Kórejská kapusta na zimu: rýchly recept s videom

Ak chcete prekvapiť svojich priateľov a blízkych, mali by ste si na zimu uvariť jedlo, ako je kórejská kapusta. Ide o vynikajúce rýchle občerstvenie. Nebude to dlho trvať.

Ak budete postupovať podľa receptu a neodchýlite sa od určitých pravidiel varenia, získate šťavnatú kapustu s božskou arómou, ktorá podlieha dlhému skladovaniu. Mimochodom, v kórejčine viete dobre nasoliť kapustu.

Tipy

Skôr ako zvážime recepty na kórejskú kapustu na zimu a začneme variť, preštudujme si základné nuansy týkajúce sa akejkoľvek odrody.

• Na spodku zeleniny sa nachádzajú najšťavnatejšie listy.
• Pri príprave kórejských šalátov sa zelenina krája mierne neštandardne. Napríklad kapusta je nakrájaná na štvorce od 2 do 4 cm.Keď sú medzi zložkami iní zástupcovia zeleninových plodín, je potrebné ich nakrájať a urobiť tenko. Je dobré, ak máte strúhadlo, ktoré vám umožní nakrájať zeleninu na tenké alebo dlhé prúžky.
• Pre dlhšie uchovanie použite sterilizované poháre zakryté viečkom, vedro nie je vhodné. Ak ste ju marinovali v inej nádobe, nechajte ju radšej v nej. Hlavná vec je, že teplota, kde bude prebiehať skladovanie, nedosahuje viac ako 12 stupňov.
• Pri výbere nádoby berte na vedomie, že sa použije veľké množstvo korenia, takže vôňa bude dosť štipľavá a nádoba bude s najväčšou pravdepodobnosťou presýtená touto arómou.

Recepty na varenie

Teraz sa vlastne pozrime, ako sa pripravuje nakladaná kapusta, pretože existujú rôzne recepty, ktorých je naozaj veľa.

Classic

Toto je štandardný spôsob varenia kórejskej kapusty na zimu, existujú však aj iné recepty. Budete potrebovať:

1. Jeden a pol kilogramu bielej kapusty.
2. Vyžaduje cibuľovú cibuľku.
3. Jedna čajová lyžička strúhaného koreňa zázvoru.
4. Jedna mrkva.
5. Pol čajovej lyžičky papriky.
6. Tridsať mililitrov deväťpercentného octu.
7. Dve čajové lyžičky soli.
8. Odporúča sa kúpiť kórejské korenie na mrkvu – jedna čajová lyžička.
9. Päť strúčikov cesnaku.
10. Štyri čajové lyžičky cukru.

Po zhromaždení všetkých ingrediencií môžete začať variť. Kórejská nakladaná kapusta na zimu jej recept:

1. Vyčistite hlavnú zložku, nemala by mať tmavé listy. Potom by ste mali nakrájať hlávku kapusty na malé alebo veľké štvorce a potom ich dať do akejkoľvek sm altovanej misky.
2. Nakrájajte cesnak na malé kúsky, rovnako ako koreň zázvoru.
3. Vezmite cibuľu a nakrájajte ju na čo najtenšie polkolieska.
4. Jednoducho nastrúhajte mrkvu.
5. Je čas zmiešať hotové ingrediencie. Zeleninu a cesnak zmiešame so zázvorom s kapustou. Ďalej do nakladanej zmesi prisypeme korenie a samozrejme cukor.
6. Čo sa stane, musíte sa rozptýliť po brehoch a naliať si plecia vriacou vodou.
7. Nezabudnite na ocot, ktorý by ste mali rozmiestniť tak, aby ho v každej nádobe bolo rovnaké množstvo, a potom nádoby zrolujte. Určite ich otočte. Poháre s budúcim občerstvením musíte uložiť tam, kde je chladno, napríklad v pivnici.

Kórejský karfiol na zimu

Na tento recept potrebujete:

1. 1 kg karfiolu alebo kalerábu.
2. Tristo gramov koreňa mrkvy.
3. Dve hlavy cesnaku.
4. Dva gramy mletého korenia (červeného).
5. Desať gramov koriandra, vždy mletého.
6. Dva gramy mletého kardamónu.
7. Dva gramy muškátového orieška, mleté.
8. Dva gramy mletých klinčekov.
9. Pol litra vody.
10. Sto mililitrov deväťpercentného octu.
11. Sto gramov cukru.
12. Dvadsať gramov soli.
13. Sto mililitrov rastlinného oleja.

Ako variť nakladanú kapustu:

1. Vezmite hlavnú ingredienciu a dobre ju umyte, potom nakrájajte na čo najväčšie ružičky.
2. Vhoďte ich do vriacej vody a varte ich asi dve minúty.
3. Vyberte kvietky a potom ich nakrájajte.
4. Vezmite cesnak, jemne nakrájaný na kúsky, po ošúpaní.
5. Ďalej musíte uvariť marinádu. Za týmto účelom zmiešajte nasledujúce zložky: ocot, olej, soľ a cukor. Toto všetko by sa malo povariť päť minút.
6. Premiešajte cesnak, korenie a tiež kapustu.
7. Vezmite si dve plechovky. Môžete použiť 4 pollitre alebo 2, ale na liter.
8. Výsledná zmes by mala byť rozptýlená po brehoch a pevne, rovnomerne stlačená.
9. Do každej nádoby pridajte horúcu marinádu a všetko uzavrite viečkami.

Zostáva zavrieť, ale ak to nie je možné, môžete ho jednoducho zrolovať pomocou polyetylénových viečok, ale potom ich možno skladovať výlučne v chladničke. V v prvom prípade akákoľvek miestnosť, kde je chladno.

Pikantná kapusta na kórejský spôsob na zimu

Pikantná kapusta – čo potrebujete:

1. Skorá biela kapusta (2 kilogramy).
2. Koriander, kurkuma – každá po dve čajové lyžičky.
3. Cibuľa. Potrebný je jeden kilogram a šalotka.
4. Dva poháre slnečnicového oleja.
5. Jedno kilo mrkvy.
6. Dva struky červenej papriky (štipľavé).
7. Dve čajové lyžičky čierneho korenia.
8. Päť polievkových lyžíc cukru (práškového).
9. Kilogram sladkej papriky.
10. Dve polievkové lyžice soli, aby to bolo slané.
11. Sto mililitrov octu.
12. Dve hlavy cesnaku.

Ako variť:

1. Vezmite všetku zeleninu, umyte ju a potom osušte.
2. Hlavná zelenina by mala byť nakrájaná.
3. Potom ju skúste trochu natiahnuť, aby naštartovala šťavu.
4. Mrkvu nakrájajte na dlhé prúžky a potom prihoďte na kapustu.
5. Nakrájajte cesnak na prúžky a potom ho pridajte tam, kde je hlavná ingrediencia a mrkva.
6. Vezmite papriky a zbavte ich jadier, potom vezmite dužinu a nakrájajte ju čo najtenšie na dlhé prúžky. Potom vhoďte do kapustovej zmesi.
7. Začnite pripravovať marinádu. Za týmto účelom rozrieďte ocot a soľ v cukre a potom pridajte korenie.
8. Poriadne premiešajte, potom nalejte do zmesi so zeleninou a znova premiešajte.
9. Potom pridajte cibuľu a olej, nechajte hodinu lúhovať.
10. Rozsypte zmes ich zeleniny do nádob a zalejte šťavou.
11. Poháre treba sterilizovať a zrolovať, potom vyjde výborná nakladaná kapusta.

Poraďte! Ak neexistuje odroda bielej kapusty, nahraďte ju karfiolom alebo kučeravou kapustou.

Kyslá kapusta na kórejský spôsob s daikonom v pikantnej omáčke

Mnohé recepty sú veľmi podobné, budete na to potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Jeden kilogram kapusty.
• Tristo gramov japonskej reďkovky.
• 300 gramov koreňového zeleru.
• Tristo gramov zázvoru.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Cibuľa.
• 2 feferónky.
• Dve polievkové lyžice soli.
• Jedna polievková lyžica cukru.

Ako nakladať:

1. Vezmite hlávku kapusty a urobte z nej 4 kliny, potom odstráňte stonku.
2. Prijaté zdieľania by sa mali rozdeliť na dve časti.
3. Potom ich vložte do akejkoľvek sm altovanej misy a rovnomerne posypte cukrom, kapustu osoľte, pridajte kuchynskú soľ. Všetko to prikryte filmom a nechajte jednu noc vylúhovať.
4. Vnútornosti by sa mali rozdrviť a urobiť z nich pastu so zvyšnými ingredienciami.
5. Vezmite každú časť hlavnej ingrediencie a natrite pastou, potom preneste do nádoby, kde prebehne fermentácia.
6. Polejte kapustovou šťavou.

Záver

Teraz poznáte rôzne recepty na kórejskú kapustu na zimu v pohároch, ako aj niektoré jemnosti konzervovania. V chladnom období poslúži ako skvelý snack.

Odporúčaná