Mätové víno doma: jednoduchý recept na prípravu a skladovanie

Akýkoľvek nápoj s obsahom mäty je osviežujúci a má ľahkú bylinkovú vôňu. Výroba mätového vína doma trvá trochu času. Jednou z najobľúbenejších odrôd je mäta pieporná. Na obohatenie chuti a aromatického buketu nápoja môžete pridať ďalšie bylinky (klinčeky, koriander). Ale podiel mäty ako hlavnej zložky by mal byť aspoň 50 %.

Jemnosti výroby mätového vína

Na prípravu nápoja sa používajú čerstvé bylinky aj sušené alebo mrazené konáre s listami.Je to však čerstvá mäta, ktorá robí víno jemným a dodáva nápoju bohatú arómu. Do nádoby je možné ukladať len listy alebo celé konáre. Okrem toho musia byť konáre mladé, inak bude mať víno mierny nádych horkosti.

Vďaka špeciálnej fermentácii vínnych kvasiniek alebo bobúľ sa spustí proces fermentácie. Esenciálne oleje a minerály z vetvičiek mäty rozpúšťajú výsledný alkohol.

Požadované ingrediencie pre recept

Ak nemáte skúsenosti s výrobou vína, odporúča sa začať experimentovať s minimálnou sadou produktov. Štandardné vytáčanie:

190-220g čerstvých lístkov mäty;
4 litre vody;
1,2 – 1,3 kg cukru;
kyselina citrónová – 20-25g;
bobuľový štartér alebo vínne kvasnice (na 5 litrov muštu).

Milovníci prírodnej stravy si môžu namiesto kyseliny dať citrónovú šťavu (šťava z malého citróna obsahuje 4-6g kyseliny).

Príprava jedla

Vetvičky mäty sa čistia od prachu a hmyzu v tečúcej vode. Ak plánujete použiť iba listy, najskôr sa odrežú. Zelení sa nalejú pripravenou vodou, pridá sa 600 g cukru. Tekutinu povarte s mätou 3-4 minúty (kým sa cukor nerozpustí).

Sladina sa filtruje cez niekoľko vrstiev gázy. Vínne kvasnice sa zriedia podľa návodu a vstrekujú sa do muštu. Ochladený mätový vývar sa filtruje oddelene, vylisované zelené sa vyhodia. Ďalej sa ingrediencie zmiešajú podľa receptu.

Ako si vyrobiť mätové víno doma

Jednoduchý recept je tou najlepšou voľbou na výrobu domáceho vína prvýkrát s pridaním vetvičiek alebo lístkov mäty.

Mätový odvar, sladina s vínnymi kvasnicami, čerstvá voda sa nalejú do nádoby na miešanie a kvasenie. Pridajte kyselinu alebo citrónovú šťavu.
Nádoba je uzavretá vodným uzáverom (alebo nasadená na gumenú rukavicu s prepichnutím), presunutá do tmavej teplej miestnosti až do konca fermentačného procesu.
Po 6-7 dňoch pridajte 300-350 g cukru (predbežne sa z nádoby vyleje 200-300 g tekutiny, v ktorej je rozpustený cukor). Postup sa opakuje po 7-8 dňoch.

Nápoj sa nechá kvasiť 34-45 dní. Hneď ako vzduchové bubliny prestanú vystupovať, víno sa opatrne prefiltruje, aby sediment nestúpal zo dna.

Ďalší sklad produktu

Fľaše s rozliatym vínom sú tesne uzavreté a položené vodorovne, aby korkové zátky nevyschli.Na skladovanie fliaš sa odporúča prideliť miesto v chladnej pivnici alebo umiestniť víno do chladničky. Počas skladovania sa sleduje sedimentácia. Keď sa objaví, kvapalina sa opatrne naleje do novej nádoby. Akonáhle sa sediment prestane tvoriť, víno je pripravené na pitie. Mätové víno môžete skladovať približne tri roky.

Milovníci alkoholovej exotiky ocenia žlto-jantárové dezertné víno s ľahkými tónmi mäty. V lete je vhodné vychutnávať si nápoj vychladený. V zime produkt z mäty poslúži ako základ na výrobu voňavého punču.