Cuketa ako mliečne huby: recept na zimu, po ktorom si budete oblizovať prsty krok za krokom s fotkou

Cuketa sa pri varení pomerne často používa na prípravu lahodného šalátu alebo zeleninového jedla. Zároveň sa používajú nielen na prípravu tradičných jedál, ale aj na vytvorenie niečoho nezvyčajného.

Mnohé gazdinky pripravujú na zimu cuketu na mliečne huby. Toto lemovanie má veľmi neobvyklú a výraznú chuť, ktorá pripomína konzervované huby. Aby však cuketa v pohároch bola naozaj chutná, musíte sa vopred oboznámiť s tým, ako variť cuketu ako mliečne huby na zimu a aké recepty na to použiť.

Odporúčania pre výber hlavných ingrediencií

Zber cukety na zimu začína výberom ingrediencií, ktoré na to budú potrebné. Len správnym výberom ingrediencií uvaríte také lahodné marinované cukety ako mliečne huby, že si budete oblizovať prsty. Mnoho receptov pozostáva z nasledujúcich položiek:

1. cuketa. Na konzervovanie cukety ako mliečnych húb bez sterilizácie sa používa bežné ovocie a cuketa. Zároveň sa dajú zachovať zrelé a mladé cukety.
2. Medzi obľúbené recepty patrí cesnak. Vďaka tomu sú konzervy s mliečnou hubovou príchuťou chutnejšie, o čom svedčia recenzie od niektorých gazdiniek.
3. Čierne korenie. Takmer každý recept na cuketu ako huby na zimu nie je úplný bez tejto zložky. Čierne korenie pridávajte veľmi opatrne, aby ste to náhodou neprehnali. Na 2 kg cukety bude stačiť 15-30 g papriky.
4. Zelení. Niektoré gazdinky pri príprave zaváranín pridávajú do pohára petržlenovú vňať. Toto sa robí na zintenzívnenie chuti.
5. Ocot. Musíte pripraviť cuketu s octom. V tomto prípade nemôžete použiť žiadny ocot. V tomto prípade by najlepšou voľbou bolo kúpiť šesťpercentné riešenie.
6. Rastlinný olej. Odporúča sa kupovať rafinovaný olej, pretože nemá výraznú chuť, ktorá by mohla pokaziť chuť zaváranej cukety.
7. Kôpor. Takmer každý recept obsahuje čerstvý kôpor, ktorý je potrebný na to, aby bol zber cukety na zimu voňavejší a chutnejší.

Prvý recept

Po oboznámení sa s hlavnými ingredienciami si môžete cuketu na zimu zrolovať. Tento recept krok za krokom vám pomôže urobiť to správne. Najprv musíte zistiť počet ingrediencií:

• kilogram čerstvej cukety;
• pohár rastlinného oleja;
• pol pohára octu;
• zväzok kôpru;
• 15-20g mletej papriky;
• 25g cukru a soli;
• päť strúčikov cesnaku.

Zvláštnu pozornosť treba venovať výberu octu, pretože tento recept si vyžaduje 9% roztok.

Po príprave všetkých potrebných ingrediencií môžete začať variť. Najprv musíte začať krájať cuketu. Je vhodné ich nakrájať na veľké kusy. V tomto prípade sa odporúča zbaviť sa dužiny v strede. Ak sa tak nestane, huby v budúcnosti nebudú mať žiadny účinok.

Potom by ste mali začať krájať cesnak. Najprv sa dôkladne očistí a nakrája nožom na malé kúsky. Namiesto noža môžete použiť aj strúhadlo.

Na výrobu marinád sa používajú všetky pripravené ingrediencie. Za týmto účelom sa zložky nalejú s prevarenou vodou, zmiešajú sa a vylúhujú sa tri hodiny.V tejto dobe môžete urobiť prípravu plechoviek na šitie. Niektoré gazdinky zbierajú cuketu ako mliečne huby na zimu bez sterilizácie, no mnohé radšej sterilizujú. Aby som nestrácal veľa času, sterilizujem poháre na cuketu v rúre. Najprv ich treba dôkladne umyť teplou vodou a vložiť do rúry predhriatej na 150 stupňov na 10-15 minút.

Keď skončím so sterilizáciou, poháre roztočím. Na začiatok je potrebné všetky pripravené cukety s bylinkami rovnomerne rozložiť na každú nádobu a vložiť do nádoby s horúcou vodou. V tomto prípade by sa kvapalina mala dostať iba k ramenám plechoviek. Mali by stáť v horúcej vode 10 minút. Potom ich priskrutkujte pomocou švíkov.

Neodporúča sa vkladať poháre do vriacej vody, pretože by mohli prasknúť.

Druhý recept

V tomto prípade bude príprava cuketových polotovarov na mliečne huby mierne odlišná. Tento recept obsahuje mrkvu a niektoré ďalšie ingrediencie:

• dve mrkvy;
• dve kilá cukety;
• cesnaková hlava;
• 15g čierneho korenia;
• polievková lyžica soli;
• zväzok petržlenu;
• pol pohára rastlinného oleja;
• 20 g cukru.

Najprv by ste mali začať krájať cuketu. Musia byť nakrájané rovnakým spôsobom ako huby - na štvrtiny a polovice. Na tento účel je lepšie použiť špeciálny drvič. Potom musíte začať pripravovať cesnak. Musí sa olúpať, nakrájať na priečne plátky a pridať k cukete. Potom sa všetka zelenina naseká. Zároveň sú vrcholy odrezané pomerne veľké a odrezky menšie.

Mrkva sa nakrája na rovnomerné plátky a namočí sa do rastlinného oleja. Pridáva sa k zvyšku zeleniny a dôkladne sa s ňou premieša.

Teraz sa môžete uistiť, že cukety sú slané. Za týmto účelom soľte zeleninu, premiešajte a trvajte niekoľko minút. Aby nebolo príliš slané, pridáva sa cukor s octom a maslom. Poháre a viečka sa sterilizujú podľa rovnakého princípu, ako je opísané v predchádzajúcom receptúre. Poháre ihneď po sterilizácii uzavrite viečkami.

Po vychladnutí twistu ho treba preniesť do tmavej miestnosti s nízkou teplotou. Pivnica alebo pivnica je na to ideálna.

Záver

Zachovanie cukety na zimu ako mliečnych húb je celkom jednoduché. Aby ste to dosiahli, musíte si naštudovať najobľúbenejšie recepty, ktoré vám pomôžu pripraviť sa na zimu.

Odporúčaná