Ako získať med z trojlitrovej nádoby: 6 spôsobov, ako naliať kandizovaný výrobok

Pri dlhšom skladovaní med skryštalizuje a zmení sa na pevnú hmotu. V tomto prípade je takmer nemožné vybrať včelí produkt zo zásobníka. Aby pochúťka získala plastickú, viskóznu konzistenciu, rozpustí sa zahrievaním pri určitej teplote. Ako správne získať kandizovaný med z trojlitrovej nádoby bez narušenia štruktúry liečivého produktu, na to prídeme ďalej.

Ako roztopiť?

Kryštalizácia včelieho nektáru prebieha v niekoľkých fázach. Čerstvý prírodný darček získa spočiatku hustú konzistenciu a až potom sa zmení na pevný kandizovaný výrobok.

Rýchlosť kryštalizácie závisí od mnohých faktorov:

odroda včelieho nektáru;
množstvo vlhkosti v produkte;
obsah cukru;
za akých podmienok sa liečivý nektár uchováva.

Bezohľadní včelári med riedia, čo vedie k zvýšenému obsahu vlhkosti v produkte. Takáto pochúťka sa kandizuje dlhšie, ale stráca aj niektoré zo svojich prospešných vlastností.

Ak nektár začne kryštalizovať od stredu nádoby, znamená to, že med bol z úľa odčerpaný v predstihu a vyznačuje sa nedostatočným množstvom glukózy. Podmienky skladovania ovplyvňujú aj cukornatosť nektáru. Pri neustálej zmene denných teplôt sa sladkosť kryštalizuje oveľa rýchlejšie.

Na tvrdosť produktu má vplyv aj obsah makro- a mikroprvkov. Čím viac minerálov a vitamínov včelí darček obsahuje, tým pomalšie sa kandizuje.

Ale tak či onak, nektár stále získava pevnú konzistenciu, čo sťažuje vychutnávanie jeho chuti a výhod. Preto musí byť kandizovaný výrobok zahriaty na určitú teplotu a opatrne uvedený do plastového, viskózneho stavu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako vytiahnuť pevnú pochúťku z vysokej nádoby alebo inej nádoby a zároveň zachovať všetky prospešné vlastnosti a vlastnosti liečivých sladkostí.

Na získanie vysokokvalitného medu ako výsledku ohrevu musia byť splnené nasledujúce požiadavky:

na prácu sa používa iba sklenený alebo keramický riad;
nepridávajte do produktu horúcu tekutinu;
zahrejte sladkosť na teplotu nie vyššiu ako 40-45 stupňov;
rozpustite množstvo nektáru potrebné na konzumáciu;
Neodporúča sa miešať rôzne druhy včelieho darčeka.

Dôležité! Dlhý proces cukrovania medu varuje pred prítomnosťou mnohých nečistôt v produkte.

Ako roztopiť med v sklenenej nádobe vo vodnom kúpeli

Najrýchlejší, najdostupnejší a najjednoduchší spôsob, ako rozpustiť med, je použiť vodný kúpeľ.

Na postup budete potrebovať:

kalená nádoba na produkt;
dve panvice rôznych priemerov;
Kovová mriežka sa používa ako stojan na poháre;
drevená lyžica alebo špachtľa na miešanie nektáru;
teplomer alebo teplomer na meranie teploty vody.

Do väčšieho hrnca nalejte trochu vody, navrch položte menší hrniec a nalejte aj tekutinu. Ďalej sa nainštaluje rošt, na ktorý sa umiestni nádoba s kandizovaným včelím nektárom.

Výsledný dizajn sa zapáli na pomalý oheň a nechá sa, kým teplota vody nestúpne na 45 stupňov. Potom sa oheň vypne a roztopený med sa jemne premieša. Ak je po 20-30 minútach nektár stále tuhý, postup zopakujte.

Po dokončení práce sa musí rozpustený med naliať do vhodnej nádoby a tesne uzavrieť.

Dôležité! Pri podpaľovaní nektáru by sa nemalo povoliť varenie a prekročenie teploty nad 45 stupňov. V tomto prípade liečivý produkt stráca všetky užitočné vlastnosti a vlastnosti.

Vykurovanie v blízkosti batérie

Kandizovaný produkt je možné rozpustiť na radiátore. Za týmto účelom sa nádoba umiestni vedľa radiátora a v určitých intervaloch sa prevráti, aby sa nektár rovnomerne zapálil.

Ak sú radiátory veľmi horúce, v krátkej vzdialenosti od nich sa umiestni nádoba s medom. Hneď ako nektár dosiahne požadovanú konzistenciu, naleje sa do nádoby vhodnej na skladovanie.

Prirodzená cesta

Pre zachovanie maximálneho množstva užitočných a výživných látok vo včelom dare sa kandizovaný nektár rozpúšťa v prirodzených podmienkach.Na tento účel sa nádoba s medom umiestni na dobre osvetlené miesto, kde sa pod vplyvom slnečného žiarenia produkt zohreje a získa tekutú konzistenciu.

Mikrovlnná rúra

V dnešnom svete existuje veľa zariadení na uľahčenie varenia a mikrovlnná rúra je jedným z nich.

Existuje názor, že pri použití takéhoto zariadenia môže mikrovlnné žiarenie zhoršiť kvalitu nektáru. Aby ste nestratili vlastnosti liečivého produktu, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

používajte iba sklenený alebo keramický riad;
zakryte nádobu s produktom rovnakým vekom;
zvoľte režim plného výkonu a zapnite rúru na 1,5-2 minúty;
po dokončení procesu roztápania sa med zmieša s drevenou lyžicou alebo špachtľou a nechá sa úplne vychladnúť.

Ak je nektár po ochladení stále tuhý, postup zopakujte.

Dôležité! Je potrebné vziať do úvahy, že umelé pôsobenie mikrovlnného žiarenia na prírodný produkt narúša jeho štruktúru, čo negatívne ovplyvňuje liečivé zloženie včelieho prírodného daru

V rúre

Rýchly a jednoduchý spôsob, ako získať uvoľnený nektár, je použiť plynovú alebo elektrickú rúru.

Na tento účel sa nádoba s kandizovaným produktom vloží do nádoby s vodou a vloží sa do rúry pri teplote nepresahujúcej 40 stupňov. Keď med získa plastickú, viskóznu štruktúru, nádoba sa vyberie z pece a nektár sa naleje do vhodnej nádoby na uskladnenie a použitie.

Decrystallizer

Profesionálni včelári používajú na kvitnutie medu špeciálne zariadenie, ktoré kandizovaný nektár rovnomerne zahrieva a dodáva mu potrebnú konzistenciu a krásnu prezentáciu.

Dôležité! Bezohľadní včelári niekedy porušujú pravidlá používania tohto zariadenia a liečivý produkt potom stráca svoje užitočné vlastnosti.

Možné chyby

Rozpustiť včelí med doma nie je ťažké, no v záujme zachovania hodnoty produktu by sme sa nemali mýliť.

Vzhľadom na rozdiel v chemickom zložení je zakázané miešať rôzne odrody nektáru.
Je zakázané rozpúšťať pochúťku nalievaním horúcej vody.
Teplota topenia medu by nemala presiahnuť 40-45 stupňov. V priemyselnom meradle sa med rozpúšťa pri teplote 36 stupňov.
Roztopte výrobok v malých porciách, aby ste ho mohli rýchlo použiť. Aj po rozpustení med opäť rýchlo kryštalizuje.

Ak budete jasne dodržiavať jednoduché požiadavky, rozpustený včelí med si zachová maximum vitamínov a ďalších prospešných látok pre ľudský organizmus.