Gaštanový med: užitočné vlastnosti a kontraindikácie, kde sa zbiera, ako identifikovať falošný

Gaštanový med sa považuje za veľmi vzácny, a preto veľmi cenný. Vyznačuje sa jedinečnými vlastnosťami a vynikajúcou chuťou. Dôležitou výhodou produktu sú výnimočné liečivé vlastnosti. Sú spojené s vysokým obsahom užitočných zložiek. Produkt obsahuje flavonoidy, alkaloidy, fytoncídy a ďalšie cenné látky, ktoré priaznivo vplývajú na ľudské zdravie.

Popis a rozlišovacie znaky

Tento med sa považuje za veľmi hodnotný produkt. Kvitnutie gaštana začína krátko po odkvitnutí listov.Včely z nej zbierajú nektár približne v máji až júni. Zber medu zároveň netrvá dlho - len 2-3 týždne. V horských oblastiach začína gaštan kvitnúť o niečo neskôr – v prvej polovici júla. Z 1 hektára v dobrých podmienkach je možné získať až 600 kilogramov látky.

Táto odroda má niekoľko charakteristických znakov:

1. Farba – Produkt má tmavý jantárový odtieň. Je to spôsobené vysokým obsahom enzýmov a gaštanového peľu.
2. Chuťové vlastnosti sú veľmi špecifické. Takýto med je výrazne horký. Navyše po ňom zostáva oriešková pachuť a bolesť hrdla. Preto sa fanúšikom bežného včelieho nektáru nemusí páčiť táto odroda.
3. Vôňa – prírodný produkt má gaštanovú vôňu.
4. Kryštalizácia - na konci leta má produkt tekutú konzistenciu. Zároveň to kandizovalo až po niekoľkých rokoch.

Zloženie a obsah kalórií v gaštanovom mede

V zložení produktu prevládajú sacharidy. 100 gramov medu obsahuje 82 gramov rôznych cukrov. V tomto prípade pripadá hlavný podiel na fruktózu. Tento monosacharid je rýchlo stráviteľný. Obsahuje tiež 0,3 gramu bielkovín.

Gaštanový med obsahuje mikro a makro prvky cenné pre telo. Obzvlášť dôležité sú draslík, ktorý je potrebný pre normálne fungovanie srdca, vápnik a fosfor pre tvorbu kostí a zubov a železo pre tvorbu červených krviniek.

Produkt obsahuje aj veľa vitamínov:

1. Riboflavín – prítomný v mnohých enzýmoch a zlepšuje metabolické procesy.
2. Vitamín C – podieľa sa na metabolizme, má antioxidačné a imunomodulačné vlastnosti.
3. Kyselina nikotínová – podieľa sa na metabolizme lipidov a bielkovín.
4. Cholín – pomáha regulovať hladinu inzulínu a ovplyvňuje metabolizmus sacharidov.
5. Kyselina pantoténová – podporuje tvorbu protilátok, produkuje neurotransmitery, aktivuje črevnú motilitu.
6. Pyridoxín – podieľa sa na vstrebávaní glukózy a tvorbe červených krviniek.
7. Foláty – potrebné na vytvorenie imunity.
8. Tokoferol – má aktívne antioxidačné vlastnosti.
9. Biotín – reguluje metabolizmus sacharidov.

Ďalšie užitočné zložky zahŕňajú organické kyseliny, rastlinné hormóny, enzýmové látky. Zároveň má výrobok pomerne vysoký obsah kalórií. V 100 gramoch látky je 328 kcal.

Užitočné vlastnosti

Gaštanový med má úžasné zdravotné výhody. S ním môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:

1. Odstránenie prechladnutia a infekcií horných dýchacích ciest.
2. Uvoľnite opuchy.
3. Zbavte sa chorôb urogenitálneho systému.
4. Získajte antiseptický a hojivý účinok na rany.
5. Zvládajte stres a únavu.
6. Zbavte sa stagnujúcich procesov v pečeni. Tento efekt sa dosahuje stimuláciou odtoku žlče.
7. Zlepšiť fungovanie tráviacich orgánov. Je to spôsobené nízkou kyslosťou a ľahkou absorpciou.
8. Vyrovnajte sa s chorobami obehového systému, srdcovými a krvnými cievami, tromboflebitídou a kŕčovými žilami. Produkt tiež pomáha posilňovať steny kapilár a zlepšuje krvný obeh v tepnách a žilách.
9. Odstránenie neuróz, porúch spánku, neurasténie.

Používanie medu ako súčasti kombinovanej terapie nie je návykové. Malé množstvo produktu je povolené konzumovať aj pri cukrovke.

Tradičná medicína

Užitočné vlastnosti gaštanového medu vám umožňujú aktívne ho využívať v tradičnej medicíne. Najlepšie je kombinovať s materskou kašičkou. Odborníci radia skonzumovať aspoň 60 gramov látky denne. Zároveň sa odporúča vylúčiť požívanie alkoholu a drog s obsahom nikotínu.

Ľuďom s častými prechladnutiami, chorobami dýchacieho ústrojenstva a pľúcneho ústrojenstva sa odporúča kombinovať gaštanový med s reďkovkou. Aby ste to dosiahli, v stredne veľkej koreňovej plodine musíte urobiť priehlbinu a pridať tam 2 malé lyžice včelárskeho produktu. Piť šťavu 1 polievková lyžica. Odporúča sa to robiť v 2-hodinových intervaloch.

Aby ste sa zbavili kožných vredov, oplatí sa pripraviť obklad na základe listov kapusty. Za týmto účelom sa včelí produkt aplikuje na kapustu a aplikuje sa na problémovú oblasť pred spaním. Odporúča sa odstrániť obklad ráno.

Ako rozlíšiť od falošného

Gaštanový med sa považuje za pomerne drahý a vzácny produkt. Preto sa často falšuje. Aby sme určili prirodzenosť hmoty podľa chuti, treba mať na pamäti, že táto odroda má veľmi výraznú horkosť.

Niekedy sa do lacného polyflorálneho produktu pridáva spálený cukor, aby získal hnedý odtieň. Podľa zápachu spáleniny môžete podozrievať z falošného. Prírodná hmota by mala mať vo vôni tóny gaštanu.

Tento produkt môže mať svetlú farbu s miernym červenkastým nádychom. Gaštanový med zároveň nie je belavý. Vyzretý produkt má odtieň tmavej čokolády. Známky kryštalizácie tiež naznačujú falzifikát, pretože produkt musí zostať tekutý 2 roky.

Výrazným znakom produktu je nízky obsah vody v jeho zložení. Vďaka tomu je kompozícia viskózna a viskózna. Ak necháte hmotu odtiecť z lyžice, uvidíte, že je navrstvená sklíčkom a nerozteká sa.

Kontraindikácie a poškodenie

Gaštanový med má napriek mnohým užitočným vlastnostiam množstvo kontraindikácií. Alergia sa považuje za hlavné obmedzenie používania tohto produktu. S veľkou opatrnosťou by s látkou mali zaobchádzať ľudia, ktorí majú negatívne reakcie na peľ alebo akékoľvek včelie produkty.

Tento med by ste nemali používať počas tehotenstva a laktácie. Neodporúča sa ani malým deťom. Je to spôsobené vysokou alergénnosťou látky. Pri zavádzaní medu do stravy dieťaťa je dôležité robiť to v malých porciách a sledovať absenciu nepríjemných reakcií.

Ak po vypití medu pocítite nevoľnosť, opuch slizníc, kožné vyrážky, odporúča sa vypiť antihistaminikum – „Zirtek“ alebo „Suprastin“. Potom musíte navštíviť lekára.

Pravidlá skladovania

Gaštanový med má určité pravidlá skladovania. Samozrejme, kvôli vysokému obsahu cukru sa výrobok dlho nekazí. Ak sa však porušia určité pravidlá, môže stratiť svoje užitočné vlastnosti.

Odborníci neodporúčajú ohrievať výrobok v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Tiež sa neodporúča skladovať pri vysokých teplotách alebo na otvorenom slnku. Okrem toho by sa hmota nemala uchovávať v chladničke ani mraziť. Faktom je, že zmrazenie okamžite povedie ku kryštalizácii produktu. V prípade skladovania v chladničke je veľmi problematické zabezpečiť látke vhodné parametre vlhkosti.

Aby si med uchoval svoje výhody po dlhú dobu, musí sa uchovávať pri teplote + 5-20 stupňov. V tomto prípade je najlepšie umiestniť hmotu do sklenenej alebo keramickej nádoby. Nádoba musí mať hermeticky uzavreté veko.

Je kandizovaný gaštanový med

Zloženie gaštanového medu obsahuje veľké množstvo fruktózy. Preto dlho nekryštalizuje. Hmota je schopná udržať si tekutú konzistenciu po dobu 2 rokov.

Po kryštalizácii produkt pripomína hnedú želé, v ktorej sú kryštalické žlté škvrny. Existuje tiež riziko stratifikácie látky, ale to neovplyvňuje jej prospešné vlastnosti.

Gaštanový med je veľmi hodnotný produkt, ktorý prináša veľké zdravotné benefity. Je to spôsobené vysokým obsahom užitočných zložiek v zložení látky. Pre dosiahnutie priaznivého účinku hmoty na organizmus je dôležité zvoliť prírodné zloženie a dodržiavať pravidlá jeho použitia.

Odporúčaná