Broskyňový kompót na zimu: jednoduché recepty na varenie s fotografiami a videami

Broskyne sú šťavnaté, voňavé ovocie s jemnou chuťou. Sú bohaté na vitamíny a minerály. Sú dobré čerstvé aj spracované. Ich vlastnosti sú obzvlášť dobre zachované pri konzervovaní. Preto mnohé ženy v domácnosti radšej varia broskyňový kompót na zimu. Existuje mnoho rôznych receptov na jeho prípravu.

Jemnosť varenia

Pre broskyňový nápoj existuje množstvo funkcií:

• Veľké ovocie je najlepšie krájať alebo sterilizovať dlhšie.
• Plody broskyne sú pokryté páperím a ak sa neodstráni, kompót sa zakalí.
• Na odkôstkovaný kompót je lepšie brať odrody, v ktorých sa dobre oddeľuje.

Inak sa pravidlá varenia nelíšia od ostatných druhov ovocia.

Výber a príprava ovocia

Na prípravu kompótov sa ovocie vyberá nie príliš zrelé, bez vpichov a priehlbín na šupke. Niektoré ženy v domácnosti odstraňujú z ovocia šupku. Ale tým sa stratí vzhľad, ovocie sa rozpadne a nápoj sa stane nechutným.

Aby sa uľahčilo odstránenie chumáčov, plody sa ponoria na 30 minút do roztoku sódy. Na 1 liter voda - 1 lyžička. sóda.

Recepty na výrobu broskyňového kompótu doma

Každá gazdinka na konzervovanie má svoj charakteristický recept na broskyňu.

Jednoduchá cesta na zimu

Najjednoduchším spôsobom je vložiť všetky komponenty do nádoby a sterilizovať. Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

1. 8-9 stredného ovocia.
2. Cukor – 250 – 300 g
3. Voda - asi 2 litre, v závislosti od veľkosti ovocia.

1-litrový pohár rozdelí všetko na tri. Pri tejto metóde nie je potrebné nádoby sterilizovať, stačí ich dobre umyť a následne budú sterilizované spolu s kompótom.

Poháre varte v sterilizátore asi 15 minút, potom ich vyberte a zrolujte. Takýto polotovar nie je vrtošivý a stojí veľa času.

Žiadna sterilizácia

Niektoré ženy v domácnosti sa snažia pripraviť konzerváciu bez sterilizácie. Za týmto účelom vložte ovocie do nádoby, zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút. Potom sa voda naleje do hrnca, znova sa prevarí a pridá sa k nej cukor.

Ak použijete veľké ovocie, zatiaľ čo sa sirup varí, môžete ovocie znova zaliať vriacou vodou.

Zložky:

1. broskyne – 8-10 kusov.
2. Cukor – 200 – 400 g
3. Voda – 1,5-2 l.

Vypustite vodu a nechajte ju dobre odtiecť. Nalejte sirup na ovocie a zrolujte pohár.

Stoneless

Môžete vytvoriť polotovar bez semien. Ak takýto kompót cez zimu neodíde, môže sa nechať na ďalší rok, nezhorší sa. Nápoj sa pripravuje z polovíc broskýň. Ale môžete tiež opatrne odstrániť kosť bez toho, aby ste úplne rozrezali ovocie. Takže sa bude zdať, že plody sú celé.

Existuje mnoho spôsobov konzervovania ovocia bez semien. Pre niekoho je pohodlnejšie sterilizovať, niekto zaleje vriacim sirupom. Bez ohľadu na zvolený spôsob je dôležité poháre otočiť a vložiť pod prikrývku, aby pomaly vychladli.Nápoj teda „dozrie“ a následne nevystrelí.

S kosťou

Odstránenie kôstky z niektorých odrôd broskýň nie je ľahká úloha. V tomto prípade sa stratí časť miazgy, ktorá prerástla do kosti. Preto mnohé ženy v domácnosti radšej robia kompót s kosťou. Celé ovocie vyzerá atraktívnejšie.

Zložky na 3-litrovú nádobu:

1. broskyne - 8-12 kusov, v závislosti od veľkosti.
2. Cukor - 1-2 šálky podľa chuti.
3. Voda – koľko sa tam minie, asi 2 litre.

Kompót s kosťou sa vyrába sterilizáciou pohárov. Alebo nalejte vriacu vodu a potom sirup, podľa toho, čo je pre vás výhodnejšie.

S kyselinou citrónovou

Je užitočné pripraviť kompót bez sterilizácie zaliatím ovocia vriacou vodou. Aby však zaváracie poháre dobre stáli a neexplodovali, do kompótu sa pridáva kyselina citrónová.

Zložky na 3-litrovú nádobu:

1. 8-9 stredné ovocie.
2. Cukor – 250 g
3. Kyselina citrónová – 0,5 lyžičky
4. Voda - asi 2 litre, v závislosti od veľkosti ovocia.

Na litrovú kapacitu sa spotrebuje všetko trikrát menej. Ovocie vložte do sterilizovaných nádob, pridajte cukor a kyselinu. Plnú nádobu zalejte vriacou vodou a uzavrite sterilizovanými kovovými viečkami.

Ak zaváranie urobíte správne, tento kompót je voňavý a priehľadný. Minimalizuje stratu vitamínov a zachováva letnú chuť ovocia.

S marhuľou

Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu rôznych marhúľ. Aby to urobili, vezmú ovocie v rovnakom pomere a vložia ich do pohára ako celok alebo odstránia kosť.

Zložky:

1. broskyne – 500 g
2. Marhule – 500 g
3. Cukor – 300 – 500 g
4. Voda – 2 l.

Marhule sú kyslejšie ako broskyne, takže tento recept pridáva o niečo viac cukru ako zvyčajne.

Z figových broskýň

Dobrý kompót z polovíc plochého ovocia. Ľahko oddeľujú kôstku a chuť je jemnejšia ako pri obyčajných. Kompót možno vyrobiť rôznymi spôsobmi opísanými vyššie. Konzervované z tejto odrody sú v každom prípade chutné.

Nektarinkový kompót

Krásny a chutný nápoj sa získa, keď sa broskyne skombinujú s nektárinkami. Zároveň musia byť broskyne holé, bez páperia, inak budú vyzerať horšie ako nektárinky.

Zložky:

1. broskyne – 500 g
2. Nektárinky -500 g.
3. Cukor – 400 g
4. Voda -2 l.

Ak chcete pripraviť plnú nádobu, musíte si vziať kilogram ovocia a trochu viac cukru.

So slivkami

Dobrý broskyňový kompót so slivkou. Okrem chuti slivky dodáva aj krásnu ružovú farbu. Je lepšie brať odrody, v ktorých je kameň oddelený, a variť konzerváciu bez kameňa. Ovocie odoberú v rovnakých pomeroch, dajú do pohárov, zalejú sirupom a sterilizujú ako obvykle.

S jablkami

Jablká na pitie je najlepšie ošúpať a nakrájať na plátky. Malé odrody sa môžu použiť celé. Množstvo cukru sa nastavuje v závislosti od chuti a kyslosti jabĺk.

S černicami

Ostružiny dodajú nápoju farbu a vôňu. Stavte na nádobu:

1. 1 šálka černíc.
2. 1 kg broskýň.
3. 0,5 lyžičky kyselina citrónová alebo šťava z 1 citróna.

Je lepšie konzervovať zaliatím sirupom, aby sa bobule nerozpadli.

Ako skladovať kompót

Konzervovaný nápoj sa skladuje v pivnici alebo špajzi. Čas použiteľnosti – od jedného roka s kosťou a do troch rokov bez.

Odporúčaná