Ďatelinový med: ako to vyzerá a zloženie, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Med vyrobený z ďateliny je známy už dlho, no dnes patrí k vzácnym odrodám. Zloženie obsahuje veľa cenných zložiek a prináša veľké výhody pre ľudský organizmus. Pomocou tohto produktu je možné posilniť imunitný systém a vyrovnať sa s mnohými chorobami. V tomto prípade má látka silný účinok a môže vyvolať alergie. Preto sa musí používať veľmi opatrne.

Čo je ďatelinový med a jeho zloženie

Ďatelinový med je produkt vytvorený včelami na základe peľu tejto rastliny. V prírode existuje viac ako 300 druhov rastlín, ale hmyz preferuje biele, červené a ružové odrody.

Ak si chcete kúpiť prírodný ďatelinový med, je dôležité vedieť, ako vyzerá. Kompozícia má svetlú farbu. Niekedy má jantárové odtiene. Má priehľadnú textúru a kryštalizuje do 2 mesiacov. Po pocukrovaní sa hmota zmení na ľahký krém. Produkt má príjemnú kvetinovú vôňu.

Med má viskóznu a viskóznu štruktúru. Okrem toho sa po kryštalizácii stáva granulátom. Produkt má príjemnú karamelovú chuť. Je mierne podobný dúhovke. V chuti nie sú žiadne horké alebo kyslé tóny. Ovocné tóny v dochuti.

Zloženie produktu je určené rozmanitosťou ďateliny, podnebím a inými faktormi. Nemenej dôležitý je obsah peľu z iných rastlín. Takže ďatelinový med obsahuje nasledovné:

cukor - fruktóza, dextróza, sacharóza, melicitóza, sladový cukor;
bielkoviny - hmota obsahuje zložky, ktoré telo ľahko vstrebáva;
esenciálne oleje;
konzervačné látky;
enzýmy;
vitamíny B, C, E, K;
horčík, jód, vápnik, sodík;
taníny;
voda;
flavonoidy.

Energetická hodnota 100 gramov látky je približne 310 kcal. Ide o pomerne vysoké číslo, preto sa odporúča používať zloženie v dávkach.

Kedy a kde sa zbiera

V prírode existuje viac ako 300 druhov ďateliny. Včely zvyčajne zbierajú peľ z bielych, ružových a červených odrôd. Zber nektáru prebieha na jar. Vďaka tomu med ľahko kryštalizuje, ale trvá to dlho.

Verí sa, že produkt zozbieraný na jar má najlepšiu chuť.

Môžete to určiť podľa arómy: čím neskôr bol peľ zozbieraný, tým intenzívnejšia bude vôňa hotového medu.

Výhody a škody

O užitočných vlastnostiach látky niet pochýb. Zároveň sú pre ňu charakteristické určité črty. Tento produkt sa považuje za jednu z najsladších odrôd. Jeho sladkosť je spôsobená vysokým obsahom fruktózy. Čo sa týka sladkosti, zloženie je na treťom mieste za výrobkami z malín a koriandra. Táto funkcia je veľmi dôležitá pre ľudí, ktorí sledujú obsah kalórií v strave.

Ďatelinový med má výrazné expektoračné vlastnosti. Uprostred vírusových infekcií sa med odporúča pri bronchitíde a infekciách dýchacích ciest.

Systematické používanie látky má pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému.

Produkt normalizuje spánok a tlak. Je to užitočné najmä po operáciách a v štádiu rekonvalescencie, pri dlhodobých vyčerpávajúcich ochoreniach.

Pomocou ďatelinového medu je možné normalizovať činnosť tráviaceho systému. Ak užijete kompozíciu pred jedlom, podporí sekréciu žalúdočnej šťavy. Pri použití látky 1,5-2 hodiny pred jedlom bude možné výrazne znížiť sekréciu žalúdočnej šťavy.

Zloženie sa často používa v kozmeteológii. Táto látka sa pridáva do krémov, gélov a mastí. Prispieva k obnove kožných buniek a má výrazné baktericídne vlastnosti.

Najtrvalejší a najvýraznejší účinok sa dosiahne pri neustálom používaní medu. Ak budete jesť 25-30 gramov produktu každý deň, budete môcť nasýtiť telo cennými prvkami. V tomto prípade je tepelné spracovanie kontraindikované.

Prírodný ďatelinový med je niekedy škodlivý. Platí to pre alergikov a ľudí s intoleranciou na produkt. Tiež nezneužívajte med pre ľudí s nadváhou alebo cukrovkou.

Používanie ďatelinového medu

Produkt sa používa v medicíne, kozmeteológii a varení. Systematické používanie kompozície pomáha výrazne zlepšiť celkovú pohodu. Približne 30 gramov produktu denne pomáha posilniť imunitný systém a nasýti telo cennými látkami. Zloženie tiež pomáha vyrovnať sa s chronickými ochoreniami.

Ďatelinový med sa často používa na liečbu chorôb. K dosiahnutiu účinku však pomôže len správne použitie látky. Je dôležité vedieť, že pri tepelnom spracovaní sa prospešné vlastnosti medu znižujú. Preto sa výrobok odporúča konzumovať čerstvý. Môže sa jesť samostatne alebo v kombinácii s chlebom a ovocím.

Kontraindikácie

Tento produkt nemusí byť pre každého. Obsahuje peľ, ktorý môže spôsobiť neznášanlivosť látky. Preto je pred použitím produktu dôležité uistiť sa, že naň nie je alergia.

Lekári tiež odporúčajú v takýchto prípadoch odmietnuť včelí nektár:

deti mladšie ako 3 roky – výrobok môže spôsobiť alergie u detí;
diabetes – vysoký obsah sacharidov v nektáre môže viesť k vysokej hladine cukru v krvi;
alergia;
tehotenstvo;
choroby obehového systému;
kŕčové žily;
tromboflebitída;
zvýšená zrážanlivosť krvi.

Skontrolujte prirodzenosť

Ďatelinový med sa považuje za pomerne vzácny produkt. Pre nákup prírodného zloženia je dôležité skontrolovať certifikát, ktorý potvrdzuje komerčnú kvalitu produktu. To však nezaručuje jeho pravosť.

Na určenie prirodzenosti produktu by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim znakom:

výrazná kvetinová vôňa;
hustá a viskózna konzistencia – do polovice jesene by mala byť hmota kandizovaná a pomerne hustá;
čerstvý nektár má priehľadnú farbu - 2 mesiace po zbere zbelie;
bez horkej chuti - pravý nektár obsahuje veľa cukru, takže má príjemnú sladkú chuť a ovocnú dochuť.

Ako a koľko možno uložiť?

Med ľahko absorbuje pachy a vlhkosť. Preto sa odporúča uchovávať ho v čistej miestnosti. Najlepšie je rozložiť hmotu do sklenených nádob. V tomto prípade sa neodporúča používať medené, cínové alebo železné nádoby.

Optimálna teplota na skladovanie produktu je +10 stupňov. Pri vyšších hodnotách a vlhkosti medu nad 20% hrozí spustenie procesu kvasenia. Odborníci neodporúčajú skladovať výrobok dlhšie ako 1 rok. To bude mať za následok stratu jeho užitočných vlastností.

Ďatelinový med je hodnotná kompozícia, ktorá obsahuje veľa užitočných zložiek a výrazne zlepšuje ľudské zdravie. Na dosiahnutie želaných výsledkov je dôležité dodržiavať pravidlá používania látky a brať do úvahy existujúce kontraindikácie.