Ako skladovať pomaranče: pravidlá a metódy doma, načasovanie

Žiadne ovocie nemôže byť dlho skladované bez špeciálnych podmienok. Pomaranče nie sú výnimkou. Zvážte, ako by sa mali pomaranče skladovať, ako vyberať ovocie a pripravovať ich na uloženie. Kde a za akých podmienok treba citrusy skladovať. Recepty na prípravu konzervovaných pomarančov na dlhodobé skladovanie na zimu a koľko sa dá ušetriť na domácich prípravách.

Výber ovocia

Ak chcete zachrániť pomaranče, musíte si vybrať určité ovocie. Vyberajú sa úplne zdravé exempláre s neporušenou kožou, na ktorej nie sú žiadne škvrny, hniloba. Farba musí byť charakteristická pre odrodu.Pomaranče by mali byť čo najčerstvejšie, maximálne 1-2 týždne. Plody, ktoré boli odtrhnuté skôr, horšie ležia, rýchlejšie vysychajú. Na skladovanie sú najlepšie mierne nedozreté plody ako úplne zrelé.

Pokiaľ ide o veľkosť, musíte brať plody strednej veľkosti, s tenkou a rovnomernou, elastickou šupkou. Tieto pomaranče majú často sladkú chuť a vynikajúcu skladovateľnosť. Vôňa by mala byť slabá, ak plody silno voňajú, boli predtým udržiavané v teple a rýchlo vyschnú.

Na záchranu sa neodporúča brať pomaranče s lesklou šupkou, znamená to, že boli navoskované na konzerváciu. Takéto ovocie nebude užitočné a môže byť škodlivé.

Príprava na uskladnenie

Na predĺženie doby uchovávania existuje niekoľko trikov, ktoré možno použiť. Napríklad ovocie sa ušetrí dlhšie, ak sa pokožka každého namaže rastlinným olejom bez zápachu a vysuší sa. Citrusové plody neumývajte. Môžete ich tiež ošetriť roztokom bóraxu (2 polievkové lyžice.l. na 1 l) alebo zabaľte každú kópiu do svetlého papiera. Toto sú spôsoby, ako znížiť pravdepodobnosť infekcie patogénmi.

Ako správne skladovať pomaranče doma

V byte alebo súkromnom dome môžu byť pomaranče skladované v bežnej chladničke alebo pivnici, teda v chlade alebo jednoducho pri izbovej teplote. Podmienky sú v každom prípade iné.

Chladnička

Citrusy je možné skladovať v chladničke minimálne 12-14 dní. Mierne nezrelé ležia ešte dlhšie - 2-3 mesiace a až 6 mesiacov - nazelenalé. Pre pomaranče vyberte krabicu s ovocím, naskladajte ich do 2-3 vrstiev. Ak ho dáte do perforovaných vrecúšok, citrusy budú ležať dlhšie. Počas skladovania je potrebné ovocie prehliadnuť, pretriediť, odstrániť zhnité a začať vysychať.

Mraznička

V mrazničke sa pomaranče skladujú pomleté. Citrusové plody sa umyjú, nakrájajú na kúsky a rozomelú na mlynčeku na mäso. Hmotu zalejeme cukrom v pomere 2 ku 1, vymiešame do hladka. Rozložte do plastových nádob a vložte do mrazničky. Čas použiteľnosti – 6 mesiacov.

Pivnica

Ak je pomarančov veľa, je jednoduchšie ich uchovávať v pivnici. Zložte do plytkých preglejkových škatúľ, posuňte vrstvy papierom. Umiestnite krabice jednu na jednu. Teplota a vlhkosť v pivnici sú takmer optimálne na konzerváciu ovocia. Kým trvá, je potrebné plody vytriediť, odstrániť nahnité alebo naopak suché. Ležia v pivnici aspoň 2-3 mesiace.

Neklaďte škatule s iným voňavým ovocím, napríklad melóny, jablká, slivky, hrušky, vedľa seba. Aby produkty nevnímali vôňu niekoho iného a neboli ňou presýtené.

Pri izbovej teplote

V byte by mali byť pomaranče uchovávané na najchladnejšom, najsuchšom a najtmavšom mieste. Sú umiestnené v škatuliach v 2-3 vrstvách, pokryté perforovanou fóliou. Ovocie nemôžete držať na slnku, z toho vyschnú. V závislosti od podmienok sa citrusy v byte skladujú od 1 do 2-3 mesiacov.

Recepty na uchovanie na dlhodobé skladovanie na zimu

Pomaranče sa používajú na výrobu domácich sladkých prípravkov. Konzervačným prostriedkom je v tomto prípade cukor. Zvážte niekoľko receptov, prísad a metód varenia.

Puree

Umyte pomaranče, ak potrebujete získať hustú hmotu, potom by ste si mali vziať ovocie s hrubou šupkou. Ovocie umyte, varte 15 minút vo vriacej vode., v pohode. Nakrájajte na kúsky, odstráňte kosti. Rozdrvte na mlynčeku na mäso, pridajte cukor v množstve polovice objemu. Hmotu rozložte do sáčkov a vložte do mrazničky.

Džem s citrónom

Vezmite si 5-6 pomarančov a 1 citrón. Umyte a odstráňte kožu a kosti. Prejdite cez mixér. Na každý kg výslednej hmoty pridajte 0,3-0,5 kg cukru. Varte na vysokej teplote 15 minút, potom ďalších 15 minút. v priemere. Po uvarení džem stočíme do sterilizovaných pohárov.

Džem s chuťou

Na 1 kg pomaranča si vezmite:

1,2 kg cukru;
2-3 polievkové lyžice. l. kôra;
1 pohár vody.

Odstráňte šupky, nakrájajte na kúsky. Sirup prevaríme, pomarančové plátky vynechajte. Po 2 hodinách priveďte do varu. Opakujte ešte raz. Potom zvýšte oheň, prilejte kôru a varte, kým džem nezačne hustnúť.Hmotu nalejte do parených pohárov a zrolujte. Po vychladnutí ho odneste do pivnice.

Skladovateľnosť

Konzervované produkty sa skladujú 1-2 roky na chladnom a suchom mieste. Čerstvé citrusy v chladničke sú 2-3 mesiace, v mrazničke - najmenej 6 mesiacov. V pivnici - 3-5 mesiacov, v izbe - 2-3 mesiace.

Hlavnými podmienkami sú nízka teplota, nízka vlhkosť, tmavé miesto. Ovocie a zaváraniny sa najrýchlejšie kazia v teplých, vlhkých miestnostiach a ak sú vystavené slnečnému žiareniu. V takýchto podmienkach sa polotovary môžu po šiestich mesiacoch zhoršiť.

Pomaranče, rovnako ako všetky druhy ovocia, nie je možné dlhodobo skladovať, pokiaľ nie sú vybavené špeciálnymi podmienkami. Predĺžte trvanlivosť chladu, nízkej vlhkosti, nedostatku slnečného žiarenia alebo umelého osvetlenia. Pri príprave polotovarov sa úloha konzervačnej látky vykonáva cukrom a tepelným spracovaním.Uchovávanie citrusových plodov nie je náročné, vyžadujú si správny výber, prípravu a spracovanie. Ak sa všetko urobí správne, ovocie sa môže skladovať niekoľko mesiacov.