Altajský med: druhy a odrody horskej pochúťky, úžitkové vlastnosti a skladovanie

Medzi milovníkmi včelích produktov je cenený najmä nektár, ktorý sa zbiera v ekologicky čistých regiónoch. Altaj je považovaný za jedno z týchto miest - práve tu sa sústreďuje veľké množstvo jedinečných medových rastlín. Preto je región známy svojim altajským medom po celej krajine. Tento včelársky produkt má rôzne druhy. Všetky zároveň obsahujú mnoho užitočných komponentov.

Zloženie a vzhľad

Pojem „Altaj“ zahŕňa rôzne druhy nektáru, ktoré majú jedinečné vlastnosti. Vysokohorský med zároveň obsahuje veľa rôznych vitamínov - skupiny B, C, PP, K, N.Produkt obsahuje aj veľké množstvo enzýmov. Patria sem amyláza, invertáza, fosfatáza. Produkt obsahuje aj stopové prvky - najmä draslík, fosfor, vápnik, meď, železo.

Táto odroda obsahuje až 40 % fruktózy. Obsahuje však aj iné cukry – najmä sacharózu a glukózu. Presný obsah týchto látok závisí od kvetov, z ktorých včely zbierajú nektár.

Altajský med má jedinečné vlastnosti:

Vôňa. Tento druh medu sa považuje za bylinný. Preto jeho vlastnosti závisia od medonosných rastlín, ktoré včely použili na výrobu produktu. Altajský med môže byť vyrobený zo šalvie, oregana, tymianu, zimolezu a rôznych iných rastlín, ktoré sa nachádzajú v horách. Vôňa produktu sa líši, ale vždy je dosť bohatá a obsahuje jednu dominantnú notu.
Chuťové vlastnosti. Silne závisia aj od zloženia produktu. Zároveň existujú spoločné črty. Prírodný produkt sa vždy vyznačuje bohatou a príjemnou sladkou chuťou. Určite má kyslé tóny a trochu horkosti.
Farba. Môže to byť inak. Biela, jantárová, svetložltá alebo tmavšie odtiene sú prijateľné.
Konzistencia a kryštalizácia. Tento druh medu rýchlo kryštalizuje. Zároveň sa z viskózneho a tekutého stáva celkom pevným a obsahuje kryštalické inklúzie.

Výhody altajského medu

Tento druh medu má mnoho zdravotných výhod. Pri pravidelnom používaní môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:

zlepšiť fungovanie tráviacich orgánov;
dosiahnite antibakteriálny účinok a hojenie rán;
urýchliť zotavenie zo SARS a infekcií horných dýchacích ciest;
obnoviť imunitný systém;
vyrovnať sa s patológiami pohlavných orgánov u žien;
eliminovať anémiu;
zlepšiť žalúdočné choroby, gastritídu, vredy, problémy s kyslosťou;
zbavte sa nadváhy;
vyrovnať sa s chorobami srdca a krvných ciev.

Tým sa výhody altajského kvetového medu nekončia.

Produkt sa považuje za prírodnú náhradu cukru. Preto je niekedy povolené používať ho aj pri cukrovke.

Tento druh medu je navyše užitočný na kozmetické účely. Produkt obsahuje veľa aminokyselín a antioxidantov, čo je dobré pre stav pokožky a vlasov. Pomocou hmoty je možné vyrovnať pleť, zúžiť póry, odstrániť drobné ranky a škrabance a zbaviť sa stôp po akné.

Zobrazenia

Dnes je známych niekoľko druhov altajského medu, z ktorých každá má svoje jedinečné vlastnosti.

Mountain

Tento med má hnedé, zelenkavé a červené odtiene. Nektár sa vyznačuje bohatou kvetinovou arómou a jemne horkastou dochuťou. Horský produkt má tekutú a zároveň viskóznu textúru. Zároveň pomaly kryštalizuje. Tento proces trvá až 3 mesiace.

Pole

Kvitnutie poľných tráv pokračuje od začiatku jari do konca jesene.

Pretože tento druh altajského medu je považovaný za najbežnejší. Prírodný produkt má zvyčajne jantárový odtieň. Má tiež hustú textúru a bohatú bylinkovú arómu. Na podnebí sú kyslé tóny.

Lúka

Tento druh nektáru sa považuje za vysokokalorický. 100 gramov produktu obsahuje 315-400 kcal. Je potrebné zbierať nektár od začiatku jari až do prvého mrazu.Farba je žltá alebo zelenkastá. Lúčny med má kvetinovú bylinkovú vôňu a sladkú chuť s orieškovými tónmi.

Taiga

V tejto zóne sa za hlavné medonosné rastliny považujú lesné trávy a stromy. Taiga nektár sa vyznačuje žltými alebo červenkastými odtieňmi. V tomto prípade proces kryštalizácie trvá 1,5-2,5 mesiaca. Výrobok má hustú a viskóznu štruktúru a sladkú chuť. Niekedy sú v nej citrónové tóny.

Altajské medové rastliny

V Altaji rastie veľa medonosných rastlín. Včely teda vyrábajú med tajgy hlavne z goutweed, jahôd, akácie a angeliky. Horský nektár sa získava z levandule, ďateliny, ľubovníka a divého gaštanu. Na výrobu lúčneho medu včely používajú tymian, púpavu, nevädzu a harmanček. Poľný nektár sa získava z poľnohospodárskych rastlín - repka olejná, pohánka, vičenec.

Existujú nejaké kontraindikácie a poškodenie?

Niektorým ľuďom môže tento druh medu vážne ublížiť. Je dôležité vziať do úvahy, že výrobok má nasledujúce kontraindikácie:

akútne ochorenia tráviaceho systému;
zlyhanie obličiek alebo pečene;
urolitiáza;
alergické reakcie na včelie produkty;
do 3 rokov;
hypervitaminóza.

Ľudia, ktorí majú diabetes mellitus závislý od inzulínu, by sa mali pred konzumáciou včelích produktov poradiť so svojím lekárom.

Funkcie úložiska

Sladký výrobok sa odporúča skladovať pri teplote +5-20 stupňov. Dôležité je udržiavať stabilné hodnoty, bez prudkých výkyvov. Najlepšie je uchovávať nektár v sklenenej nádobe. V tomto prípade sa oplatí použiť nádobu z tmavého skla. Vďaka ochrane pred slnečným žiarením sa nemôžete obávať, že výrobok začne kvasiť alebo kysnúť.

Altajský med je jedinečný produkt, ktorý prináša veľké zdravotné benefity. Obsahuje množstvo cenných vitamínov a minerálov. Zároveň je dôležité správne používať včelí nektár, prísne dodržiavať dávkovanie.