Sušené cherry paradajky doma na zimu: recepty s fotografiami a videami

Niektorí milovníci stredomorskej kuchyne pripravujú na zimu sušené cherry paradajky. Toto predjedlo je všestranné. Pomerne často sa pridáva do focaccie, omáčok, pizze, rýb a mäsových jedál. Pripraviť si sušené paradajky sami nie je také jednoduché. Predtým vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s tým, ako si ich môžete pripraviť doma a aký recept na to použiť.

Klasický recept

Na prípravu takéhoto predjedla existuje pomerne veľa spôsobov. Pri príprave sušených paradajok sa však najčastejšie používa klasický recept.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kilogram paradajok;
• 100 g bazalky;
• 80 g soli;
• dve hlavy cesnaku;
• 200 ml oleja;
• greens.

Tvorba jedla začína prípravou všetkých ingrediencií, ktoré sa použijú pri varení. Na začiatok sa odporúča pripraviť paradajky. Všetky paradajky by sa mali rozrezať na dve rovnaké časti a odstrániť z nich jadro so semenami. V budúcnosti môžu byť odstránené semená s jadrom použité na vytvorenie paradajkového pretlaku.

Po paradajkách by ste mali začať pripravovať cesnak. Na tento účel by sa mal rozdrviť v mažiari a zmiešať s trochou soli.

Po príprave hlavných ingrediencií môžete začať sušiť paradajku.To sa vykonáva pomocou rúry, grilu alebo sušičky. Najčastejšie však na to ženy v domácnosti používajú pece. Plech vystelieme alobalom a potrieme olivovým olejom. Potom sa na jeho povrch položia nasekané ranené paradajky so soľou a cesnakom. Môžete ich tiež posypať trochou cukru, aby ste pridali sladkosť. Sladké paradajky by sa mali sušiť tri hodiny v rúre vyhriatej na 90 stupňov. Ak sa zahrieva viac, čas sušenia bude potrebné niekoľkokrát skrátiť.

Kým sa paradajky sušia v rúre, mali by ste začať sterilizovať nádobu. Na tento účel sa malá panvica naplní vodou a prikryje sa kovovým sitom. Voda sa privedie do varu a nádoba sa umiestni na sito. V tejto polohe sa sterilizuje 20 minút, potom sa môže použiť.

Sušené paradajky treba vybrať z rúry a preniesť do malej sterilizovanej nádoby. Sú naskladané v niekoľkých vrstvách, ktoré treba zmiešať s cesnakom.Tiež v nádobe musíte pridať bazalku s bylinkami. Ak je v dóze príliš veľa voľného miesta, potom do nej nalejte trochu olivového oleja a pridajte feferónku. Do sušených paradajok sa navyše pridáva ocot, ktorý zvýši trvanlivosť obrobku.

S tymianom a korením

Niektoré ženy v domácnosti používajú na zber sušených paradajok recept, ktorý je doplnený o rôzne koreniny.

Tento recept obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• kilogram paradajok;
• 20 g tymiánu;
• 100 ml oleja;
• spices;
• 20 g bazalky a oregana;
• 90 g soli.

Príprava občerstvenia začína predbežnou prípravou ingrediencií. Na sušenie sa používajú neprezreté paradajky. Mali by byť husté, bez vážneho poškodenia a zhnitých škvŕn na koži.Zelenina sa dôkladne umyje a odstráni sa jej chvosty. Potom sa každá paradajka rozreže na dve rovnaké časti. Ak sú paradajky príliš zrelé a šťavnaté, budete musieť odstrániť ich stred. Toto sa robí na urýchlenie sušenia.

Keď skončíte s paradajkami, mali by ste pracovať na plechu na pečenie. Zakryje sa fóliou, ktorú treba ihneď dôkladne naolejovať. Potom sa všetky nakrájané paradajky položia na povrch. Potom sú posypané korením a sušenými bylinkami. Ak chcete, môžete zeleninu posypať talianskymi, provensálskymi bylinkami alebo majoránom. Zeleninu položíte na plech na pečenie, všetko postriekate rastlinným olejom a pošlete do rúry.

Zeleninu odporúčame sušiť v rúre vyhriatej na 100 stupňov.

Počas sušenia je potrebné pravidelne otvárať dvierka rúry, aby paradajky nevyschli. Hotové paradajky by mali byť mäkké, nie úplne suché a tvrdé.

Kým sa paradajky sušia v rúre, môžete si pripraviť cesnak. Ošúpe sa, jemne naseká a pridá sa do pohárov. Potom sa do nádob pridajú hotové paradajky. Uvarené poháre sa naplnia rastlinným olejom, zrolujú sa s viečkami a dajú sa do chladničky na ďalšie uskladnenie.

Záver

Zber sušených cherry paradajok na zimu zvládne každý. Na to sa však budete musieť zoznámiť s rôznymi spôsobmi prípravy tohto jedla a vybrať si na to ten či onen recept.

Odporúčaná