Kravské mlieko: výhody a škody, obsah kalórií a chemické zloženie, vlastnosti

Kravy sa na celom svete už dlho chovajú na mlieko. Tento lahodný výživný produkt je schopný poskytnúť osobe potrebný súbor vitamínov a mikroelementov, ktoré telo ľahko absorbuje. U mnohých ľudí sa však rozvinie intolerancia laktózy, bolesť žalúdka, nevoľnosť a iné nepohodlie. Spory o prospešnosti a škodlivosti kravského mlieka neutíchajú medzi vedcami, lekármi, zástancami zdravej výživy.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Kalorický obsah kravského mlieka závisí od obsahu tuku. Nápoj s obsahom tuku 3,5% obsahuje 63-66 kcal.Obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, komplex vitamínov skupiny B, vitamíny A a C. Mliečny tuk je ľahko stráviteľný, pri skladovaní mlieka vystupuje na povrch a vytvára krémovú vrstvu. Mliečny cukor dodáva nápoju charakteristickú chuť.

Stopové prvky prítomné v mlieku (vápnik, draslík, fosfor, zinok, horčík, železo) ľudský organizmus ľahko vstrebáva. Zloženie kravského mlieka obsahuje: kyseliny askorbové a nikotínové, riboflavín, tiamín. Vlastnosti mlieka zabraňujúce vstrebávaniu iných produktov z neho robia nevyhnutné pri otravách.

Vyváženosť chuti a zdravotných výhod, schopnosť vyrobiť z mlieka masu známych produktov (syr, kyslá smotana, tvaroh, fermentované pečené mlieko, kefír) z neho urobili dôležitú súčasť ľudskej stravy už niekoľko tisícročí.

Výhody kravského mlieka pre ľudský organizmus

Umožňuje vám získať komplex látok potrebných pre rast, vývoj a údržbu všetkých systémov ľudského tela.Ryazhenka a kefír majú priaznivý vplyv na trávenie, plnotučné mlieko, tvaroh - nasýtia telo vápnikom, čo ovplyvňuje stav kostí, vlasov, zubov. Prítomnosť draslíka a horčíka posilňuje kardiovaskulárny a nervový systém.

Pre ženy

Kravské mlieko sa už dlho považuje za nevyhnutné pre ženy. Denný pohár nápoja poskytuje telu potrebu vitamínov a minerálov, navyše:

1. Zlepšuje stav pokožky, nechtov, vlasov.
2. Chráni kosti pred osteoporózou, najmä počas menopauzy.
3. Uvoľňuje a upokojuje s vitamínmi B a horčíkom.
4. Zlepšuje pleť. Zabraňuje rozvoju anémie.

Je užitočný pre tehotné a dojčiace ženy. Systematická konzumácia znižuje riziko zubných problémov, zmierňuje pálenie záhy, pomáha pri zápche.Mlieko a mliečne výrobky sa používajú v kozmeteológii. Kefírová maska znižuje mastnotu a bieli pokožku, lyžica kyslej smotany nanesená na tvár urobí suchú pokožku jemnou a vláčnou.

Pre mužov

Prírodné kravské mlieko je bohaté na bielkoviny, uhľohydráty, ktoré tvoria produkt, umožňujú jeho rýchle vstrebávanie a podporujú budovanie svalov, vďaka čomu sú svaly objemnejšie a uvoľnené. Nápoj dodáva silu, dopĺňa vynaloženú energiu. Niekoľko ďalších výhod konzumácie produktu pre silnú polovicu ľudstva:

1. Vysoký obsah draslíka posilňuje kardiovaskulárny systém.
2. Prírodný produkt priaznivo pôsobí na potenciu, zlepšuje stav spermií.
3. Systematická konzumácia lieči nervový systém.
4. Ľudia pracujúci v nebezpečných odvetviach (baníci, zvárači, zlievači) ho dostávajú na zníženie vplyvu negatívnych faktorov.

Samozrejme, mali by ste si vybrať plnotučné čerstvé mlieko a výrobky z neho.

Pre deti

Mlieko a výrobky z neho sú pre telo dieťaťa nevyhnutné. Systematická konzumácia uľavuje bábätkám od rachitídy a anémie, zabezpečuje rast a vývoj drobkov. Pri absencii dojčenia sa stáva takmer úplnou náhradou. Samozrejme, vysoký obsah tuku v domácom mlieku môže u malého dieťaťa spôsobiť tráviace ťažkosti, v takom prípade sa riedi alebo zavádza do stravy postupne, v malých porciách.

Dôležité: Deťom by sa nemalo podávať čerstvé mlieko, do tela dieťaťa sa ním môžu dostať patogénne mikroorganizmy (baktérie, larvy helmintov).

Produkt by ste si mali kúpiť v obchode alebo od dôveryhodných ľudí, ktorí pozorne sledujú svoje kravy. Mlieko zakúpené od jednotlivcov alebo farmárov musí byť pred pitím prevarené.

Pre starších

Spory o nevyhnutnosti a nebezpečenstve kravského mlieka pre seniorov medzi lekármi neutíchajú. Seniori potrebujú kvalitné potraviny s vitamínmi a minerálmi, ktoré sú ľahko stráviteľné. Pravé mlieko posilňuje kosti, normalizuje trávenie, vitamín B zvyšuje nervové vedenie svalových vlákien.

Je ľahko stráviteľný, zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému, pomáha zaspať. Na zlepšenie trávenia sa odporúčajú mliečne výrobky. Konzumácia mlieka sa odporúča starším ľuďom so zvýšeným fyzickým, psychickým a emocionálnym stresom.

Škody a kontraindikácie produktu

Mlieko a mliečne výrobky sú kontraindikované u ľudí, ktorí sú alergickí na laktózu. Nepríjemné pocity vznikajú pri nadmernej konzumácii, používaní expirovaného alebo nesprávne skladovaného nápoja. Mnoho ľudí nedokáže piť čerstvé mlieko alebo mlieko s vysokým obsahom tuku. Neodporúča sa používať parný výrobok, ktorý neprešiel žiadnou tepelnou úpravou (najmä pre deti, tehotné a dojčiace ženy, starších ľudí).

Nápoj s vysokým obsahom tuku môže spôsobiť aterosklerózu, vysoký cholesterol, priberanie na váhe a dokonca cukrovku. Nemôžete piť tučné mlieko pre ľudí trpiacich chorobami pankreasu, žalúdka, čriev.

Deti do jedného roka a starší ľudia nad 70 rokov by mali nahradiť kravské mlieko kozím. Tieto kategórie spotrebiteľov by absolútne nemali jesť tučnú kyslú smotanu a smotanu.Nápoj sa zavádza do stravy dojčiat postupne, v malých dávkach, mali by ste použiť možnosť určenú na detskú výživu. Môže sa riediť vodou, používať na varenie obilnín, dusenie zeleniny.

Pri kúpe produktu v obchode by ste mali zvoliť pasterizované mlieko, zachováva vitamíny a minerály. Ultrapasterizovaná verzia vydrží dlhšie, ale neobsahuje žiadne živiny.

Pravidlá výberu a skladovania

Pri výbere produktu v distribučnej sieti by ste si mali dať pozor na dátum spotreby a podmienky skladovania nápoja. Mali by ste si vybrať známeho výrobcu. Pred vložením mlieka do košíka je potrebné skontrolovať obal. Nemal by byť poškodený ani opuchnutý, s pruhmi na štítku. Mliečne výrobky radšej nekupujte v akciách obchodu. Ak známy výrobca ponúka zľavu na nápoj, môžete si vziať mlieko bez strachu.

Na trhu by sa mlieko a mliečne výrobky mali kupovať od čistých a zdokumentovaných predajcov.Mlieko by sa malo skladovať na horných poličkách chladničky. Po otvorení balenia ho treba spotrebovať do 3 dní. V blízkosti mlieka neumiestňujte výrobky so štipľavým zápachom. Farmársky produkt by mal byť varený, ochladený a skladovaný v chladničke v uzavretej nádobe. Naberte kyslú smotanu alebo fermentované pečené mlieko z veľkej nádoby čistou a suchou lyžicou.

Pre dlhodobé skladovanie je možné mlieko umiestniť do mrazničky, v takom prípade by sa malo rozmraziť na vzduchu. Mlieko a mliečne výrobky umožňujú spestrenie stravy, sú zdrojom cenných látok a v neposlednom rade sú pre človeka chutné a zdravé. Pri konzumácii treba poznať mieru, pamätať na vlastné problémy (ochorenia, alergie), vyberať si kvalitný sortiment. Potom nebudú robiť nič iné ako dobro.

Odporúčaná