Uhorky na zimu s aspirínom: recepty na nakladanie v pohároch s fotkami a videami

Čerstvú úrodu už máme zozbieranú, no nudia sa bežné recepty na solenie? Problém výberu pôvodného polotovaru spočíva v tom, že sa už dlho zhromaždilo veľa rôznych možností. Niektoré z nich neospravedlňujú nádeje na získanie lahodného jedla. V prezentovanom materiáli nájdete odpoveď na otázku: ako nakladať uhorky na zimu pomocou aspirínu? Na základe toho sa môžete rozhodnúť pre recept na budúcu úrodu.

Prečo pridávať aspirín. Výhody a nevýhody

Aspirín sa pridáva do nálevov kvôli lepšej konzervácii. Napríklad sa aktívne používa na kyslú kapustu.

Výhody tejto metódy:

• vďaka dezinfekčným vlastnostiam kyseliny acetylsalicylovej je trvanlivosť predĺžená, poháre sa nezakaľujú a neputujú;
• uhorky sú chrumkavé, elastické, so zvláštnou chuťou, vôňou;
• Zelenina je chutnejšia s dlhšou trvanlivosťou.

Konzervácia aspirínom má aj nevýhody. Hlavným argumentom proti jeho používaniu je jeho zaradenie medzi drogy, ktoré mnohí považujú za neprijateľné pri príprave jedlých jedál. Môže za to účinná látka, ktorá riedi krv a znižuje telesnú teplotu. O tom, či je tento recept vhodný alebo nie, sa rozhoduje individuálne.

Zachovať proporcie

Príprava uhoriek s použitím kyseliny acetylsalicylovej sa vykonáva rôznymi spôsobmi: solením, nakladaním, so sterilizáciou alebo bez nej, za tepla alebo za studena. Všetky vyžadujú implementáciu všeobecných pravidiel, vďaka ktorým sú uhorky šťavnaté a jemné:

1. Čerstvo zozbierané ovocie by sa malo pred zberom uchovávať v studenej vode. To im dá špeciálnu chrumkavosť.
2. Aspirínové tablety sa musia najskôr rozdrviť na prášok.
3. Pri solení za horúca je potrebné nádobu rýchlo uzavrieť korkom, prevrátiť a vložiť do tepla.

Teraz poďme zistiť, koľko ingrediencií je potrebných na konzerváciu v trojlitrovej nádobe.

• uhorky – 2,5 – 2,8 kilogramu;
• ríbezle, čerešňové listy - po 5 kusov;
• aspirín – 2 tablety;
• voda – 3 litre;
• listy chrenu - 3 kusy alebo koreň - 1 kus;
• korenie - 5 kusov;
• granulovaný cukor, soľ – každá po 5-7 polievkových lyžiciach;
• kôprové dáždniky, stonky - 2 kusy;
• strúčiky cesnaku - 2 kusy.

Ak chcete, môžete pridať ďalšie prvky: paradajky, cuketu, papriku, cibuľu, rôzne koreniny, koreniny, bylinky.

Základné recepty

Z celej škály možností varenia boli vybrané tie najjednoduchšie, ktoré môže variť každá gazdinka. Zjednodušenie však nepovedie k zhoršeniu chuti, práve naopak, uhorky budú pikantné, voňavé a veľmi chutné.

Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou na zimu

Ide o akúsi alternatívu k prípravkom s použitím octu. K hlavným zložkám musíte pridať 2 polievkové lyžice citrónového prášku, 2 bobkové listy, zmeniť pomery podľa objemu vybraných jedál. Recept:

• zakryte dno nádoby zelinou, pridajte nové korenie, bobkový list, plátky cesnaku;
• navrch ponorte malé uhorky;

• nasypte cukor, soľ, kyselinu, prášok aspirínu;
• naplňte nádobu vriacou vodou, rýchlo korkujte;
• jemne potraste pohármi, aby sa rozpustili voľné zložky;
• položte na teplé miesto hore nohami, prikryte dekou alebo prikrývkou.

Solená zelenina vás poteší zvonivým chrumkavosťou, šťavnatosťou. Môžu byť skladované celú zimu.

Recept pod nylonovým vekom

Uhorky podľa tohto receptu budú ako zo suda. Budú mať miernu, mierne kyslú chuť. Na implementáciu receptúry budete potrebovať nylonové viečka. Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• nezrelé uhorky zo záhrady - 2,5 kilogramu;
• soľ – 50 gramov;
• aspirín - 2 kusy;
• voda – 2,5 litra;
• kôprové dáždniky - 3 kusy;
• vavrín - 2 kusy;
• strúčiky cesnaku - 2 kusy.

Recept krok za krokom:

• umývanie, dezinfekcia nádob a viečok;
• umyť ovocie uhorky, ošúpať cesnak, opláchnuť kôpor;
• namočte uhorky, aby boli chrumkavé;
• pripravte soľanku - nasypte soľ do studenej vody, počkajte na rozpustenie;
• zakryte dno pohára kôprom, pridajte plátky cesnaku;

• uhorky pevne umiestnite, pridajte prášok kyseliny acetylsalicylovej;
• nalejte pripravený fyziologický roztok až po okraj, prikryte pokrievkou a odložte na tmavé miesto;
• po 2 dňoch vylejte nálev, opláchnite obsah, navrch dajte ďalšie bylinky a bobkový list, pridajte čistú vodu;
• korkové nádoby s nylonovými viečkami, predtým ponorené na pár minút do vriacej vody;
• skontrolujte tesnosť uzáveru tak, že obrobok niekoľkokrát otočíte a umiestnite na zatienené miesto.

Podľa chuti môžete pridať viac zeleniny: dubové listy, čerešne, chren, ríbezle. Dodajú zelenine hustejšiu a pružnejšiu štruktúru.

Uhorky v litrových pohároch s mätou

Na morenie sú vhodnejšie uhorky a litrové nádoby. Varenie krok za krokom:

• pripravte všetky ingrediencie;
• na dno dezinfikovaných litrov dajte petržlen, zelerové vetvičky, listy ríbezlí, mätu, nasekaný cesnak, nastrúhaný koreň chrenu;
• navrch dajte uhorky s kôprom;

• pridajte vriacu vodu, prikryte viečkami, počkajte 10 minút;
• odstráňte tekutinu, pridajte viac vriacej vody, urobte to dvakrát;
• do poslednej dávky prevarenej vody prisypte soľ a kryštálový cukor, podržte na ohni asi 5 minút;
• pridajte každú tabletu aspirínu, pripravenú soľanku do prázdnych pohárov, zrolujte;
• otočte litre, prikryte utierkou.

Štýlový recept predstavuje novú, pikantnú mätovú príchuť, sviežu príchuť.

Recept bez octu

Solenie uhoriek s aspirínom a bez octu je jedným z najjednoduchších a najrýchlejších spôsobov konzervovania. Ingrediencie sú prezentované v klasickej sade, ale ak chcete, môžete pridať svoje vlastné korenie a prísady.

Recept krok za krokom:

• na dno misky dajte chrenové listy, ríbezle, čerešne, kôprové súkvetia, nasekané strúčiky cesnaku, aspirínový prášok;
• v ďalšej vrstve pevne poskladajte uhorky;
• pripravte si soľný roztok - pridajte soľ do vriacej vody, miešajte, kým sa nerozpustí;
• naplňte obsah plechoviek výslednou zmesou, korkom.

Ak chcete mať hotové jedlo rýchlejšie, prikryte nádoby prikrývkou, nechajte vychladnúť a až potom ich odložte na chladné miesto.

Uhorky marinované s aspirínom a octom

Nakladanie uhoriek na zimu pomocou aspirínu a hryzenia je skvelý spôsob, ako získať úžasné občerstvenie. Kombinácia týchto dvoch zložiek zabráni zakaleniu a výbuchu plechoviek. Ďalšie zložky: celá hlava cesnaku, strúčiky. Príprava:

• pripravte ingrediencie - umyte zelené uhorky, uhorky;
• na spodok pohára dajte chrenové listy, zeleninu, kôprové dáždniky;
• pridajte vriacu vodu, prikryte pokrievkami;
• sceďte po 10 minútach do hrnca, priveďte do varu, znova pridajte do pohárov, opakujte dvakrát;

• do obsahu pridajte strúčiky, nasekaný cesnak, zrnká korenia, kryštálový cukor, soľ, drvenú kyselinu acetylsalicylovú;
• nalejte ocot do hrnca s vodou z plechoviek, priveďte do varu, naplňte nádoby, zrolujte;
• položte ich hore dnom, počkajte, kým vychladnú.

Chuť uhoriek vás prekvapí korenistými tónmi, zvučným chrumkavosťou a hustou textúrou.

Žiadna sterilizácia

Ak zbierate čerstvé uhorky a zeleninu z vašej vlastnej záhrady, stačí ich umyť. Pripravte nádoby a viečka dekontamináciou parou. Ďalej postupujte podľa receptu:

• nasypte prášok aspirínu do téglika;
• dajte chrenové listy a ovocné stromy na dno;
• naplňte až polovicu nádoby uhorkami;
• pridajte soľ, kryštálový cukor, korenie;
• nahlás uhorky až po okraj, pošli dáždnikový kôpor;
• vodu prevarte v hrnci, naberte ju naberačkou, nalejte do pohárov, zazátkujte.

Takéto uhorky môžete použiť za mesiac a pol. Počas tejto doby budú dobre marinovať.

Uhorky s horčicou

Ak chcete získať lahodnú zeleninu s pikantnou príchuťou, použite navyše horčičný prášok, červenú papriku, slnečnicový olej. Uhorky je lepšie brať veľké. Recept krok za krokom:

• ovocie uhorky umyte, odstráňte končeky, nakrájajte na 4 kolieska, vložte do misy;
• mlieť bylinky, cesnak, pridať do zeleniny;
• pošlite k nim všetky sypké komponenty, rastlinný olej, premiešajte, prikryte, nechajte 3 hodiny;

• preneste výslednú zmes do pohárov, pošlite tabletu aspirínu, prikryte sterilizovanými viečkami;
• vložte nádobu do panvice, uvarte;
• opatrne vyberte plechovky, zrolujte ich, položte hore dnom a prikryte prikrývkou.

Hotové predjedlo bude mať pikantnú chuť, ideálne na zimné hody.

Chrumkavé konzervované uhorky

Chrumkavú textúru uhoriek získate predmáčaním. Potom môžete prejsť priamo ku konzervovaniu:

• zakryte dno umytých a sterilizovaných pohárov plátkami cesnaku, bylinkami (vetvičky ríbezlí, čerešňové listy, chren, kôpor), korením;
• uhorky pevne uložíme, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami;
• vypustite vodu, znova pridajte vriacu vodu na 15 minút;

• preneste tekutinu do hrnca, pridajte kryštálový cukor a soľ, prevarte;
• do obsahu vložte tabletu aspirínu, zvyšnú zeleninu, nalejte marinádu, rýchlo zrolujte;
• Poháre otočte, udržiavajte v teple, kým nevychladnú.

Použitím aspirínu budú uhorky super chrumkavé a nebudete musieť pridávať ocot.

Nakladané uhorky za studena

Toto nakladanie dodá zelenine chuť sudových uhoriek a hustú textúru. Varenie krok za krokom:

• pripravte si uhorky a dajte ich na dno nádoby, na vrch položte zelienku a bobkový list;
• nalejte soľ, rozdrvenú kyselinu acetylsalicylovú, zalejte ľadovou vodou;
• zakryte nádobu nylonovými viečkami a vložte do chladu.

Dôležitý bod – používajte iba čistenú vodu, napríklad studničnú.

Ako správne skladovať konzerváciu

Potraviny v konzervách by sa mali skladovať pri izbovej teplote alebo nižšej. Sklenené poháre by sa nemali nechávať v chlade. Nízke teploty spôsobia bombardovanie, zhoršenie štruktúry a chuti uhoriek.

Miesto uskladnenia si vyberáte sami, berúc do úvahy teplotné podmienky. Najlepšie miesta by boli: pivnica, pivnica, garáž. V byte si nájdite odľahlé zatienené miesto, napríklad si zariaďte malú špajzu pod parapetom v kuchyni.

Odporúčaná