Plemená kráv: typy a farby v Rusku a vo svete, ako vyzerá dobytok, vlastnosti

Do 17. storočia sa divoký býk tur, predchodca moderného dobytka, potuloval po stepiach Eurázie a afrického kontinentu. Domestikované zvieratá sú známe už od ôsmeho storočia pred naším letopočtom. V poľnohospodárstve sa kravy nazývajú samice domácich býkov. Slúžia ako hlavný zdroj mlieka a mäsa. V závislosti od smeru sa rozlišujú dojné, hovädzie a zmiešané kravy.

Všeobecný popis zvieraťa

Dobytok patrí medzi cicavce artiodaktylových zvierat z čeľade hovädzích. Samice sa stávajú kravami po prvom otelení a laktácii. Od narodenia do dospelosti sa nazývajú jalovice a po nástupe prvej gravidity sa nazývajú jalovice.

Vzhľad:

• rast v kohútiku - 1,2-1,5 metra;
• pôrodná hmotnosť - 18-45, niekedy 60 kilogramov, v závislosti od plemena;
• priemerná telesná hmotnosť dospelých zvierat je 750 kilogramov;
• minimálna hmotnosť – 145 kilogramov, maximálna – viac ako tona;
• telo predĺžené, s konkávnym alebo plochým chrbtom;
• vlna krátka alebo dlhá, jednofarebná, strakatá;
• panvové kosti sú chlpaté, vyčnievajúce na oboch stranách chvosta;
• chvost tenký, s krátkou srsťou, siahajúcou po kopytá;
• koniec chvosta je pokrytý dlhým strapcom, ktorým krava odháňa hmyz;
• nohy rovné, tenké alebo svalnaté, zadný pár široko od seba;
• široký krk;
• hlava predĺžená, zužujúca sa smerom k nosu;
• čelo široké, ploché, pokryté kučeravými vlasmi, rovné alebo otvorené;
• rohy sú krátke, dlhé, rovné alebo na koncoch zahnuté nahor, u niektorých plemien chýbajú;
• oči sú umiestnené po stranách hlavy, zrenica je vodorovná;
• uši sú oválne, ploché, zvonku zamatové a zvnútra pokryté dlhým vlasom.

Kravy sú čierne, biele, sivé. Zvieratá, ktoré majú úplne červenú farbu, sa nazývajú červené. Za typické sa považuje škvrnité sfarbenie - biele znaky na tmavom pozadí a čierne na bielom, krku, bruchu, kopytách alebo chvoste zvýraznené bielymi vlasmi.

Kravské škvrny sú genetickou mutáciou, ktorá je výsledkom domestikácie. U voľne žijúcich zvierat je farba iba monofónna. Medzi domácimi plemenami je bežná aj jednofarebná, častejšie hnedá, s bielou hviezdičkou na čele.

Charakteristickým znakom kráv je okrem farby aj mliečna žľaza – vemeno. Orgán sa nachádza v dolnej časti brucha medzi stehnami a vyzerá ako obrátená miska. Pod kožou sú viditeľné žily. Vemeno sa skladá zo štyroch lalokov, z ktorých každý má bradavku. Dĺžka bradaviek je 5-10 centimetrov a priemer je 2-3 centimetre.

Predpokladaná dĺžka života kráv je 20 rokov. Sexuálna zrelosť nastáva v 10 mesiacoch. Na párenie sú pripravené vo veku 18 mesiacov. Tehotenstvo trvá 8-9 mesiacov. Po prvom otelení sa objaví kolostrum, ktorým sa teľatá živia. Na získanie mlieka sa kravy doja 2-3 krát denne. Doba laktácie trvá 8-11 mesiacov.

Klasifikácia kráv

Rozlišovanie kráv podľa typu tela prvýkrát navrhol ruský vedec zaoberajúci sa chovom dobytka P. N. Kuleshov na začiatku 20. storočia. Dokázal, že so zvýšeným vývojom jedného systému tela domáceho zvieraťa sú ostatné utláčané. S vyvinutou kostrou a kožou sú zvyčajne v útlme vnútorné orgány a svaly.Vývoj svalov brzdí rast kostí a vlasov.

Podľa Kuleshovovej klasifikácie existujú štyri druhy kráv:

• hrubý – silné kosti, svaly, hrubá koža, veľké rohy, málo tuku;
• jemná - tenká koža zhromaždená v malých záhyboch na vemene a na krku, žily a kosti vystupujú na povrch, vývoj vnútorných orgánov prevažuje nad svalmi;
• voľný - tuková vrstva pod kožou a na vnútorných orgánoch je nadmerne vyvinutá, čo negatívne ovplyvňuje celkový vývoj;
• suché - silné žily, dobrý krvný obeh a trávenie podporujú rast vlasov a tvorbu mlieka.

Štyri hlavné typy sú zmiešané. Napríklad u zvierat sa kombinujú znaky jemného a voľného typu alebo jemného a suchého typu.

Vonkajšími znakmi sa rozlišujú tieto oblasti produktivity dobytka:

• mäso – charakterizované hrubou a sypkou konštitúciou, rýchlym narastaním svalovej a tukovej hmoty;
• mliečne - zvieratá jemnej suchej konštitúcie, vysoká dojivosť sa dosahuje trávením veľkého množstva potravy a aktívnym krvným obehom vo vemene;
• mixed - kombinuje vlastnosti drsného a suchého typu, rýchlo buduje svalovú hmotu a produkuje veľa mlieka.

Mäso-mliečny typ má vonkajšie chyby, ktoré znižujú hodnotu mäsa: v dôsledku spätného prehnutia sa množstvo dužiny znižuje, v mäse nie je žiadna tuková vrstva. Čisté hovädzie kravy produkujú mramorované mäso s tenkými pruhmi tuku. Na produkciu mlieka sa častejšie chová zmiešaný dobytok.Klasifikácia domácich kráv podľa pôvodu:

• rodokmeň – vyšľachtený selektívnym výberom;
• outbred - zvieratá bez známok príslušnosti k určitému plemenu, miestne hospodárske zvieratá;
• dekoratívne - s nezvyčajným vzhľadom, chované pre krásu.

Krátkosrsté a kučeravé plemená sa vyznačujú dĺžkou srsti. Plsť a plstené topánky sú vyrobené z hromady dobytka.

Populárne plemená dobytka

Počas stáročnej histórie poľnohospodárstva bolo vyšľachtených viac ako tristo plemien domácich kráv. Krížili sa miestne hospodárske, ťažné zvieratá a čistokrvné cudzie. Výsledkom boli nové odrody so zlepšenou produkciou mlieka alebo mäsa, lepšie prispôsobené životu v drsnom podnebí a nenáročné na výživu.

Mliečny smer

Medzi domácimi plemenami sú najobľúbenejšie:

• Holstein;
• Jersey;
• Ayrshire;
• holandčina;
• hnedá lotyština;
• Tagil;
• červená step.

Jedna krava vyprodukuje 4500 – 7000 litrov mlieka ročne. Domorodé plemená sú známe svojou vysokou produkciou mlieka:

• palsho;
• jakutčina;
• korutánsky;
• Ukrajinská sivá.

Nazývajú sa domorodé kravy, ktoré boli chované od staroveku v rôznych krajinách sveta. Patrí k nim aj červená step, populárna v Kazachstane. Mongolské plemeno pestovali obyvatelia stredovekej Strednej Ázie - Dzungari.

Mäsové plemená

Všeobecné charakteristiky hovädzích kráv:

• svalnatý;
• massive;
• malé vemeno.

Dávajú mlieko, ale v obmedzenom množstve, pre potomstvo.

Populárne odrody hovädzieho dobytka:

• Hereford;
• Aberdeen Angus;
• Charolais;
• limuzína.

Belgické modré a piemontské plemená vykazujú veľký nárast hmotnosti. Kravy sa vyznačujú obrovskými reliéfnymi svalmi, ktoré vystupujú pod tenkou kožou. Svalová hypertrofia sa vyvinula v dôsledku genetickej mutácie.

Ale mäso z kráv je jemné, bez mastných pruhov, s vysokým obsahom bielkovín.

Dvojité použitie

Zmiešané plemená dobytka sa líšia od mäsových a mliečnych výrobkov svojou všestrannosťou. Dávajú vysoké objemy mlieka a vykazujú rýchly prírastok hmotnosti. Jeden z ukazovateľov môže prevládať. Populárne zmiešané plemená:

• Simmental;
• Švajčiarsko;
• Kostroma;
• bestuzhevskaya.

Objem mlieka vydaného za rok je 3500-5000 litrov. Pri výkrme dosahuje hmotnosť 1500 kilogramov a 65 percent jatočného tela ide na predaj. Z kráv zmiešaného smeru sa získava mramorované mäso bez žíl. Kučeravé vysočiny sú tiež zahrnuté v zmiešanom smere. Škótske plemeno produkuje mäso s nízkou hladinou cholesterolu, bohaté na železo a bielkoviny a zlepšuje aj stav lúk.

Teľacia, hovädzia a hovädzia koža sa používa na výrobu vrchného oblečenia, obuvi, rukavíc a galantérie.

Vzácny a dekoratívny

Niektoré plemená dobytka sú pozoruhodné nie produktivitou, ale veľkosťou rohov, farbou alebo miniatúrnou veľkosťou. Hlavné sú:

• Dexter je najmenšie plemeno v Európe, pôvodom z Írska. Výška nepresahuje meter kvôli krátkym nohám;
• galloway – nazývajú sa opaskové, keďže tmavé telo kreslí naprieč bielym pruhom; chované v Škótsku;
• Texas Longhorn - dĺžka ich rohov dosahuje 1,8 metra, farba je červeno-biela, používa sa na jazdenie;
• plyšové - ozdobné kravy chované v americkom štáte Iowa, našuchorené lýtka vyzerajú ako hračky;
• Highland - škótske dlhosrsté kravy patria do mäsového priemyslu, hustá ofina chráni oči pred dažďom a snehom;
• watussi - africké červené kravy s obrovskými klenutými rohmi; odkazovať na obojsmerný smer;
• white shorthorn - elitné britské hovädzie plemeno, je na pokraji vyhynutia.

Najmenšia krava na svete je posvätný indický zebu. V dospelosti dosahuje veľkosť komerčného teľaťa.

Ktoré plemená sú v Rusku obľúbené

Výber odrôd kráv, ktoré sa chovajú u nás, je spôsobený nenáročnou starostlivosťou, prispôsobivosťou na mierne a severné podnebie a vysokou úžitkovosťou.

Najpopulárnejšie plemená, ich popis a zameranie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

FunkciaSmerVýkon Jersey Kompaktný, hranatý, s plochým telom a vyčnievajúcimi panvovými kosťami.Hnedá s bielymi znakmi a čiernou maskou na očiach a nose.Mliekareň6500 litrov mlieka za rokAyrshireProporcionálne stavaný, so zahnutými rohmi, ľahko sa aklimatizuje, dobre znáša pastvu.Dairy Mäso Kravy vyprodukujú 4 000 litrov ročne. Hmotnosť býkov je 1000 kilogramov. Výnos zabitia – 60 percent.

Názov plemena
		7000 litrov mlieka ročne.	Hmotnosť kráv - 480 kilogramov, býkov - 800 kilogramov. Jatočná výťažnosť - 50 percent
Hmotnosť býkov - 1000 kilogramov, 70 percent jatočného tela je predmetom predaja. Dojivosť - 1200 litrov za rok.farba. Spotrebuje málo krmiva, odolný voči chorobám	Mlieko a mäso	Hmotnosť býkov - 1200 kilogramov. Výnos po porážke - 58 percent. Ročná úžitkovosť mlieka - 6000 litrov.Farba je čierna s bielymi znakmi. Sú dobre prispôsobené chladnému podnebiu a zle znášajú teplo.	Mäso a mliečne výrobky

V Rusku sú najbežnejšie mliečne a zmiešané plemená. Udržiavajú si vysokú produktivitu s diétnymi nedostatkami.

Mäsové plemená potrebujú dostatok šťavnatého krmiva po celý rok. Diétne nedostatky negatívne ovplyvňujú priberanie.

Odporúčania na výber

Orientáciu kravy možno určiť podľa vonkajších znakov. Veľké miskovité vemeno s opuchnutými žilami naznačuje vysokú produkciu mlieka. Hustá postava, rovný chrbát a malé vemeno sú znakmi mäsového plemena.Pri výbere dojnice je dôležité zvážiť jej vek. Vysoká produktivita sa pozoruje od dvoch do šiestich rokov. Ak chcete skontrolovať vek kravy, pozrite sa na jej zuby. Od piatich rokov sa rezáky začínajú opotrebovávať. Čím silnejšie sú vymazané, tým je vek zvieraťa bližšie k desiatim rokom. Staršie kravy vykazujú medzery medzi zubami.

Záleží aj na tom, aký druh laktácie prebieha za sebou: dojivosť rastie od druhej alebo tretej a klesá od piatej. Pred nákupom je potrebné skontrolovať kvalitu a obsah tuku v mlieku. Farba kravy neovplyvňuje produktivitu, ale je tiež jedným z kritérií výberu.

Názvy základných farieb:

• black;
• biely;
• hnedá;
• tmavočervená;
• žltá.

Plemená kráv sa líšia farbou a typom tela. Napríklad biely Shorthorn je ľahko odlíšiteľný od odrody Jersey, ktorá sa vyznačuje červenou farbou.Dôležitými kritériami pri výbere mäsových plemien sú tučnosť a výkrmnosť. U vykrmovaného zvieraťa je koža dobre stiahnutá a je pod ňou cítiť tukovú vrstvu, zatiaľ čo u hladujúceho zvieraťa sa neskladá. Zvieratá s krátkym širokým telom, tenkými kosťami a hrubou kožou sú náchylné na rýchle priberanie.

Pri skúmaní kravy venujte pozornosť jej charakteru. Ak je zviera pokojné a zaujíma sa o cudzinca, bude ľahké sa o neho starať. Nepokojná krava je ťažko prístupná k mlieku. Dokáže nebezpečne kopnúť zadným kopytom. Upravený vzhľad hovorí o zdraví a vysokej produktivite dobytka. Pri absencii pravidelného čistenia majú kravy zníženú dojivosť.

Odporúčaná