Kórejský karfiol na zimu: okamžité recepty s fotografiami a videami

Neviete, čo urobiť s karfiolom? Zoznámte sa s nakladaným karfiolom. Zvážte nie jeden recept, ale niekoľko. Budeme kombinovať s rôznymi koreninami a zeleninou. Jednoduché recepty sú vhodné pre kuchárov začiatočníkov aj skúsených gazdiniek.

Ako si vybrať ten správny

Nie všetky hlávky kapusty sú vhodné na zber na zimu. Známky nízkej kvality:

1. Zvädnuté listy.
2. Tmavé škvrny na povrchu súkvetí.
3. Húsenkové dráhy.
4. Kvetenstvo stratilo hustotu.
5. Nie biela, ale krémová, takmer žltá hlávková kapusta.

Uvedené znaky podrobne popisujú hlávky kapusty, ktoré nie sú vhodné na nakladanie a solenie. Dobré hlavy majú hustú štruktúru a bielu farbu.

Zvládnutie zrýchleného morenia

Kyslá kapusta - konzervácia mliečnou fermentáciou. Toto je najzdravší spôsob spracovania zeleniny. Paničky sú na jeseň zvyknuté na kyslú kapustu.

Tsvetnaya nie je v výhodách nižšia ako hlávková kapusta a dokonca ju predčí, pokiaľ ide o obsah jednotlivých látok. Kapusta sa najskôr podrobí starostlivému spracovaniu:

1. Namáčanie.
2. Pranie.
3. Odstraňuje sa poškodenie.
4. Rozdelené na súkvetia.

Takéto starostlivé spracovanie je potrebné. Umožňuje vám vyčistiť kvetenstvo od rôznych živých tvorov: chrobákov, húseníc, mravcov. Čas treba venovať aj nádobám na kysnuté cesto. Banky musia byť umyté od kontaminácie, naparené aspoň 15 minút.

Príprava soľanky je rozhodujúcim momentom. Musíte odobrať 1,5 litra vody, naliať ju do hrnca a pridať korenie:

1. Koření – 5 hrách.
2. Čierne korenie – 5 hrách.
3. Soľ – 100 g
4. Cukor – 100 g

Prevarte vodu s korením a nechajte vychladnúť. Naplníme studenou plnkou.

Na nakladanie potrebujete okrem 2 kg kapusty 1 mrkvu, cesnak - 3 strúčiky. Cesnak nakrájajte na tenké plátky, mrkvu nasekajte nadrobno alebo nastrúhajte.

Plnka - mrkvu, cesnak, karfiol dajte do veľkej misy, posypte cukrom a soľou, pridajte korenie. Suroviny na nakladanie nedrvte. Všetko premiestnite do čistej nádoby, nalejte soľanku, stlačte utláčaním. Zdravé jedlo sa dá jesť po 4 dňoch.

Kórejský snack – prvá verzia

Zoberme si na zimu jednoduchý recept na kórejský karfiol. V obchode kúpime vrecko byliniek na mrkvu v kórejčine. Kompozícia by nemala obsahovať žiadnu soľ ani cukor.

Vyberme si dobrú, nie malú hlávku kapusty. Rozoberieme to na súkvetia. Ak dostanete 600-700 gramov, bude to to, čo potrebujeme. Umyte a olúpte 1 strednú mrkvu (150 g), 1 papriku (sladkú, červenú), polovicu hlávky cesnaku. Na marinovanie stačí 4-5 klinčekov.

Ak chcete estetický vzhľad karfiolu na zimu v kórejčine, nasekajte mrkvu na špeciálnom strúhadle. Ak je dôležitá iba chuť, nastrúhajte na jednoduchom strúhadle.

Paprika nakrájaná na prúžky. Cesnak sa ľahšie naseká nožom.

Karfiol by sa mal blanšírovať. Vo vode (1,5 - 2 litre), privedenej do varu, znížte kvetenstvo a varte nie dlhšie ako 3 minúty po varení. Pripravte si nádobu so studenou vodou. Blanšírované suroviny zachytávame štrbinovou lyžicou a spúšťame ich do vody.

Vo veľkej miske zmiešajte všetku zeleninu a kórejské korenie. Dobre premiešajte, vložte do pohárov a pevne pritlačte. Berieme sterilizované poháre. Urobíme náplň. Pre ňu vezmite:

• 350 ml vody;
• 30g soli;
• 50 g cukru;
• 50 ml 9% octu;
• 50 ml rastlinného oleja.

Vriacu marinádu nalejte do pohárov. Pre dlhodobé skladovanie musí byť obrobok sterilizovaný. Držte sa pravidiel:

• v 1litrovej nádobe – 25 minút.
• V nádobe 0,5 litra – 10 minút.

Zbaliť chutné občerstvenie, uložiť pod kožuch a odložiť na uskladnenie.

Farebná kyslá kapusta za deň

Na rýchle varenie si vezmite olúpané súkvetia kapusty (2 kg), dve mrkvy strednej veľkosti a hmotnosti, trochu kôpru. Z balenia vyberieme pár celých bobkových listov a 7 kusov čierneho korenia. Nastrúhajte mrkvu.

Zahrejte 1 liter vody, pridajte do nej cukor a soľ (1 polievková lyžica. l). Priehľadnú soľanku môžeme naliať do čistých pohárov naplnených až po okraj pripravenými a zmiešanými surovinami. Kvasenie voľne zakryte pneumatikami a vložte do tepla. Môžete to zjesť za deň – urobte si vitamínový šalát.

Druhá verzia kórejského občerstvenia

Začnime, ak máte ½ balenia kórejského suchého, špecifického korenia, hlávkovej kapusty, mrkvy a struku feferónky. Naložíme karfiol na zimu na kórejský spôsob.

Kapusta je rozdelená na samostatné hlavy, namočená vo vode, umytá. Mrkvu nastrúhajte na akomkoľvek strúhadle alebo nakrájajte. Z papriky odstráňte semienka a blany. Budú príliš pikantné.

Zabudli ste na cesnak. Recept na nakladaný karfiol v kórejčine nebude fungovať bez tohto korenia. Vezmime si celú hlavu, očistíme ju. Plátky pomelieme a zomelieme spolu s feferónkou, kým nevznikne homogénna kaša.

Toto solenie je dobré, pretože sa nezaobíde bez sterilizácie. Urobíme náplň. Potrebujeme liter vody. Pridajte k tomu korenie:

1. Kórejské korenie – polovičné balenie.
2. Soľ – 2 polievkové lyžice. l.
3. Slnečnicový alebo rastlinný olej – pol pohára.
4. Ocot ½ polievkovej lyžice. (jedáleň).
5. Cukor - 5 polievkových lyžíc. l.

Prevarte soľanku. Pripravenú zeleninu zmiešame v miske a zalejeme horúcou soľankou. Cesnakovú a paprikovú pastu pridajte neskôr, keď zelenina trochu vychladne. Karfiol niekoľkokrát premiešame a poukladáme do pohárov. Presne jeden deň sú brehy teplé. Na druhý deň ich vezmeme do chladnej miestnosti.

Víkend trávime užitočne: čítame popisy receptov, konzervujeme zeleninu. V zimných prípravkoch určite použite odrodu karfiolu. Táto zelenina je zárukou dobrej postavy.

Odporúčaná