Mäta a medovka: aký je rozdiel a rozdiely, čo je na fotke užitočnejšie

Každá gazdinka vie, že vôňa a chuť kulinárskeho majstrovského diela závisí od toho, aké korenie a korenie sa pri varení používa. Záhradníci sa snažia pestovať potrebné komponenty na lôžkach - domáce zelené majú voňavú kyticu a veľa užitočných vlastností. Častými obyvateľmi záhonov sú mäta a medovka, no často sa stáva, že pri pestovaní týchto plodín dochádza k zámene – nie každý pozná rozdiely medzi rastlinami. Ako správne určiť, čo v záhrade rastie a aké vlastnosti sa líšia podobnými a zároveň tak odlišnými druhmi korenia?

Ako rozlíšiť medzi mätou a melisou podľa vzhľadu

Ak sa pozriete pozorne na tieto plodiny, je zrejmé, že navonok sú tieto rastliny veľmi podobné a dokonca aj skúsený záhradník si môže ľahko pomýliť mätu s melisou. Chyba nie je príliš nebezpečná, pretože aróma týchto bylín nijako nepokazí chuť jedál. Z hľadiska obsahu užitočných vlastností kultúry sa tiež takmer nelíšia. Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že rastliny majú svoje obmedzenia a u citlivých ľudí môžu spôsobiť alergie, preto je najlepšie naučiť sa ich rozlišovať, aby ste sa nedopustili chýb ohrozujúcich zdravie.

Mäta má rovnú dlhú stonku zakončenú kvetmi zhromaždenými v hustom kláskovom súkvetí. Odtieň sa pohybuje od svetlej fialovej po tmavo fialovú. Môže to závisieť od klimatických podmienok a odrôd. Výška dospelého kríka nepresahuje meter, aj keď sa často vyskytuje poddimenzovaná mäta - až 30-50 cm.Listy sú oválne, hoci u niektorých druhov sú kopijovité, koreňový systém je malý a slabý.

Kvitnutie končí objavením sa vaječníka, hoci sa to považuje za zriedkavý jav, ovocie vo vnútri obsahuje niekoľko malých orieškov.

Melissa sa vzhľadovo líši od mäty a pri troche pozorovania je ľahké rozpoznať rozdiely. Stonka sa začína vetviť od samotného povrchu pôdy. Kvety sa nezhromažďujú v klásku, ale v krúžkoch obopínajúcich výhonky, ktoré sa nachádzajú po celej dĺžke v určitej vzdialenosti. Výška rastliny môže dosiahnuť jeden a pol metra, aj keď sa s takým kríkom stretáva len zriedka. Listy medovky majú vajcovitý tvar.

Vôňa

Tým sa rozdiely medzi melisou a mätou nekončia – tieto kultúry sa líšia nielen vzhľadom, ale aj vôňou. Vôňa mäty je výrazným afrodiziakom, má tóny mentolu. Vôňa je osviežujúca a korenistá s jemnými tónmi jarných kvetov.

Melissa má rovnako jasnú vôňu, môžete v nej rozpoznať tóny citrusových plodov, najmä citrónu alebo limetky.Včelám sa táto kultúra páči viac, preto v letnom období zberu medu možno rastliny rozlíšiť prítomnosťou týchto drobných robotníc. Včely zriedka pristávajú na mäte, hoci vôňa nie je o nič menej atraktívna ako medovka.

Na určenie charakteristík vôní stačí opatrne pričuchnúť striedavo k medovky a mäty - kytice vôní sú také odlišné, že ich nebude možné zameniť. Znalosť popisu kultúr a vôní stačí na to, aby ste sa navždy naučili rozlišovať medzi týmito druhmi korenia.

Chuť

Mäta a medovka sa dajú rozlíšiť aj podľa chuti, ktorá je rovnako ako prospešné vlastnosti pre tieto rastliny úplne iná. Mäta má mentolovú osviežujúcu vôňu, chuť je tiež mentolová. Na jedlách je to dokonale viditeľné – získavajú príjemný buket korenia.

Melissa nie je taká bohatá na buket vôní – chuť rastliny po dôkladnom požuvaní pripomína citrón. Toto korenie sa často pridáva do limonád – úspešne nahrádza hlavnú zložku, rozdiel takmer nie je cítiť.

Rozdiely v chemickom zložení

Ak sa bylinkárov opýtate, aké užitočné vlastnosti má mäta a medovka, môžete počuť pomerne kurióznu odpoveď – prvá rastlina dokonale povzbudzuje a tonizuje, druhá upokojuje a priaznivo pôsobí na stav nervovej sústavy. Dôvod tohto rozdielu v zložení.

Mäta obsahuje:

• esenciálne oleje;
• nasýtené kyseliny;
• vláknina z potravy;
• vitamínové skupiny (A, B, C);
• tuky;
• minerály (meď, fosfor, železo, draslík).

Melissa nie je taká bohatá na užitočné zložky, aj keď sa môže pochváliť mnohými prvkami, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Medzi nimi:

• minerály (mangán, železo, horčík);
• vitamíny (celá skupina vitamínov B, A, malé množstvo C);
• tuky.

Dôležité! Medovka neobsahuje vlákninu a esenciálne oleje, bude možné len obohatiť telo minerálmi a vitamínmi.

Liečivé účinky rastlín

Rozdiely medzi mätou a medovkou nie sú len v chuti, vôni, vzhľade, ale aj v lliečivých vlastnostiach, ktoré je najlepšie si vopred naštudovať, aby sa predišlo chybám v liečbe. Použitie mäty sa odporúča pri takýchto zdravotných problémoch alebo chorobách:

• zápalové procesy vnútorných orgánov alebo na povrchu kože;
• stále problémy s vysokým krvným tlakom;
• infekčné choroby;
• únava, strata energie, apatia;
• problémy s tráviacim traktom, časté pálenie záhy, nadúvanie, poruchy stolice;
• patológia srdca, problémy s vazodilatáciou.

Melissa sa pri liečbe chorôb často nepoužíva, hoci rastlina nemá o nič menej liečivých vlastností a často je užitočnejšia ako mäta. Pri takýchto problémoch sa odporúča použitie rastlinných materiálov s priaznivými vlastnosťami:

• nervové poruchy, depresia, stres;
• problémy so spánkom (nespavosť);
• všetky typy dermatitídy, kožné vyrážky, nehojace sa rany, ťažké popáleniny;
• konštantná hnačka;
• zvýšená tvorba plynu;
• nevoľnosť, ktorá sa môže zmeniť na dlhotrvajúce vracanie.

Nie je potrebné používať rastliny ako liečivo - môžete jednoducho pridať suroviny do jedál, pripraviť na ich základe osviežujúce liečivé nápoje. Hlavným pravidlom varenia je nemiešať mätu s melisou, nebude to mať pozitívny vplyv na zdravotný stav, pretože bylinky majú svoje vlastné vlastnosti a pôsobia na ľudské telo rôznymi spôsobmi.

Kde sa pridáva medovka

Varenie má svoje vlastné charakteristiky a pravidlá používania medovky. Často sa používajú čerstvé rastlinné materiály, ale suchá tráva má tiež jasný zápach a počas spracovania takmer nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Čerstvé rastlinné suroviny sa používajú pri príprave prvých chodov, šalátov, dokonca sa pridávajú do dezertov. Suchá tráva sa hodí do marinád na ryby a mäso. Často sa pridáva pri solení kapusty na zimu, obohacuje zdravý produkt o vitamíny, minerály a pretrvávajúcu jasnú arómu.

Pri varení je dôležité pamätať na to, že sa odporúča pridať korenie niekoľko minút pred koncom varenia alebo dusenia. Ak to urobíte skôr, vôňa nebude taká výrazná a môže mať dokonca horkú príchuť.

Na prípravu voňavých osviežujúcich nápojov sa odporúča používať aj medovka. Rastlinný čaj má mnoho zdravotných výhod a pri pravidelnej konzumácii môže zlepšiť celkové zdravie a pohodu.

Dôležité! Pri príprave nápojov nie je potrebné používať len medovku – hodí sa k tymianu, majoráne, bazalke. Táto zmes sa odporúča používať na marinády, pri konzervácii.

Kde sa pridáva mäta

Podobne ako medovka, aj mäta sa odporúča používať v akejkoľvek forme – čerstvá, sušená, konzervovaná.Jediným pravidlom je nezmraziť trávu, prospešné vlastnosti úplne nezmiznú, ale to ovplyvní prezentáciu rastliny, stratí sa nasýtený zelený odtieň a nezostane takmer žiadna aróma. Je lepšie neexperimentovať a ak je to možné, pridávať do jedál čerstvé rastlinné suroviny, zvyšky osušiť a skladovať vo vzduchotesných nádobách.

Čerstvé rastlinné suroviny odporúčame pridávať do šalátov, mäsových jedál, omáčok. Maslo vyšľahané s nasekanou mätou má výbornú chuť. Pečenie s pridaním tohto korenia získava nové tóny a jasnú vôňu. Ani pri príprave alkoholických nápojov sa mäta nezaobišla, na jej základe sa pripravujú likéry a kokteily.

Môžete použiť aj suchú mätu. Často sa stáva hlavnou zložkou pikantných omáčok. Ďalším spôsobom využitia mäty je uvariť si na jej základe voňavý a bohatý čaj.Nápoj sa odporúča pri mnohých zdravotných problémoch a jednoducho na zlepšenie nálady a energie. Do mätového čaju môžete pridať zázvor, citrón, dokonca aj škoricu.

Prášok zo suchých surovín je často súčasťou hotových korenín do jedál.

Melissa a mäta sú rastliny, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristiky, takže si nezamieňajte úplne odlišné kultúry, hoci pochádzajú z tej istej obrovskej rodiny. Stačí starostlivo zvážiť ich vzhľad, vôňu, chuť, aby nedošlo k zámene. Odporúča sa tiež zoznámiť sa s kvalitami bylín a zvláštnosťami ich použitia pri varení – zlepší to chuť jedál a dodá im nový, jedinečný nádych.

Odporúčaná