Kedy odstrániť cibuľu zo záhrady na uskladnenie: známky dozrievania a správny čas

Pestovanie cibule v záhrade nezaberie veľa času a nevyžaduje vážne poľnohospodárske zručnosti, ale otázka, kedy skladovať cibuľu zo záhrady, vyvoláva veľa kontroverzií. Nedodržanie aspoň jedného z prvkov algoritmu pri vykopávaní alebo sušení cibule vedie k tomu, že táto bylinná trvalka začne hniť a celá úroda sa v priebehu niekoľkých týždňov stane nepoužiteľnou.

Na čo slúži cibuľa?

Každý laik pozná zdravotné benefity cibule a jej nenahraditeľnú chuť pri varení.Vysoký obsah sušiny v cibuľovej hlávke umožňuje porovnať zeleninu z hľadiska nutričnej hodnoty s takou koreňovou plodinou ako je repa a prítomnosťou vysokej koncentrácie vitamínov A, B, C, dať cibuľu na rovnakú úroveň užitočnosti s citrusovými plodmi

Čerstvo vykopaná cibuľa má celý rad užitočných a chuťových vlastností, bez ohľadu na počasie, v ktorom bola úroda odstránená zo zeme a kedy - skôr alebo neskôr, ako je požadovaný čas. Zachovanie všetkých počiatočných vlastností zeleniny počas dlhodobého skladovania však priamo závisí od týchto faktorov. Uchovanie kvality zeleniny a návrat cenných prvkov do zeleniny priamo súvisia s časom, kedy bola cibuľa zo záhrady zberaná a ako dobre bolo o ňu pred zberom postarané.

Nie je možné presne určiť tieto termíny a normy so zameraním sa iba na dátumy a čísla v špeciálnych zdrojoch informácií, pretože budete musieť brať do úvahy príliš veľa ďalších faktorov v najrozmanitejších kombináciách:

cultivar;
počasie a klimatické vlastnosti regiónu;
vlastnosti pôdy;
frekvencia a množstvo vrchných obväzov alebo ich absencia;
obdobie dažďov alebo sucha.

Pre záhradkárov, ktorí chcú zberať skoro, je lepšie zvoliť skoré odrody a riadiť sa dátumami dozrievania zodpovedajúcimi tomuto druhu zeleniny. Tieto dátumy však budú upravené podľa poveternostnej situácie v období najbližšie k času odberu.

Suché letné horúčavy priblížia dozrievanie cibúľ o 15-17 dní, no naopak chladný august posunie zber o rovnakú dobu, takže zber cibule môže prebiehať aj pri začiatkom mesiaca a na jeho konci.

Kedy zberať cibuľu?

Úrodu nie je možné naplánovať na jeden konkrétny deň, pretože cibuľky v zemi dozrievajú nerovnomerne a existuje riziko zmiešania dobrej, suchej repy s nezrelou cibuľou.Optimálne si na celý proces vyčleňte 4 až 7 dní - to je tiež výhodné, pretože cibuľa položená na sušenie v prvom rade stihne zaschnúť a vytvorí priestor na neskorší zber. Keďže mnohí záhradkári radi experimentujú s rôznymi odrodami plodín, obdobie dozrievania cibule sa môže natiahnuť na dlhšie obdobie. Zrelosť zeleniny sa ako zvyčajne určuje podľa vzhľadu vrcholkov.

Jarná zimná cibuľa vyžaduje pri triedení väčšiu starostlivosť, pretože sa zriedka zbiera v suchom počasí. Pestovanie takejto zeleniny je spojené s mnohými výhodami - takmer nikdy nie je napadnutá škodcami a takmer nepotrebuje ďalšiu zálievku. Je však nebezpečné držať ho v zemi, najmä ak je vlhké počasie alebo prší - ozimina ochotne vstupuje do druhého cyklu dozrievania a uvoľňuje nové korene.

Je lepšie zbierať cibuľu zasadenú na jar, keď do obdobia dažďov zostáva aspoň týždeň. To vám umožní počkať na dozretie všetkých cibuľových repíkov a pokojne ich bez náhlenia sušiť na vzduchu.

Nebezpečenstvo neskorého zberu

Zber cibule vykonaný príliš skoro určite odsúdi úrodu na nízku skladovateľnosť. Keď sa takáto cibuľa zozbiera zo záhrady a potom sa skladuje vo veľkom, spodná vrstva zeleniny začne klíčiť a hniť, čím sa rýchlo šíri vlhkosť a plesne po celej skladovacej časti. Jediný spôsob, ako zachrániť úrodu, je spracovať zozbierané cibule na konzerváciu ihneď po zbere.

Znaky pripravenosti cibule na zber v období zberu sa spravidla objavujú 75-80 dní odo dňa výsadby. Cibuľu štandardne začínajú okopávať, keď jej zožltne perie a pôda je dosť suchá, no v prípade hrozby zhoršenia počasia sa dozrievanie úrody vyvoláva umelo. Nižšie sa dozviete, ako to urobiť.

Kedy mám prestať zalievať cibuľu?

Prvých 55-60 dní horká zelenina rýchlo rastie a napĺňa sa šťavou a zostávajúce obdobie, kým nie je potrebné odstrániť cibuľu zo záhrady, je vyhradené na hromadenie užitočných prvkov , sacharóza a ďalšie zložky s nutričnou hodnotou.

V tomto čase, keď sa rast cibuľky zastaví, už nepotrebuje veľa vlahy a zalievanie sa dá obmedziť a potom úplne zastaviť.

Konvenčne sa 12. júl považuje za deň, kedy je pôda pod plodinou naposledy zvlhčená. Ak leto nebolo príliš vlhké, zažltnuté cibuľové šípky sú naskladané na bok a viditeľné hrdlo cibule je už pokryté niekoľkými vrstvami suchých šupín a chrumkavcov pod prstami.

Ak sa po 60 dňoch od vysadenia sadenice očakáva dážď, mali by ste záhradu zakryť dvojitým celofánom alebo na hliníkové oblúky pretiahnuť vodotesnú fóliu, čím si vytvoríte mobilný, ľahko rozoberateľný prístrešok.

Ako urýchliť dozrievanie cibúľ?

Poveternostné podmienky, klíma a zásady starostlivosti o plodiny počas vegetačného obdobia sa prispôsobujú štandardnému času, kedy je potrebné cibuľu vykopať.Určitá odroda plodín, vysadená bez ohľadu na vlastnosti regiónu, často nestihne nabrať silu v čase, keď sa počasie začne zhoršovať a hlávky začnú hniť priamo v zemi. Aby ste tomu zabránili a urýchlili dozrievanie zeleniny, pomôžu vám malé triky, ktoré vyžadujú od záhradníka minimálnu zručnosť:

Prerezávanie koreňov. Na tento účel použite špachtľu s dobrým hrotom, ktorú opatrne vsuňte pod každú cibuľku, odrežte korene a zablokujte výživné kanály zeleniny.
Čiastočné vytiahnutie žiaroviek. Tento spôsob si vyžaduje opatrnosť, pretože keď sa cibuľa uchopí za vrcholy a trochu povytiahne, časť peria sa môže odlomiť. Je nežiaduce dovoliť to, pretože baktérie sa dostávajú do výsledného poškodenia, čo vedie k hnitiu zeleniny ako celku.
Vystavenie cibuľovej repy. Je lepšie vykonať operáciu ručne, aby ste pomocou nástroja nepoškodili strany zeleniny oblečenej v šupinách. Každá cibuľka sa opatrne vyberie z pôdy, odkryje sa asi tretina a nechá sa 5-8 dní, kým zelenina nezaschne.

Niektorí pestovatelia zeleniny idú ešte ďalej a v očakávaní dažďov úplne odrežú vrcholy, aby cibuľa vyschla a bola pripravená na zber v čo najkratšom čase. Ak je počasie veľmi suché a perie sa pred odstránením očistí od prachu, potom možno metódu považovať za opodstatnenú, aj keď dosť riskantnú. Ak je pri orezávaní vrcholkov vysoká vlhkosť, cibuľa začne takmer na 100% hniť a stráca vhodnosť na skladovanie.

Ako správne vykopať cibuľu?

Keď je čas na zber cibule, sušiareň alebo vonkajšie priestory by mali byť pripravené. Technika spracovania sa môže líšiť v závislosti od vlhkosti a typu pôdy.

Takže z hlinitej alebo vlhkej pôdy je nežiaduce ťahať repku za perie - na tieto účely je lepšie použiť vidly. Naopak, zo suchej a piesočnatej pôdy sa cibuľa dokonale extrahuje ručne.

Ako správne skladovať nakopanú cibuľu? V prvom rade ho poriadne osušte. Čas schnutia sa bude líšiť v závislosti od podmienok zberu. Zelenina vykopaná v suchom počasí stačí na 2-4 dni ležať.

Zber cibule v daždi

Zber cibule počas dažďa komplikuje skutočnosť, že je veľmi ťažké určiť úroveň zrelosti mokrej repy a spolu s dobrými cibuľkami sa do nej môže dostať nezrelá zelenina s nízkou hodnotou vodnatej dužiny. všeobecná hromada. Cibuľovú repu vykopanú za dažďa je potrebné sušiť iba v uzavretých, dobre vetraných, teplých miestnostiach, pričom zeleninu položíme na podlahu v jednej vrstve a pravidelne, aspoň raz denne, ju otáčame zo strany na stranu.

Cibuľky je potrebné vybrať od špiny najskôr, keď uschne a začne sa sama drobiť. Čo robiť, ak cibuľa počas sušenia začne hniť? Pokazené okrúhlice sa ihneď odložia nabok a oddelene sa vysušia a potom sa ihneď rozdrvia na zmrazenie alebo konzerváciu.

Namočená cibuľa schne aspoň týždeň a je vhodné ju skladovať v malých drevených škatuliach.

Ako sušiť cibuľu v byte?

Čistenie na uskladnenie sadeníc zo záhrady prechádza dôkladným sušením, čo nie je vždy možné v mestskom byte alebo na malej chate. Ak zber nie je príliš veľký, potom sa na tieto účely používa obyčajná plynová pec. Rúra sa zahreje na približne 40 ^{C a teplota je pevne stanovená na tejto hodnote. Nie viac ako 2 kg cibule sa súčasne rozložia na plech a sušia sa v rúre asi dve hodiny s pootvorenými dvierkami. Počas tejto doby otočte repu 3-4 krát.}

Ak má kuchyňa možnosť natiahnuť priečne trámy pod strop a zavesiť zväzky cibule týmto spôsobom, potom je možné sušenie vykonávať so zapnutými horákmi sporáka. Na viazanie cibuľových hláv do zväzkov alebo ich tkanie do vencov je potrebné pierka odstrihnúť nie bližšie ako 4-5 cm k hlave.

Ak sa sušenie vykonáva bez použitia vykurovacích zariadení, proces sa výrazne predlžuje a môže trvať 10 až 20 dní.

Ako skladovať cibuľu doma?

Keď je úroda cibule odstránená zo záhrady a riadne vysušená, je čas zorganizovať uskladnenie zeleniny. V súkromnom dome sa tento moment nepovažuje za kontroverzný, pretože väčšina pozemkov pre domácnosť má pivnicu alebo veľkú murovanú kôlňu, kde môžete skladovať cibuľu vo veľkom. Ale čo v mestských bytoch, keď sa počíta každý štvorcový meter?

Existujú tri pohodlné spôsoby, ako uložiť súpravy do budúceho leta v stiesnených domoch:

Pletenie vrkočov alebo vencov. Keď sa má cibuľa takto zviazať, cibuľové krčky sa odrežú, pričom zostane dlhá (od 5 cm) suchá stonka. Po vysušení sa z cibúľ upletie „pigtail“ vhodnej dĺžky, ktorý sa priviaže k stropným háčikom (trámom) v kuchyni alebo špajzi.
Skladovanie v košoch alebo plochých (do 25 cm vysokých) drevených debnách. Takto sa cibuľa skladuje v špajzi alebo na izolovanom balkóne, ktorý neprepúšťa vlhkosť.
Zaviažte mašličku "do pančuchy". Používajú čisté nylonové pančuchy, do ktorých je cibuľa nasypaná až po vrch. Výsledné "stalaktity" sú zavesené zo stropu, ale môžete ich uložiť aj na drevené police špajze, položiť ich v jednom rade, zväzkom smerom von.

Jednou z najdôležitejších podmienok pre dlhodobé skladovanie cibule je úroveň vlhkosti, okolo 60% je optimálnym ukazovateľom pre trvanlivosť úrody Pri hodnotách pod 55%, cibuľa začne vysychať a je potrebné zorganizovať dodatočné zvlhčovanie vzduchu alebo naliať viac cibuľovej šupky do škatúľ so zeleninou. Pri vysokých hodnotách hustomera je potrebné vlhkosť z nádoby s cibuľou „stiahnuť“ umiestnením kartónových škatúľ s popolom, šupkami semien a pilinami blízko krabíc.

Dátumy zberu cibule podľa regiónu

Každý jednotlivý región má svoj vlastný čas dozrievania cibuľových plodín a podľa toho aj svoje vlastné obdobia, kedy sa zbierajú:

zber cibule záhradkármi z Moskovskej oblasti začína 25. júla a potrvá do 8. – 10. augusta;
na Urale zostáva zelenina v pôde do 18. – 20. augusta;
v Leningradskej oblasti a na Sibíri načasovanie zberu kolíše medzi 10. a 15. augustom.

Uvedené čísla, ako je ľahko pochopiteľné, sú približné hodnoty, ktorých zarážky zodpovedajú individuálnym charakteristikám aktuálnej sezóny. Netreba zabúdať ani na vlastnosti pôdy – ľahké pôdy rýchlejšie vysychajú a urýchľujú zber, naopak ťažké pôdy dlhodobo držia vlahu a odďaľujú vývin úrody. Kedy zbierať cibuľu, je možné pochopiť len pri zohľadnení všetkých týchto faktorov.

Technológia zberu cibule: výsledky

Pravidlá zberu cibule zo záhrady sa teda obmedzujú na niekoľko základných bodov. Čo potrebujete vedieť o načasovaní, keď je čas vykopať zeleninu:

„operené“ na 70-90 % úrody;
viac cibuliek má scvrknuté spodné listy;
cibuľový krk vyčnievajúci nad pôdu je pokrytý suchými šupinami a pri stlačení chrumká;
falošná stonka zmäkla;
až 20 % koreňov vyschlo a odumrelo.

Nemožno dovoliť, aby repa začala znovu klíčiť v zemi, preto je lepšie nečakať na polevu vrcholkov všetkej zeleniny, ale zamerať sa na veľké percento.

Pred zberom cibule na uskladnenie je potrebné zeleninu dôkladne vysušiť a skladovanie by sa malo vykonávať v súlade so skutočnými možnými podmienkami. Počas zimy by sa mala cibuľa triediť aspoň trikrát, pričom by sa mala odstrániť všetka zmäknutá alebo poškodená zelenina.