Víno z ružových lístkov doma: 3 jednoduché recepty

Domáce vinárstvo je každým rokom čoraz obľúbenejšie. A nie je to len zlá kvalita a vysoká cena továrenských výrobkov. Vyrobiť si kvalitný opojný nápoj sami je dvojnásobne príjemné. Napríklad také jemné, chutné a voňavé víno z lupeňov čajovej ruže, ktoré si ľahko pripravíte doma; hlavná vec je jasne dodržiavať pokyny jednoduchého receptu.

Vlastnosti výroby vína z ružových lístkov

Najlahodnejšie, voňavé víno sa vyrába z čerstvých lupeňov ruží. Pravda, ak to nie je možné, tak na varenie sa dajú použiť aj sušené. Pridanie citrónovej šťavy do muštu zlepšuje kvasenie a predlžuje trvanlivosť.

Pravidlá výberu prísad

Odporúča sa použiť okvetné lístky nazbierané v parkoch alebo na vidieku. Musia byť čerstvé, bez známok choroby alebo skazy.

Ruže rastúce blízko vozovky, ale aj kupované, je lepšie nepoužívať - obsahujú veľa škodlivých látok.

Ako vyrobiť ružové víno doma

Na skutočne rafinované, lahodné víno s očarujúcou ružovou vôňou musíte postupovať podľa osvedčených receptov krok za krokom.

Z červených popínavých ruží

Toto víno je intenzívnejšie, tmavo bordovej farby, s pretrvávajúcou kvetinovou vôňou a jemnou chuťou. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• okvetné lístky červených ruží - 2 litre;
• čistá voda – 1 liter;
• droždie (najlepšie víno) – 30 gramov;
• cukor – 1,5 kilogramu;
• veľká oranžová - 1 kus;
• malé citróny – 2 kusy.

Postupné varenie:

1. Okvetné lístky ruží sa umyjú a sušia na uteráku a potom sa umiestnia do pohára.
2. Cukor sa nasype do hrnca, zaleje sa vodou a sirup sa uvarí.
3. Potom sa ochladí a naplní sa okvetnými lístkami v pohári. Potom sa z citrusov (citrónov a pomarančov) vytlačí šťava a pridá sa k okvetným lístkom. Dáva sa tam aj droždie.
4. Teraz sa polotovar prikryje prepichnutou lekárskou rukavicou alebo sa nasadí vodným uzáverom a nechá sa týždeň kvasiť.
5. Potom sa víno bez sedimentu pomocou gumovej hadičky naleje do novej fľaše a nechá sa opäť týždeň.
6. Potom, čo je nápoj dobre prefiltrovaný a naplnený do fliaš. Na konci sa víno umiestni na chladné miesto, aby dozrievalo ďalších pár mesiacov.

Z lupeňov čajovej ruže

Voňavé, jemné, krásne a lahodné bude víno z lupeňov ruží. Citróny sa do prípravku pridávajú pre zvýšenie kyslosti, lepšie kvasenie a bezpečnosť nápoja. Môžete použiť aj kyselinu citrónovú, tá však ovplyvní chuť vína. Potrebné ingrediencie sú:

• okvetné lístky ruží - 1 liter;
• čistená voda – 1,5 litra;
• cukor – 800 gramov;
• stredne veľké citróny – 2 kusy;
• hrozienka – 50 gramov.

Postupné varenie:

1. Okvetné lístky ruží a citróny sa umyjú a rozložia na uterák, aby sa vysušili.
2. Teraz opatrne odstráňte citrusovú kôru, pričom sa snažte neodrezať biely, horký film. Z ovocia sa potom vytlačí šťava.
3. Okvetné lístky sa posypú cukrom, dajú sa do fľaše a dobre sa stlačia. Po 1 hodine pridajte citrónovú šťavu, vodu, pridajte kôru a hrozienka, potom obrobok dobre premiešajte.
4. Teraz sa na hrdlo nasadí prepichnutá lekárska rukavica alebo vodný uzáver a fľaša sa prenesie na tmavé miesto s teplotou od +18 C do +25 C.
5. Po 30-40 dňoch by sa mala fermentácia zastaviť, lupienky ruží sa stanú priehľadnými a na dne fľaše sa vytvorí sediment. Potom sa nápoj naleje cez slamku do novej nádoby a uzatvorí sa vekom.
6. Na zlepšenie chuti sa mladé víno nechá 3 mesiace dozrieť v tmavej chladnej miestnosti s priemernou teplotou +14 °C.

Recept na 3 litre

Jednoduchá a pohodlná príprava obrobku pomocou bežnej 3-litrovej fľaše. Na to budete potrebovať:

• okvetné lístky čajovej ruže – 120 gramov;
• čistá voda – 2 litre;
• kyselina citrónová – 25 gramov;
• cukor – 450 gramov.

Ako správne skladovať hotový nápoj

Ružové víno sa skladuje na suchých, nevyhnutne tmavých miestach, ako sú pivnice a pivnice. Optimálna teplota by mala byť medzi +13 °C a +16 °C.

Počas skladovania je navyše dôležité udržiavať fľaše v úplnom pokoji, nehýbať a netriasť nimi.

Odporúčaná