Baklažán na zimu na kórejský spôsob: okamžité recepty s fotografiami a videami

Heh si pre zmenu môžete na zimu vyrobiť z baklažánu. Ak budete postupovať podľa odporúčaní, získate veľmi chutné, korenené jedlo. Najlepšie recepty na baklažán môžu obsahovať viacero ingrediencií.

Recepty vyžadujúce sterilizáciu

Existuje množstvo receptov, kde sa baklažán na zimu na kórejský spôsob sterilizuje v poslednej fáze. Najchutnejším receptom je pikantné jedlo z baklažánu Hye. Najjednoduchší návod obsahuje podrobný popis krok za krokom.

Niekoľko modrých je potrebné nakrájať pozdĺžne na tenké plátky.
Zeleninu posypte soľou a nechajte 25 minút pôsobiť.
Ošúpanú a na špeciálnom strúhadle nakrájanú mrkvu zalejte vriacou vodou 8 minút.
Bulharské papriky sa nakrájajú na tenké prúžky, cibuľa sa ošúpe a nakrája na plátky, feferónky sa nakrájajú na kolieska.
Všetka zelenina okrem mrkvy je okorenená, posypaná cukrom a posypaná korením kórejskej mrkvy.
Naposledy pridajte olej a ocot.
Tri strúčiky cesnaku sa prelisujú do misky cez lis na cesnak.
Zmiešané ingrediencie marinujte asi hodinu.
Po nakladaní baklažánov sa posielajú do rúry na 16 minút. Potom zmiešajte so zvyškom zeleninovej zmesi, premiešajte a nechajte 50 minút lúhovať.

Hotová kompozícia baklažánu v kórejčine na zimu sa distribuuje v sklenených nádobách, potom sa musí sterilizovať 25 minút. Banky sa umiestnia do nádoby s vodou, zapália sa a po uvarení sa zaznamená požadovaný čas.

Tip: „Zahrejte plechovky.“

Po prevrátení a prikrytí teplou prikrývkou, kým obsah nevychladne. Najchutnejšiu zeleninu môžete podávať kedykoľvek.

Recepty na marinovaný baklažán v kórejčine nájdete kombináciou rôznych druhov zeleniny. Recept na baklažán s názvom „Kráľovský“ je jednoduchý na vykonanie a nezaberie veľa času.

Baklažán v množstve 1 kg sa dobre umyje, stonky sa odrežú a vidličkou sa na povrchu urobia otvory.
Pripravenú zeleninu dáme do nádoby so slanou vodou, po uvarení varíme ďalších päť minút.
Uvarené baklažány by sa mali dať asi na 5 hodín pod lis, aby z nich vytiekla prebytočná tekutina.
Baklažánová šťava sa vyleje a samotná zelenina sa nakrája na prúžky. Potom sa 2-3 papriky nakrájajú na prúžky, 2-3 mrkvy sa nastrúhajú na strúhadle.
Všetky nasekané ingrediencie sú osolené, ochutené korením a pokryté cukrom.
Cesnak nasekajte oddelene lisom na cesnak, pridajte k nemu ocot a olej. Až potom sa hmota odošle k zvyšku zeleniny.
Hotový snack sa presunie do pohárov a sterilizuje sa 18 minút.
Posledným krokom je utesnenie plechoviek železnými viečkami.

Ako môžem uvariť baklažán na kórejský spôsob na zimu? Jednoduchý recept na zber baklažánov s kapustou na zimu je medzi gazdinkami známy.

Modrá zelenina potrebuje asi 2,5 kg. Umyjú sa, odrežú korene a nakrájajú na malé kocky.
Ak chcete získať solenú zeleninu, nasypte dostatok soli do nádoby s vodou. Hneď ako zovrie, pridajte nakrájané kocky a varte ďalších päť minút. Potom sa uložia do cedníka a odídu, kým nevytečie všetka voda.
V tomto čase nastrúhame 300 g mrkvy a 500 kusov kapusty nakrájame na malé prúžky.
Tri strúčiky cesnaku by mali byť nastrúhané najemno.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte ocot a korenie a nechajte tri hodiny marinovať.
Pripravené nádoby sa naplnia šalátom a sterilizujú 12 minút.
Obrobok je uzavretý kovovými viečkami a prevrátená nádoba je prikrytá teplou prikrývkou, kým nevychladne.

Sterilizácia zbaví všetkých baktérií, takže konzervovaná zelenina môže byť skladovaná po dlhú dobu.

Možnosti bez sterilizácie

Medzi širokou škálou receptov na prípravu baklažánu na zimu môžete nájsť ten, ktorý nevyžaduje ďalšie kroky. Recept bez sterilizácie baklažánu v kórejčine na zimu je ľahké preniesť do reality aj pre neskúsenú hostiteľku, hlavnou vecou je postupovať podľa pokynov.

Najprv musíte umyť tri kúsky papriky, 3 kg paradajok a baklažánov. Ošúpte zeleninu od stoniek a tiež od semien papriky.

Všetku zeleninu okrem baklažánu je potrebné nasekať, na tento účel môžete použiť mlynček na mäso.
Drvené komponenty sú ochutené soľou 95 g, cukrom 400 g a maslom 200 ml.
Vzniknutú hmotu priveďte do varu a zalejte 100 ml octu.
V tomto čase sa baklažán nakrája na kolieska a pridá sa k zvyšku produktov. Musíte variť ďalších 20 minút.

Baklažány na zimu v kórejčine by sa mali distribuovať v sklenených nádobách, uzavreté kovovým vekom a prikryté hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Konzervovaná zelenina v paradajke. Na jedlo musíte uvariť 2,2 kg modrej a 3,2 kg paradajok. Paradajky sa zalejú vriacou vodou a olúpajú sa. Z jednej časti paradajok sa vyrába šťava, ktorá prechádza cez mlynček na mäso, a z druhej sa pripravuje rezanie.

Šťava a odrezky sa spoja, posypú soľou, cukrom a zalejú olejom.
Cesnak a feferónky prešli cez mlynček na mäso. Rozdrvené produkty sa spoja so zvyškom hmoty.
Baklažán a paprika nakrájané na kocky.
Zeleninová zmes sa dusí do mäkka.
Ocot sa pridáva ako posledný a varí sa ešte dve minúty.

Výsledná kompozícia sa vloží do pohárov a skrúti sa. Rada: “Poháre som uzavrel varenými viečkami.”

Rýchle varenie

Môžete variť instantný baklažán. Kórejský štýl je najchutnejšia kompozícia, obľúbená s paradajkami.

Konzervácia začína prípravou na zaváranie paradajok cca 2 kg. Zalejte ich vriacou vodou, aby ste odstránili kožu.
Baklažán 2,2 kg umytý a nakrájaný na kolieska.
Asi 8 strúčikov cesnaku prelisujeme, bazalku, koriandr, kôpor nasekáme nadrobno. Rozdrvené ingrediencie zmiešame s 500 ml oleja a 60 g soli. Potom pridáme k zelenine a necháme pár minút odstáť.
Výsledná zmes musí byť vyprážaná.
Na panvicu nalejte olej, pridajte petržlenovú vňať a nasypte 5 g korenia. Hneď ako hmota zovrie, premiestnite zvyšok zeleninovej zmesi. Pridajte cukor a korenie, napríklad bazalku. Smažte ďalších päť minút.
Výsledná vyprážaná zelenina by sa mala rozdeliť do sklenených nádob, zrolovať a prikryť teplom.

Pikantnú chuť získate, ak pripravíte baklažán s mrkvou v kórejčine. Recept na modrú v kórejčine bude vyzerať takto.

Modrá zelenina a mrkva zaberú po 3,7 kg. Baklažán nakrájaný na kocky. Kórejskú mrkvu si môžete pripraviť sami, na to sa nastrúha na kórejskom strúhadle a ochutí špeciálnym korením.
Kocky vložíme do vriacej vody a varíme asi 10 minút, potom scedíme v cedníku.
Plátky baklažánu sa kombinujú s kórejskou mrkvou, pridáva sa soľ, korenie, korenie a ocot. Potom misku posypte nasekaným cesnakom.
Na panvici rozohrejeme olej a nalejeme na zeleninu.
Nechajte asi hodinu lúhovať na chladnom mieste.

Baklažánový snack je pripravený! Môže sa jesť samostatne alebo podávať s inými jedlami.

kaviár z baklažánu

Kaviár z baklažánu bude skvelým doplnkom ku každému jedlu alebo môže slúžiť ako samostatné občerstvenie. Môže sa okoreniť štipľavými čili papričkami a väčším množstvom strúčikov cesnaku, alebo to môžete urobiť klasicky.

Tradičný recept na zimný kaviár neobsahuje chilli a cesnak je prítomný len kvôli chuti.

2 kg baklažánov umyjeme, nakrájame na kocky a vložíme na 35 minút do slanej vody.
Paradajky 1,7 kg zalejeme vriacou vodou a olúpeme, ale môžete nechať, papriky 1 kg očistíme od semienok. V budúcnosti musí táto zelenina prejsť cez mlynček na mäso.
Cesnak sa lisuje cez lis na cesnak.
Mrkva (asi 800 g) môže byť nastrúhaná.
Štyri cibule nakrájané nadrobno.
Rozdrvená masa zeleniny sa zapáli a varí 18 minút.
Potom pridajte cesnak, olej, soľ 90 g a cukor 35 g. Pokračujte vo varení ďalších 12 minút.
Vleje sa ocot a varí sa ďalších päť minút.
Baklažánovú zimnú zmes dávame za horúca do pripravených pohárov.

Konzervovanie zeleniny nie je ťažké, najmä ak máte po ruke podrobný popis každého úkonu. Treba len správne skombinovať produkty a dodržiavať proporcie.