Víno z jablkových výliskov po odšťavovači: 3 domáce recepty

Nápoj vyrobený z dužiny nemá takú jasnú vôňu ako z fermentovaného čerstvého ovocia, má nízky obsah cukru, ale obsahuje vlákninu, ktorá zlepšuje činnosť tráviacich orgánov. Ak jablkové výlisky po odšťavovači nevyhodíte, víno vykvasené z odpadu nezhorká, získa krásny odtieň, ale sila nápoja sotva dosiahne 12 %.

Funkcie varenia

Keďže v koláčoch je menej cukru ako v ovocí, jeho podiel sa zvyšuje, pridáva sa sirup. Ak sa dužina používa na výrobu vína, odpad by sa nemal silne stláčať, nechať dlho. Neodporúčame stláčať šťavu so semienkami, ktoré dodávajú nápoju horkosť.

Kus sa prenesie do skleneného riadu, ochutí vodou. Rukavica môže byť použitá ako uzáver vody nasadením na hrdlo nádoby alebo veko s hadicou. Jednoduché zariadenia pomáhajú odstraňovať plyn. Pri absencii fermentácie sa pridávajú vínne kvasinky. Keď sa na povrchu prestanú vytvárať bublinky, nápoj sa preleje cez hadičku bez sedimentu do sklenených fliaš, zazátkuje a nechá na chladnom mieste vylúhovať.

Výber surovín

Jablká vypestované na vidieku alebo vo vlastnej záhrade sú vhodné na lisovanie šťavy a výrobu vína. Ovocie z obchodu je ošetrené chemikáliami na predĺženie trvanlivosti, pri použití takéhoto ovocia na prípravu nápoja sa neumýva, ale povrch sa dôkladne utrie uterákom.

Okrem cukru si môžete vziať fruktózu alebo med. Takéto produkty zlepšujú chuť, sú užitočné pre ľudí, ktorí majú vysoké hladiny glukózy v krvi.

Ako vyrobiť víno z jablčných výliskov doma

Sladký nápoj z odpadu získaného lisovaním šťavy, vyrobený v stredomorských krajinách z hrozna. Pripraviť takýto výrobok z jablkovej dužiny je jednoduché.

Jednoduchý recept

Aby víno získalo jasnú arómu, ovocie sa nevyberá z jednej odrody, ale z viacerých. Jablká Semerenko, Antonovka, Ranet majú pevnú dužinu, príjemnú vôňu, kyslé tóny. Na prípravu nápoja budete potrebovať:

10 pohárov vody;
4 kg dužiny;
600 g cukru.

Ihneď po vytlačení šťavy sa koláč prenesie do veľkej misy alebo vedra, naleje sa filtrovaná, ale nie prevarená voda, naleje sa 1/2 cukru. Riad prikrytý gázou je ponechaný v kuchyni, aby sa zabezpečilo, že dužina vystúpi na povrch.

Po troch dňoch sa tekutina prefiltruje, fľaša sa naplní, pridá sa zvyšný cukor a nápoj sa nechá 4 týždne na tmavom mieste. Aby sa zabránilo hromadeniu vzduchu v nádobe, veko by sa malo z času na čas často odstraňovať.

Keď sa kvapalina stane priehľadnou, plní sa do fliaš, uzatvára sa korkom a trvá celý rok.

Do vína sa pridá niekoľko čerešní alebo malín a víno sa zmení na červenkasté.

Rýchla cesta

Do koláča, ktorý po odšťavovači nechcete vyhodiť, nie je potrebné dávať kvások. Jablkový odpad dobre kvasí, množstvo pridaných ingrediencií závisí od vlhkosti dužiny, od predpokladanej koncentrácie vína. Pre bohatý nápoj:

Kúsok sa spojí s cukrom, naleje sa vodou na 3-4 dni a mieša sa, aby sa kryštály rozpustili.
Na piaty deň sa hmota odfiltruje z dužiny, tekutina sa odošle do nádoby, pričom sa na krk nasadí rukavica alebo sa nainštaluje uzáver vody.
Kvasené víno sa plní do fliaš.

Nápoj použite po 5-6 mesiacoch. Aby výrobok získal jasnú chuť, použite 500 alebo 600 g cukru, 5 kg odpadu, 2,5 šálky vody.

S jablkovou šťavou

V zberovom roku, keď už nie je dostatok pohárov na kompóty a ovocný džem a zozbierané plody Antonovky nevydržia do zimy, zbierajú šťavu a vyrábajú z nej domáce víno. Na zabezpečenie fermentácie sa pridávajú hrozienka alebo suché droždie v množstve 2 lyžičky. na 4 litre nápoja:

Nalejte jablkovú šťavu do sklenenej nádoby, rozpustite v nej 2 alebo 3 šálky cukru.
Kvások sa pestuje v samostatnej miske v kombinácii s nápojom.
Na hrdlo nádoby je nasadená rukavica s otvormi.
Nádoba je umiestnená na teplom mieste kvôli fermentácii.

Keď sa víno rozjasní, prefiltruje sa do fliaš, položí sa do pivnice alebo pivnice na 4-6 mesiacov.

Maliny sa pridávajú na zlepšenie farby nápoja, jablková šupka dodáva nápoju sýtejšiu chuť.

Sklad vína

Domáce alkoholický výrobok vyrobený zo šťavy, čerstvého ovocia alebo výliskov sa odporúča nalievať do fliaš z tmavého skla. Víno udržujte pri teplote 12-15 °C a vlhkosť v miestnosti by nemala presiahnuť 80 %.

Pri absencii pivnice môžete na balkóne alebo lodžii vyrobiť police, ktorých dvere sa tesne zatvoria. Fľaše so suchým domácim vínom odporúčame položiť vodorovne, časom sa chuť nápoja ešte zlepší.