Mandarínkový džem na zimu: jednoduché recepty s fotografiami a videami

Mandarínkový džem s pridaním rôznych ingrediencií nebude presladený a bude príjemným spestrením na jedálenský stôl.

Funkcie výroby mandarínkového džemu

Tangerínkový džem sa najlepšie vyrába z drobného a pevného ovocia. Najlepšie sa rozvaria a dodajú viac chuti. Peeling je voliteľný.

Ak je potrebné dosiahnuť viskóznu konzistenciu, potom striedavo varte a chladte, kým nedosiahnete požadovaný výsledok. Na džem normálnej hustoty stačí 2x priviesť do varu.

Príprava hlavnej ingrediencie

Keďže plody nie sú ošúpané, je potrebné ich umývať veľmi opatrne. Odporúča sa použiť tvrdú špongiu alebo nie príliš tvrdú kefu.

Citrusová kôra obsahuje množstvo vitamínov, stopových prvkov a éterických olejov, takže ich pokojne môžete použiť aj do džemu. Najprv sa však musíte dobre postarať o čistotu ovocia.

Recepty na džem

Recept na klasický mandarinkový džem:

1. Mandarínky nakrájané na dve polovice a zaliate vriacou vodou v nádobe.
2. Lúhujte 20 minút. Toto ošetrenie odstraňuje horkosť a zjemňuje pokožku.
3. Vyberte z vody do samostatnej nádoby a nechajte lúhovať aspoň 6 hodín.
4. Pripravte cukrový sirup. Uvarte pohár vody a 500 g kryštálového cukru, pridajte ďalších 500 g cukru a zahrievajte 8 minút.
5. Namočte mandarínky do sirupu. Lúhujte 3 hodiny.
6. V šálke rozpustite ďalších 500 g cukru a pridajte do zmesi.
7. Miešajte a varte až do opätovného varu.
8. Po varení zohrievajte hmotu ďalších 25 minút.
9. Džem nechajte 3 hodiny vychladnúť. Potom posledný varte asi 30 minút.

Tangerínkový džem s plátkami koňaku

Ak chcete štandardnú chuť zriediť nezvyčajnými ingredienciami, môžete si uvariť túto možnosť:

1. Olúpte mandarínky a rozdeľte ich na plátky.
2. Nasypte 500 g cukru, premiešajte a varte 15 minút.
3. Keď sa objaví šťava, nalejte 50 ml koňaku a hmotu zahrievajte na miernom ohni 30 minút.

Tangerínkový džem s pomarančom a zázvorom

Zložky:

• Mandarínky – 500 g
• Veľký pomaranč.
• 2 čajové lyžičky mletého zázvoru.
• Cukor – 250 g

Poradie varenia:

1. Ovocie umyte a odstráňte časť kôry, ktorú potom treba namočiť do vriacej vody. Tá dodá džemu príjemnú horkosť.
2. Z citrusových plodov odstráňte šupku a nakrájajte ich na malé kocky, nechajte na tanieriku.
3. Do tej istej nádoby pridajte trochu citrónovej kôry a kryštálového cukru. Lúhujte pol hodiny.
4. Džem postavte na sporák a počkajte, kým sa uvarí.
5. Posypte zázvorom, premiešajte. Varte 50 minút, kým džem nezhustne.
6. Vypnite sporák a nechajte hmotu vychladnúť.
7. Džem ešte raz uvarte a rozdeľte do sklenených nádob. Položte ich vekom dole na tvrdý povrch a potom ich uložte.

Mandarínkový džem v pomalom hrnci krok za krokom

Budete potrebovať:

• Mandarínky – 1 kg.
• Citróny – 1 kus
• Vanilka – 1 ČL
• Cukor – 3,5 šálky.
• Voda – 1 liter.

Ako variť:

1. Umyté citróny a mandarínky nakrájajte na plátky.
2. Umiestnite do misky a zalejte vodou. Nechajte stáť 1 deň pri izbovej teplote.
3. Potom sa presuňte do misy multivarky a nastavte režim „Polievka“ alebo „Dusenie“ na 20 minút.
4. Nalejte obsah do sterilnej nádoby.

Mandarínkový džem s kiwi a citrónom

Chuť kiwi dodá pochúťke osviežujúci nádych.

• Citrón - 1 kus
• Kiwi – 5 kusov
• Mandarínky – 500 g
• Cukor – 800 g
• Voda – 2 šálky.

Recept krok za krokom:

1. Citrusové plody olúpané a roztriedené na plátky.
2. Pripravte sirup prevarením správneho množstva vody a cukru.
3. Vložte citrusovú kôru do sirupu, keď začne vrieť, na 2 minúty.
4. Varte mandarínky po varení ďalšie 2 minúty.
5. Chladnite celú noc pri izbovej teplote.
6. Zopakujte postup varenia a chladenia.
7. Kiwi ošúpte a nakrájajte na plátky. Vytlačte šťavu z citróna.
8. Džem ešte raz uvarte, vložte kiwi a zalejte citrónovou šťavou a počkajte, kým sa znova uvarí.
9. Zahrievajte 3 minúty a podľa potreby miešajte.
10. Presuňte horúcu pochúťku do sklenených nádob a ochlaďte pod teplou prikrývkou.

Recept na džem z jabĺk a plátky mandarínok

Na recept sú vhodné nezrelé a tvrdé jablká:

• Jablká – 1 kg.
• Mandarínky – 500 g
• Cukor – 1 kg.
• Škorica – 1 ČL
• Voda – 5 pohárov.

Postup:

1. Mandarínky ošúpeme zo šupiek a semienok. Rozložte na plátky.
2. Vyrobte cukrový sirup.
3. Vložte do nej plátky mandarínky a zohrievajte 15 minút.
4. Trvajte na hodine.
5. Teraz si musíte pripraviť jablká. Olúpte ich zo šupky, semien a jadra. Potom nakrájajte ovocie na tenké plátky.
6. Nalejte 2 šálky vody do iného hrnca, vložte doň jablká a varte na 1/3 tepla z výkonu sporáka 5 minút.
7. Ovocie vytiahnite a nechajte 10 minút v studenej vode. Voda z predchádzajúceho varu je užitočná pri výrobe sirupu.
8. Nasypte cukor do hrnca „jablko“ a varte, kým sa úplne nerozpustí.
9. Pridajte plátky jablka a priveďte do varu. Potom zahrievajte ďalších 10 minút.
10. Mandarínky tiež varte na strednom ohni. Potom trvajte na hodine.
11. Jablká tiež nechajte asi hodinu vychladnúť.
12. Naposledy potrebujete variť mandarínky na miernom ohni 15 minút, pridať jablká a zohrievať ďalšiu pol hodinu.
13. Poslednou ingredienciou je škorica. Nalejte ju a varte 5 minút.
14. Rozdeľte do pohárov a zatvorte ich špeciálnym strojom.

Mandarínkový džem od Julie Vysotskej

Sada a množstvo ingrediencií je rovnaké ako v klasickom recepte:

1. Pozbierajte najzrelšie nepoškodené mandarínky, umyte a utrite dosucha. Každý plod je potrebné prepichnúť na rôznych miestach. Použite špáradlo alebo vidličku.
2. Ponorte ovocie do vody a varte 10 minút. na tichom ohni.
3. V inom hrnci pripravte cukrový sirup. Keď je zrejmé, že zhustla, nalejte do nej ovocie a zohrievajte 10 minút.
4. Odstavte z tepla a nechajte 2 hodiny.
5. Opakujte kroky 3-4 toľkokrát, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu a farbu jantáru.

Funkcie úložiska

Odporúča sa skladovať džem na tmavom a suchom mieste. Otvorené poháre ihneď vložte do chladničky. Vo všeobecnosti si mandarínkový džem zachová všetky svoje výživné a prospešné vlastnosti po dobu dvoch rokov.

Odporúčaná