráňte veko a varte ďalších 5 minút.

Produkt nalejte do téglikov a zrolujte.

S kiwi

Marhuľový džem s kiwi je lídrom v množstve vitamínov a svojou sladkokyslou chuťou si určite podmaní každého.

Čo potrebujete:

• marhule – 500 g;
• rovnaké množstvo kiwi;
• 1 kg kryštálového cukru.

Ako pripraviť marhuľový džem s kiwi:

1. Kiwi sa ošúpe a nakrája na rovnaké kúsky marhule.
2. Ovocie sa do tretiny preloží do panvice multivarka, pridá sa cukor a prikryje sa pokrievkou.
3. Zapnite režim „Hasenie“ nastavením časovača na 1 hodinu (30 minút stačí pre tlakový hrniec).
4. Po varení otvorte veko a varte ešte pár minút.

Dezert sa naleje do pohárov.

S vlašskými orechmi

Čo potrebujete:

• marhule – 1 kg;
• rovnaké množstvo kryštálového cukru;
• 1 šálka (250 ml) pitnej vody;
• 150 – 200 g lúpaných vlašských orechov.

Ako pripraviť marhuľový džem s vlašskými orechmi:

1. Nakrájajte orechy na kúsky.
2. Do multivarkovej panvice vložte ovocie a orechy maximálne o tretinu, pridajte k nim cukor, vylejte vodu a zatvorte veko.
3. Nastavte režim „Hasenie“ na 25-30 minút (15 minút stačí pre tlakový hrniec).
4. Otvorte veko, nechajte džem vychladnúť 3 hodiny.
5. Dezert opäť uzatvorte a 10-15 minút poduste.
6. Po vypnutí časovača si dajte džem.

Dajte trochu vychladeného džemu do nádoby, zrolujte a zabaľte do prikrývky.

S citrónom a mandľami

Čo potrebujete:

• marhule – 1 kg;
• o polovicu menej kryštálového cukru;
• 1 veľký citrón;
• 300 – 350 g lúpaných mandlí.

Ako pripraviť marhuľový džem s mandľami a citrónom:

1. Orechy namočte na 20 minút do vody, vyberte, jemne nasekajte.
2. Ovocie a orechy vložte do hrnca na tretinu objemu, pridajte k nim cukor, vytlačte citrónovú šťavu na to isté miesto, nezatvárajte veko.
3. Nastavte režim "Stew" alebo "Pečenie", nastavte časovač na 1 hodinu (polhodina bude stačiť pre tlakový hrniec), pravidelne džem miešajte.
4. Po vypnutí časovača si dajte dezert.

Za horúca možno džem naliať do čistých pohárov.

S korením

Čo potrebujete:

• marhule – 1 kg;
• rovnaké množstvo kryštálového cukru;
• 3 polievkové lyžice. l. vanilkový cukor;
• škorica na špičke noža;
• 2 polievkové lyžice. l. extrakt z čučoriedok;
• 1 veľký citrón;
• 2 polievkové lyžice. l. sušená citrónová kôra;
• 300 g ošúpaných marhuľových kôstok;

Ako urobiť klasický marhuľový džem:

1. Do nádoby multivarkára vložte tretinu ovocia, vysypte všetok cukor, sušenú citrónovú kôru, jemne premiešajte drevenou špachtľou, nezatvárajte veko.
2. Nastavte režim „Stewing“, časovač na 1 hodinu (pri tlakovom hrnci to zaberie polovicu času), občas dezert jemne premiešajte.
3. Po pol hodine pridajte zvyšok ingrediencií a varte, kým sa časovač nevypne, za stáleho miešania.
4. Pripravte džem.

Dezert nalejte do pohárov a uzatvorte viečkami, zabaľte do vlnenej šatky alebo deky.

Pravidlá skladovania

Všetky konzervované potraviny majú dátum spotreby a vyžadujú si určité podmienky skladovania. Marhuľový džem nie je výnimkou:

1. Dezert by sa mal uchovávať na chladnom, suchom a tmavom mieste, kde teplota nie je vyššia ako +15 ºС (suterén nezaplavený vodou).
2. Nevystavujte poháre s džemom náhlym zmenám teplôt, aby výrobok nesplesnivel alebo nespeknul.
3. Dezert uvarený rýchlym spôsobom (t. j. cukor sa nasypal do práve uvareného ovocia a po niekoľkých minútach bol odstránený z tepla), uložený v chladničke nie dlhšie ako 2-3 mesiace a zjedený ako prvý.
4. Džemy a kompóty varené so semenami je zakázané skladovať dlhšie ako rok. Vo výrobku sa po tomto období tvorí kyselina kyanovodíková, ktorej použitie v potravinách môže viesť k ťažkej otrave a smrti.
5. Napuchnuté a hrdzavé viečka na pohároch poukazujú na vysokú vlhkosť skladovacieho priestoru - musíte okamžite napraviť situáciu premiestnením pohárov do suchšej miestnosti.
6. Ak je teplota príliš nízka (pod 0 stupňov), dezert sa môže pokaziť.

Pri dodržaní pravidiel skladovania vydrží marhuľový džem cca 3 roky (okrem možnosti so semiačkami). Počas tejto doby z neho nevymiznú užitočné vitamíny dezert, ale každý rok bude chuť klesať.

Odporúčaná