Kórejská mrkva na zimu v pohároch: recepty na nakladanie doma

Navrhujem uzavrieť na zimu niekoľko pohárov s pikantným občerstvením – kórejskou marinovanou mrkvou. Určite ste jedli šalát s týmto názvom v kaviarni alebo s priateľmi. V skutočnosti je to veľmi výnosné jedlo, a to ako v možnosti použiť ho s mäsom, rybami, kuracím mäsom, ako aj v lacnosti produktov používaných pri varení.

Poteší a jednoduchosť výroby. Existuje veľa možností pre mrkvový šalát, pravdepodobne toľko žien v domácnosti, koľko je receptov. Vyskúšajte niektoré z najdostupnejších a najchutnejších receptov na kórejskú mrkvu na zimu.

Mrkva na kórejský spôsob s koriandrom a čili papričkami

Prvý recept na mrkvu na zimu v kórejčine mi dala moja najlepšia kamarátka. Naučila ma tiež, ako si vybrať správnu mrkvu do tohto šalátu. Ako mi vysvetlila, dôležitá je farba koreňovej plodiny a jej šťavnatosť. Čím jasnejšia je farba zeleniny, tým lepšia je chuť prípravkov.

Všetky ingrediencie potrebné na prípravu kórejskej mrkvy sú uvedené v tabuľke. Ich presné dodržanie zaručuje požadovanú pikantnosť občerstvenia.

Tabuľka produktov na domáci zimný šalát.

3000ghead½ šálka½ šálka

Mrkva	Cesnak	Rastlinný olej	Ocot 9%	Voda
			½ šálka

Korenie dodá zelenine potrebnú chuť. Pri tejto príprave používam nasekaný koriander a pre pikantnosť pridávam čili papričku. Aj on bol zomletý.

Tabuľka spotreby korenia.

150 g15g1,5 lyžičky

Soľ	Cukor	Koriander	Chili prášok
30g

Začnite variť s mrkvou. Bude sa s tým musieť vysporiadať. Najprv ho umyte v teplej vode, vyčistite. Pred trením opláchnite pod tečúcou vodou a osušte uterákom.

Vezmime si špeciálne strúhadlo, kúpil som si mrkvu za rozumnú cenu v kórejčine a používam ju už druhý rok. Prúžky sú dlhé, rovnomerné, krásne. Vložil som ich do veľkého sm altovaného umývadla. Do nej a pred pokladaním premiešajte.

Mám rád cesnak s veľkými strúčikmi. Ľahšie sa to čistí. Na jej mletie mám špeciálne miniatúrne strúhadlo. Potriem a nalejem do lavóra s mrkvou. Tam posielam všetky koreniny. Dôkladne premiešam rukami. Pamätám si, aby som si na ne vzal jednorazové rukavice, aby pokožka nezoranžovela.

Umývadlo prikryjem potravinovou fóliou a pošlem ho na policu do chladničky. Mám to tam aspoň 12 hodín. Počas tejto doby dáva mrkva šťavu a zachytáva vôňu korenia.

Časť šalátu sa môže podávať pri stole, aby potešila domácnosť, a väčšina z toho sa dá poslať do pohárov. Predpieram ich v niekoľkých vodách so sódou a sterilizujem v mikrovlnnej rúre 5-7 minút.

Šalát rozložený v pohároch určite sterilizujem. Po sterilizácii sa dlho skladuje a nezmäkne. Poháre vložím do hrnca s vodou a varím 10-15 minút pol litra, liter dlhšie - 25 minút.

Vezmem poháre zrolované so železnými viečkami na uskladnenie v pivnici. Spätná väzba od ľudí, ktorí recept vyskúšali, je pozitívna. Mladé a staršie milenky ho varia a pridávajú medzi obľúbené.

Pikantná mrkva na kórejský spôsob s koriandrom

Táto možnosť zberu mrkvy v kórejčine na zimu sa mi obzvlášť páči. Asi preto, že mám rád koriandr, len odtrhnutý zo záhrady a sušený. Poviem vám, ako s ním variť. Tento recept trvá 5 kg mrkvy. Pri umývaní, čistení a trení sa musím potiť. Päť kilogramov nie je málo.

Mrkvu som dal do hrnca, posypal soľou. Trvá 1 neúplná polievková lyžica a cukor - 2 polievkové lyžice. l. Zamiešam, nechám postáť 15-20 minút.Posypem korením. Beriem lyžičku červenej a čiernej. V tomto variante používam na zaváranie 70% octovú esenciu. Keď pripravím marinádu, pridám 20 minút po paprike 30 ml a znova premiešam.

Po mrkve ošúpem cibuľu. Vyberiem 2 veľké hlavy, olúpem ich z plevy a nakrájam na malé kúsky. S cesnakom si treba aj pohrať. Hlavičky odvážim, čisté rezne potrebujú 300 g.Na ruku si radšej navlečiem rukavicu a cesnak rozotriem na strúhadle. Bez rukavíc budú brnkať prsty.

Položil som panvicu na sporák. Cibuľu je potrebné vyprážať. Keď sa farba zmení na zlatú, posuniem ju dierovanou lyžicou do misky s mrkvou. Do zvyšného oleja nasypeme suchý, nasekaný koriandr. Potrebujete 2 polievkové lyžice. l. Trvá 2 minúty, kým sa bylinková aróma zmení na olej.

Nalejte do misy a premiešajte šalát. Po 20 minútach prisypeme nasekaný cesnak. Hmotu je potrebné v krátkych intervaloch niekoľkokrát premiešať. Korenie by malo byť rovnomerne rozložené v celom objeme. Tento recept je bez sterilizácie.

Hotová, odšťavená zeleninová hmota - marináda, rozložená v sterilných pohároch. Do téglikov s mrkvou na kórejský spôsob na zimu netreba pridávať nič iné. Pevne ich uzavrieme naparenými viečkami a dáme na policu do chladničky.

Ak nie je čas

Moderné ženy často nemajú vôbec voľný čas. Môžu odporučiť jednoduchý spôsob. S ním si môžete pripraviť mrkvu na zimu alebo ju zjesť za deň.

Konzervácia v tejto verzii šalátu sa robí pomocou jablčného octu. V marináde to bude vyžadovať 4 polievkové lyžice. l. Okrem toho marináda potrebuje 0,5 litra vody, 4 polievkové lyžice kuchynskej soli, 7 cukrov a celý 250 g pohár rastlinného oleja. Všetko, čo je uvedené vyššie, pošlite na panvicu a priveďte do varu.

Pripravíme si 1 kg jasne oranžovej mrkvy, šťavnatej a nepoškodenej, 1 veľkú hlavičku cesnaku a 1 silnú feferónku. Mrkva sa ošúpe, umyje a nastrúha na špeciálnom strúhadle. Odstráňte šupku z cesnaku, ošúpte strúčiky a pretlačte cez lis na cesnak.

Do nádoby, kde leží mrkva, nalejte cesnakovú hmotu, premiešajte ju špachtľou. Zároveň sterilizujeme poháre. Rozložíme na ne nakladanú mrkvu a zalejeme vriacou soľankou. Rýchle zaváranie. Horúce plechovky zrolujeme, vložíme pod kožuch. Ak nemáte absolútne žiadny voľný čas, odporúčam vám pripraviť tento konkrétny šalát.

Každá z opísaných možností je dobrá svojím vlastným spôsobom. Jeseň je obdobím zberu úrody. V dačách mnohých vyrástla ušľachtilá mrkva. Nie je zaručené, že vydrží až do jari. Ale šaláty pripravené podľa mnou odskúšaných receptov vydržia v pohároch celý rok. Kedykoľvek ich môžete otvoriť a nakŕmiť rodinu pikantnou mňamkou. Vyberte si niektorý z receptov a začnite variť.