Hruškový kompót na zimu: jednoduché recepty so sterilizáciou a bez nej, s fotkami a videami

Proces prípravy na chladné obdobie začína objavením sa prvej čerstvej zeleniny a ovocia na trhu av obchode. Trvá až do neskorej jesene. Teraz ženy v domácnosti váľajú takmer všetko do pohárov: ovocie, zeleninu, bobule a huby. Jedným z lacných, ale zároveň chutných receptov je hruškový kompót na zimu. Ponúkame niekoľko jednoduchých a originálnych receptov na tento nápoj.

Funkcie výroby hruškového kompótu

Je koniec augusta a je čas ísť na trh po zrelé ovocie. Ceny už v tomto ročnom období trochu klesli a výber odrôd je najväčší v roku.

Na prípravu kompótu môžete použiť plody akejkoľvek odrody, s výnimkou zimných hrušiek, ktoré sa na dlhodobé skladovanie zbierajú ešte „zelené“. Ovocie môže mať akúkoľvek veľkosť (ak je príliš veľké, stačí ho nakrájať na plátky).

Gazdinky často pripravujú tento nápoj kombináciou s iným ovocím alebo voňavým korením. To dáva nápoju šmrnc.

Príprava hrušiek na začiatok procesu

Úplným začiatkom výroby kompótu je šúpanie a krájanie ovocia. Ak majú záhradné hrušky (najmä tvrdé, zelené odrody) hrubú šupku, radšej ju opatrne odrežte. Inak sa kompót varí z ovocia v šupke. Po olúpaní vyrežte jadro so semienkami a stopkami.

Pozor! Hrušky majú tendenciu rýchlo tmavnúť, preto pri príprave veľkého množstva týchto plodov uchovávajte olúpané časti v slabom roztoku kyseliny citrónovej (parametre: 1 liter vody na 1 gram kyseliny citrónovej).

Môžete variť s veľkým množstvom ovocia v dóze aj s malým (pre milovníkov tohto nápoja). Množstvo pridaného cukru bude závisieť od počtu ovocia v kompóte.

Recepty na výrobu hruškového kompótu doma

Každá gazdinka má svoj vlastný recept na prípravu nápoja. Zvážte niektoré z najzaujímavejších druhov hruškového kompótu, ktoré sa pripravujú doma.

Jednoduchá cesta na zimu

Najjednoduchšou možnosťou je recept, ktorý vyžaduje iba dve ingrediencie na 3-litrový pohár vody:

1. Pohár cukru.
2. Hrušky (1 kilo).

Pripravte hrušky na spojovanie, ako je uvedené vyššie, a vložte ich do pohárov.Potom ich naplňte vriacou vodou a nechajte pol hodiny. Vylúhovaná voda sa používa na výrobu cukrového sirupu. Za týmto účelom sa do vody pridá cukor a varí sa, kým sa nezvarí a cukor sa úplne nerozpustí vo vode. Keď voda zovrie, nechajte sirup variť ďalších päť minút.

Týmto sirupom zalejeme ovocie a uzavrieme kovovým viečkom. Výsledný kompót sa prikryje prikrývkou a nechá sa stáť jeden deň.

Žiadna sterilizácia

Sterilizácia pohárov je problematická, preto ponúkame recept na nápoj, ktorý je možné stočiť do pohárov bez predchádzajúcej sterilizácie.

Na varenie budete potrebovať:

1. Hrušky (1 kilo).
2. Cukor (0,1 kg).
3. Voda (2 litre).
4. Kyselina citrónová (4 gramy).

Pri výbere hrušiek sa snažte, aby boli celé.

Ošúpané a nakrájané ovocie sa varí v hrnci až do varu a dáva sa do pohára. Do vývaru sa pridá kyselina citrónová a cukor. Miešajte, aby sa rozpustil vo vode a priveďte do varu. Zostáva poliať ovocie sirupom a potom zrolovať a prikryť teplou prikrývkou.

Z celých hrušiek

Z pevných, celých plodov sa získava výborný kompót. Ingrediencie:

• štyri kilogramy hrušiek;
• jeden citrón;
• lyžička kyseliny citrónovej;
• pohár cukru na 1 liter sirupu.

Pred vložením ovocia do panvice ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom uvarte hrniec vody a zalejte ňou ovocie. Varte ich 10 až 20 minút (v závislosti od veľkosti).

Poháre a viečka pred valcovaním umyte a opláchnite vo vriacej vode.

Ovocie jemne vložte do pohára a do každého pridajte plátok citróna. Potom si pripravíme sirup z vody, v ktorej sa varilo ovocie (na každý liter vody pridáme lyžicu cukru). Keď sirup vrie, nalejte ho do pohára s hruškami.

Zostáva sterilizovať 15 minút a zavrieť viečka.

S kyselinou citrónovou

Hlavný rozdiel, ako vyrobiť kompót s pridaním kyseliny citrónovej, je ten, že plody sa trikrát zalejú vriacou vodou.

1. Po vložení ovocia do pohára. Nechajte ich 10 minút, sceďte vodu, prevarte.
2. Znova nalejte na 10 minút, potom vráťte vodu do panvice, pridajte jeden a pol polievkovej lyžice cukru a vetvičku mäty a znova prevarte.
3. Naposledy naplňte nádobu sirupom a pridajte lyžičku kyseliny citrónovej.

Zostáva kompót prikryť prikrývkou a nechať deň lúhovať.

Z divokej hrušky

Ovocie divokej hrušky je tiež chutným nápojom. Jeho recept je jednoduchý:

1. Naplňte pohár (predsterilizovaný) drobným ovocím tak, aby zaberalo približne dve tretiny jeho objemu (asi 1,5 kilogramu).
2. V samostatnom hrnci priveďte vodu do varu a nalejte ju do pohára s ovocím. Nechajte 10 minút.
3. Nalejte ovocie a pridajte 4 gramy. Kyselina citrónová, ako aj 0,3 kilogramu cukru (rafinovaného). Varte 2-3 minúty a ste pripravení na rolovanie.

Po vychladnutí pohárov odporúčame zabaliť ich do teplej látky.

Od hrušiek Severyanka

Severyanka je špecifická odroda. Plody sú sladké a šťavnaté, ale veľmi náchylné na hnilobu. Preto sa kompót z takéhoto ovocia vyrába len zriedka. Ale rady existujú.

Hlavnou vecou je dôkladne opláchnuť, nakrájať ovocie a odstrániť jadro. Pred uzavretím kompótu zo Severyanky sirup trikrát sceďte a prevarte.

S mätou

Pre gazdinky, ktoré si chcú pripraviť hruškový kompót s mätou, je recept jednoduchý. Všetky akcie zahŕňajú varenie s pridaním kyseliny citrónovej a pri treťom naliatí pridajte mätu.

So škoricou

Rovnaká rada a ak chcete, uvarte kompót so škoricou. Jediný rozdiel je v tom, že namiesto mäty sa pridáva škorica. Niektorí dokonca kombinujú oboje.

So slivkami

Do hruškového kompótu sa často pridáva iné ovocie. Ponúkame študovať recept so slivkami. Budete potrebovať:

1. Dve veľké hrušky (najlepšie Duchesse).
2. 6-7 stredných sliviek.
3. Jeden a pol litra vody.
4. 50 gramov kryštálového cukru.

Hrušky a slivky umyjeme, nakrájame a pridáme cukor. Naplňte vodou, povarte a nechajte 20 minút postáť.

S citrónom

Citrón je ovocie, s ktorým si môžete pripraviť ktorýkoľvek z vyššie uvedených nápojov. Najlepším spôsobom bude kombinovaný s kompótom s mätou. Môžete pridať aj tymián.

S jablkami

Na prípravu takéhoto nápoja nakrájajte jablká na plátky, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Potom pridajte vodu a varte asi 10 minút.

Hruškový kompót pripravujeme rovnakým spôsobom.

Ostáva všetko zmiešať a naliať do pohárov.

S jahodami

Táto možnosť je vyrobená podľa rovnakého princípu, ale s pridaním jahôd. Rôzne druhy ovocia sa k sebe hodia, takže do jablkovo-hruškovej zmesi možno pridať aj jahody.

Zo sibírskej hrušky

Táto odroda sa vyznačuje malými rozmermi a kyslou chuťou. Preto sa do kompótu pridávajú celé a chuť sa riedi jablkami alebo iným ovocím.

Pri príprave nápoja musia byť poháre sterilizované.

Hruškový kompót plnený šípkami

Šípkový variant je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Na varenie budete potrebovať:

• Hrušky (1,5 – 2 kilogramy).
• Šípka (každá jedna bobuľa).
• Voda.
• Cukor (lyžica).
• Kyselina citrónová 2 gramy.

Hrušky ošúpeme a vložíme do vody s kyselinou citrónovou. Ovocie zbavíme jadrovníka a vložíme tam šípku. Poháre vysterilizujeme, ovocie preložíme a naplníme sirupom.

Zrolujte kompót.

Ako skladovať kompót

Najlepšími podmienkami na skladovanie nápoja je uchovávať ho v chladničke. Optimálna teplota je 2-14 stupňov. Kompót z konzervy bude perfektne zachovaný aj na balkóne.

Hlavným pravidlom je vyhýbať sa priamemu slnečnému žiareniu a teplota by nemala prekročiť +20.

Odporúčaná