Recepty na japonské dule: 15 spôsobov, ako pripraviť tie najchutnejšie jedlá na zimu

Chenomeles je hybridné ovocie, ktorého rodičovskými plodinami sú hrušky a jablká. Nekonzumuje sa čerstvá, pretože je suchá a sťahuje. Ale ak ovocie správne spracujete, môžete z neho urobiť lahodný dezert. Japonské recepty z dule sú obľúbené. Ľahko sa pripravujú a existuje na to veľa možností.

Funkcie prípravy polotovarov z japonskej dule na zimu

Exotické ovocie podobné jablku je dosť kyslé a tvrdé, preto sa nekonzumuje surové. A pripravený džem sa používa na pečenie, zdobenie zákuskov, pridávanie do čaju.

Recepty nikdy nepoužívajú celé ovocie. Aj pri príprave nápoja treba dulu nakrájať na plátky.

Chenomeles vyžaduje na varenie cukor. Piesok odstráni prebytočnú ovocnú kyselinu a udrží obrobok po dlhú dobu. V tomto prípade nie je potrebné presné dodržiavanie pomerov v recepte. Ak máte radi sladký dezert, môžete pridať viac cukru.

Roládky Chenomeles sú voňavé, preto by sa mali skladovať v tesne uzavretých nádobách. Najlepšia konzervácia produktu je zaznamenaná po tepelnom spracovaní, avšak niektoré recepty zahŕňajú použitie surovej dule.

Ako vybrať a pripraviť potraviny

Všetky varianty švíkov z chaenomeles majú vlastnosti:

1. Ovocie sa pred použitím triedi. Umyjú sa, odkôstkujú, zhnité časti sa odrežú. Kôstky sa nevyhadzujú, dá sa z nich vyrobiť liečivá tinktúra s vôňou ovocia.
2. Okrem vnútra a kôstok už dulu netreba čistiť. Šupka a dužina majú rovnakú hustotu, takže škrupina nebude prekážať pri príprave.

Na prípravu dobrého džemu sa berú iba zrelé plody. Majú bohatú žltú farbu, voňavú vôňu. Ak chaenomeles nie je trochu zrelý, potom po niekoľkých dňoch na parapete dosiahne.

Príprava kontajnerov

Skôr používané sklenené nádoby sa odporúča najskôr namočiť na 2 hodiny do vody. Potom pomocou gumenej kefy, kefky umyte poháre v mydlovej, sódovej vode a 3x opláchnite. Nádoby umyte 3 hodiny pred procesom konzervácie.

Potom sterilizujte nad parou alebo v rúre – podľa potreby. Čas sterilizácie – 15 minút.

Najchutnejšie recepty

Je veľa spôsobov, ako zbierať toto ovocie. Najlepšie sú uvedené nižšie.

Japonský dulový džem

Receptov na dulové dezerty je veľa, čo vám umožní vybrať si pochúťku podľa vašej chuti a pripraviť si ju doma.

Klasický džem

Dezert obsahuje.

• dula – 1 kg;
• cukor – 1,2 kg;
• voda – 250 ml.

Postup varenia krok za krokom:

1. Nakrájajte ovocie a nechajte 10 minút blanšírovať.
2. Pripravte sirup rozpustením 1 kg piesku vo vode. Plátky ovocia zalejte cukrovou vodou a odložte na 3 hodiny.
3. Sirup sa musí 3-krát priviesť do varu. Zmes povarte 10 minút, odstavte na 3 hodiny.
4. Pri poslednom procese varenia sa pridá zvyšok cukru, hmota by mala zovrieť a potom sa naleje do čistých pohárov pokrytých pergamenom.

Plátky

Na dezertné plátky sú potrebné dule a piesok v pomere 1:1.

Ako variť:

1. Ovocie sa umyje a vysuší.
2. Pomocou noža narežte dužinu z chaenomelu na tvrdé jadro.
3. Naplňte sklenené nádoby a zasypte ich pieskom.
4. Kontajnery zakryte pauzovacím papierom a zaviažte.

S černicami

Dezert vyžaduje nasledujúce produkty:

• dula – 1 kg;
• černice – 500 gr.;
• piesok – 1,5 kg;
• voda – 400 ml.

Proces varenia:

1. Ovocie je dobre umyté a vysušené.
2. Ovocie sa olúpe z lepkavého povlaku a nakrája sa na malé plátky.
3. Cukrová voda sa varí.
4. Dule sa posiela do vriacej tekutiny.
5. Černice sa zasypú cukrom a odložia sa na 3 hodiny.
6. Bobule sa nalejú do vriaceho roztoku s ovocím. Dezert sa varí pol hodiny.
7. Hotový výrobok sa naleje do nádob, zroluje sa.

S čiernym jarabinou

Na dezert sú potrebné ingrediencie:

• chaenomeles – 400 gr.;
• čierna jarabina – 1 kg;
• piesok – 1,5 kg;
• voda – 200 ml.

Ako variť:

1. Pripravte ovocie, odstráňte lepkavú vrstvu.
2. Jarabina je naplnená vodou, zapáliť silný oheň.
3. Po rozpustení bobúľ sa do hmoty pyré nasype piesok. Varte 10 minút.
4. Chenomeles sa nakrája na plátky a posiela sa do horského popola. Varte do mäkka.
5. Pošlite dezert v nádobách, zrolujte.

S citrónom

Na prípravu džemu budete potrebovať:

• chaenomeles – 700 gr.;
• piesok - 1 kg;
• citrón - ½ diel.

Ako variť:

1. Ovocie je nakrájané na plátky.
2. Citrus sa zaleje horúcou vodou, nakrája sa na kolieska.
3. Teraz si musíte pripraviť sirup, po uvarení sa vzniknutá pena odstráni.
4. Ovocie je rozložené v zahustenom sirupe, varenie trvá 10 minút.
5. Znížte oheň a varte ďalších 40 minút.
6. Horúca zmes sa naleje do nádob.

S jablkami

Zložky dezertov:

• chaenomeles – 1 kg;
• jablká – 500 gr.;
• piesok – 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Spracujte ovocie, ošúpte.
2. Nakrájajte na plátky, odstráňte kosti.
3. Pošlite hotové ovocie na riad a posypte pieskom.
4. Po 8 hodinách zmes premiešajte a 3-krát povarte asi 5 minút. Intervaly medzi prípravami trvajú 5 hodín.
5. V poslednej fáze varenia bude mať dezert červeno-zlatý odtieň.
6. Pochúťka sa naleje do nádob, uzavretých viečkami.

S korením

Používa sa na jedlo:

• dula nakrájaná na plátky alebo roztlačená;
• piesok - 1 ku 1;
• med - 1 až 2, väčšina z nich sú chaenomeles;
• kardamón, muškátový oriešok, škorica.

Dule treba zasypať pieskom a odložiť na 2 hodiny. Dá šťavu a džem bude mať vlastný sirup. V tejto situácii nie je potrebná tekutina. Hmota cukru a ovocia sa distribuuje v nádobách. Nádoba je naplnená zo ¾ časti.

Na spodok kotla sa položí uterák, naleje sa voda. Do nej sa posielajú dezertné nádoby. Po vytvorení malého ohňa sa sterilizácia vykonáva 15 minút po varení vody. Do horúcej nádoby sa naleje med, odošle sa korenie. Potom sa nádoba zroluje a nechá sa vychladnúť.

Surový džem

Za prijaté dobroty:

• chaenomeles – 1 kg;
• piesok – 1 kg.

Pripravené ovocie sa nakrája na plátky, poukladá sa vo vrstvách do nádoby a posype sa pieskom. Pochúťka je uzavretá vekom a umiestnená na chladnom mieste. Ovocie môžete pomlieť s cukrom pomocou mlynčeka na mäso a urobiť pyré.

Chenomeles strúhané s cukrom

Na dezert si musíte pripraviť:

• dula – 1 kg;
• piesok – 1 kg.

Kroky varenia:

1. Ovocie dobre umyte, odstráňte lepkavosť, osušte.
2. Ovocie nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Pošlite zmes do misky, posypte pieskom, premiešajte. Odložte na 7 hodín.
4. Premiešajte hmotu, ktorá pustila šťavu.
5. Vylejte do sterilnej nádoby, zatvorte.

Varenie kandizovaného ovocia

Požadované produkty:

• chaenomeles – 1 kg;
• piesok – 1 kg.

Ako pripraviť dezert:

1. Ovocie sa nakrája na tenké plátky a zmieša sa s pieskom.
2. Zmes sa nechá 2 dni zrieť za občasného miešania, kým sa piesok úplne nerozpustí.
3. Varte, kým sa plátky nestanú priehľadnými.
4. Sirup scedíme a precedíme cez sitko. Sušenie sirupu bude trvať dlho, bude to trvať až 12 hodín.
5. Zostávajúce plátky sa posypú práškovým cukrom, aby sa nelepili, a odošlú sa sušiť do mierne vyhriatej rúry.
6. Výsledkom je vynikajúci dezert.

Recept na šťavu

Pomocou lisu, odšťavovača alebo odšťavovača pripravte šťavu z dule. Potom sa do drvenej zmesi pridá voda - 120 ml tekutiny na 1 kg zmesi. Táto zmes sa zahreje na 70 stupňov.

Potom by ste mali zopakovať postup stláčania nápoja. Šťava z 1. a 2. extrakcie sa spojí a naleje do nádob. Ďalej sa vykoná pasterizácia pri teplote 85 stupňov počas 20 minút.

Hotový nápoj je možné zazátkovať.

Confiture

Na varenie dezertu si musíte vziať:

• chaenomeles – 500 gr.;
• tekutina – 0,5 šálky;
• piesok – 150 gr.;
• citrónová šťava – 0,5 ČL.

Proces varenia:

1. Chenomeles je nakrájaný na jadro, nakrájaný na malé kocky.
2. Cukrová voda sa varí s citrónovou šťavou 2 minúty.
3. Ovocie sa posiela do cukrovej hmoty a varí sa na strednom ohni 15 minút.
4. Pomocou mixéra sa výsledná hmota rozdrví.
5. Zemiaková kaša by sa mala dusiť na miernom ohni 10 minút.
6. Hotová pochúťka sa rozdelí do nádob a zazátkuje.

Jelly

Na prípravu dezertu si musíte vziať:

• dula – 1 kg;
• piesok – 800 gr.;
• voda – 250 ml.

Na výrobu želé sa používa mäkké, zelenkasté ovocie. Berú aj odrezanú šupku, semenníky, ktoré zostanú po uvarení džemu.

Chenomely by ste mali nakrájať na tenké plátky a naliať do nich vodu. Tekutina by mala mierne zakrývať dule. Ovocie uvaríme do mäkka.

Výsledná zmes sa filtruje, bez tlaku na ovocie, takže šťava má priehľadný vzhľad. Na liter nápoja budete musieť naliať 800 gr. piesok a varte, kým nevznikne hustá hmota.

Ak chcete želé pohodlne krájať, je lepšie ju naliať do nízkej nádoby.

Výroba vína krok za krokom

Ingrediencie na jedlo:

• dula – 10 kg;
• piesok - 2 kg;
• tekutina – 500 ml;
• kyselina citrónová – 40 gr.

Ako variť:

1. Odstráňte jadro, kosti z chaenomelov. Nastrúhajte dužinu alebo použite mlynček na mäso.
2. Krupica sa posiela do misky zmiešaná s 1 kg piesku, ktorý by sa mal rozpustiť v ½ litri tekutiny. Táto zmes sa musí lúhovať pri izbovej teplote počas 3 dní na tmavom mieste za občasného miešania.
3. Potom, čo je potrebné hmotu vytlačiť, prefiltrovať pomocou gázy.
4. Do nápoja nalejte kyselinu citrónovú a piesok. Na 1 liter tekutiny je 150 gr. piesok.
5. Táto zmes sa naleje do veľkej fľaše, nasadí sa na ňu lekárska rukavica, ktorej jeden prst je prepichnutý.
6. V miestnosti by mala byť viac ako 18 stupňov.
7. S frekvenciou 5 dní pridajte 2-krát 50 gr. cukor.
8. Víno by malo kvasiť 3-8 týždňov.
9. Keď rukavica naplnená plynom klesne, víno je hotové.
10. Teraz pomocou slamky vypustite produkt do sklenenej nádoby, zatvorte a vložte do pivnice na pár mesiacov, aby víno dozrelo.

Japonský dulový kompót na zimu

Na výrobu kompótu potrebujete veľa chaenomel, pretože ovocie nedáva dobrú chuť a vôňu. Nádoba je do polovice naplnená dulou.

Vezmite si aj:

• voda;
• 200 – 300 gr. piesku na 1 liter tekutiny.

Pred distribúciou chaenomelov do nádob ich mierne povaríme. Proces varenia trvá až 2 minúty vo vriacej vode. Táto manipulácia sa tiež vykonáva pomocou cedníka, aby sa predišlo problémom so sušením chaenomelov. Tekutinu možno neskôr použiť na výrobu sirupu.

Ak uvarenú dulu balíte do nádob, musíte si pripraviť cukrovú vodu, ktorá sa varí na miernom ohni, kým nezovrie. Hotová kvapalina sa okamžite naleje do nádoby s ovocím. Potom, čo sa nápoj uzavrie a nechá vychladnúť.

Zmluvné podmienky skladovania

Trvanlivosť dezertov chaenomeles bude závisieť od prísad. Priemerná dĺžka trvania je do jedného roka, maximálne do 3 rokov.

Poháre džemu by sa mali skladovať na suchom a chladnom mieste mimo dosahu denného svetla. Optimálna teplota: +10-15 stupňov.

Odporúčaná