Hruškový džem: jednoduché zimné recepty s fotografiami a videami

Hruškový džem možno pripraviť pomocou rôznych receptov. Musíte však poznať zvláštnosti varenia a výberu ovocia na výrobu cukroviniek.

Funkcie výroby hruškových cukroviniek

V procese prípravy hruškovej cukrovinky je potrebné vziať do úvahy nasledujúce vlastnosti:

• Väčšina odrôd hrušiek je veľmi šťavnatá. Preto počas procesu varenia dávajú veľké množstvo šťavy. Pre hustú konzistenciu bude musieť takýto džem variť 1,5-2 hodiny.
• Ovocie s jemnou sypkou dužinou sa najlepšie používa na prípravu džemu jednotnej konzistencie – na to je potrebné ich pomlieť.
• Tvrdé ovocie je lepšie nakrájať na kúsky - nerozvarí sa do mäkka, na konci varenia spriehľadní a dezert vyzerá veľmi chutne.
• Hruška sa neodporúča kombinovať s malinami a jahodami. Tieto plody majú výraznejšiu vôňu, takže chuť bude otupená. Naopak, pre zvýraznenie jeho chuti môžete do džemu pridať citrusové plody, slivky, jablká a ríbezle.

Hotový džem je veľmi jemný a šťavnatý. Dá sa použiť na pečenie alebo natrieť na chlieb na čaj.

Výber a príprava hrušiek

Na prípravu džemu môžete použiť ovocie akejkoľvek odrody. Od toho bude závisieť konzistencia a vzhľad jedla.

Ovocie sa musí dobre umyť, odstrániť hniloba a semená.

Ak sa bude džem pripravovať z kúskov ovocia, odporúčame šupku olúpať. A ak sa ovocie bude drviť mlynčekom na mäso, šupka nebude bolieť.

Metódy na výrobu hruškového džemu

Prípravy na zimu sa dajú robiť rôznymi spôsobmi. Na zvýraznenie chuti môžete použiť iba hrušky alebo pridať citrusové plody, slivky, škoricu.

Jednoduchý zimný recept

Na prípravu džemu na zimu potrebujete:

• 1 kilogram hrušiek;
• 800 g kryštálového cukru;
• 250 ml čerstvo vylisovanej jablkovej šťavy.

Šťavnaté ovocie nakrájame na plátky a pomelieme s cukrom. Nechajte jeden deň v chladničke, aby ovocie začalo šťavu. Nalejte jablkovú šťavu do hrušiek. Varte na miernom ohni, kým sa objem tekutiny nezníži 2-krát - to trvá asi hodinu. Potom zrolujte do pasterizovaných pohárov.

"Päť minút"

Povinné:

• 400 g ovocia;
• 100 ml vody;
• 400 g cukru.

Hlavný produkt nakrájajte na veľké kocky a vložte do hrnca. Zalejeme vodou, povaríme a pár minút povaríme. Odstráňte ovocie a do zvyšnej tekutiny pridajte cukor. Dusíme na miernom ohni 5 minút. Potom vráťte ovocie do cukrového sirupu a varte ešte niekoľko minút. Nalejte džem do suchého pohára a uzavrite pevným viečkom alebo zrolujte.

V pomalom hrnci

Na prípravu džemu v pomalom hrnci musíte použiť tvrdé druhy.

Použitie:

• hrušky - 1 kg;
• vriaca voda – 100 ml;
• cukor – 1 kg.

Ovocie nakrájajte na kocky, vložte do misy, zalejte prevarenou vodou, pridajte kryštálový cukor a všetko dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.Zvoľte režim "Hasenie" a varte misku 2 hodiny za občasného miešania. Potom nalejte do pasterizovaných pohárov a zrolujte.

V pekárni chleba

Hruškový džem môžete pripraviť aj v pekárni.

Povinné:

• 1 kg ovocia;
• 500 g cukru.

Ovocie nakrájajte na plátky a vložte do nádoby pekárne, pridajte všetok cukor. Zvoľte program „Džem“, ktorý trvá približne 80 minút. Nie je potrebné miešať. Po uplynutí vyššie uvedeného času bude jedlo pripravené, plátky by mali zostať nedotknuté.

So želatínou

Na prípravu hruškovej cukrovinky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg hrušiek;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• 1 citrón;
• 1 kg cukru;
• 650 ml vody;
• pol vrecúška želatíny.

Do 50 ml prevarenej vody pridajte želatínu a nechajte napučať. Hrušky nakrájame na plátky, zalejeme 400 ml vody a citrónovou šťavou. Zvlášť uvaríme 200 ml vody, pridáme cukor a po rozpustení spolu s tekutinou pridáme hrušky. Varte, kým zmes nezíska červenkastú farbu. Citrón nakrájajte na malé kúsky, pridajte do vriaceho džemu, pár minút povarte, odstráňte z tepla. Do zmesi pridajte rozpustenú želatínu.

Horúce rozložte do pohárov alebo zjedzte ihneď po vychladnutí.

S gelfixom

Na prípravu cukrovinky si musíte vziať:

• 1 kg zrelého ovocia;
• 500 g cukru;
• vrecko gelfixu.

Hruškové pyré pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Vložte do hrnca so silným dnom a priveďte do varu. Gelfix zmiešaný s 2 polievkovými lyžicami. l. kryštálový cukor a nalejte do hruškového pyré. Po uvarení zmesi pridajte zvyšný kryštálový cukor. Varte 30 minút a potom nalejte do pohárov.

So škoricou

1 kg hrušiek nakrájaných na kocky alebo plátky, pridajte 1 ČL. kôru a šťavu z polovice citróna, premiešame. Roztopte 500 g cukru, pridajte vrecko vanilínu a 0,5 lyžičky. škorica. Hrušky zmiešané so sirupom, zapáliť a variť 5 minút. Nechajte hodinu a potom znova varte 5 minút. Opakujte túto manipuláciu ešte 3 krát. Nalejte do pohárov a zatvorte viečkami.

S citrónom

Na prípravu džemu potrebujete:

• 2 kg hrušiek;
• 1 kg cukru;
• 1 citrón, kôra.

Ovocie ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Posypeme cukrom, pridáme kôru a nadrobno nakrájaný citrón. Nechajte niekoľko hodín, aby hrušky pustili šťavu. Potom dajte na pomalý oheň a varte 1-2 hodiny, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

S oranžovou

Hrušky mäkkých odrôd (1 kg) nakrájané na tenké plátky. Z jedného pomaranča odstráňte kôru, nakrájajte ho na pásiky a z ovocia vytlačte šťavu. Pripravené ingrediencie vložte do hrnca, pridajte 500 g kryštálového cukru. Po varení povarte na miernom ohni 15 minút a potom nalejte do pasterizovaných pohárov.

So slivkami

500 g hrušiek nakrájaných nadrobno, rovnaký počet sliviek, vykôstkovaných a nakrájaných. Spojte ovocie, pridajte 50 ml vody a pošlite na pomalý oheň. Priveďte do varu a varte 5 minút. Nalejte 1 kg cukru, priveďte do varu a varte hodinu.

Často džem premiešajte a odstráňte penu.

Ako skladovať džem

Krútený džem možno skladovať v pohároch 3-4 roky. Džem z kociek by sa mal uchovávať menej - 2-3 roky. Na uskladnenie je vhodná tmavá chladná miestnosť.

Ak bol dezert pripravený na rýchle jedlo, môže sa uchovávať v chladničke až dva týždne. Ak sa na džeme vytvorí pleseň alebo film na povrchu, bude potrebné ho vyhodiť.

Odporúčaná