Broskyňový džem s pomarančmi na zimu: jednoduché recepty s fotografiami a videami

Broskyňový džem s pomarančmi vám umožní potešiť sa chuťou citrusových plodov a jemných broskýň v každom ročnom období. Nie je príliš sladká, takže chuť je odhalená vo svojej celistvosti. Džem môžete použiť pri pečení alebo ako snack k čaju a džem ako náplň do sendvičov.

Funkcie varenia

Uvaríte ho nielen z nakrájaných kúskov ovocia, ale aj z celých broskýň. Stačí si vybrať tie najmenšie a najzrelšie plody. Blanšírovanie pomôže zmäkčiť tvrdé ovocie a ťažko ošúpateľné šupky. Tento jednoduchý postup spočíva v tom, že plody ponoríte na niekoľko minút do vriacej vody a potom ich ochladíte studenou vodou.

Farbu broskýň zachováte tak, že ich vopred namočíte do roztoku kyseliny citrónovej (1 čajová lyžička na pohár vody). Džem je skvelý na experimentovanie s prísadami. A broskyne sa spájajú so všetkými druhmi ovocia, výsledkom čoho sú zaujímavé kombinácie chutí.

Množstvo cukru však treba v každom prípade starostlivo odmerať.

Univerzálny spôsob, ako skontrolovať pripravenosť džemu

Z vriaceho hrnca musíte lyžičkou nabrať trochu hmoty a položiť ju na čajovú podšálku. Ak kvapka nezmení tvar, zostane rovnomerná a neroztečie sa, džem je hotový.

Výber broskýň na džem

Postačí akékoľvek ovocie, ktoré nájdete v regáloch supermarketov. Ak sú plody ešte tvrdé a nedozreté, dajú sa použiť do klasického džemu. A na džem je lepšie vziať prezreté a mäkké ovocie.

V počiatočnej fáze sa odporúča triediť ovocie: všetko zrelé a dostatočne tvrdé vložte do jednej nádoby a ostatné do inej na džem.

Metódy na výrobu džemu z broskýň a pomarančov

Do broskyňového džemu sa zvyčajne pridáva kyselina citrónová, aby dlhšie vydržala a nie je kandizovaná, ale pomaranče tiež plnia svoju úlohu. Použite dužinu citrusových plodov a iba kôru. Od toho závisí sila horkosti – viac ju cítiť v kôre pomaranča. Chuť na sladké sa preto odporúča použiť dužinu na džem, ale vo všeobecnosti obe možnosti poskytujú podobný výsledok.

Keď sa objaví pena, treba ju odstrániť dierovanou lyžicou.

Tento džem je možné pripraviť tradičným spôsobom – na sporáku, v pomalom hrnci, mikrovlnnej rúre alebo úplne bez varenia.

Jednoduchý zimný recept

Zložky:

• broskyne – 600 g
• Oranžová veľká – 1 kus.
• Cukor – 600 g

Algoritmus akcií:

1. Najskôr musíte broskyne umyť a olúpať zo šupky a kôstok. Potom ich nakrájajte na malé kocky.
2. Umytý a osušený pomaranč je potrebné odstrániť kôrou. To sa dá urobiť pomocou strúhadla. Kôru nakrájajte na malé kúsky, zbavte plodu semienok.
3. Pomarančovú dužinu a kôru, broskyne a cukor nalejte do sm altovaného hrnca, premiešajte a lúhujte 1 hodinu. Šťava by sa mala oddeliť od zmesi.
4. Zapnite vysokú teplotu a varte. Potom hmotu varte na sporáku s nízkym výkonom ďalších 40 minút.
5. Nalejte džem do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Broskyňový džem s pomarančom bez varenia

Práve uvarený a čerstvý džem podľa tohto receptu nie je chuťovo horší ako klasický recept. A jeho príprava je oveľa jednoduchšia a hlavne rýchlejšia. Na varenie potrebujete len ovocie a zaváracie poháre na uskladnenie, ktoré treba sterilizovať. Pochúťku uchovávajte iba v chladničke.

Zložky:

• broskyne – 1 kg.
• Oranžová malá – 1 kus.
• Cukorový piesok – 800 g

Poradie varenia:

1. Umyte ovocie, kôru, semená a semená.
2. Dužinu citrusových plodov a broskýň vložte do mixéra a nasekajte.
3. Vezmite hlbokú misku s hrubými stenami a pridajte tam výslednú hmotu. Pridajte cukor a premiešajte drevenou vareškou. Ešte niekoľkokrát premiešajte, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
4. Jam je pripravený. Teraz ho môžete naaranžovať do sklenených nádob a vložiť do chladničky na uskladnenie.

Džem z broskyne a pomaranča

Toto mierne horké predjedlo je ideálne na ranný toast. Dôležité je, aby boli plody zrelé alebo prezreté, postačí aj trochu pokazené. Hlavná vec je pred varením vyrezať všetky hnedasté oblasti.

Zložky:

• Oranžová – 1 kus.
• broskyne – 1 kg.
• Cukor – 700 gramov.

Recept krok za krokom:

1. Najskôr musíte broskyne umyť a zbaviť ich chmýří. Dá sa to urobiť špongiou alebo namočením ovocia na hodinu do vody a sódy bikarbóny.
2. Pomaranče dôkladne opláchnite, pretože sa pridávajú do džemu spolu so kôrou.
3. Potom nakrájajte ovocie na kúsky tak, aby bolo vhodné umiestniť ich do mlynčeka na mäso. Z citrusových plodov musia byť odstránené semená.
4. Posúvajte ovocie v mlynčeku na mäso do tekutej konzistencie.
5. Vzniknutú hmotu nalejte do hrnca, zmiešajte s cukrom a varte na miernom ohni až do varu.
6. Znížte teplotu a varte ďalších 5 minút. Vypnite a nechajte vychladnúť. To isté varte 5 minút, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku.
7. Rozdeľte džem do pohárov.

Ako skladovať džem

Skúsené gazdinky odporúčajú skladovať hotový džem na suchých a chladných miestach. Keď je pochúťka otvorená, je najlepšie ju presunúť do chladničky – živiny tak vydržia dlhšie.

Odporúčaná