Kedy odstrániť jarný cesnak zo záhrady na uskladnenie?

Cesnak zasadený na jar má oproti jesennej výsadbe výhody v tom, že nevysychá a má dlhšiu trvanlivosť. Aby však konečne dozrel, mal živiny, je potrebné dodržiavať podmienky jeho pestovania a hlavne vedieť, kedy zberať jarný cesnak.

Známky pripravenosti na čistenie

Zber vysadených na jeseň sa líši od jarnej výsadby. Zima tvorí korene po výsadbe od jesene a akonáhle sa zem na jar zahreje, okamžite začne rásť. Jarný cesnak potrebuje čas, aby sa zakorenil, preto sa jarný cesnak zbiera oveľa neskôr.Obyčajne je čas na zber letného cesnaku v polovici augusta alebo začiatkom septembra.

V lete veľa závisí od počasia a skúsení záhradkári dávajú pozor aj na zrážky. Časté dažde sa považujú za priaznivé podmienky na urýchlenie rastu jarného cesnaku. Keď je leto suché, hlava orezania sa vyvíja pomalšie.

Ak vykopete letný cesnak zo záhrady pred stanoveným časom zberu, nebude možné ho dlhodobo skladovať. Pravda, mnohí záhradkári ju vykopávajú o niečo skôr, aby počas sušenia dozrela. Verí sa, že je lepšie nedozrieť, než sa jeho klinčeky začnú rozpadať a začnú znovu rásť. Takáto plodina sa nedá zachrániť. Otvorené samostatne, bez prítomnosti šupín, veľmi rýchlo schne.

Ako vedieť o dozrievaní?

Skôr ako budete kopať alebo vytrhávať úrodu zo zeme, budete ju musieť neustále sledovať.

Existuje niekoľko znakov, podľa ktorých budeme vedieť, kedy vykopať jarný cesnak:

Horky dozrievajúceho korenia by mali takmer úplne zožltnúť a mali by ľahko ležať na zemi.
Pred kopaním zvážte koreňový krček: zvyčajne vyschne.
Vykopané cibuľky by mali byť úplne tvarované a klinčeky by mali jasne vystupovať cez šupiny a tesne k sebe priliehať. Dajú sa veľmi ľahko oddeliť pomocou rúk, bez akýchkoľvek nástrojov.
Cibula je pokrytá hustou kožou asi v 3 vrstvách. Dá sa ľahko odstrániť rukou.
Korenie má pre odrodu charakteristickú farbu: fialovú, bielu.

Bohužiaľ, korenie na záhonoch nedozrieva súčasne. Čas sa mení každý rok, takže musíte byť pozorní, podľa znakov sa snažte určiť, že je zrelý a nastal čas na zber cesnaku.

Nezabudnite, že v auguste začínajú dlhé dažde, ktoré ovplyvňujú kvalitu produktov, takže zber jarného cesnaku by ste mali robiť rýchlo a včas.

Pravidlá zberu

Na kopanie si vyberte suchý slnečný deň. Je žiaduce, aby pôda nebola mokrá.

A aby ste nazbierali korenie dobrej úrody, mali by ste vedieť, ako a kedy kopať jarný cesnak:

Ak sa počas zberu pri kontrole vrcholkov zistilo, že väčšina z nich zožltla, odporúča sa z cibúľ čiastočne odstrániť zeminu, aby sa neskôr ľahšie čistili.
Asi týždeň pred zberom musíte prestať zalievať. Zem by mala dobre vyschnúť.
Odporúča sa upratovať ráno alebo večer, pričom si vyberte suchý deň.
Na zber jarného cesnaku môžete použiť vidly alebo lopatu. Kopú ho pár centimetrov od hlavy, aby ho nepoškodili.
Ak cesnak zasadím blízko zemského povrchu a je uvoľnený, potom môžete trochu prekopať zem a potom potiahnuť hlavy a chytiť vrcholy. Ak sa náhodou uvoľní, čo je nežiaduce, hlavu opatrne vytiahnite rukami z pôdy, aby ste ju náhodou nepoškodili.

Pozbieraný cesnak sa nesmie udierať do seba, nieto ešte hádzať. Je úhľadne poskladaný na suchej zemi alebo v košíkoch. Pre rýchle schnutie sa odporúča rozložiť na posteľ hrubý papier alebo pytlovinu.

Po malom zaschnutí je vhodné cibule ihneď očistiť od zeme a vrchných šupín. V tomto prípade by sa mala plodina skontrolovať a roztriediť. Poškodené žiarovky sa odporúčajú skladovať oddelene, pretože sa nedajú skladovať.Po zozbieraní najväčších exemplárov sa odložia na siatie na budúci rok.

Odporúča sa neoddeľovať vrchy hneď, aby cesnak dozrel. Preto by sa mal skladovať asi týždeň. Za slnečného a suchého počasia ho vezmite von a položte ho do radov na pytlovinu. Aby však nedošlo k popáleniu, cesnak je mierne pokrytý suchými listami alebo senom. Ak sa počasie zmení, je lepšie odstrániť cesnak pod prístreškom, aby bol dobre vetraný. Po dozretí sa stonka a listy odrežú a ponechá sa chvost asi 3-4 cm.Koreň sa čiastočne skráti nožnicami alebo nožom, ponechá sa asi 4 mm, nie je úplne odstránený.

Príprava na uskladnenie

Dobre vysušený cesnak je pripravený na uskladnenie. Na tieto účely si musíte vybrať chladné miesto, ktorého vlhkosť by nemala presiahnuť 80%. Ak je príliš suchý, cesnak sa začne scvrkávať a vädnúť a pri vysokej vlhkosti klíčiť, v horšom prípade hniť.

Čistenie a skladovanie je jednoduché: dá sa vložiť do zásuvky bez hrubej vrstvy, skladovať pri izbovej teplote, len kúsok od radiátorov.

Ak nebolo možné cibuľky dobre vysušiť, pred zberom na uskladnenie sa odporúča vykonať spracovanie, aby sa zvýšila ich skladovateľnosť. Aby ste to urobili, musíte najprv zapáliť korene na ohni. Potom si pripravte špeciálne zloženie, na ktoré budete potrebovať slnečnicový olej, jód a vodu.

Olej sa odporúča povariť vo vodnom kúpeli asi 10 minút a potom vychladnúť. Vezmite 0,5 litra prevarenej vody. Nalejte do nej uvarený olej, kvapnite asi 10 kvapiek jódu, všetko dôkladne premiešajte. Každú žiarovku sa odporúča postupne ponoriť do tejto kompozície, potom ju položiť na hrubý papier, vysušiť a uložiť.

Spôsoby skladovania

Existuje mnoho spôsobov, ako predĺžiť dobu skladovania jarnej výsadby.

Ako sa uchovávalo za starých čias?

Pozrime sa bližšie na to, ako skladovať cesnak na základe skúseností našich predkov:

Na uskladnenie použite prevarený rastlinný olej. Klinčeky sa opatrne odtrhli alebo sa celé hlávky vložili do nejakej nádoby. Dali to na tmavé miesto. Olej získal príjemnú chuť korenia a cesnakovej vône, dochucoval sa šalátmi.
Dobre vysušené hlávky posypané múkou. Aby to urobili, vzali škatuľu, rozložili hlavy cesnaku v radoch a každý bol posypaný múkou, pokrytý vrchnákom. Múka dobre absorbovala prebytočnú vlhkosť a cesnak sa neskazil až do jari.
Prášok popola udržal cibuľky cesnaku ešte dlhšie. Mohol mať izbovú teplotu.
Vynikajúci prostriedok je aj kuchynská soľ: dokonale dezinfikuje a absorbuje prebytočnú vlhkosť.
Naše staré mamy používali na skladovanie plátené tašky. Najprv sa zriedil koncentrovaný roztok kuchynskej soli, vrecúška sa do neho ponorili, potom sa vysušili a vložili sa do nich cesnak. Bol dobre chránený pred nadmernou vlhkosťou a nehnil.

Niekto rád zdobil kuchyňu kosákmi na cesnak. Na to sa jeho sušené listy zapletali do špagátu, alebo ak nebol čas na pletenie, cesnak sa vložil do nylonových pančúch a zavesil sa. Takáto plodina sa však musela často triediť, pretože v kuchyni bola vysoká vlhkosť. Korenie môžete vložiť do škatúľ alebo košov, potom bude voľný prístup vzduchu. Na uskladnenie môžete použiť cibuľovú šupku, posypať ňou cibuľu, ale cesnak sa odporúča ušetriť tak, že ho nadvihnete vyššie.

Dobre drží v suchých pilinách. Je umiestnená v krabici alebo krabici, každá vrstva je posypaná pilinami.

Moderné spôsoby ukladania

V priebehu rokov sa objavili nové materiály a technológie, ako skladovať jarný cesnak:

Žiarovky zabalené v potravinovej fólii sú dokonale zachované. Zostane svieža a nevysychá.
Mnohým ľuďom sa páči používanie parafínu. Ak nie je k dispozícii, môžete si kúpiť sviečky a roztaviť ich. Ponorte do nich žiarovku, bude pokrytá ochranným parafínovým filmom. Tento cesnak sa dobre uchováva.

Cesnak je najobľúbenejšie korenie, ktorého pestovanie je aktuálne takmer všade. Mnohé gazdinky ho využívajú pri príprave chutných slaných jedál a pri zaváraní. Každý záhradník v rokoch 2022-2023 má záujem o jeho dlhodobé skladovanie, ale na to nestačí len vytvoriť optimálne podmienky, hlavnou vecou je vybrať si ten správny čas, kedy potrebujete zber letného cesnaku.