Jačmeň obyčajný: ako vyzerá rastlina a popis kultúry, použitie

Jačmeň je jednou z najstarších plodín, ktorá je v mnohých krajinách známa ako potravina a krmivo. Zvážte biologické vlastnosti obyčajného jačmeňa, históriu pôvodu, užitočné vlastnosti a zloženie, druhy plodín a odrôd. Ako pestovať rastlinu v poľnohospodárstve, kde ju aplikovať, aké sú jej kontraindikácie a možné poškodenie.

Príbeh o pôvode

Jačmeň, podobne ako ďalšia dôležitá obilnina – pšenica, sa pestoval na Blízkom východe, pravdepodobne pred viac ako 10 tisíc rokmi. Divoká rastlina sa nachádza v oblasti, ktorá sa rozprestiera od ostrova Kréta cez severnú Afriku až po Tibet na východe.Ako všetky obilniny sa začala pestovať kvôli klasu, ktorý obsahuje výživné semená.

Biologické vlastnosti jačmeňa

Jačmeň obyčajný je obilná plodina, patrí do rodu jačmeň, rodinné obilniny. Je to jednoročná nízka rastlina vysoká 30-60 cm, kultivovaná dorastá do 90 cm Vyzerá ako typická obilnina: stonka jačmeňa je rovná, holá, listy sú rovné a úzke, až 30 cm dlhé, zelené.

Klas jačmeňa je 4- alebo 6-hranný, pozostáva z jednokvetých kláskov, pružný, neláme sa na segmenty. Kvety majú až 10 cm dlhé obrúsky.Rastlina je samoopelivá, ale môže byť aj krížovo opelená. Kvitnutie sa vyskytuje v júni až júli. Plody – zrná – dozrievajú asi za mesiac, teda v júli alebo auguste.

Zrno s certifikátom kvality sa používa ako potravinársky výrobok, krmivo pre hospodárske zvieratá a priemyselné obilie. Vyrába sa z neho jačmeň a perličkový jačmeň. V Rusku sa až 70 % úrody využíva na kŕmne účely.

Zloženie a užitočné vlastnosti

100 g obilia obsahuje 12,5 g bielkovín, 2,3 g tuku, 56,2 g sacharidov, 17,3 g vlákniny. Zrno obsahuje vitamíny B1, B2, B5, B6 a B9, E, K a PP, zrno obsahuje minerálne prvky: draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo, mangán, meď, selén, zinok. Kalorický obsah jačmeňa - 354 kcal.

Jačmenné krúpy vďaka vláknine účinne čistia črevá a celé telo od toxínov. Odvary z obilia sú vynikajúcim antispazmickým, tonizujúcim a protizápalovým činidlom. Pitie odvarov sa odporúča pri ochoreniach pečene, nadváhe, chorobách močových ciest, cukrovke, poruchách látkovej premeny a pri obnove zraku.

Typy a odrody

V rode jačmeň je 32-43 druhov, ktoré patria do 4 sérií. Jačmeň obyčajný patrí do série Hordéum. Známe sú aj druhy jačmeňa: cibuľový, krátkozubý, hrivnatý, dvojradový a iné.

Pri pestovaní sa rastlina pestuje v jarných a zimných odrodách. Zimné odrody: Worthy, Seim, Rosava, Atlant, Ark, Selena Star. Jarné odrody: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.

Technológia pestovania jačmeňa

Jačmeň je považovaný za plodinu najviac odolnú voči suchu, znesie teplo nad 40°C. Semená klíčia pri napučaní až do 50% suchej hmotnosti. Tráva potrebuje vlhkosť obzvlášť silne v štádiu rastu rúrky, smer. V tomto čase dochádza k opeľovaniu a tvorbe zŕn, nedostatok vody nepriaznivo ovplyvňuje produktivitu rastlín. Vegetačné obdobie jarných odrôd je od 60 do 100 dní, čo umožňuje ich pestovanie v regiónoch s relatívne krátkym letom.

Jačmeň sa dobre prispôsobuje rôznym poveternostným faktorom a podmienkam pestovania, ale kladie vysoké nároky na úrodnosť pôdy. Nemá rád kyslé pôdy, najlepšie rastie v neutrálnych. Nevyhovujú mu príliš vlhké pôdy, piesčité a zásadité pôdy.

Predchodcami jačmeňa sú plodiny pestované na obrábanej pôde, ktoré boli vysadené na hnojenej ploche, ktorá je relatívne bez buriny. Najlepší predchodcovia: strukoviny, trváce trávy a ľan. Rastliny zanechávajú v pôde dusík, ktorý využíva jačmeň.

Semená kultúry sú schopné klíčiť pri nízkych kladných teplotách (+1-3 °C), na dozretie stačí +18 °C. Skoré dozrievajúce odrody produkujú v severných a horských oblastiach.

Na siatie sú potrebné veľké semená, ktoré majú silnú energiu klíčenia. Kvalitné zrno klíči priateľskejšie, dáva silné výhonky. Na zvýšenie úrody rastlín sa používa vzducho-tepelný ohrev semenného materiálu. Pred výsevom tiež vykonajte zálievku fungicídmi na dezinfekciu.

Jačmeň je plodina so skorým výsevom, oddialenie výsevu má za následok výraznú stratu úrody. Kultúru vysievajte krížovým alebo úzkym riadkovým spôsobom. Po oplodnení sa zaznamená zvýšenie výnosu. Zistilo sa, že na vytvorenie 1 centu zrna potrebujú rastliny 2,5-3 kg dusíka, 1,1-1,2 fosforu a 2-2,4 kg draslíka. Z tohto objemu rastliny spotrebujú najväčšie množstvo živín v prvých fázach vývoja: výhonky, odnože.

Zrno dozrieva spolu, v štádiu plnej zrelosti klasy klesajú. Jarné plodiny sa zberajú, keď sa dosiahne zrelosť vosku, odumreté a zaburinené rastliny sa zbierajú oddelene, čisté a zrelé plodiny sa zberajú priamym spojením.

Pri žiadosti

V Rusku je zvykom pestovať najmä jarné odrody. Slad sa vyrába z obilia na výrobu piva, jačmeňa a perlového jačmeňa, suroviny na kvas, náhrada kávy.Drvený jačmeň obsahuje viac vlákniny ako perličkový jačmeň, pretože nie je leštený. Jačmeň sa vyrába z celých zŕn a používa sa na výrobu jačmennej kaše.

Jačmeň je cenný aj v ľudovom liečiteľstve. Obsahuje veľa β-glukánového polysacharidu, ktorý znižuje cholesterol, škrob a bielkoviny sú v dobrom pomere, sú tu vitamíny skupiny B, karotén, kyselina kremičitá, dôležité stopové prvky - jód, fosfor, vápnik.

Odvar z jačmeňa sa používa na liečbu zápalov čriev a žalúdka, pije sa v období rekonvalescencie po operácii brucha. Existujú dôkazy, že konzumácia celých zŕn môže pomôcť regulovať hladinu cukru. Účinok pretrváva 10 hodín po konzumácii a je spôsobený pomalým trávením a fermentáciou sacharidov. Kŕmne zrno jačmeňa sa aktívne používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá, kŕmi ho kravy, ošípané, kozy, hydina, králiky a akékoľvek hospodárske zvieratá.

Škody a kontraindikácie

Pre zdravých ľudí nie sú produkty z jačmeňa kontraindikované, nemali by ich užívať ľudia s celiakiou, citlivosťou na lepok, alergiami na cereálne bielkoviny. Pre tých, ktorí nemajú žiadne kontraindikácie, môžete jedlá z jačmeňa jesť každý deň.

Jačmeň je výživný a zdraviu prospešný, v prvom rade obsahuje hodnotné bielkoviny, vitamíny, sacharidy a škrob, minerálne prvky. Obsahuje veľa vlákniny, ktorá reguluje prácu trávenia a umožňuje znížiť nadmernú telesnú hmotnosť. Pravidelná konzumácia jedál z jačmeňa pomôže chrániť pred vznikom cukrovky, srdcových a cievnych ochorení a nádorov. Najlepším výsledkom a dlhodobým efektom je použitie celozrnných obilnín, ktoré prešli minimálnym spracovaním, keďže je v nich zachovaná väčšina vitamínov.

Odporúčaná