Ratunda na zimu: recepty a najlepšie 3 spôsoby prípravy polotovarov, skladovanie

Lahodné recepty na prípravu ratundy na zimu zaujmú každého. Sladká paprika sa nie nadarmo považuje za pravidelnú súčasť mnohých občerstvenia. Obsahuje vitamíny, stopové prvky, ktoré telo potrebuje počas celého roka, nielen v lete. Zostáva sa naučiť, ako správne pripraviť korenie, aby sa zachovala jeho chuť, šťavnatosť a svetlé tóny plátkov. A použite recept.

Funkcie varenia guľatého korenia na zimu

Bulharské korenie je medzi gazdinkami zaslúžene obľúbené v čerstvej, konzervovanej forme. Sladký, šťavnatý, chutný – dá sa z neho pripraviť naozaj veľa rôznych šalátov a prípravkov.Hlavnou vecou je vybrať na konzerváciu čistú, zdravú papriku, ktorá nie je pokazená chorobami a škodcami. A ako to neskôr aplikovať - nakrájané na krúžky, plátky, celé - je na vás.

Ako správne pripraviť hlavnú ingredienciu

Ústrednou postavou, „hlavnou postavou“ našich polotovarov je korenie. Mala by byť stredne zrelá, v žiadnom prípade nestála, najlepšie čerstvá (nie mrazená). Plody so stopami poškodenia škodcami, chorobami sú okamžite odmietnuté. Tiež by ste nemali používať navonok vyblednuté, zdeformované papriky. Najlepšie na konzerváciu (najmä celé) sú veľké, približne rovnako veľké, zrelé guličky.

Paprika sa perie v teplej tečúcej vode bez pridania syntetických produktov. Odrezali sme chvost. Ak sa plánuje zber celých plodov, paprika sa nešúpe. Na konzerváciu pri rezaní semien bude potrebné odstrániť stopku. Zostáva vyzdvihnúť ďalšie prísady, začať pripravovať lahodnú papriku na zimu.

Čisté, umyté ovocie sa poukladá na suchú bavlnenú utierku: okrúhlice tak rýchlejšie vyschnú. Ďalej budete potrebovať cesnak, olej, kryštálový cukor, kuchynskú soľ, stolový ocot. Všetko v množstve, ktoré vyžaduje recept.

Recepty na zimnú prípravu

Sladká paprika je dobrá v klasickom recepte s maslom. Nie je zlé konzervovať ovocie v mede, paradajke. V zime bude obzvlášť príjemné podávať slané predjedlo marinované s inou zeleninou, prísadami ratundy.

Recept na klasické maslo

Na začiatok vyberáme zrnká korenia - zdravé, zrelé, bez červích dier. Čím jasnejšie, veľkolepejšie vyzerajú, tým príjemnejšie bude otvoriť a položiť na stôl konzervu. Čo potrebujete (pozrite sa na tabuľku):

Číslo 3Soľ10 gramov 4 5 Cesnak2 strúčiky Peppercorns Čistá voda Rastlinný olej

1	Rounda	600 gramov
2	Sugar	60 gramov
octová esencia	70 mililitrov
		6
4 kusy		7
700 mililitrov		8
10 mililitrov

Množstvo je možné upraviť podľa vlastných potrieb. Je ľahké to spočítať. Varenie začneme výberom panvice vhodného objemu. Nalejte do nej vodu, zapálte a priveďte do varu. Toto je základ pre marinádu: soľ, cukor sa postupne pridávajú (za dôkladného miešania). Mali by sa úplne rozpustiť.

Teraz stiahneme oheň na minimum, do misky dáme zrnká korenia, vopred olúpaný, nasekaný cesnak. Takmer na konci nalejte olej, pridajte hrášok z nového korenia. Bez zvýšenia plameňa zakryte panvicu pokrievkou, nechajte ju v tejto forme 15 minút. Teraz posledný akord: nalejte ocot, podržte ďalšiu minútu.

Ďalej, kým paprika stojí (ďalších 15 minút), nádobu vysterilizujeme. Zostáva posunúť obrobok do nádoby (tesne, bez medzier), uvariť marinádu, naliať obsah, zrolovať veko. Ratunda je pripravená na zimu.

S medom

Paprika s medom nebude príliš sladká, toho sa báť nemusíte. Milovníci pikantných môžu zmeniť chuť pridaním cesnaku. Ale najprv - recept na ratundu v mede podľa štandardnej verzie. Čo budete potrebovať:

• zrelé papriky (asi 40-50 kusov);
• včela;
• rastlinný olej;
• octová esencia.

Najzaujímavejšie je, že tu nie je vôbec žiadna voda! A ocot, med a olej sa odoberajú na marinádu v rovnakých pomeroch. Ak je med hustý, treba ho opatrne roztopiť vo vodnom kúpeli. Potom sa zložky zmiešajú v nádobe vhodnej veľkosti. Nezaškodí tam pridať soľ (1 polievková lyžica).

Ak je zápar príliš hustý, je možné ho zriediť vodou. Papriky sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na prúžky.Medzitým sa marináda privedie do varu. Keď sa ratunda naleje do panvice, varí sa asi 5 minút. Potom sa paprika naloží do vopred umytých sterilizovaných sklenených nádob.

Nalejte konzervu s rovnakým zložením, v akom sa varila paprika. Plechovky sa zrolujú štandardným spôsobom.

Aby bola medová paprika štipľavejšia, potrebujete cesnak. Kompletný zoznam komponentov vyzerá takto:

• paprika – 2,5 kilogramu;
• cesnak - 12-15 strúčikov (podľa chuti);
• bobkový list (1 kus na pohár);
• stolová soľ – 1 čajová lyžička;
• včelí med – 4 polievkové lyžice;
• čistá voda – 500 mililitrov;
• octová esencia – 1 polievková lyžica.

Spojenie cesnaku a medu dáva výbušnú zmes, jedinečnú korenisto-korenistú chuť.Presne to, čo potrebujete na zimný stôl. Moja paprika, čistá, nakrájaná na prúžky, odstránenie jadra, priečky. Cesnak je jemne mletý alebo mletý. Medzitým sa na miernom ohni začne variť marináda: voda, med a ocot so soľou. Ďalej sa cesnak (2-3 strúčiky), 1 bobkový list rozloží do vopred pripravených (čistých a sterilizovaných) pohárov. Potom sa na vrch položí korenie. Zostáva naplniť obrobok horúcou marinádou, namočiť poháre na 5 minút do vodného kúpeľa, zrolovať viečka.

V paradajkovej marináde

Ratunda je vynikajúca v paradajke. Presvedčiť sa o tom môže každý, kto varí papriku podľa tohto receptu. Potrebné:

• paprika (6 kilogramov);
• paradajková šťava, domáca alebo kúpená v obchode (4 litre);
• granulovaný cukor (2 polievkové lyžice);
• slnečnicový olej (1 polievková lyžica);
• soľ (4 polievkové lyžice);
• ocot (1 polievková lyžica).

Moja paprika, čistá, nakrájaná na polovicu. Šťava sa zahreje do varu, pridá sa cukor, soľ, ocot a olej. Môžete tiež hodiť pár hrášku nového korenia, bobkový list. V kompozícii je potrebné guľatinu povariť 5 minút.

Potom sa papriky rozložia do pohárov, naplnia sa rovnakým zložením a zrolujú.

Pravidlá skladovania

Ak sa použije recept s octom a sklenené nádoby sú sterilizované podľa všetkých pravidiel, nemôžete sa obávať o bezpečnosť papriky. Skvele poslúži aj mimo chladničky, v špajzi či šatníku. Konzerváciu je vhodné neskladovať dlhšie ako rok, použite ju čo najskôr. A potom pripravte čerstvé predjedlo podľa nových receptov.

Odporúčaná