Víno z hrozna s vodou: prečo riediť, 4 najlepšie recepty na varenie doma

Proces výroby vína sa považuje za skutočné umenie, ktorého pravidlá sa treba naučiť niekoľko rokov. Iba ak poznáte určité podmienky varenia a presne sa budete riadiť pokynmi, môžete si doma vyrobiť vlastné víno z hroznových bobúľ s vodou.

Prečo riediť víno

Tradícia riedenia vína vodou existuje už viac ako jedno storočie, pretože výsledkom je lahodný nápoj, ktorý dodáva energiu a náladu. Mnohí sa preto neboja a experimentujú s proporciami, využívajúc nielen červené, ale aj biele vína, aby našli svoj ideálny elixír.

Víno je možné pri určitých príležitostiach riediť.

Uhasiť smäd

Na uhasenie smädu si môžete dať biele víno a zmiešať ho s vodou v pomere 1:4. Pri správnej kombinácii vína a vody sa nápoj ľahko pije a nevyvoláva silnú a rýchlu intoxikáciu. Tento mix navyše dopĺňa vodnú rovnováhu v tele a obohacuje ho o cenné látky.

Na zníženie sily a sladkosti

Voda môže znížiť sladkosť vína, ak nápoj obsahuje nadmerné množstvo cukru, potom sa vyznačuje pevnosťou a jeho chuť je zakalená. Ak chcete znížiť sladkosť a objem alkoholu, musíte pridať vodu.

Dôležité! Sladké vína sa pred pitím odporúčajú riediť vodou, pretože takéto nápoje sa pri dlhšom skladovaní kazia.

V ľudovom liečiteľstve

Predstavitelia tradičnej medicíny riedia alkohol s vodou na liečbu prechladnutia a chorôb dýchacích ciest. Jedným z účinných spôsobov je zmiešať jednu fľašu červeného vína s 200 ml vody, 2 polievkové lyžice. l. med, klinčeky, muškátový oriešok. Potom musí byť kompozícia varená a trochu varená, pričom sa musí zapáliť pomalý oheň. Výsledkom bude domáce varené víno, ktoré sa odporúča piť od kašľa 200 ml denne. Tento spôsob liečby používajte, ak nie je zvýšená telesná teplota a neužívate antibiotiká.

Na náboženské obrady

Cirkevní miništranti, ktorí vykonávajú sviatosti prijímania, slúžia farníkom Cahors zriedeným vodou.

Táto metóda tiež pomáha kontrolovať kvalitu tohto produktu. Ak je Cahors skutočný, potom po zriedení vodou nestráca farbu a vôňu, zatiaľ čo náhrada bude mať nepríjemný zápach a zákal.

Základné pravidlá pre riedenie domáceho vína

Víno rieďte iba destilovanou, prevarenou, pramenitou vodou. Ak chcete získať perlivý nápoj, môžete kombinovať červené a biele odrody tohto alkoholického produktu s perlivou vodou v pomere 1: 3.

Červené víno sa správne riedi horúcou vodou, biele - studené. Všetky druhy produktu môžete riediť, len pančovaný alkohol by sa nemal podrobiť takejto technike, pretože kontaktom s vodou stráca svoju osobitnú chuť a vôňu.

Ešte jedno pravidlo, ktoré treba mať na pamäti: voda sa pridáva do vína, nie naopak.

Recepty na vínnu vodu

Niekoľko úspešných receptov na víno s vodou vám umožní získať vynikajúci nápoj, ktorý vás prekvapí svojou originálnou chuťou, vôňou a silou. Pred výrobou je dôležité zoznámiť sa s navrhovanými metódami a vybrať si možnosť podľa svojich chuťových preferencií.

Od Isabelly

Požadované súčasti:

• 10 kg hrozna Isabella;
• 6 litrov vody;
• 2 kg cukru;
• 10g vínnych kvasníc.

Recept zahŕňa nasledujúce procesy:

1. Hrozno roztlačte a pošlite na niekoľko dní do panvice, aby sa začala fermentácia. Je dôležité prikryť gázou a pravidelne miešať drevenou lyžicou.
2. Po 3-4 dňoch, keď dôjde k fermentácii, koláč vytlačte. Prevarte vodu a ochlaďte ju na izbovú teplotu, pridajte do nej cukor a droždie, premiešajte a spojte s vykvasenou šťavou.
3. Na nádobu nainštalujte vodný uzáver alebo rukavicu a vložte ju do tepla. Pri teplote 20-25 stupňov kvasenie prebieha rýchlejšie ako v miestnosti s teplotami 18-20 stupňov, ale sila nápoja bude nižšia.
4. Proces fermentácie trvá 21 dní. V tomto bode, na konci každého týždňa, sceďte sladinu zo sedimentu a podľa potreby pridajte cukor.
5. Po dokončení fermentácie sceďte víno zo sedimentu a fľaše, zazátkujte a uskladnite v miestnosti s teplotou 8-12 stupňov.

Víno dozrieva 2-3 mesiace, jeho pevnosť je 10-12 stupňov. Na zvýšenie sily nápoja je možné ho riediť alkoholom, vodkou.

Poraďte! Toto domáce víno sa odporúča ochutnať po 5 mesiacoch. Do tejto doby naplno odhalí svoj buket chutí.

Z hroznových výliskov

Kus, ktorý zostane po odšťavení, by sa nemal vyhadzovať. Môžete si z neho pripraviť kvalitné domáce víno. Na to budete potrebovať:

• 5 kg koláč;
• 10 litrov vody;
• 2 kg cukru;
• 10g vínnych kvasníc;
• alkohol.

Recept krok za krokom:

1. Droždie a cukor rozpustite vo vode a výsledným roztokom nalejte koláč.
2. Pošlite kompozíciu zahriať na 4 dni, predtým pokrytú gázou a pravidelne miešajte.
3. Keď začne fermentácia, prefiltrujte sladinu do čistej fľaše a koláč dobre vyžmýkajte.
4. Nainštalujte vodotesný uzáver alebo rukavicu s dierou na prste.
5. Akonáhle víno vykvasí, mušt opäť vypustite zo sedimentu a môžete pridať viac cukru, pričom sa zamerajte na chuť.
6. Počas mesiaca kompozícia dozrie. Potom ju vypustite zo sedimentu a zafixujte alkoholom.
7. Nalejte do fľaše a pevne uzavrite.

Skladujte v suteréne vo vodorovnej polohe, nádobu systematicky otáčajte. Čím dlhšie nápoj stojí, tým viac sa odhalí jeho chuť. Toto víno môžete začať piť až po 3 mesiacoch zrenia.

Bez pridaného droždia

Víno môžete vyrobiť s vodou bez použitia kvasníc. Aby ste to dosiahli, musíte mať zrelé hrozno, pretože jeho povrch sa bude odlišovať prítomnosťou dobrej vrstvy divokých kvasiniek.

Zložky:

• 10 kg hrozna;
• 4 kg cukru;
• 5 litrov vody.

Algoritmus akcií v súlade s receptom:

1. Rozdrvené hrozno vložte do hrnca a prikryté gázou vložte do tepla. Od tretieho dňa by sa mali suroviny miešať trikrát denne.
2. Na tretí deň pridajte cukor, po rozpustení v 1 litri teplej vody. Nechajte kvasiť ďalšie 2-3 dni.
3. Prefiltrujte fermentovanú šťavu do samostatnej nádoby a vytlačte tam dužinu, nainštalujte vodný uzáver.
4. Po týždni odoberte vzorku. Ak je mušt kyslý, môžete pridať ešte 1 kg cukru a zamiešať, nechať ešte 2 týždne kysnúť.
5. Sceďte mladé víno zo sedimentu a výsledným nápojom naplňte fľaše, uzatvorte zátkami.
6. Preneste fľaše do miestnosti s teplotou maximálne 12 stupňov a nie menej ako 7. Fľaše pravidelne raz týždenne otáčajte, aby korkové zátky nevyschli a na stenách nevznikali usadeniny.
7. Po 2 mesiacoch sa kompozícia rozjasní, vytvorí sa zrazenina. Cez tenkú hadicu sceďte víno do fliaš a opäť pevne uzavrite.

Hotový alkoholický výrobok by sa mal skladovať 5 až 7 rokov.

Suché víno a minerálna voda

Ingrediencie na prípravu hravého nápoja:

• 100 ml suchého vína;
• 100 ml minerálnej vody.

Príprava: naplňte polovicu pohára minerálkou a na vrch dolejte víno. V tomto prípade je dôležité naliať víno do minerálky a nie naopak.

Tento alkoholický kokteil uhasí váš smäd, povzbudí vás a pomôže vám schudnúť.

Odporúčaná