Kozie mlieko: výhody a škody na tele, zloženie a ako si vybrať

Čerstvé kozie mlieko je najzdravší produkt na svete. Ak ho pijete od detstva, potom nikdy nebudú problémy so srdcom, žalúdkom, zubami a kosťami. Je to vynikajúca prevencia tuberkulózy. S pribúdajúcim vekom sa u mnohých ľudí stáva intolerancia laktózy. V tomto prípade môžete prejsť na mliečne výrobky a syry. Hlavná vec je nikdy sa nevzdať kozieho mlieka. Veď čím častejšie to človek používa, tým dlhšie žije.

Od kozy alebo od kravy

V priemyselnom meradle sa spravidla chovajú kravy. Koniec koncov, tieto zvieratá, hoci jedia viac, dávajú až 20 litrov mlieka denne.Kozy chovajú najmä malé farmy. Tieto zvieratá jedia trikrát menej krmiva denne ako kravy a dávajú len 3-6 litrov mlieka.

Na pultoch obchodov sú prezentované rôzne mliečne výrobky. Najčastejšie predávajú kravské mlieko a syry vyrobené na jeho základe. V mäsových oddeleniach nie je žiadne zvláštne nadšenie ani z kozieho mäsa.

Hovorí sa, že kozie mlieko je zdravšie ako kravské. Čiastočne áno. Kozie mlieko je tučnejšie ako kravské. Obsahuje viac látok užitočných pre ľudský organizmus (vápnik, ľahké bielkoviny a tuky, vitamín A). V kravskom mlieku je vyšší obsah vitamínov PP, B2, B4, B5, B12 a prvkov - zinok, chróm, kob alt. Zloženie ostatných živín je približne rovnaké, ale biologická dostupnosť kozy je oveľa lepšia. Pravda, zloženie tohto produktu závisí od stravy zvierat a ich zdravotného stavu.

Obsah tuku v kravskom mlieku je spravidla 3,4-3,7 percent, kozie - 4-8 percent.Kozy ochorejú menej často a dostávajú GMO krmivo a antibiotiká. Ich mlieko je čistejšie a bezpečnejšie. Krava môže viesť k zvýšenej tvorbe hlienu v nose (rinitída). Toto sa koze nikdy nestane.

Pre malé deti sa kozie mlieko odporúča prevariť a zriediť vodou, aby sa predišlo hnačke. Iba v tomto prípade je úplne bezpečný a nespôsobí plynatosť ani nadúvanie. Kozie mlieko sa trávi ľahšie a rýchlejšie ako kravské, takže je menej pravdepodobné, že spôsobí alergie. Okrem toho má vlastnosti prebiotík, to znamená, že osídľuje črevá prospešnými bifidobaktériami (nie prevarenými). Pravdaže, kozie mlieko by nemali piť ani deti a starší ľudia, ktorí sú alergickí na kravské mlieko.

Chemické zloženie

Výživová hodnota a chemické zloženie kozieho mlieka (na 100 g, ako percento 100 %):

• kalórie – 68 kcal;
• tuky – 6,18 % alebo 4,2 g;
• bielkoviny – 3,26 % alebo 3 g;
• sacharidy – 3,19 % alebo 4,5 g;
• voda – 3,18 % alebo 87 gramov.

Hlavné vitamíny a prvky (v percentách zo 100 %):

• A – 6,7 %;
• B2- 7,8 %;
• B5 – 6%;
• N – 6,2 %;
• PP – 5%;
• draslík – 5,8 %;
• vápnik – 14 %;
• horčík - 3,5%;
• sodík – 3,6 %;
• fosfor - 11%;
• molybdén – 10 %.

Užitočné vlastnosti mlieka

Kozie mlieko a výrobky z neho sú užitočné v každom veku. Telo totiž vždy potrebuje bielkoviny, tuky a aminokyseliny živočíšneho pôvodu. Pohár kozieho mlieka obsahuje 380 mg vápnika, čo je 1/3 dennej potreby dospelého človeka.

Pre ženy

Pre ženské telo nie je nič cennejšie ako kozie mlieko. Najmä počas tehotenstva a dojčenia. Tento produkt nasýti telo všetkými živinami, vitamínmi a minerálmi. Pravda, najviac zo všetkého prospieva čerstvému a neprevarenému mlieku. Hoci takýto produkt bez varu je možné odobrať iba z úplne zdravej, plne vakcinovanej kozy.

Všetky užitočné látky sa po nadojení uchovávajú v čerstvom mlieku 2 hodiny. Po chvíli sa v ňom aktivuje rast patogénnej mikroflóry. Bezpečnejšie je prevariť mlieko, najmä kupované na trhu. Nie je totiž známe, na čo je jeho producent, teda dojná koza, chorý. Tehotná žena by mala vypiť aspoň 1 pohár kozieho mlieka denne. Tento produkt pomôže udržať zuby budúcej mamičky zdravé a prispeje aj k vývoju plodu.

Proteíny z kozieho mlieka sa v tele žien rýchlo vstrebávajú.Okrem toho sú nosičmi imunoglobulínov, to znamená látok, ktoré sa podieľajú na tvorbe protilátok proti vírusom a baktériám (aj keď pre deti). Kazeín obsiahnutý v bielkovinách po strávení tvorí látky so sedatívnym účinkom. Kozie mlieko uvoľňuje a odbúrava stres. Je užitočné piť ho na zníženie krvného tlaku, pri ateroskleróze a ischemickej chorobe srdca.

Ak ženy netolerujú laktózu na kravské mlieko, s najväčšou pravdepodobnosťou im bude chutiť kozie mlieko.

Pretože má o 10 percent menej laktózy. Môžete prejsť na jogurt a mliečne výrobky. Je lepšie použiť farmaceutické enzýmy, ktoré chýbajú na štiepenie mliečnych sacharidov. Odmietnuť kozie výrobky sa odporúča iba v prípade alergií. Kozie mlieko síce na rozdiel od kravského neobsahuje najalergénnejší alfa-c1-kazeín.

Pre mužov

Kozie mlieko je dobré na pitie nielen pre deti, ale aj pre dospelých mužov.Koniec koncov, tento vysokokalorický produkt rýchlo nasýti telo všetkými užitočnými a liečivými látkami. Stráviteľnosť tuku začína už v žalúdku, popri tom mlieko znižuje kyslosť, preto je vhodné ho piť pre mužov trpiacich bolesťami brucha, teda pri gastritíde a vredoch. Na normalizáciu bakteriálnej mikroflóry čreva sa odporúča používať živé, nie prevarené mlieko.

Kozie mlieko bohaté na vápnik a vitamín A je dobré pre kosti a zuby. Tento produkt zlepšuje metabolické procesy, normalizuje prácu všetkých orgánov a systémov a má pozitívny vplyv na potenciu. Okrem toho je to vynikajúce sedatívum, ktoré vám umožní rýchlo zaspať. Tento produkt tiež znižuje stupeň intoxikácie, rozkladá alkohol na bezpečnú kyselinu octovú. Kozie mlieko má diuretický účinok. Rýchlo odstraňuje škodlivé toxíny z tela. Odporúča sa piť v prípade akejkoľvek otravy.

Pravdaže, s vekom sa u mnohých ľudí rozvinie nedostatok laktázy. Proste človek je zariadený tak, že mlieko potrebuje len v detstve. S vekom tenké črevo často prestáva produkovať enzým (laktázu), ktorý rozkladá mliečne sacharidy, teda mliečny cukor. Pri nedostatku laktázy sa pozoruje nadúvanie a plynatosť.

Môžete prejsť na kozie produkty bez laktózy alebo jogurt, kyslú smotanu, syr. Treba však pripomenúť, že nedostatok laktázy nie je alergia. Ľudia môžu mať alergickú reakciu len na bielkoviny, nie na sacharidy. Len jedno percento ľudí trpí alergiou na kozie mlieko a pri tejto chorobe ho v zásade nemôžete piť.

Pre deti

Kozie mlieko je pre detský organizmus ľahšie stráviteľné, svojím zložením sa vďaka bielkovine albumínu približuje materskému mlieku. Navyše nespôsobuje tráviace ťažkosti.Doprajte tento produkt aj novorodencom s nedokonalým tráviacim systémom. Pravda, pred použitím prevarte a zrieďte vodou.

Výhody sú zrejmé. Kozie mlieko totiž obsahuje všetky potrebné látky pre normálny rast a vývoj dojčaťa. Pripravuje cereálie a rôzne jedlá pre detskú výživu. Je menej pravdepodobné, že koza spôsobí alergie u dojčiat. Telo dieťaťa ho absorbuje už za 30 minút.

Pravdaže, slávny pediater Komarovsky odporúča podávať toto mlieko deťom až od 1 roka, niekedy až od 3 rokov. Existujú aj zmesi na báze kozieho mlieka. Tento produkt je ľahko stráviteľný aj tráviacim traktom dieťaťa.

V každom prípade sú všetky výhody na strane kozieho mlieka. Kravu je lepšie podávať starším deťom, pretože má viac železa a iných minerálov a vitamínov. Z kozieho mlieka vyrábajú tvaroh, kyslú smotanu, jogurty, dokonca aj maslo pre deti.Tento produkt zriedkavo spôsobuje obezitu, alergie a žalúdočné problémy.

Ako sa používa v tradičnej medicíne

Hippokrates písal o liečivých vlastnostiach kozieho mlieka už pred mnohými storočiami. Tento produkt predpísal pacientom s 20 ochoreniami. Veľký lekár staroveku ich liečil so žalúdkom, krvnými chorobami, srdcom a nádchou. Kozie, či skôr kozie mlieko sa po celé veky používalo ako prostriedok na prevenciu a liečbu tuberkulózy. Pomohlo to pri krivici, vyčerpaní, rakovine. Tento produkt sa už dlho berie na rýchle zotavenie z choroby.

Na dedinách sa chovali kozy, aby rodine poskytovali mlieko a užitočné vitamíny a minerály v ňom obsiahnuté po celý rok. V zime zachránil ľudí pred prechladnutím, zápalom priedušiek a zápalom pľúc. Na jar - doplnené zásoby vitamínov. V lete - dal silu vykonávať ťažkú poľnohospodársku prácu.

Kozie mlieko sa v našej dobe používa aj na liečbu.Pije sa s radikulitídou, artritídou, artrózou. Používa sa pri prechladnutí, anémii, vyčerpaní, úrazoch a chorobách kostí. Tento produkt tiež upokojuje žalúdok, pije sa vždy pri akýchkoľvek problémoch s gastrointestinálnym traktom, najmä pri gastritíde a vredoch. Kozie mlieko priaznivo pôsobí na činnosť srdca, zlepšuje stav krvi a ciev.

Kozie mlieko na chudnutie

Je to skvelý produkt pre diétne jedlá. Ako viete, ak chcete schudnúť, musíte jesť menej. To je celý problém. Žalúdok neustále škŕka a dožaduje sa jedla. Napodiv prichádza na záchranu tučné kozie mlieko.

Len jeden jeho pohár vyvoláva na niekoľko hodín pocit sýtosti, neochotu jesť. Vysoký obsah tuku totiž brzdí sekréciu žalúdka a spomaľuje odstraňovanie potravy zo žalúdka. Čím je mlieko tučnejšie, tým menej žalúdočnej šťavy sa uvoľní na jeho trávenie. To znamená, že zostane dlhšie v žalúdku. Hodnota odstredeného mlieka sa v tomto smere znižuje na nulu.

Použitie v kozmeteológii

Ukazuje sa, že kozie mlieko pomáha pri akné. Je pravda, že je vhodné použiť kyslý produkt - umyte si ním tvár. Kyselina mliečna „prekysľuje“ povrch pokožky, čo je veľmi prospešné pre jej stav. Naopak, pri akné sa pH posúva na zásaditú stranu.

Mliekom si môžete umyť tvár v akomkoľvek veku. Takýto prípravok vyhladzuje vrásky, robí pleť belšou, žiarivou, zdravou, čistou. Odporúča sa opláchnuť vlasy po umytí kozím mliekom, nie kravským mliekom. To je najlepší liek na lupiny, peeling, suchosť.

Škody a kontraindikácie

Kozie mlieko nemá v porovnaní s kravským veľa nevýhod. Je pravda, že existuje množstvo kontraindikácií. Tento produkt je zakázaný pre ľudí s ochoreniami pečene a pankreasu. Tuky môžu tieto orgány dodatočne zaťažovať.Je lepšie riediť produkt vodou, to znamená znížiť obsah tuku. Kozie mlieko by sa nemalo používať na alergie. Pri nedostatku laktázy môžete piť fermentované mliečne výrobky alebo užívať lekárenskú laktázu.

Pravidlá pre výber a skladovanie kozieho mlieka

Kupujte kozie mlieko najlepšie v obchode. V tomto prípade je potrebné venovať pozornosť dátumu exspirácie. Môžete si kúpiť čerstvé mlieko na trhu. Je pravda, že pred použitím sa odporúča prevariť. Prevarené mlieko možno skladovať v chladničke približne 7 dní alebo v mrazničke až 30 dní.

Varí sa na ňom mliečna kaša, muffiny, palacinky či lievance. Čerstvé mlieko sa dá piť aj bez prevarenia, ale len ak pochádza od 100% zdravej kozy. Na získanie tohto produktu je lepšie mať domáceho maznáčika.Je pravda, že toto odporúčanie je užitočné iba pre obyvateľov vidieckych oblastí.

Odporúčaná