Kórejská cvikla: najchutnejší recept na zimu doma s fotkou

Cvikla sa často objavuje v receptoch na zaváranie. Pripravuje sa na zimu do téglikov a robia aj instantné marinády. V kombinácii s mrkvou, cesnakom a iným korením získava konzervácia jasnú a jedinečnú chuť.

Funkcie rýchleho varenia

Ak potrebujete rýchlo uvariť chutné a originálne jedlo, potom vám poslúži čerstvá repa a hotové korenie na kórejské šaláty.

Zložky:

1 kg koreňovej zeleniny;
4 strúčiky cesnaku;
120 ml slnečnicového oleja;
1 cibuľa;
40 ml kyseliny octovej;
10 g soli;
60 g cukru;
30g kórejský šalátový dresing.

Varenie jedla pozostáva z niekoľkých krokov.

Príprava zeleniny. Čerstvá koreňová zelenina sa opláchne a očistí. Potom sa nakrájajú na tenké prúžky.
Príprava marinády. Do hotového strúhadla sa pretlačí cesnak, pridá sa soľ, cukor, korenie a ocot. Cviklu s korením dôkladne premiešame a necháme marinovať.
Príprava oleja s cibuľovou šťavou. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na polovičné krúžky. Do panvice pridáme olej a cibuľu. Vypráža sa do hneda.
Šalátový dresing. Hotový dresing precedíme cez cedník do šalátu. Miska sa znova premieša a vloží do chladničky. Optimálna doba marinovania je 12 hodín.

Uvarená cvikla na kórejský spôsob doma je skvelá pre denné menu a ozdobu slávnostného stola.

Recept s varenou zeleninou

Nie každý má rád chrumkavú zeleninu v šalátoch. Niektorí preferujú jemnejšiu chuť jedál. Preto sa šalát často pripravuje z varenej koreňovej zeleniny.

Zložky:

2 veľká repa (používa sa vopred ošúpaná a uvarená zelenina);
2 polievkové lyžice kyseliny octovej;
3 strúčiky cesnaku;
1 čajová lyžička sušeného koriandra;
1 polievková lyžica kryštálového cukru;
1 čajová lyžička soli;
4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Nakladaná repa na kórejský spôsob sa v závislosti od chuťových preferencií vyrába viac či menej pikantná. Ak chcete upraviť pikantnosť, znížte alebo zvýšte množstvo cesnaku a soli.

Príprava zeleniny. Koreňové plodiny sa umyjú pod tečúcou vodou a varia sa do mäkka. Potom sa ochladia, olúpajú a rozotrie na špeciálnom strúhadle. Rez by mal byť tenký a podlhovastý. Hotový strúhač sa rozloží do šalátovej misy.
Príprava marinády. Na omáčku sa rastlinný olej zahrieva nad ohňom. Je dôležité, aby bola teplá, ale nie horúca. Pridáva sa k nej cesnak, soľ, cukor a koriander. Potom sa do omáčky pridá kyselina octová a marináda sa znova premieša.
Šalátový dresing. Rezne sa nalejú teplým obohateným maslom a dôkladne sa premiešajú. Je dôležité, aby všetka zelenina bola namočená v marináde. Potom sa miska prenesie do sklenenej nádoby a umiestni sa na jeden deň do chladničky. Počas tejto doby bude zelenina marinovaná až do varenia.

Vynikajúci recept na zimnú konzerváciu

Mnoho záhradníkov uprednostňuje varenie chutnej a zdravej repy na kórejský spôsob na zimu.

Zložky:

1 kg koreňovej zeleniny;
kyselina octová 3 polievkové lyžice, pre milovníkov pikantného 4-5;
červená a čierna mletá paprika po 0,5 ČL;
mletý koriander 1 čajová lyžička;
granulovaný cukor 1 polievková lyžica;
soľ aspoň 1 čajová lyžička;
Slnečnicový olej 3-4 polievkové lyžice.

Na prípravu konzervácie sú vopred pripravené poháre s objemom 0,8 alebo 1 liter.

Príprava okopanín. Repa sa umyje a varí nie dlhšie ako 15 minút po varení. Listy a chvosty nie sú odrezané. Po uplynutí stanoveného času sa repa ochladí v studenej vode.
Krajenie zeleniny. Vychladnuté koreňové plodiny sa olúpajú a nakrájajú na tenké prúžky.
Solenie. Nakrájané koreňové plodiny sa posypú soľou a cukrom, dôkladne sa premiešajú a rozdelia do sterilizovaných pohárov. Repná hmota je zabalená veľmi tesne. Potom sa konzervácia nechá pol hodiny, aby sa extrahovala šťava.
Príprava marinády. Pre omáčku sa korenie zmieša v samostatnej miske. Cesnak prelisujú alebo nasekajú nadrobno. Pripravená zmes sa dôkladne premieša. Nalejte olej do samostatnej panvice a zohrejte. Korenie sa pridáva pred varením. Hotová marináda sa smaží 10 sekúnd. Zelenina sa ihneď po vyprážaní zaleje obohateným olejom.
Twist and storage. Po marinovaní zeleniny sa šalát uchováva v chladničke.

Ak sa repa na kórejský spôsob varená na zimu skladuje v pivnici, odporúča sa ju sterilizovať. Za týmto účelom sa korenie s olejom pridá do 1 litra vody, privedie sa do varu a naleje sa do pohárov. Prírezy sa sterilizujú 10 minút a potom sa uzavrú obvyklým spôsobom.

Užitočné tipy

Ak chcete získať ten najchutnejší recept na kórejskú cviklu, potrebujete vedieť niekoľko jemností o výbere koreňovej zeleniny a technológii varenia.

Výber repy. Je dôležité vybrať si iba čerstvé, sladké gaštanové korene. Nemali by mať biele žilky.
Úprava chuti. Ak sa chytia nesladené koreňové plodiny, cukor vyrovná chuť. Do šalátu by sa ho malo pridať viac, ako je uvedené v recepte.
Korenie. Chuťové preferencie každého sú iné. Chuť misky je preto možné upraviť zvýšením alebo znížením množstva korenia. Pridajte ocot, cesnak a korenie pre extra pikantnosť.
Užitočné vlastnosti. Aby bol šalát zdravší a chutnejší, použite olivový olej.