Mierne osolené uhorky z minerálnej vody na zimu: okamžité recepty s fotografiami a videami

Nie každý má rád nakladané uhorky, pretože majú príliš bohatú chuť. Nevýhodou je dlhá čakacia doba. V tomto prípade je možné získať rýchle a slané občerstvenie. Bežným receptom sú solené uhorky pripravené na minerálnej vode. Hneď na druhý deň po vložení do chladničky môžete hotové jedlo ochutnať.

Výhody nakladania uhoriek v minerálnej vode

Ak chcete nakladať uhorky čistenou minerálnou vodou s plynom, mali by ste zistiť výhody tejto rýchlej metódy konzervácie:

Plody uhorky sú chrumkavé, elastické, s bohatou slanou chuťou.
Možnosť rýchleho a menej náročného spôsobu varenia robí z nakladania skvelú voľbu na občerstvenie.
Nie je potrebné používať vriacu vodu, pretože celý proces prebieha so studenou minerálnou vodou.
Komponenty si na rozdiel od dlhodobého solenia zachovávajú textúru, chuť a väčšinu živín.

Príprava ingrediencií

Na rýchle solenie budete potrebovať tieto základné ingrediencie:

uhorky;
minerálna voda so zvýšenou produkciou plynu;
soľ, najlepšie morská soľ, s veľkými kryštálmi;
strúčiky cesnaku;
zelená – kôpor a petržlen.

Môžete pridať korenie, bylinky, čerešňové listy, ríbezle alebo iné ingrediencie podľa chuti. Príprava by mala začať zeleninou. Uhorky sa najlepšie odoberajú malé. Ak sú plody veľké, musia sa odrezať. Tipy môžu byť ponechané alebo odstránené. Opláchnite uhorky, odstráňte tŕne.

Cesnak by mal byť olúpaný a nakrájaný na plátky každý strúčik. Kôprové dáždniky musia byť rozdelené na vrcholy a stonky s bylinkami a petržlen sa musí umyť.

Pokyny na varenie krok za krokom

Jednoduchý recept krok za krokom na prípravu jemne osoleného obsahuje zoznam ingrediencií:

trochu nezrelé uhorky rovnakej veľkosti – 1 kilogram;
dáždnikový kôpor - 5 kusov;
strúčiky cesnaku - 6 kusov;
koreň chrenu - 1 kus;
vavrínové listy - 3 kusy;
veľké kryštály soli – 1,5 polievkovej lyžice;
cukor – 1 malá lyžička;
sýtená minerálna voda.

Solenie sa vykonáva podľa nasledujúceho algoritmu:

Príprava komponentov - uhorky umyte, konce odrežte; Cesnak ošúpte, kôpor opláchnite.
Zeleninu a nasekaný koreň chrenu dajte na spodok pripravenej misky.
Ovocie uhorky položte na kôpru v hustej vrstve a jemne ich rozdrvte.
Všetko posypte nasekaným cesnakom, kôprom a nasekaným chrenom.
Položte druhú vrstvu uhoriek a prikryte ju zvyšnými prvkami.
Pripravte si soľnú náplň - nalejte soľ a zalejte sýtenou minerálkou, pridajte bobkový list a kryštálový cukor, premiešajte.
Nalejte soľanku do misky s uhorkami, prikryte a dajte na chladné miesto na 12 hodín alebo deň.

Výsledné kyslé uhorky vás milo prekvapia svojou bohatou chuťou a vôňou a minerálna voda im dodá chrumkavosť.

Čo sa dá pridať do uhoriek

Ak radi experimentujete, štandardný recept môžete diverzifikovať. K hlavným ingredienciám môžete pridať:

listy chrenu, čerešne, ríbezlí alebo dubu;
zelené jablko s kyslou chuťou - nakrájané na tenké plátky jeden malý kúsok;
Maďarská slivka – nakrájajte niekoľko odkôstkovaných plodov každý na štyri kusy;
cuketa – nakrájaná na polkolieska strednej hrúbky.

Pozrime sa na recepty pre každú ďalšiu ingredienciu.

Dub, ríbezle, chrenové listy

Na uvarenie chutných jemne nasolených uhoriek môžete pridať dubové, chrenové alebo ríbezľové listy. To dodá jedlu nezvyčajnú, jasnú chuť.

Recept na jemne nasolené ríbezľové listy:

Malé uhorky približne rovnakej dĺžky opláchnite a nechajte niekoľko hodín v studenej čistej vode.
Ovocie odrežte, kôprové dáždniky rozdeľte na niekoľko častí a umyte listami ríbezlí, ošúpte cesnak.
Do pripraveného kastróla dajte zopár zelených a pár strúčikov cesnaku, pridajte pár zrniek čierneho korenia.
Ponorte polovicu uhoriek.
Pridajte zvyšné bylinky, cesnak a koreniny.
Pridajte druhú časť ovocia uhorky a všetko premiešajte.
Príprava nálevu - nasypte soľ do minerálnej vody, kým sa nerozpustí, vylejte obsah panvice.
Zakryte tanierom a dajte do chladničky.

Ráno dostanete chrumkavé, elastické uhorky s príjemnou chuťou a vôňou.

Tvrdé kyslé jablko

Pre milovníkov nových vnemov sa odporúča nakladať uhorky s tvrdým zeleným jablkom. Vyžaduje si to štandardné ingrediencie a dve malé ovocie.

Recept:

na varenie vezmite riad zo skla, keramiky alebo dreva, dôkladne opláchnite;
jedno jablko umyjeme a nakrájame na plátky, druhé nastrúhame najemno, aby pustilo šťavu;
dajte plátky ovocia, kôprové dáždniky, nasekaný cesnak, korenie a chrenové alebo čerešňové listy (voliteľné) na dno nádoby;
uhorky namáčajte na zelenine a korení, navrch položte nastrúhané jablká;
pripravte tekutinu na morenie - zmiešajte minerálnu vodu s plynom a soľou;
vylejte obsah nádoby, prikryte a vložte do chladničky.

Solené uhorky podľa tohto receptu vás milo prekvapia jemnou sladkokyslou chuťou.

Slivka maďarská

Solenie zeleniny so slivkami – originálny recept, ktorý nebude chutiť každému:

Opláchnite uhorky rovnakej veľkosti, odstráňte semená z ovocia a nakrájajte každý plod na štyri kusy;
vyčistite nádobu sódou bikarbónou, dobre opláchnite;
na spodok dajte polovicu sliviek, čerešňových listov, kôprových dáždnikov a nasekaných strúčikov cesnaku;
navrch pridajte uhorky a ostatné ingrediencie;
naplňte obsah fyziologickým roztokom v minerálnej vode, nádobu prikryte gázou, nechajte deň a pol v miestnosti a potom vložte na niekoľko dní do chladničky.

Použitie maďarských sliviek dodá hotovému jedlu sladkastú chuť. Recept je vhodný pre skutočných znalcov nevšedných kombinácií.

cuketa

Na solenie budete potrebovať:

čerstvé uhorky;
stredná cuketa;
minerálna voda s vysokým obsahom oxidu uhličitého;
hrubokryštalická soľ;
lyžica kryštálového cukru;
listy čerešní a ríbezlí;
stonky kôpru a dáždniky;
pár strúčikov cesnaku;
plnokorenený hrášok;
klínok citróna (podľa chuti).

Recept:

Uhorky umyte, nechajte niekoľko hodín v studenej vode, konce odrežte o 2-3 centimetre.
Opláchnite cuketu, nakrájajte na kolieska hrubé asi 1,5 cm.
Umyte riad, obarte vriacou vodou.
Na spodok dajte listy, kôpor a cesnak.
Zvrchu pevne namáčajte zeleninu, posypte zrniečkami korenia a pridajte plátok citróna.
Minerálnu vodu zmiešajte so soľou a cukrom a zalejte pripravené ingrediencie.
Zakryte tanierom alebo pokrievkou a odložte na chladné miesto.

Skladované jemne nasolené uhorky s cuketou možno skladovať niekoľko mesiacov.

Benefit

Krátkodobé solenie vám umožní ušetriť až 90 % živín v zelenine. Medzi tieto prvky patrí vláknina, vápnik, draslík, sodík, železo, jód, vitamíny C, A, skupina B.

Pri diéte sú povolené aj jemne solené uhorky. 100 gramov produktu obsahuje iba 12 kcal.

Ak zo zdravotných dôvodov nemôžete konzumovať veľa soli, napríklad pri hypertenzii, rýchle varenie bude vynikajúcou alternatívou k dlhodobým kyslým uhorkám. V takmer neobmedzenom množstve sú počas tehotenstva povolené mierne solené uhorky. Pomôžu vyrovnať sa s nevoľnosťou a toxikózou.