Silné uhorky na zimu v chrumkavých pohároch: obľúbené recepty na nakladanie s fotografiami

Existuje mnoho receptov na silné uhorky nakladané na zimu v sklenených nádobách. Každá žena v domácnosti sa prostredníctvom experimentovania snaží dosiahnuť vynikajúci výsledok. Článok predstavuje obľúbené a overené metódy, ktoré vám pomôžu získať chrumkavú zeleninu a vyhnúť sa chybám. Technológia prípravy je jednoduchá. Ale s výsledkom bude spokojná celá rodina.

Vlastnosti nakladania silných uhoriek na zimu

Prvým krokom je zodpovedný prístup k výberu uhoriek, ktoré sa majú použiť. Je lepšie vybrať zeleninu rovnakej veľkosti. Ak to nie je možné, veľké plody pôjdu dole brehmi. Všetko pevne vložte do nádoby.

Na prírezy tohto typu sa berú iba nakladacie odrody tmavozelených uhoriek s pupienkami nie väčšími ako 12 cm alebo uhoriek.

Častejšie používané ako doplnkové produkty:

• kamenná soľ (jódovaná nie je vhodná);
• octová esencia;
• listy čerešní a ríbezlí;
• kvetenstvo kôpru;
• vodka alebo alkohol;
• kyselina citrónová;
• bulharské a pálivé čili;
• cesnak;
• horčičné semienka;
• fuck;
• rôzne koreniny.

Spôsoby morenia môžete rozdeliť na horúce a studené. Každá je dobrá svojím vlastným spôsobom, ale výber často závisí od toho, kde sú poháre uložené.

Príprava zeleniny a nádob

Hlavnou podmienkou, ktorú treba dodržať, je namočenie. Uhorky sa rýchlo dehydrujú a časť soľanky sa odoberie z pohárov, čím sa odkryje horný rad. Aby ste tomu zabránili, namočte čistú zeleninu na 3 hodiny do studenej vody.

Pred ukladaním do pohárov nezabudnite odrezať „zadok“ veľkých plodov. Pozornosť sa oplatí venovať koreninám, ktoré vydržia 1 hodinu v slanej vode.

Sklenené poháre opláchnite v roztoku sódy a sterilizujte. Za týmto účelom sa môžu držať nad parou 10 minút alebo vyprážať v rúre. Konzervovanie končí uzavretím nádoby vekom. Môžete použiť rôzne možnosti: cín pre šijací stroj a skrutku sú vhodné pre horúcu metódu a pre studenú často berú nylon alebo so zámkom. Všetky sú uvarené.

Ako nakladať silné uhorky

Stojí za zváženie dva spôsoby nakladania silných uhoriek, ktoré potešia rodinu celú zimu. Technológia varenia je iná, ale môžete vyskúšať obe možnosti, aby ste sa rozhodli správne.

Chrumkavé silné uhorky v pohároch

Veľmi obľúbený recept s vodkou, ktorá pomôže ochrániť zeleninu pred bombardovaním a príjemne chrumkať. Výpočet zložiek je uvedený pre 10-litrové plechovky.

Súprava potravín:

• čerstvé uhorky – 5 kg;
• červená feferónka – 5 strukov;
• voda – 5 l;
• soľ – 10 lyžíc. l.;
• cesnak – 20 strúčikov;
• čierne korenie – 40 hrách;
• klinčeky – 10 ks;
• cukor - 8 polievkových lyžíc. l.;
• ocot 9% – 3 polievkové lyžice. l.;
• kôprová zelenina - ½ zväzku;
• vodka - 2 polievkové lyžice. l.

Sprievodca varením:

1. Pripravené uhorky (umyté a namočené) pevne rozložte do sterilizovaných pohárov, na dno ktorých umiestnite kolieska cesnaku a feferónky.
2. Uvarte marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu pridaním cukru a soli.
3. Nalejte do pohárov. Mal by nielen zakryť zeleninu, ale aj naplniť nádobu pod krkom. Nechajte štvrť hodiny odstáť a navrch nasaďte veko.
4. Vypustite tekutinu späť do sm altovanej panvice. Nalejte klinčeky s korením a kôprom, priveďte do varu a nádobu naplňte uhorkami.
5. Do každého pohára pridajte vodku s octom a zrolujte.

Na jeden deň sa ochlaďte na izbovú teplotu pod teplou prikrývkou.

Studená cesta

Mnoho ľudí dáva prednosť tejto metóde, pretože vitamíny sú v uhorkách zachované. Ale, samozrejme, bude to trvať oveľa menej času. Treba si uvedomiť, že výsledok často závisí od kvality vody. Predtým dobre používaný. V súčasnosti je lepšie nechať tekutinu usadiť, prejsť cez filter alebo kúpiť fľaškovú.

Zloženie pre 5-litrové plechovky:

• uhorky – 2,5 kg;
• listy ríbezlí a čerešní – po 10 ks;
• chren - 150 g koreňa a 5 plátkov;
• korenie - 20 ks.;
• soľ – 5 lyžíc. l.;
• kvetenstvo kôpru - 2 ks

Podrobný popis receptu:

1. Kôpor, čerešňové a ríbezľové listy, nasekaný koreň chrenu rozdeľte do pohárov.
2. Roztierajte pripravené uhorky.
3. Navrch posypte zrnká korenia a soľ.
4. Prikryjeme plátom chrenu a zalejeme vodou.

Nasaďte kryt. Čím dlhšie budú tieto nakladané uhorky stáť, tým bude chuť výraznejšia.

Pravidlá skladovania

Všetky pravidlá pre skladovanie polotovarov sú vhodné len vtedy, ak sú splnené podmienky počas varenia.

Poháre valcované za tepla vydržia pri izbovej teplote na tmavom mieste až rok. Po otvorení alebo po zotmení sa nádoba presunie do chladničky.

Studená metóda zahŕňa iba chladnú miestnosť. V súkromnom sektore sa polotovary spúšťajú do suterénu alebo pivnice. Teplota sa musí udržiavať okolo 0˚. Pri vyšších sadzbách takéto banky nebudú nečinné dlhšie ako týždeň.

Odporúčaná